UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE ZOOTECNIA
DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE NUTRICIÓN

SILABO

1. INFORMACIÓN GENERAL
CURSO : NUTRICIÓN DE ANIMALES DE COMPAÑIA
CÓDIGO : ZT6046
CRÉDITOS : 2
HORAS TEORIA : 2
HORAS PRÁCTICA : 0
REQUISITOS : Haber aprobado 160 créditos
PROFESOR : Niceas Carlos Vílchez Perales
(cvilchezp@lamolina.edu.pe)
CICLO : IX
SEMESTRE : 2020-I

2. SUMILLA
El curso corresponde al área de formación especializada, es de carácter electivo, de naturaleza
teórica. El propósito es evaluar las raciones de alimentos para que los perros y gatos se mantengan
saludables durante sus respectivos ciclos de vida. Comprende 8 unidades: i) Fisiología y Anatomía del
tracto gastrointestinal de perros y gatos; ii) Enfermedades digestivas en perros y gatos; iii) Nutrientes,
digestión, absorción y metabolismo; iv) Comportamiento alimenticio de perros y gatos; v)
Requerimientos de nutrientes de perros y gatos; vi) Regulación sobre formulación, fabricación y
comercialización de alimentos para perros y gatos. vii) Alimentación de perros y gatos a través del
ciclo de vida.

3. COMPETENCIAS

3.1. Competencia específica de egreso

Gestiona sistemas de producción animal. Gestiona sistemas de producción animal con
conocimientos sólidos en alimentación, mejoramiento genético, reproducción, sanidad, instalaciones y
manejo integral, para proveer bienes y servicios pecuarios en diferentes contextos, con criterios de
competitividad, equidad, bienestar animal y sostenibilidad económica, social y ambiental, en función
de las políticas y normas regionales, nacionales e internacionales.

3.2. Competencias del curso

Evalúa las raciones de alimentos para que los perros y gatos se mantengan saludables durante sus
respectivos ciclos de vida

3.3. Capacidades
a) Diferencia la anatomía y explica la fisiología del aparato digestivo de los perros y gatos, y
la función-estructura de cada uno de los segmentos.
b) Determina y explica las principales enfermedades de tracto gastrointestinal, las principales
causas, síntomas y criterios de reconocimiento (diagnóstico).
c) Determina y explica la composición nutritiva del alimento, la digestión, absorción y
metabolismo de los nutrientes.
d) Explica el comportamiento alimenticio de los perros y gatos, y su aplicación en una
alimentación adecuada de estos animales.
Av. La Molina s/n Lima 12 E-mail: nutri@lamolina.edu.pe
Teléfono: 614-7800 anexo 265 Pág. Web: http://zootecnia.lamolina.edu.pe/zootecnia/nutricion.php
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e) Determina y explica los requerimientos de nutrientes (energía, aminoácidos, ácidos grasos,

vitaminas, minerales y fibra dietaria) de perros y gatos, y los factores que intervienen en su
determinación.
f) Evalúa y explica las principales organizaciones, documentos que regulan la formulación,
contenido de nutrientes y la fabricación comercial de alimentos para perros y gatos.
g) Evalúa y recomienda dietas para los diferentes grupos de perros y gatos a través de las
diferentes etapas de vida.

3.4. Investigación Formativa

Se promueven espacios para la formación en investigación y la promoción del talento estudiantil,
por medio de procesos de construcción de conocimiento siguiendo similares esquemas de la
investigación científica, que fortalezcan las capacidades de indagación, profundización disciplinar,
experimentación, consolidación de la información, el análisis y síntesis de datos los que fortalecen
sus conocimientos disciplinares y también los de investigación. Para esto, los estudiantes desarrollan
experimentos simulados en las sesiones prácticas, además, un seminario investigativo donde realizan
una investigación bibliográfica sobre un tema en particular. En ambos casos, presentan un informe
escrito y oral, discuten, argumentan, interpretan, infieren y defienden los resultados obtenidos en los
experimentos desarrollados y en la investigación bibliográfica.

3.5. Responsabilidad Social Universitaria

El curso desarrolla las siguientes actividades dentro del marco de la RSU:
1. Fomentar el cuidado del medio ambiente y desarrollo de capacidades técnicas que
permitan la reducción del hambre y eliminación de la pobreza.
2. Promover el uso de plataformas tecnológicas para el desarrollo de las actividades
académicas y sociales, reduciendo el impacto del medio ambiente.

4. PROGRAMACIÓN CALENDARIZADA DE CONTENIDOS

Semanas Unidad 1: FISIOLOGIA Y ANATOMÍA DEL TRACTO GASTROINTESTINAL DE

1y2 LOS PERROS y GATOS
Logro: Diferencia la anatomía y explica la fisiología del aparato digestivo de los
perros y gatos, y la función-estructura de cada uno de los segmentos.
Conceptual
Boca, faringe, esófago, estómago, duodeno, yeyuno-íleon, ciego, colon, recto-ano.
Órganos accesorios: Hígado, páncreas, vesícula biliar.
Procedimental
Boca, faringe, esófago, estómago, duodeno, yeyuno-íleon, ciego, colon, recto-ano.
Órganos accesorios: Hígado, páncreas, vesícula biliar.
Actitudinal
Responsable. Honestidad. Integridad. Disciplina. Puntualidad.
Lecturas obligatorias:
Aspinall, V. (2004) Anatomy and Physiology of the Dog and Cat 8. The Digestive System,
Veterinary Nursing Journal, 19:3, 94-99, DOI:10.1080/17415349.2004.11013260
Tartaglia, L. & Waugh, A. (2005). Veterinary Physiology and Applied Anatomy (2nd ed. pp. 113-
122). Butterworth-Heinemann. 218 pp

Av. La Molina s/n Lima 12 E-mail: nutri@lamolina.edu.pe

Teléfono: 614-7800 anexo 265 Pág. Web: http://zootecnia.lamolina.edu.pe/zootecnia/nutricion.php
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Semana Unidad 2: ENFERMEDADES DIGESTIVAS EN PERROS Y GATOS

3 Logro: Determina y explica las principales enfermedades de tracto
gastrointestinal, las principales causas, síntomas y criterios de reconocimiento
(diagnóstico).
Conceptual
Enfermedades oral-faríngeas, esofágicas, gástricas (agudas y/o crónicas),
dilatación-torsión gástrica. Enfermedades intestinales (delgado y/grueso) que
causan diarreas o estreñimiento.
Procedimental
Enfermedades oral-faríngeas, esofágicas, gástricas (agudas y/o crónicas),
dilatación-torsión gástrica. Enfermedades intestinales (delgado y/grueso) que
causan diarreas o estreñimiento.
Actitudinal
Responsable. Honestidad. Integridad. Disciplina. Puntualidad.
Lecturas obligatorias:
Case, L.P., Daristotle, L., Hayek, M.G. & Raasch, M.F. (2011). Canine and Feline Nutrition (3rd ed. pp.
455- 478). MOSBY-ELSEVIER. 562 pp

Semanas Unidad 3: NUTRIENTES, DIGESTION, ABSORCION Y METABOLISMO

4y5 Logro: Determina y explica la composición nutritiva del alimento, la digestión,
absorción y metabolismo de los nutrientes.
Conceptual
Componentes nutritivos de los alimentos. Carbohidratos (Soluble e insoluble).
Extracto etéreo. Proteínas y aminoácidos. Vitaminas (liposolubles e hidrosolubles).
Minerales (macro y micro elementos).
Procedimental
Componentes nutritivos de los alimentos. Carbohidratos (Soluble e insoluble).
Extracto etéreo. Proteínas y aminoácidos. Vitaminas (liposolubles e hidrosolubles).
Minerales (macro y micro elementos).
Actitudinal
Responsable. Honestidad. Integridad. Disciplina. Puntualidad.
Lecturas obligatorias:
Case, L.P., Daristotle, L., Hayek, M.G. & Raasch, M.F. (2011). Canine and Feline Nutrition (3rd ed. pp.
3-53). MOSBY-ELSEVIER. 562 pp

Semana Unidad 4: COMPORTAMIENTO ALIMENTICIO DE PERROS Y GATOS

6 Logro: Explica el comportamiento alimenticio de los perros y gatos, y su aplicación
en una alimentación adecuada de estos animales.
Conceptual
Temperamento individual. Disponibilidad y tipo de presentación del alimento.
Palatabilidad. Formulación de la dieta.
Procedimental
Temperamento individual. Disponibilidad y tipo de presentación del alimento.
Palatabilidad. Formulación de la dieta.
Actitudinal
Responsable. Honestidad. Integridad. Disciplina. Puntualidad.

Av. La Molina s/n Lima 12 E-mail: nutri@lamolina.edu.pe

Teléfono: 614-7800 anexo 265 Pág. Web: http://zootecnia.lamolina.edu.pe/zootecnia/nutricion.php
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Lecturas obligatorias:
Bourgeois, H., Elliott, D., Marniquet, P. & Soulard, Y. (2006). Dietary behavior of dogs and cats.
Bull. Acad. Vét. France — 2006 - Tome 159 - N°4. www.academie-veterinaire-france.fr
Bradshaw, J.W.S. (2006). The Evolutionary Basis for the Feeding Behavior of Domestic Dogs (Canis
familiaris) and Cats (Felis catus) J. Nutr. 136: 1927S–1931S

Semanas Unidad 5: REQUERIMIENTOS DE NUTRIENTES DE PERROS Y GATOS

7, 8, 9 y 10 Logro: Determina y explica los requerimientos de nutrientes (energía, aminoácidos,
ácidos grasos, vitaminas, minerales y fibra dietaria) de perros y gatos, y los factores
que intervienen en su determinación.
Conceptual
Requerimiento de energía de mantenimiento y producción (crecimiento).
Requerimientos de energía durante las diferentes fases de vida del animal.
Requerimiento de ácidos grasos esenciales. Determinación de requerimiento de
proteína. Amino ácidos esenciales en la nutrición de perros y gatos.
Requerimientos fisiológicos (de mantenimiento) de vitaminas liposolubles e
hidrosolubles. Requerimientos fisiológicos de macro y micro minerales. Efectos de
la deficiencia y exceso de nutrientes.
Procedimental
Requerimiento de energía de mantenimiento y producción (crecimiento).
Requerimientos de energía durante las diferentes fases de vida del animal.
Requerimiento de ácidos grasos esenciales. Determinación de requerimiento de
proteína. Amino ácidos esenciales en la nutrición de perros y gatos.
Requerimientos fisiológicos (de mantenimiento) de vitaminas liposolubles e
hidrosolubles. Requerimientos fisiológicos de macro y micro minerales. Efectos de
la deficiencia y exceso de nutrientes.
Actitudinal
Responsable. Honestidad. Integridad. Disciplina. Puntualidad.
Lecturas obligatorias:
Case, L.P., Daristotle, L., Hayek, M.G. & Raasch, M.F. (2011). Canine and Feline Nutrition (3rd ed. pp.
59-117). MOSBY-ELSEVIER. 562 pp

Semana Unidad 6: REGULACION SOBRE FORMULACION, FABRICACIÓN Y

11, 12 y 13 COMERCIALIZACIÓN DE ALIMENTOS PARA PERROS Y GATOS
Logro: Evalúa y explica las principales organizaciones, documentos que regulan la
formulación, contenido de nutrientes y la fabricación comercial de alimentos para
perros y gatos.
Conceptual
Organizaciones americanas: AAFCO, NRC, FDA, USDA, PFI, EPA y FTC.
Organización nacional: Servicio Nacional de Salud Animal (SENASA) del
Ministerio del Ministerio de Agricultura y Riego (Dirección de Alimentos para
Animales-SENASA). Consideraciones para el etiquetado de alimentos. Expresión
del contenido de nutrientes críticos para la especia. Contribución a la salud del
animal. Ingredientes para la preparación de alimentos. Tipos de alimentos: Secos,
semi-secos y húmedos. Alimentos crudos. Factores a considerar en la evaluación de
los alimentos. Reputación del fabricante.
Av. La Molina s/n Lima 12 E-mail: nutri@lamolina.edu.pe
Teléfono: 614-7800 anexo 265 Pág. Web: http://zootecnia.lamolina.edu.pe/zootecnia/nutricion.php
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Procedimental
Organizaciones americanas: AAFCO, NRC, FDA, USDA, PFI, EPA y FTC.
Organización nacional: Servicio Nacional de Salud Animal (SENASA) del
Ministerio del Ministerio de Agricultura y Riego (Dirección de Alimentos para
Animales-SENASA). Consideraciones para el etiquetado de alimentos. Expresión
del contenido de nutrientes críticos para la especia. Contribución a la salud del
animal. Ingredientes para la preparación de alimentos. Tipos de alimentos: Secos,
semi-secos y húmedos. Alimentos crudos. Factores a considerar en la evaluación de
los alimentos. Reputación del fabricante.
Actitudinal
Responsable. Honestidad. Integridad. Disciplina. Puntualidad.
Lecturas obligatorias:
Case, L.P., Daristotle, L., Hayek, M.G. & Raasch, M.F. (2011). Canine and Feline Nutrition (3rd ed. pp.
121-187). MOSBY-ELSEVIER. 562 pp

Semana Unidad 7: ALIMENTACIÓN DE PERROS Y GATOS A TRAVES DEL CICLO DE

14, 15 y 16 VIDA
Logro: Evalúa y recomienda dietas para los diferentes grupos de perros y gatos a
través de las diferentes etapas de vida.
Conceptual
Regímenes alimenticios: Cantidad y calidad. Gestación y lactación. Nutrición del
recién nacido. Animales en crecimiento. Animales adultos (mantenimiento).
Animales de edad avanzada. Animales con condiciones especiales. Mitos comunes
de nutrición y prácticas alimenticias.
Procedimental
Regímenes alimenticios. Gestación y lactación. Nutrición del recién nacido.
Animales en crecimiento. Animales adultos (mantenimiento). Animales de edad
avanzada. Animales con condiciones especiales. Mitos comunes de nutrición y
prácticas alimenticias.
Actitudinal
Responsable. Honestidad. Integridad. Disciplina. Puntualidad.
Lecturas obligatorias:
Case, L.P., Daristotle, L., Hayek, M.G. & Raasch, M.F. (2011). Canine and Feline Nutrition (3rd ed. pp.
189-275). MOSBY-ELSEVIER. 562 pp

5. CALENDARIO DE EVALUACIÓN

Semana Título de la evaluación

2 Fisiología y anatomía del tracto gastrointestinal de los perros y gatos
3 Enfermedades digestivas en perros y gatos
5 Nutrientes, digestión, absorción y metabolismo
6 Comportamiento alimenticio de perros y gatos
10 Requerimientos de nutrientes de perros y gatos
13 Regulación sobre formulación, fabricación y comercialización de alimentos
para perros y gatos
16 Alimentación de perros y gatos a través del ciclo de vida

Av. La Molina s/n Lima 12 E-mail: nutri@lamolina.edu.pe

Teléfono: 614-7800 anexo 265 Pág. Web: http://zootecnia.lamolina.edu.pe/zootecnia/nutricion.php
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6. ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS
La interacción profesor-estudiante se dará a través de estrategias didácticas que promueven la
participación activa del estudiante en las actividades programadas en el curso, bajo el seguimiento
y consejería de los profesores la misma que hará efectivo el proceso de enseñanza-aprendizaje.

• Clase Magistral: Son sesiones de aprendizaje en las que el profesor, utilizando estrategias de
problematización, busca facilitar la interiorización de conceptos relacionados al quehacer
profesional de acuerdo a las Unidades de aprendizaje programadas.

• Seminario Investigativo: El seminario es una estrategia expositiva por parte del estudiante en
relación a un tema (propuesto o de libre elección dentro del ámbito del curso), incluye discusión
y debate, requiere profundidad en el análisis del tema. Para llevar a cabo el seminario los
alumnos llevará a cabo una investigación bibliográfica, para fundamentar las ideas expuestas
en la discusión. En el seminario los estudiantes expondrán el tema investigado, se efectúa la
discusión, se absuelven preguntas y se dan las conclusiones.

7- CRITERIOS DE EVALUACIÓN

Se muestra a continuación, los criterios para la evaluación del curso:

Ponderación Metodología
Competencia Criterios de evaluación
de los criterios
de curso (Listar Las capacidades) Técnicas Instrumentos
(%)
Evalúa las Diferencia la anatomía y explica la
raciones de fisiología del aparato digestivo de los Oral
10
alimentos para perros y gatos, y la función-estructura de
que los perros cada uno de los segmentos.
y gatos se Determina y explica las principales
mantengan enfermedades de tracto gastrointestinal,
saludables
10 Escritas
las principales causas, síntomas y criterios
durante sus de reconocimiento (diagnóstico).
respectivos Determina y explica la composición
ciclos de vida Informes
nutritiva del alimento, la digestión,
10
absorción y metabolismo de los
nutrientes.
Exposición oral
Explica el comportamiento alimenticio de
los perros y gatos, y su aplicación en una 10
alimentación adecuada de estos animales
Prueba de
Determina y explica los requerimientos de
desarrollo-
nutrientes (energía, aminoácidos, ácidos
examen parcial –
grasos, vitaminas, minerales y fibra 20
dietaria) de perros y gatos, y los factores
Rúbricas
que intervienen en su determinación
Evalúa y explica las principales
organizaciones, documentos que regulan
la formulación, contenido de nutrientes y 20
la fabricación comercial de alimentos
para perros y gatos.
Evalúa y recomienda dietas para los
diferentes grupos de perros y gatos a 20
través de las diferentes etapas de vida.

Av. La Molina s/n Lima 12 E-mail: nutri@lamolina.edu.pe

Teléfono: 614-7800 anexo 265 Pág. Web: http://zootecnia.lamolina.edu.pe/zootecnia/nutricion.php
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8. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS SUGERIDA

• Aspinall, V. (2004) Anatomy and Physiology of the Dog and Cat 8. The Digestive System,
Veterinary Nursing Journal, 19:3, 94-99, DOI:10.1080/17415349.2004.11013260.
• Baldwing, J., Bartges, J., Buffington, T., Freeman, L.M., Grabow, M., Legred, J. and Ostwald, D.
2010. Guías para la Evaluación Nutricional de perros y gatos de la Asociación Americana
Hospitalaria de Animales (AAHA). Journal of the American Animal Hospital Association. 46(4):
285-297.
• Fekete, S.G. (2008). Veterinary Nutrition and Dietetics. “Pro Scientia Veterinaria Hungárica”
Foundation. Hungary. 1189 pp
• Case, L.P., Daristotle, L., Hayek, M.G. and Raasch, M.F. 2011. Canine and Feline Nutrition. A
Resource for Companion Animal Professional. Third Edition. MOSBY ELSEVIER. Missouri, USA.
562 pp
• Tartaglia, L. & Waugh, A. (2005). Veterinary Physiology and Applied Anatomy. Butterworth-
Heinemann. 218 pp

La Molina, 08 de mayo de 2020

NCVP

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