GUÍA PARA LA CONFORMACIÓN DEL COMITÉ DE

ALIMENTACIÓN ESCOLAR DEL PAE

Guía para la conformación del comité de alimentacion escolar
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Objetivo

Brindar los elementos técnicos y ¿Que es el comité de alimentacion

herramientas a las Entidades escolar?
Territoriales y los rectores de los
establecimientos educativos El Comité de Alimentación Escolar
atendidos en el Programa de CAE es uno de los espacios
Alimentación Escolar para realizar la promovidos por el Ministerio de
conformación de los comités de Educación Nacional para fomentar la
alimentación escolar como espacio participación ciudadana, el sentido de
para la participación ciudadana. pertenencia y el control social durante
la planeación y ejecución del
Programa de Alimentación Escolar
que permita optimizar su operatividad
Referencia y así contribuir a mejorar la atención
 Entidades territoriales de las niñas, niños y adolescentes.
 Rectores y/o delegados para el En este espacio es pertinente que
PAE participe toda la comunidad educativa
 Autoridades tradicionales entorno al PAE aportando ideas y
indígenas y organizaciones conocimiento desde cada uno de sus
indígenas roles Y compromisos.
 Autoridades tradicionales de
comunidades negras

 Rectores y directivos
 Docentes
 Estudiantes
 Padres de familia
 Manipuladoras de alimentos
 Operador

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¿Cuáles son roles y compromisos de la comunidad educativa?

Caracterización de actores de la comunidad educativa

Actor Rol en el PAE Compromiso PAE

Rectores y Teniendo en cuenta las cualidades
directivos  Velar porque el mayor que se derivan de su rol, con alta
número de sus estudiantes jerarquía en el campo de la
sean titulares del PAE. gestión y atendiendo a la
definición de su cargo, se espera
 Brindar información veraz que sea la voz de enlace entre las
y oportuna sobre la diferentes instituciones y actores
cobertura del PAE y las como Secretarías de Educación,
condiciones en que éste Ministerio de Educación,
presta el servicio. Alcaldías, Concejos Municipales.
Al interior del centro educativo
 Analizar y gestionar debe velar por la creación y
recursos necesarios para seguimiento a los comités de
su cofinanciación. Alimentación Escolar y velar
porque este proyecto tenga el
seguimiento de otras instancias
como el Gobierno Escolar y los
padres de familia.

Docentes
 Acompañamiento a los
escolares en el comedor.
 Cuidado de las normas de
comportamiento en la mesa y
con los compañeros del
comedor.
 Reportar las irregularidades
que observe tanto en la
composición de las minutas,
en la repartición de alimentos,
en el comportamiento de los
niños, etc.
Los docentes al ser autónomos en
sus aulas puede incorporar en sus
clases y programas temas que
fortalezcan los ejes de la
participación ciudadana.
De igual forma, pueden generar
los espacios para aproximarse y
discutir sobre los hábitos
alimentarios desde su
componente cultural para evitar la
discriminación y generar canales
para resaltar el valor de las
minutas en los escolares y que
éstos lo repliquen en sus hogares
con sus familias.

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Estudiantes  Receptores y titulares de Participación activa tanto en el

derecho del PAE acompañamiento como en el
seguimiento del PAE y los
programas que se deriven de él
haciendo caso de su derecho
consagrado en el artículo 45 de la
constitución de 1991: El Estado y
la sociedad garantizan la
participación activa de los jóvenes
en los organismos públicos y
privados que tengan a cargo la
protección, educación y progreso
de la juventud.

Padres de familia  La participación es activa y se Motivar en sus hijos los buenos

registra en su pertenencia a la hábitos de alimentación y
Escuela de Padres y Madres, convivencia.
así como, en su participación Replicar, en la medida de lo
en el Comité de PAE. También posible, las minutas o
ejercen veeduría y características de los alimentos
acompañamiento de los que se reciben en el colegio en su
escolares en los comedores o hogar en beneficio de la familia.
en la repartición de refrigerios. Acompañar los procesos de
comedor y hacer parte de los
Comités que se conformen en
torno al PAE

Manipuladoras de  Encargadas de toda la cadena Cumplir profesionalmente sus

alimentos del servicio de alimentos labores como manipuladoras de
desde el recibo, alimentos.
almacenamiento, elaboración, Deben asistir a toda jornada de
porcionado y servido capacitación y poner en práctica
estos conocimientos para prevenir
 Encargadas de todos los la aparición de Enfermedades
procesos de limpieza y Trasmitidas por Alimentos ETA.
desinfección dentro del
comedor Dar buen y correcto uso a los
alimentos enviados por el
 Elaboración de registros de operador ateniéndose a las
entrada y salida de alimentos minutas y raciones.
así como de todas las
acciones y procesos llevados
a cabo durante el servicio

 Deben conocer a fondo la

operación técnica del PAE en

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específico para su comedor :

minuta, número de niños,
raciones, recibos y entregas
del operador
Operador  Convocatoria a Comunidad Apoyar al Rector y/o directivo
Educativa para divulgar el PAE docente en la conformación y
en sus diferentes dimensiones. convocatoria de los diferentes
actores que integran la
 Capacitación de los Comunidad Educativa para
empleados y de la Comunidad conformar los Comités de PAE en
Educativa. cada institución educativa.
Propiciar, favorecer y participar –
 Prestación de servicio en la con un delegado- en las
condiciones de inocuidad, actividades del comité PAE
cobertura y eficiencia. conformado en la I.E.
Realizar capacitaciones a los
 Realización de las minutas diferentes miembros de la
cumpliendo con todos los Comunidad Educativa en torno al
requerimientos. funcionamiento del PAE.
Brindar de forma completa y
 Prestar un servicio eficiente, oportuna la información requerida
oportuno y eficaz. por los veedores del PAE y los
entes de control sobre el
programa alimentario que se
 Atender a los controles y ejecuta.
exigencias del MEN y la Propiciar espacios para la
institución educativa donde rendición de cuentas del programa
presta sus servicios. PAE en el año donde participen
los comités de PAE y la
comunidad educativa brindando
apoyo logístico.
Privilegiar las compras a los
proveedores locales y la
vinculación laboral de las mujeres
cabeza de familia cuyos hijos
estén vinculados al PAE.
Garantizar la compra de alimentos
locales, con el fin de promover el
desarrollo de la economía local.
Propiciar procesos de cualificación
del PAE (hacerlo sostenible en el
ejercicio de su compromiso y
responsabilidad social corporativa
RSC).

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¿Existe más de un tipo de ¿Por qué más de una conformación de

conformación de comité de
alimentacion escolar?
Los comités de alimentación escolar
se conformaran en todo el territorio
nacional, y su conformación dependerá
del tipo de población que abarque,
estos tipos son los siguientes:
 Comité de alimentación escolar zonas
urbana y rural
 Comité de alimentación escolar
indígena
 Comité de alimentación escolar afro
descendientes
comité?
La Constitución Colombiana defiende la
preservación de los pueblos indígenas y de
los demás grupos étnicos y de las
tradiciones que los hacen particulares y
especialmente diferentes a los demás,
garantizando sus derechos. Estos pueblos
al estar organizados de manera diferente
requieren para este caso que la
conformación de los comités de
alimentación escolar sean acordes con su
propio modelo de organización y sean
diferentes a los del resto de la población.

¿Y entonces, después de todo como se conforman los comités de

alimentación escolar?

 Zona urbana y rural paso a paso

El Rector (a) de cada establecimiento educativo donde opere el PAE

deberá convocar a una reunión en donde participen los padres de

1 familia. En esta reunión se debe elegir mediante votación a 2 (dos)

padres o madres de familia para hacer parte del Comité. Este proceso
podrá realizarse en la Asamblea de padres de familia de acuerdo con el
Decreto 1286 de 2005 en el cual se establece que el rector debe
realizar las reuniones de padres de familia como mínimo dos veces al
año con todos los padres de familia

El Rector (a) o su delegado deberá convocar una reunión donde

participen las niñas y niños que sean atendidos en el PAE de los grados

2 más avanzados, así como el personero estudiantil. De ellos se elegirá

por votación 2 (dos) representantes. El personero o su suplente también
harán parte del Comité, es decir, se contará mínimo con la participación
de 3 niñas, niños o adolescentes titulares de derecho

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El Rector (a) o su delegado deberá facilitar la participación de 1 (una)

3 manipuladora de alimentos en este comité. En caso de que la institución

no cuente con manipuladoras de alimentos se elegirá 1 padre de familia
adicional, es decir, el comité quedará conformado por 3 padres de
familia

El Rector o su delgado convocarán una reunión con los integrantes

4 elegidos para el comité con el fin de formalizar su conformación

mediante diligenciamiento de acta y fijar un plan de trabajo.

El acta original de la Constitución del comité deberá reposar en el

establecimiento educativo y su copia deberá ser remitida a la Secretaría
de Educación. El operador del Programa es un invitado que debe

5 participar cuando lo requiera el comité

¿En conclusión quienes conforman el comité en la zona urbana y rural?

2 padres o
madres de
familia

2
rector(a) o estudiantes
delegado de grados
avanzados

1
manipulador el personero
a de estudiantil
alimentos

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 ¿Y cuáles son sus funciones?
Este Comité velará por el
cumplimiento de los objetivos del
PAE:
 Cobertura
 Gestión de recursos (para ampliar la
cobertura y lograr el objetivo de cubrir
toda la población estudiantil),
 Capacitación sobre el PAE a toda la
comunidad educativa
 Divulgación del Programa
 Calidad en la atención del PAE
(minuta ofrecida, calidad de los
alimentos)
 Inclusión de los hábitos alimentarios
y objetivos PAE en los programas y
prácticas académicas.
¿Cómo se hace?
A través de las reuniones periódicas
del Comité donde se evaluará cada
una de las actividades mencionadas
y otras que se generen al interior de
cada institución educativa con el fin
de garantizar el buen funcionamiento
del PAE.
De estas reuniones saldrán acuerdos
que quedarán consignadas en actas,
éstas deben incluir la lista de
asistencia de los miembros del
Comité con el ánimo de fortalecer el
compromiso social establecido.
¿Cuál es su alcance?
Este Comité debe ser la voz de la
institución educativa frente a los
diferentes entes de control y ante los
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demás comités y organizaciones que
tengan la filosofía de promover
programas sobre los derechos de la
infancia y la adolescencia. Es así que
se elegirá uno o más miembros que
los representen con voz en las
entidades mencionadas para elevar
las solicitudes y quejas que se
puedan dar en el desarrollo del PAE.
Serán observadores de los planes de
desarrollo, de la asignación de
recursos, del sistema de contratación
implementados, entre otros, que
afecten de forma directa o indirecta al
PAE.
Pueden solicitar información sobre
aspectos particulares de los ítems
mencionados.
Deben dar cuenta de lo que ocurre
en el PAE institucional con el ánimo
de que el PAE sea cada vez mejor y
la comunidad se apropie del mismo.
¿Quién lo legitima y con quién
interactúa?
Los comités serán reconocidos por el
Ministerio de Educación Nacional y
tendrán línea directa con los
representantes de las secretarias de
educación así como los demás
actores, locales y regionales,
involucrados en el PAE.
Si por alguna circunstancia no se
consolida el Comité de Alimentación
Escolar Institucional, el Comité de
Alimentación Escolar de los entes
territoriales deberá realizar las
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labores de vigilancia y seguimiento así lo requieran, hasta que se logren

de las Instituciones educativas que consolidar los Comités en ellas.

¿Cómo se conforma el comité de alimentación escolar en las

comunidades indígenas?

Se reconocen como instituciones educativas indígenas aquellas que están

ubicadas dentro de los resguardos y/o estén administradas por este.

En las comunidades y territorios indígenas el comité estará conformado

por representantes de las asociaciones de cabildos, las autoridades

1 tradicionales, los capitanes indígenas y las familias. Así como docentes

y estudiantes de grados mayores

Una vez constituido se convocará una reunión con los integrantes

2 elegidos para el comité con el fin de formalizar su conformación

mediante diligenciamiento de acta y fijar un plan de trabajo.

El acta original de la Constitución del comité deberá reposar en el

3 establecimiento educativo y su copia deberá ser remitida a la Secretaría

de Educación. El operador del Programa es un invitado que debe
participar cuando lo requiera el comité

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 Este comité además de tener el ¿Cómo se conforma el comité en
alcance y la legitimidad de las comunidades
cualquier tipo de comité tiene Afrocolombianas?
dentro de sus funciones velar
por los intereses especiales de
su propia comunidad como lo Se reconoce una conformación
son: diferencial del comité de
alimentación escolar a las
comunidades en asentamientos
 Vigilar que el PAE ofrezca la étnico-territoriales con título de
minuta diferencial y se realice propiedad colectiva denominados
consulta previa cuando se “comunidades negras” por la Ley
requiera algún cambio en ella. 70,

 Al elegir uno o más miembros organizadas en consejos

que los representen en los
comunitarios, estas instituciones
diferentes comités PAE -
locales, regionales y conformarán su comité similar a las
nacionales- , fortalecerá las instituciones urbanas vinculando
veedurías sobre la asignación además a personas de la
de recursos y el buen manejo comunidad pertenecientes al
de los mismos. consejo comunitario.

 Vigilar las compras locales y la Para las instituciones educativas de

contratación de personal de la
comunidad para el ejercicio del
PAE.
 Vigilar el funcionamiento de los
operadores del PAE y sus
obligaciones contractuales.
alta presencia de estudiantes
afrocolombianos pero ubicadas en
zonas urbanas se aplicará la
conformación de comité escolar en
zonas urbanas.
Este comité además de tener el
alcance y la legitimidad de
cualquier tipo de comité tiene
dentro de sus funciones debe velar
por los intereses especiales de su
propia comunidad al igual que los
comités de las comunidades
indígenas.

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