TERCERA ENTREGA DE ESTUDIO DE LA IDEA DE NEGOCIO

FOLKLICOR
(MARCO LEGAL, MARCO AMBIENTAL, ESTUDIO ECONÓMICO)

FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS

NICOLÁS COBOS MUÑOZ

LUIS FELIPE DÍAZ DUQUE
VALENTINA GUTIERREZ
MARÍA GABRIELA HERNÁNDEZ BAQUERO
LUISA FERNANDA PINZÓN OSORIO
CAMILA RODRÍGUEZ GARCÍA
SANTIAGO RODRÍGUEZ RODRÍGUEZ
DIEGO ALEJANDRO SUAREZ

OSCAR OSWALDO GONZÁLEZ

FUNDACIÓN UNIVERSIDAD DE AMÉRICA

FACULTAD DE INGENIERÍAS

FORMULACION Y EVALUACION DE PROYECTOS

BOGOTA D.C

2021
 CAPÍTULO 5. MARCO LEGAL

5.1. Tipo de empresa

La empresa es una persona natural y el tipo de sociedad es sociedad por acciones simplificada
(SAS). Es una empresa pequeña (de 11 a 50 empleados) del sector secundario.

5.1.1 Tipo de empresa según su forma jurídica

La Sociedad por Acciones Simplificada (SAS) es un tipo societario creado por la Ley 1258 de 2008,
caracterizado por ser una estructura societaria de capital, regulada por normas de carácter
dispositivo que permiten no sólo una amplia autonomía contractual en el diseño del contrato social,
sino además la posibilidad de que los asociados definan las pautas bajo las cuales han de gobernarse
sus relaciones jurídicas. El registro de la SAS es constitutivo, lo que implica que, una vez inscrita la
sociedad, forma una persona jurídica distinta de los accionistas (Cámara de Comercio de Bogotá,
2011).

5.1.2 Tipo de empresa según su tamaño

Pequeñas empresas: Las empresas pequeñas son aquellas que cuentan con un mínimo de 11
empleados y un máximo de 50. Su estructura organizacional está mejor constituida que la
de las microempresas, con cargos y funciones establecidas para cada empleado.

5.1.3 Tipo de empresa según el tipo de actividad

Se refiere a aquellas que realizan algún proceso de manufactura o transformación de la materia

prima. Estos tipos de empresas se dedican a la compra de materias primas, luego mediante la mano
de obra y tecnología, sean transformadas en un producto con valor agregado para una posterior
comercialización.

5.2. Requisitos y pasos para constitución de la empresa

Para poder constituir una EMPRESA, es necesario conocer los requisitos y trámites legales,
laborales, tributarios y de funcionamiento. Puntos que son esenciales para poder registrar y
formalizar la empresa en Colombia. Los Pasos son:

1. Seleccionar el Tipo de Empresa

2. Consulta de Homonimia
3. Consulta de Logo
4. Consulta de Actividad Económica
5. Consulta de uso de Suelo
6. Elaboración Minuta de Constitución
7. Solicitud de Escritura de Constitución
 8. Realizar el Pago del Impuesto de Registro sobre Escritura
9. Registro Mercantil
10. Registro de los Libros de Comercio
11. Registro Único Tributario
12. Registro de Industria y Comercio
13. Registro de Funcionamiento
14. Inscripción al Régimen de Seguridad Social
15. Inscripción a Caja de Compensación Familiar

5.2.1 Requisitos

● Definición del nombre de tu empresa:

El nombre de la empresa fue consultado el día 21 del mes 05 de 2021, el cual es Folklicor,
por lo que no está registrado en la cámara de comercio.

● Formulario único empresarial y social (RUES)

El formulario RUES es el formato dispuesto por la Superintendencia de Industria y Comercio con el

fin de adelantar a nivel nacional el proceso de matrícula o inscripción en el Registro Único
Empresarial y Social

● Cancele el valor de los derechos por la matrícula mercantil de la sociedad, los cuales
liquidará el cajero, con base en el activo que se declare en el formulario RUES de la
sociedad
● Formulario de registro único tributario (RUT)

Sirve como mecanismo que identifica, ubica y clasifica a las personas y entidades.

● Determinación de la actividad de tu empresa:

Al determinar la actividad económica que realizará la empresa, se categoriza mediante el

Código Internacional Uniforme (CIIU) el cual agrupa todas las actividades económicas
similares por categoría, el cual el código CIIU es 5630: Expendio de bebidas alcohólicas
para el consumo dentro del establecimiento.

● Verificación del uso del suelo:

La consulta de suelo se realiza por medio de la Secretaría de Planeación del municipio para
constatar si en el sitio donde se va a ubicar la empresa, está permitido el uso del suelo para
su funcionamiento.

5.2.2 Pasos

● Las Sociedades por Acciones Simplificadas, pueden constituirse por documento privado en
virtud de la ley 1258 de 2008, siempre y cuando no se aporte bien inmueble como capital
para la constitución de la sociedad, ya que en este caso deberá constituirse por escritura
pública
5.2.2.a Requisitos de los documentos de constitución de la sociedad

● Nombres, apellidos, identificación, y domicilio de las personas que intervienen como socios
o accionistas (dirección de los constituyentes, para sociedades constituidas al amparo de la
ley 1014). Las personas naturales deben indicar su nacionalidad, las personas jurídicas
deben indicar la Ley, el Decreto, la escritura pública o documento privado, por medio de la
cual fueron creadas, el número del NIT, domicilio y nombre del Representante Legal.
● Indicar el tipo de sociedad que se constituye: Para nuestro caso SAS
● El nombre, denominación o razón social de la persona jurídica que se constituye
● Domicilio principal de la sociedad: ciudad o municipio que se escogió para desarrollar la
actividad de la sociedad.
● Objeto social: actividades principales que podrá desarrollar la persona jurídica (evite los
objetos indeterminados).
● Vigencia o término de duración de la sociedad: En el caso de las sociedades creadas en
virtud de ley 1014 de 2006 y las SAS, se podrá establecer una vigencia definida o
indefinida.
● Capital social: se debe expresar el capital que se aporta y la forma en que éste está
distribuido, es decir, el número de cuotas, acciones o partes de interés, de igual valor
nominal, en que se dividirá y la forma en que serán distribuidas, si fuera el caso.
● se debe señalar el monto del capital autorizado, así como la parte del capital que se suscribe
y se paga al momento de la constitución (Tenga en cuenta que existen normas legales que
regulan la proporción del capital autorizado, suscrito y pagado). En el caso de las SAS, los
accionistas deben decir la forma y término en que pagarán el capital suscrito, para lo cual
podrán pactar que el capital se pagará en un plazo no superior a 2 años.
● Las fechas en las que se deben hacer los inventarios y balances generales y la forma en que
han de distribuirse las utilidades.
● Las causales estatutarias de disolución anticipada de la sociedad y la forma de realizar la
liquidación.

5.3. Aspectos legales aplicables al proyecto.

Decreto único 1072 de 2015

Tabla 1

Normas que aplican a Folklicor

Ley, Decreto, Resolución, NTC Concepto o aplicación

Decreto 120 de 2010 se adoptan medidas en relación con el

consumo de alcohol.

Decreto 3192 DE 1983 Referente a fábricas de alcohol y bebidas

alcohólicas, elaboración, hidratación,
envase, distribución, exportación,
importación y venta de estos productos y
 se establecen mecanismos de control en el
territorio nacional.

Decreto 3075 de 1997 se encarga de hacer la inspección, control y

vigilancia de la industria de los alimentos,
desde transporte, conservación, empaque,
distribución y venta de los mismos

Ley 1429 de 2010 La presente ley tiene por objeto la

formalización y la generación de empleo,
con el fin de generar incentivos a la
formalización en las etapas iniciales de la
creación de empresas; de tal manera que
aumenten los beneficios y disminuyan los
costos de formalizarse

Decreto único 1072 de 2015
compila todos los requisitos normativos del
ámbito laboral. Esta recopilación fue
realizada en el año 2015 por el Ministerio
del Trabajo. El origen e importancia del
DUR del sector trabajo se puede resumir
en que simplifica la normatividad
existente, consolidando en una sola norma
todos los decretos reglamentarios.

DECRETO 2663 DE 1950 El trabajo que regula este Código es toda

actividad humana libre, ya sea material o
intelectual, permanente o transitoria, que
una persona natural ejecuta
conscientemente al servicio de otra, y
cualquiera que sea su finalidad, siempre
que se efectúe en ejecución de un contrato
de trabajo.

Decreto Ley 1295 de 1994 Se determina la organización y

administración del Sistema General de
Riesgos Profesionales.

5.4. Conclusiones Estudio Legal

Se escoge una empresa de acciones simplificada (SAS) debido a su flexibilidad, proceso de

formación ágil, rápido, los miembros de la empresa presentan libertad para establecer reglas, no
requiere de escritura pública (en la mayoría de los casos), no requiere revisor fiscal y los socios
solamente responden hasta el monto de sus aportes.
Los pasos para constituir una empresa ante cámara de comercio son esencialmente 15, donde estos
varían en algunos aspectos dependiendo del tipo jurídico de empresa elegido. Para nuestro caso se
cuenta con la facilidad de crear legalmente una empresa vía internet o registro virtual lo cual facilita
y promueve las sociedades por acciones simplificadas.

Los decretos y leyes previas corresponden a las necesarias e importantes para el desarrollo de la
empresa, para evitar conjeturas legales este pequeño compendio presenta decretos y leyes acordes a
la parte industrial, salud en el trabajo, manipulación de alimentos, reglamentación para bebidas
alcohólicas entre otras.

CAPÍTULO 6. ESTUDIO AMBIENTAL

6.1. Matriz de impacto ambiental

CUANTITATIVA

Donde:
Signo (+/ -): El signo del impacto hace alusión al carácter beneficioso (+) o perjudicial (-) de las
distintas acciones que van a actuar sobre los distintos factores considerados.

Intensidad (IN): Este término se refiere al grado de incidencia de la acción sobre el factor, en el
ámbito específico en el que actúa. El baremo estará comprendido entre 1 y 12, en el que 12 expresa
una destrucción total del factor en el área en la que se produce el efecto y el 1 una afección mínima.

Extensión (EX): Se refiere al área de influencia teórica del impacto en relación con el entorno del
Proyecto dividido el porcentaje del área, respecto al entorno, en que se manifiesta el efecto.

Momento (MO): El plazo de manifestación del impacto alude al tiempo que transcurre entre la
aparición de la acción (t0) y el comienzo del efecto (tj) sobre el factor del medio considerado.

Persistencia (PE): Se refiere al tiempo que permanece el efecto desde su aparición y a partir del
cual el factor afectado retornaría a las condiciones iniciales previas a la acción por medios naturales
o mediante la introducción de medidas correctoras.

Reversibilidad (RV): Se refiere a la posibilidad de reconstrucción del factor afectado por el

Proyecto, es decir, la posibilidad de retornar a las condiciones iniciales previas a la acción, por
medios naturales, una vez que aquella deja de actuar sobre el medio.

Recuperabilidad (MC): Se refiere a la posibilidad de reconstrucción, total o parcial, del factor

afectado como consecuencia del Proyecto, es decir la posibilidad de retornar a las condiciones
iniciales previas a la actuación, por medio de la intervención humana (introducción de medidas
correctoras).

Sinergia (SI): Este atributo contempla el reforzamiento de dos o más efectos simples. El
componente total de la manifestación de los efectos simples, provocados por acciones que actúan
simultáneamente, es superior a la que cabría de esperar de la manifestación de efectos cuando las
acciones que las provocan actúan de manera independiente, no simultánea.

Acumulación (AC): Este atributo da idea del incremento progresivo de la manifestación del efecto,
cuando persiste de forma continuada o reiterada la acción que lo genera.

Efecto (EF): Este atributo se refiere a la relación causa-efecto, o sea a la forma de manifestación
del efecto sobre un factor, como consecuencia de una acción.

Periodicidad (PR): La periodicidad se refiere a la regularidad de manifestación del efecto, bien sea
de manera cíclica o recurrente (efecto periódico), de forma impredecible en el tiempo (efecto
irregular), o constante en el tiempo (efecto continuo).
 CUALITATIVA

6.2. Conclusiones Estudio Ambiental

Como se puede observar el proyecto es viable ambientalmente ya que genera problemas mínimos
que pueden controlarse fácilmente y no generan un impacto ambiental notorio. También se puede
evidenciar que los recursos más afectados son el agua, el paisaje y el suelo; y la empresa se
compromete a controlar estos ítems para evitar que la calificación suba y se convierta en un impacto
severo. Esto se debe a que la producción de cócteles a base de frutas exóticas no es una actividad
económica que requiera de procesos o de materias primas que vayan afectar al medio ambiente y se
deduce que el impacto se genera en mayor parte es en el momento de construir la planta en donde
vamos a producir los cócteles.

CAPÍTULO 7. ESTUDIO ECONÓMICO

(Valentina, Camila, Santiago y Alejandro)

7.1. Inversiones del proyecto

7.1.1. Inversiones Activos Fijos

Para las inversiones en activos fijos se toman en cuenta la adquisición del terreno donde estará
ubicada la planta, la construcción de la misma, así como la adquisición de los equipos necesarios
para la elaboración del cóctel.

El terreno, ubicado en la zona T de Bogotá , cuenta con una superficie total de m2 con un costo
total de $700.000.000. Para la construcción de la planta se tiene un valor promedio de
$200.000.000. (Habitissimo, 2018) En el diseño de la distribución de la planta se deben considerar
algunos factores necesarios referentes a la higiene y seguridad en el ambiente de trabajo, con el fin
de reducir riesgos y garantizar al trabajador un área adecuada para realizar sus labores, esta
adecuación tiene un costo aproximado de $15.000.000, dando un costo total referente a la
construcción y adecuación de la planta de $215.000.000 aproximadamente.

Tabla No. # Inversiones en terrenos y obras físicas

Inversión Activos fijos Costo

Terreno $700.000.000

Construcción planta $200,000,000

Adecuación planta $15,000,000

 Total $915.000.000

Tabla No. # Inversiones en maquinaria, equipos, muebles y enseres

Maquinaria y equipos

Nombre Costo unitario Imagen Cantidad Costo Total

TANQUE DE $ 21.701.399 1 $21.701.399

FERMENTACIÓN

LICUADORA $4.340.279 3 $13.020.837

INDUSTRIAL

COCINA $3.472.223 1 $3.472.223

INDUSTRIAL

REFRACTÓMETRO $434.027 3 $1.302.083

BALANZA ANALITICA $434.027 3 $1.302.083

MÁQUINA DE $10.850.699 1 $10.850.699

FILTRACIÓN

LLENADORA $15.190.979 1 $15.190.979

SEMIAUTOMÁTICA
TAPONADORA $2.170.139 1 $2.170.139

Total maquinaria y equipos: $64.010.442

Muebles y enseres

BOMBILLOS $3.750 20 $75.000

OVEROLES $55.000 8 $440.000

GAFAS $5.900 4 $23.600

CASCOS $21.900 4 $87.600

TRAPERO $4.090 4 $16.360

ESCOBA $2.090 4 $8.360

RECOGEDOR $5.000 4 $20.000

ESCRITORIO $339.900 1 $339.900

COMPUTADOR $1.700.000 2 $3.400.000

CAJA $566.900 1 $566.900

REGISTRADORA

NEVERA $2.000.000 2 $4.000.000

 JUEGO DE SILLAS Y $150.000 5 $750.000
MESAS

LOCKERS $545.900 1 $545.900

UNIFORMES $80.000 12 $960.000

DECORACIÓN $1.000.000 1 $1.000.000

Total muebles y enseres: $12.233.620

Vehículos

CAMIONETA HAFEI $18.000.000 2 $36.000.000

RUIYI

Total vehículos: $36.000.000

Total: $112.244.062

Totalizando el total de los activos fijos da un valor de $1.027.144.062

7.1.2. Inversiones Activos Diferidos

Para los activos diferidos se relacionan con los pagos que se hacen por anticipado, en este caso se
incluyen los costos de la planeación y estructuración del proyecto, agregando los estudios de
pre-factibilidad y factibilidad, también los gastos de tramites legales de organización de empresa
como la constitución de la misma, el registro sanitario y la marca del producto realizada en la
superintendencia de industria y comercio.
 Inversión Activos diferidos Costo

Estudios de prefactibilidad $2.000.000

Estudios de factibilidad $5.000.000

Gastos de organización Costo

Trámites legales constitucion empresa $300.000

Código de notificación sanitaria (Invima) $2.254.665

Registro marca de producto $786.000

Total $10.340.665

7.1.3. Inversión en capital de trabajo

7.2. Costos y gastos del proyecto

La materia prima es uno de los factores de mayor relevancia a la hora de determinar el costo final de
un producto, y será aquel elemento físico que es imprescindible para el proceso de la elaboración
del CÓCTEL

MATERIAS PRIMAS E INSUMOS

Sustancia Unidad Cantidad Costo

 LEVADURA GRAMOS 3.300 g $125.400

NÍSPERO GRAMOS 6.600 g $40.920

MANGOSTINO Gramos 6.600 g $78.540

MANGO Gramos 6.600 g $13.200

GRANADA Gramos 6.600 g $46.200

COROZO Gramos 6.600 g

$39.600

AZÚCAR KILOGramos 69 kg
$220.800

AGUA litros 6.600 l

ÁCIDO NÍTRICO Gramos 1650 g

$19.800

VODKA MILILITROS 825 ml

$88.390

RON MILILITROS 825 ml

$41.992

BRANDY MILILITROS 825 ml

$60.390

TEQUILA MILILITROS 825 ml

$91.517
 Total
3.600

Costo por unidad

37.500

7.2.2 Costos otros materiales

Puesto que se deben implementar buenas prácticas de manufactura, el personal encargado en la

fabricación y envasado del producto deben utilizar productos de protección personal como: guantes,
mascarillas, protectores de oídos y cofias. De igual manera, la correcta higiene de la planta requiere
el uso de detergentes, así como de implementos de aseo. El costo estimado de estos materiales se
muestra en la tabla siguiente.

MUEBLES Y CANTIDAD PRECIO PRECIO

ENSERES NECESARIA UNITARIO TOTAL

Cofia 120 $1.000 $120.000

Tapabocas 120 $1.000 $120.000

Utensilios de aseo 1 $150.000 $150.000

 Servilletas 5 $2.390 $11.950

7.3. Ingresos del Proyecto

Los ingresos se obtienen mediante el producto entre el número de unidades y el precio de venta
unitario.

La producción será constante a lo largo de los 5 años y la demanda insatisfecha que se pretende
cubrir es de 840 unidades/año en cada cóctel de FOLKLICOR, aumentando en 20 cócteles por
año.

El precio establecido para los cocteles de FOLKLICOR es de $37.500 por botella.

Los ingresos serían:

Tabla No. 16 Ingresos del proyecto

n Unidades por año Precio Ingresos operacionales

$37.500
1 840 $31.500.000

$37.500
2 860 $32.250.000

$37.500
3 880 $33.000.000

$37.500
4 900 $33.750.000

$37.500
5 920 $34.500.000

7.4. Punto de equilibrio.

7.5. Amortización de Activos Diferidos y Depreciaciones de activos Fijos

7.4. Financiación (tabla amortización).

7.5. Estados Financieros

7.5.1. Balance Inicial

7.5.2. Estado de resultados proyectado

7.5.3. Flujo de Efectivo Proyectado

7.6. Evaluación Económica.

7.6.1. Tasa de descuento.

7.6.2. Valor presente Neto (VPN)

7.6.3. Tasa Interna de Retorno (TIR)

7.6.4. Periodo de Recuperación (PR)

7.7. Conclusiones Estudio Económico

CONCLUSIONES DEL PROYECTO

● Se evidencia que el proyecto es viable debido a que cumple con los estándares vistos y a
largo plazo es una excelente idea de negocio.
● Además de ser rentable, es un proyecto que genera un mínimo impacto ambiental, lo cual lo
hace tener mayor competitividad en el mercado, ya que hoy en día se buscan ideas de
negocio sostenibles.
● Es un proyecto innovador, llamativo para el público y que cuenta con poca competencia, lo
cual genera que se posicione muy bien en el mercado.

RECOMENDACIONES

BIBLIOGRAFÍA

Cámara de Comercio de Bogotá. (2011). CONSTITUCIÓN DE UNA SOCIEDAD POR

ACCIONES SIMPLIFICADA (SAS). https://doi.org/10.1007/978-88-470-1118-2_6

Bogota, camara de comercio de. (2013). ¿Cómo Constituir Y Matricular Una Sociedad?
Journal of Chemical Information and Modeling, 53(9), 1689–1699.