GESTION LOGISTICA

Evidencia 4: Informe

“Actividad de Investigación”

Por :
CESAR VERGARA VENERA
STEVEN VALENCIA LOPEZ
YARLEIDIS HERNADEZ MENDOZA

TUTOR

HEMDER TRUJILLO MEDINA

TECNOLOGIA EN GESTION LOGISTICA

SENA 2021
 Introducción.

1. Planteamiento del problema.

1.1. Descripción del problema.

1.2. Formulación del problema.

2. Justificación.

3. Delimitación de la investigación

3.1. Hipótesis (planteen los supuestos teóricos de base, delimiten

claramente las dimensiones o variables que se abordarán y desglosen
las correspondientes unidades de medidas cuantitativas y cualitativas).

3.2. Población y muestra (especifiquen cuál será el universo del estudio, la

muestra que se asumirá, expliquen brevemente las generalidades
metodológicas del diseño de muestras).

3.3. Técnicas de investigación (describa las técnicas de investigación que serán

utilizadas, los instrumentos que se emplearán para su desarrollo y los
procedimientos que serán llevados a cabo para su aplicación).

3.4. Análisis de la información (describan las técnicas de análisis de la

información, indicando brevemente los procesos que implican su
utilización).

4. Procesamiento de la información (presente los instrumentos utilizados

para la recolección de datos, las técnicas o procedimientos aplicados para
el procesamiento de la información y los resultados acompañados de la
información gráfica.

5. Conclusiones (resuma los resultados de la investigación e incluya todos los

aspectos que considere relevantes).
 SECTOR ARROCERO EN COLOMBIA

Introducción

El presente informe realiza un diagnóstico productivo del sector arrocero en Colombia,

para muchos colombianos un almuerzo no está completo si en su plato no hay una porción de
arroz. Se trata de un producto nacional cuyo consumo per cápita anual llega a 41 kilos.
De este producto viven cerca de 500.000 familias que siembran el arroz en 215
municipios ubicados en los Llanos Orientales, Tolima, Huila, Santander y algo en departamentos
de la Costa Norte como Magdalena, Córdoba, Sucre y César.
Son poco más de 500.000 hectáreas que están destinadas a la siembra de arroz y que
arrojan una producción cercana a 1,7 millones de toneladas anuales. Hay que decir que el censo
de arroz que hizo el Dane, arrojó cerca de 20.000 toneladas más de este cereal.

Planteamiento del problema.

La problemática es la baja calidad en el producto alimenticio, el cual es uno de los

principales cereales que se consumen a diario por la mayoría de colombianos.
La idea principal es que las compañías que procesan y distribuyen este producto, tengan
en cuenta cada uno de los parámetros de calidad establecidos, ofreciendo así un alimento optimo
al consumidor, porque el fabricante al querer minimizar costos puede generar un contra para la
compañía. Por esto se debe implementar una buena cadena de suministros en el proceso de
recolección, producción y distribución.
 *Descripción del problema.

El problema en la actualidad es que nos están vendiendo un producto de mala calidad, ya

que hay marcas las cuales están mezclando el arroz con otras sustancias y/o productos, como lo
son los plásticos. En las redes sociales y canales de YouTube muestran como viene combinado
este alimento, el cual pone a pensar al consumidor. ¿en verdad si estamos comiendo productos
sanos?

* Formulación del problema

El sector productivo arrocero en Colombia presenta detrimento de cultivos, de políticas

agrarias y en general de la cadena productiva hasta el consumidor final. Por ello, es importante
que Colombia cuente con políticas claras de desarrollo, que contengan la participación de
entidades tanto públicas como privadas y que participen integralmente en el mercado, mejorando
la disponibilidad de oportunidades de investigación, capacitación y transferencia de tecnologías
para todo el sector, enriqueciendo el conocimiento del agricultor y beneficiando en un alto
porcentaje al consumidor de modo que puedan adquirir el cereal a un menor costo.

*Justificación.

Dado que en la actualidad el sector arrocero en Colombia no cuenta con políticas claras
de desarrollo agrícola y que se ha visto amenazado por circunstancias que afectan la producción,
comercialización y permanencia en el mercado del mismo, Si permitir evolucionar a procesos
productivos auto sostenibles para el progreso del país, por ello es pertinente abordar un
diagnóstico de las dificultades y enfocar planteamientos de mejor acción hacia el sector
productor arrocero.
Se requiere entonces de un modelo de desarrollo integral, dirigido al sector agrario,
respaldando directamente a los productores con políticas, estrategias y mecanismos adecuados
que protejan, direccionen, refuercen y acompañen los procesos productivos y los
encadenamientos generados entre el sector arrocero
 (productores, proveedores, industria y comercializadores), que permita mejorar dichos
procesos y aclarar el camino propuesto hacia la competitividad.

*Delimitación de la investigación

El informe se dirigirá al proceso productivo del sector arrocero en Colombia durante los
últimos años, partiendo de la selección de la semilla hasta el proceso inherente de la cosecha
donde posteriormente es empacado para su respectiva distribución a los más importantes y
representativos molinos de la región.
Colombia tiene varias de las principales zonas arroceras con mayor producción en el país,
sus diversos programas, sistemas de producción, manejos y desarrollos alcanzados, reflejara un
diagnostico importante con pautas y características decisivas para evaluar en qué situación de
productividad y de competitividad se encuentra el sector arrocero.

Hipótesis (planteen los supuestos teóricos de base, delimiten claramente

las dimensiones o variables que se abordarán y desglosen las
correspondientes unidades de medidas cuantitativas y cualitativas).

*¿La producción de granos de arroz incide en la seguridad alimentaria en

Colombia durante el primer semestre del año con 856.868 de toneladas?

Incide un 80% ya que es el producto primario en el consumo del país y es el principal

acompañante en las comidas de las familias colombianas.

*¿Determinar la producción del grano básico donde indiquen qué diferencias

hay con los demás granos producidos en el país?

En la búsqueda de nuevos productos para ofrecer al consumidor, las empresas

agroindustriales realizaron una serie de investigaciones de mercado para comprobar que la
demanda por la producción del arroz iera importante y rentable para el pueblo colombiano.
Durante estos procesos, fue necesario definir los problemas y objetivos del estudio por las cuales
se pudiese afirmar la necesidad de consumo de este tipo de cereal. Una vez que estuvieron
fijadas, se lograron planes de investigaciones tanto exploratorias como descriptivas
 para obtener la información deseada. Para los estudios cualitativos y cuantitativos se
emplearon instrumentos de recopilación de datos como las entrevistas estructuradas y no
estructuradas, los grupos de discusión, las narraciones, los análisis de contenido o documentales,
la observación participante, la investigación de archivo, cuestionarios, encuestas, mediciones y
otros equipos para recoger información numérica o medible.

El propósito de los estudios cualitativos fue comparar y describir los beneficios que
ofrecía el arroz integral frente al arroz blanco, su principal sustituto, para comprender el
comportamiento de sus consumidores y las razones que determinan esa conducta. Los resultados
infirieron que la cualidad por el cual las personas compran este producto radica en que es más
saludable, ya que posee mucha más fibra que el arroz blanco, la cual se encuentra principalmente
en su capa externa, conocida como salvado. Además, su aporte de vitaminas y minerales también
es mayor. Este aporte logrado nos brinda el ideal que el consumo de arroz integral es sinónimo
de una vida saludable para sus consumidores.

Valor Nutricional de Arroz Blanco vs Integral

 Con respecto a la Investigación cuantitativa, su propósito fue en buscar medidas precisas
para determinar la cantidad de producción y el consumo del producto en el mercado colombiano
durante las temporadas.
Según Fedearroz el arroz ocupa una de las mayores áreas de cultivo y representa
alrededor
del 14% del valor total de la producción agrícola.

Población y muestra (especifiquen cuál será el universo del estudio, la

muestra que se asumirá, expliquen brevemente las generalidades
metodológicas del diseño de muestras).

La población ha sido tomada de las 5 principales zonas de producción de arroz en el país,

la muestra que se asumirá es el número de toneladas de producción que se mueve anualmente,
las generalidades metodológicas son todos l cultivadores de arroz que conforman en las
principales zonas productoras del país, es decir existen grupos de clasificación para homogenizar
las cabeceras por cantidad de productores.

Técnicas de investigación (describa las técnicas de investigación que serán

utilizadas, los instrumentos que se emplearán para su desarrollo y los
procedimientos que serán llevados a cabo para su aplicación).

Las técnicas de investigación que fueron utilizadas son de campo, los instrumentos que se
emplearon fue la observación, la entrevista y la encuesta.

Análisis de la información (describan las técnicas de análisis de la

información, indicando brevemente los procesos que implican su
utilización).
 • Datos cualitativos: los datos son entendidos como interacciones, situaciones,
fenómenos u objetos de la realidad estudiada, que se recoge a lo largo del proceso
de investigación.

• Revisión permanente y reducción de datos: es el primer tipo de tarea que se

asume para descartar o seleccionar información para el análisis de la misma.

• Disposición y transformación de datos: la graficacion de la información de

manera organizada tras su recogida facilita su comprensión y análisis.

Procesamiento de la información (presente los instrumentos utilizados

para la recolección de datos, las técnicas o procedimientos aplicados para
el procesamiento de la información y los resultados acompañados de la
información gráfica.

Para la recolección de datos se acudió a encuestas y medios informáticos para la

implementación y corroboración de información.

Para el procesamiento de la información se emplearon varios métodos:

*El método sintético, mediante el cual se relacionan hechos aparentemente aislados y se

formula una teoría que unifica los diversos elementos.

*El método analítico, se distinguen los elementos de un caso y se procede a revisar

ordenadamente cada uno de ellos por separados con los l fin de examinarlos y estudiarlos.

*Método comparativo, se comparan distintas problemáticas e información con un fin

común.
 Producción de arroz por las zonas más relevantes del país.

Producción de Arroz Paddy Seco en Colombia por Zonas

Desde 2000 hasta 2019
Toneladas
Zona Zona
Zona Zona Zona Total,
Año Bajo Costa
Centro Llanos Santanderes Nacional
Cauca Norte
2000 934,389 729,966 199,115 208,852 132,626 2,204,948
2001 850,759 801,379 185,126 171,29 115,431 2,123,985
2002 812,829 770,623 169,153 137,346 140,761 2,030,712
2003 919,946 912,3 245,885 171,492 145,248 2,394,871
2004 930,326 920,907 302,723 174,74 135,7 2,464,396
2005 890,931 670,875 240,404 141,13 120,758 2,064,098
2006 887,883 561,013 202,033 139,605 120,265 1,910,799
2007 915,314 687,036 213,671 141,651 127,227 2,084,899
2008 1,016,658 827,44 244,494 155,811 128,968 2,373,371
2009 1,003,161 933,756 250,165 136,494 102,953 2,426,529
2010 754,65 793,689 172,562 85,731 117,115 1,923,747
2011 879,066 719,964 149,311 92,468 100,574 1,941,383
2012 815,007 702,478 158,19 81,037 92,495 1,849,207
2013 776,915 752,148 175,409 111,318 128,48 1,944,270
2014 759,504 619,366 127,579 89,441 147,602 1,743,492
2015 794,794 816,458 130,851 85,756 160,325 1,988,184
2016 859,736 1,156,460 222,495 111,687 175,801 2,526,179
2017 898,542 1,149,421 209,15 142,94 191,601 2,591,654
2018 926,004 1,009,751 231,449 122,961 196,559 2,486,724
2019* 441,859 165,757 111,604 46,903 90,745 856,868
 CAIDA DEL COMERCIO DE ARROZ DESDE EL AÑO 2000 – 2019

*¿Qué se comprobó frente a la hipótesis planteada?

Se ha podido comprobar que la producción y comercialización de arroz ha tenido un gran
porcentaje de caída en las distintas zonas desde el año 2000 hasta el presente 2019 razón
atribuida a la caída del precio de este cereal por consecuencia del auge de políticas agrarias por
parte del gobierno nacional para mantener el precio del arroz e incentivar su cultivo el cual
también ha sido afectado por los tratados de libre comercio que permiten comprarlo a más bajos
precios en el exterior y con bajas garantías de calidad como se ha expuesto anteriormente, en el
caso del arroz plástico. De otra manera cabe resaltar que el cambio climático también ha sido un
factor influyente en la caída de este producto, sin dejar atrás la falta de garantías y compromisos
por parte del gobierno que debería incentivar estrategias de cultivo y mercadeo nacional e
internacional de nuestro arroz.

*¿De qué manera puede la información obtenida ser útil en el desarrollo del
marcó estratégico del plan maestro de la gestión logística?
Puede ser útil en la identificación de necesidades del mercado para concretar utilidades
mediante la satisfacción de los consumidores. También en el desarrollo de nuevas y mejores
estrategias para la implementación de las áreas logísticas y puntos de distribución.
 Conclusiones (resuma los resultados de la investigación e incluya todos los
aspectos que considere relevantes).

La producción y comercialización de arroz en Colombia se ha visto afectada en las

últimas décadas por las faltas de políticas por parte del gobierno para que nuestros campos sigan
cultivando como años atrás.

Hay que considerar que muchas empresas Colombianas han implementado distintas
estrategias de transformación y comercialización de éste cereal para darle frente a la baja
producción que siempre tiende a mantener su demanda, pero aun así por los mercados
internacionales que lo facilitan a menor precio para importación, y muchas veces es un cereal
dañino para la salud ya que no es 100% natural, no se ha logrado estabilizar sus niveles de
producción y distribución, por parte está de parte del gobierno nacional el hecho de que
Colombia vuelva ser un país productivo y competitivo en el sector arrocero.