La comida peruana es la más rica y variada del mundo, porque cada visitante del extranjero que

llega a nuestro país se enamora de la gastronomía que tenemos, es que son tan ricas y deliciosas
que nadie se resistiría a probar un sabroso pollo a la brasa, un ceviche o un rocoto relleno. La
gastronomía del Perú es de las más diversas del mundo, como lo demuestra el hecho que es el
país con mayor número de platos típicos en el mundo,

Las artes culinarias peruanas están en constante evolución, y sumada a la variedad de platos
tradicionales, hace imposible establecer una lista completa de sus platos representativos. Cabe
mencionar que a lo largo de la costa peruana existen más de dos mil quinientos diferentes tipos
registrados de sopas, asimismo existen más de 250 postres tradicionales.

La gastronomía peruana inicio su popularidad durante el último siglo XX con la participación en

“Madrid Fusión “que se llevo a cavo en el año 2006.

Luego del reconocimiento que se hizo a la gastronomía peruana en “Madrid Fusión” el 16 de

octubre del 2007, la cocina peruana fue proclamada patrimonio cultural de la nación peruana; esta
declaratoria manifiesta que la cocina peruana es una expresión cultural que contribuye a consolidar
la identidad del Perú.

Gastón Acurio, un gran chef que es reconocido en todo el mundo al ver el gran éxito que tenia la
comida peruana fundó La Feria Gastronómica Internacional de Lima, es una feria anual que se
realiza en la ciudad de Lima. Esta feria es organizada por la Asociación Peruana de Gastronomía
(APEGA), y actualmente liderado por su presidente Bernardo Roca Rey

La primera edición de la feria llevó el nombre de "Perú Mucho Gusto" y se realizó en las antiguas
instalaciones del Cuartel San Martín, en el distrito limeño de Miraflores, en septiembre de 2008,
donde acudieron más de 23 mil visitantes.

En su segunda edición, la feria cambió su nombre a "Mistura 2009 ”y se realizo en el Parque de la

Exposición,que se encuentra en el Cercado de Lima. El éxito de Mistura 2009 fue rotundo, con más
de 150 mil visitantes en sus cuatro días, por lo cual lo convierte en una de las ferias gastronómicas
más grandes de Latinoamérica.

La tercera “Mistura” se realizó en 2010, con cinco días de duración y ampliando su área en casi el
doble en el Parque de la Exposición. Mistura 2010 tuvo un enfoque especial los productores
agrícolas, incluyendo presentaciones, charlas, y participación de varios productores de la papa
nativa.

La cuarta feria gastronómica de Lima, patrocinada por APEGA, se realizó por tercer año
consecutivo en el Parque de la Exposición, con un duración de 11 días, abierto al público general
desde el 9 al 18 de septiembre. En 2011 las frutas amazónicas fueron protagonistas y el ceviche
fue el plato estrella. En MISTURA 2011 se siguió exponiendo el tema de sostenibilidad y su
importancia en la difusión de la gastronomía Peruana. Según APEGA,[3] además de docenas de
chefs, cocineros y proveedores peruanos, MISTURA 2011 contó con la participación de líderes
culinarios internacionales, tales como Ferran Adrià de España, René Redzepi de Dinamarca, Michel
Bras de Francia, Yukio Hattori de Japón, Massimo Bottura de Italia, Dan Barber de EEUU .
En ese mismo año Gastón Acurio participo en” Madrid Fusión ”evento culinario más prestigioso del
mundo que se desarrolla a fines de enero de cada año, Gastón Acurio fue considerado por más de
mil especialistas como uno de los 20 cocineros más influyentes del mundo. En dicha oportunidad el
ofreció una charla magistral titulada “El nuevo gastroimperio latino

La quinta edición se llevará a cabo del 7 al 16 de septiembre en el Campo de Marte, en el distrito de

Jesús María en Lima. Esta edición cuenta con un "Rincón del Pan", en donde se ofrecerán 50
variedades regionales de pan. Asimismo, contará con un "Boulevard de la Dulzura", que reunirá a
20 reposteros, quienes prepararán unos 50 postres peruanos como el “arroz con leche”, suspiro
limeño, guargüero, voladora, queso helado arequipeño, dulces de maná, empanadas de manjar,
chumbeque, etc.

En Madrid Fusión 2011, evento culinario más prestigioso del mundo que se desarrolla a fines de
enero de cada año, Gastón Acurio En Madrid Fusión 2011, evento culinario más prestigioso del mundo
que se desarrolla a fines de enero de cada año, Gastón Acurio fue considerado por más de mil especialistas
como uno de los 20 cocineros más influyentes del mundo. En dicha oportunidad el ofreció una charla
magistral titulada “El nuevo gastroimperio latino fue considerado por más de mil especialistas como
uno de los 20 cocineros más influyentes del mundo. En dicha oportunidad el ofreció una charla
magistral titulada “El nuevo gastroimperio latino