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TABLA DE CONTENIDOS

1- Propósito y alcance.
2- Campo de aplicación.
3- Objetivos.
4- Definiciones
5- Responsabilidad.
6- Descripción de la actividad.
7- Referencias
8- Análisis del trabajo seguro
9- Anexos.

REVISIONES
Nº
Nº Nº Nombre y
Revisió Fecha
Sección Página Firma
n
Se realiza actualización de personal
responsable con sus respectivas firmas
Se realiza actualización de número de
1° contrato 4501828876. 1-2-8-11- Marzo 2019
Se agrega flujograma de comunicación
12
ente emergencia.
Se actualiza análisis seguro de trabajo.
Se realiza actualización de personal 4-5-6-12 Abril 2020
responsable.
Se realiza modificación de
2° Responsabilidades del personal.
Se realiza modificación de descripción de
la actividad.

Se realiza actualización por contingencia 5, 10-12, Junio 2020

3° sanitaria, COVID-19. 17

Preparado por Revisado por:

Nombre: Johanna Herrera C. Nombre: Hector Henriquez
Cargo: Administrador General casinos P Cargo: Administrador General de Casinos

Firma: Firma:
Aprobado por: Aprobado por:
Nombre: Eduardo Arellano Y. Nombre: Ángela Zamorano O
Cargo: Jefe Departamento HSE Cargo: Administradora de Contrato

Firma: Firma:

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Este documento debe ser revisado cada 1 año para actualizarlo de acuerdo con el desarrollo
de las
Operaciones y/o cuando se produzcan modificaciones en la legislación.

1. PROPÓSITO Y ALCANCE
Establecer la metodología de trabajo, identificando los riesgos y sus medidas de
control para asegurar así que la ejecución de las tareas se realice en forma segura y
planificada, controlando los riesgos asociados a la actividad “SANITIZADO DE
MATERIAS PRIMAS (CANTARINAS, ENVASES, BEBIDAS, ETC)

2. CAMPO DE APLICACIÓN
Este Procedimiento se encuentra dirigido a todo el personal de Aramark, especialmente a
todos los trabajadores que realicen las actividades y secuencias que permitan ejecutar los
trabajos “SANITIZADO DE MATERIAS PRIMAS (CANTARINAS, ENVASES,
BEBIDAS, ETC),en dependencias del PMCHS.

3. OBJETIVOS
Definir la responsabilidad y autoridad para Ejecutar “SANITIZADO DE MATERIAS
PRIMAS (CANTARINAS, ENVASES, BEBIDAS, ETC), en estricto cumplimiento con
las directrices de Calidad, Salud Ocupacional, Seguridad y Medio Ambiente del
Contrato N° 4501828876, Servicios de Alimentación, Administración Campamento y
Servicios relacionados a PMCHS, así como las disposiciones legales y contractuales
vigentes del PMCHS.
Prevenir, controlar y eliminar los actos y condiciones subestándares que puedan
provocar lesiones al personal, daños a equipos, infraestructura y al medio ambiente.
Mantener informado al personal sobre la metodología de trabajo con el fin de lograr
una operación que cumpla con los requisitos acordados.

4. DEFINICIONES
ART: Análisis de Riesgo de la Tarea.

ECF: Estándares de Control de Fatalidad.

Altura: Se define como un valor sobre el nivel de piso estable.

EPP: Equipo de Protección Personal.

Riesgos: Combinación de la probabilidad y de las consecuencias que podrían

derivarse de la materialización de un peligro.

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Peligros: Fuente o situación con capacidad de producir daño en términos de lesiones,

daños a la propiedad, daños al medio ambiente o a una combinación de ellas.

Accidente de Trabajo: Toda lesión que una persona sufra a causa o con ocasión del
trabajo, y que le produzca incapacidad o muerte.

Enfermedad Profesional: causada de una manera directa por el ejercicio de la

profesión o el trabajo que realice una persona y que le produzca incapacidad o muerte.

Sanitizado: es el procedimiento por el cual se tiende a controlar y/o eliminar

microorganismos como bacterias, hongos, levaduras y virus, que pudieren estar
contaminando

5. RESPONSABILIDADES
Del Gerente de Contrato:

Es el responsable por la salud y seguridad de todos sus trabajadores.

Proporcionar los recursos necesarios para aplicar lo especificado en el este procedimiento, de

acuerdo con los estándares exigidos por nuestra empresa, por el cliente y la regulación legal
pertinente

Es responsable de la asignación de personal para la ejecución del trabajo y que estos sean
instruidos en la aplicación de procedimientos, instructivos, normas y todo lo que tenga
relación a la actividad a desarrollar y a los riesgos asociados a ella.

Que el personal bajo su mando tenga la capacitación y entrenamiento necesario para la

ejecución de la actividad.

Del Administrador de Casino:

Coordinar los trabajos con los encargados de las áreas involucrados o que tengan relación
con este Procedimiento.

Colaborar con el Departamento de Sustentabilidad para realizar las inspecciones necesarias

en la aplicación de este procedimiento.

Solicitar oportunamente los recursos necesarios para la ejecución de los trabajos.

Verificar que para la ejecución del trabajo se haya confeccionado toda la documentación
necesaria (ART, Charla de 5 minutos, etc.)

Participar en la confección, revisión o actualización del Procedimiento.

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Gestionar permisos y autorizaciones para la ejecución de los trabajos (si fuesen necesarios)

Del jefe de cocina

Instruir formalmente al personal a su cargo sobre las materias contenidas en el presente

procedimiento, dejando registro de ello.

Será responsable de la ejecución y cumplimiento de las actividades involucradas con el

Procedimiento.

Controlar que el personal a su cargo cumpla con el "uso y buen uso" de los elementos de
protección personal y equipamiento especial que se requiera como también prevenir
accidentes, controlando acciones y condiciones subestándares

Velar que el personal a su cargo esté informado de las precauciones a tomar por cada riesgo
asociado que la actividad incorpore, a través de la confección de Análisis de riesgo de la
Tarea (ART), charlas operacionales, charlas de seguridad, Etc.

Velar por la correcta ejecución de los trabajos y difusión de Charlas de Seguridad Diaria

Del departamento de Sustentabilidad

Será responsabilidad de sustentabilidad, indicar al supervisor en el estricto cumplimiento de

la legislación vigente, de las normas de seguridad, y los procedimientos de trabajo. Verificar
el buen uso de los elementos de protección personal, coordinar inspecciones y charlas.

Del Personal:

Cumplir con lo estipulado en este procedimiento.

Comunicar a su jefe directo cualquier situación que impida su desempeño en las

actividades encomendadas.

Usar el E.P.P. adecuadamente y todos los equipos, herramientas que la actividad

requiera.

Evitar realizar acciones inseguras que puedan poner en riesgo su integridad física y de
sus compañeros de trabajo.

No actuar por iniciativa propia.

Deberá estar instruido de cómo actuar frente a una emergencia

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No exponerse a condiciones de riesgos inaceptables, ya que ninguna meta productiva

o actividad justifica la exposición del personal a riesgos que puedan dañar su
integridad o la de sus compañeros y los recursos de la empresa.

6. DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD

En forma previa a realizar la tarea se debe efectuar una reunión con todo el personal
involucrado en la actividad, “Se tocaran los temas de los Riesgos asociados a la tarea, los
cuidados que se deben tomar, en los trabajos que se realizaran”

• Se confeccionará ART por todos los que participaran de la tarea, liderada por supervisor

 Trasladar Productos desde bodega o sector de almacenamiento, al área de sanitizado.

 Realizar lavado previo para eliminar algunos restos de polvo según sea el producto.

 Realizar pulverización con producto según procedimiento de Sanitizado.

 Trasladar producto sanitizado a las áreas respectiva a utilizar, líneas de servicios y área
de producción.

TAREA RESPONSABLES

1.- Retiro de productos desde bodega. Ayudante de casino /

Ayudante de cocina.
2.- Sanitizado de los productos. Encargado Casino (Ayudante,
Aspirante, Maestro)
/Auxiliares de casino.
3.- Traslado de productos sanitizados a las áreas de Encargado Casino (Ayudante,
comedor. Aspirante, Maestro)
/Auxiliares de casino.
4.- Inspección COVID-19. Encargado Casino (Ayudante,
Aspirante, Maestro)
/Auxiliares de casino.

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7. REFERENCIAS
 Ley Nº 16.744, “Sobre Accidentes del Trabajos y Enfermedades Profesionales”

 Reglamento de Seguridad Minera D.S 132, Ex D.S. Nº 72

 Estándares de control de fatalidades.

 Reglas que salvan la vida.

 Reglamento Interno de Orden, Higiene y Seguridad.

8.- Análisis Seguro de Trabajo

Area : Casinos PMCHS
Tarea : “SANITIZADO DE MATERIAS PRIMAS (CANTARINAS, ENVASES,
BEBIDAS, ETC)
Descripción : “SANITIZADO DE MATERIAS PRIMAS (CANTARINAS, ENVASES,
BEBIDAS, ETC)

Magnitud de Riesgo (MR) = P x C

Calificación Valor Criticidad
Intolerable 32 a 64; C=8
Moderado 8 a 16
Tolerable 1a4

CONSECUENCIAS
Insignificante Baja Media Alta
PROBABILIDAD
(1) (2) (4) (8)
Alta (8) M M I I
Media (4) T M M I
Baja (2) T T M I
Insignificante
T T T I
(1)

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PARA REALIZAR
RIESGOS
ESTA TAREA EL TRATAMIENTO SEGURO
ASOCIADOS A
TRABAJADOR LA
DEBERA ACTIVIDAD:
Mantener área de trabajo despejada y
1.1 Caidas a mismo nivel 1.1.1 en orden.
Mantener pisos secos. Uso de
señaletica indicativa que indique el
riesgo de caídas al realizar limpieza y
lavado de pisos.
Posturas forzadas
1.2 Mantener ordenadas las areas de
1.1.2 trabajos.
Planificar los trabajos con la finalidad
de minimizer los desplazamientos,
mantener el material a utlizar lo mas
cerca possible para evitar
desplazamientos y facilitar su
alcance.
Retiro de productos Colocar los elementos o materiales
1 desde bodega que vayan a ser usados con mayor
frecuencia aproximadamente a la
altura de los codos.
Evitar almacenar o dejar objetos a ras
del suelo.
Colocar los elementos de trabajo de
manera que queden siempre de
frente al trabajador y se eviten los
alcances laterales y los giros de
tronco o cuello.Procurar disponer de
un espacio suficiente para realizar la
tarea, evitando los espacios angostos
o reducidos

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1.3 Cortes 1.1.3 No exponer extremidades en puntos

cortopunzantes, autocuidado, uso de
guantes showa BO-500.

1.4 Exposicion de polvo con 1.1.4 Difundir y capacitar a personal sobre

contenido de silice
Planesi y entregar material preventivo.
Programa de vigilancia ambiental.
Programa de vigilancia de la salud de
los trabajadores expuestos a sílice.
Uso de mascarilla con filtro de polvo de
acuerdo al riesgo a cubrir.

2.1 Contacto con productos 2.1.1 Mantener HDS de los productos a

quimicos. utilizar en las áreas de trabajo,

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actualizadas y difundidas Cumplir con

las medidas de control indicada en
HDS indicadas por el proveedor. Uso
de EPP especifico (lentes hermeticos y
2 Sanitizado de los guantes)
productos. Los envases deben estar debidamente
rotulados.

2.2 Contacto con borde 2.1.2 Autocuidado con envases de

cortantes de productos. productos, uso de epp.

2.3 Exposicion a polvo con 2.1.3 Difundir y capacitar a personal sobre

contenido de silice. Planesi y entregar material preventivo.
Programa de vigilancia ambiental.
Programa de vigilancia de la salud de
los trabajadores expuestos a sílice.
Uso de mascarilla con filtro de polvo de
acuerdo al riesgo a cubrir.
3.1 3.1.1 Mantener área de trabajo despejada y
Caidas a mismo nivel en orden.
Mantener pisos secos. Uso de
señaletica indicativa que indique el
riesgo de caídas al realizar limpieza y
lavado de pisos.
3
Sobreesfuerzo 3.1.2 Utilice carros tipo L para el transporte
3.2 de materias prima
Aplicar técnicas de manejo manual de
materiales y levantamiento de pesos.
Levantar peso de acuerdo con su
capacidad física (ley 20,949 25kg-
Traslado de 20kg).
productos
sanitizados a las No exponer extremedidaes en puntos
áreas de comedor, Atrapamiento 3.1.3 de atrapamientos, uso de guantes
líneas de servicios. 3.3 showa BO-500, autocuidado.

Difundir y capacitar a personal sobre

Exposición de polvo con Planesi y entregar material preventivo.
contenido de silice 3.1.4 Programa de vigilancia ambiental.
3.4 Programa de vigilancia de la salud de
los trabajadores expuestos a sílice.
Uso de mascarilla con filtro de polvo de
acuerdo con el riesgo a cubrir.

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4 4. Exposició 4.1.1 - Conocer los alcances generales de la enfermedad

COVID-19 1 n general COVID-19, sus principales síntomas y las medidas
Interacción al virus 4.1.2 preventivas que deben cumplir para evitar posibles
de Covid-19. contagios de esta enfermedad.
personal - Mantener la higiene personal en sus labores
interno y 4.1.3 habituales, resguardando el lavado frecuente y
comensale profuso de manos con agua y jabón, durante
s en las 4.1.4 aproximadamente 20 a 30 segundos.
diferentes 4.1.5 - Uso frecuente de mascarilla cubriendo la boca y
áreas. 4.1.6 nariz con la misma, controlar que tenga un ajuste
4.1.7 adecuado a la forma de la cara.
4.1.8 - Estornudar o toser con el antebrazo o en pañuelo
4.1.9 desechable.
- Mantener distancia social de un metro como
mínimo.
- Evitar tocarse con las manos los ojos, la nariz y la
boca.
- No compartir artículos personales de higiene ni de
alimentación.
- Evitar saludar con la mano o dar besos.
- Mantener ambientes limpios y ventilados
4. Exposició 4.2.1 - Lavado frecuente y profuso de manos con agua y
2 n al virus jabón, durante aproximadamente 20 a 30 segundos.
Covid-19 4.2.2 - En el caso de no tener acceso a lavado de manos
en el lugar con agua y jabón de manera frecuente, portar
de solución de alcohol gel.
trabajo. 4.2.3 - Utilizar adecuadamente los elementos de protección
personal (mascarilla, respirador medio rostro, full
face u otro), asignados para la tarea y los
específicos para riesgo de contagio de COVID-19. o
Para asegurar el ajuste o sello de la protección
4.2.4 respiratoria, cumplir con la prohibición del uso de
barba.
- Al descartar los EPP utilizados (respirador y sus
filtros, lentes, guantes, etc.), hacerlo en una bolsa
de plástico cerrada, en los contenedores de
residuos disponibles. o Al finalizar cada jornada,
dejar los EPP y la ropa de trabajo en los lugares
designados. En caso de requerir llevarlos al
4.2.5 domicilio o al lugar donde pernocta, dejarlos en una
bolsa sellada en la entrada de la casa o habitación,
en un contenedor limpio, previa limpieza y
4.2.6 desinfección.
- Mantener la limpieza, ventilación y desinfección de
su lugar o puesto de trabajo, equipo e instalación

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4.2.7 que utiliza (oficinas, salas de reuniones, casinos,

mesas, sillas, cabinas de vehículos, etc.)
- Limpiar regularmente superficies de trabajo y
4.2.8 objetos tales como: escritorios, mesas, teléfonos,
teclados, casilleros, dispensadores de agua, entre
otros.
- Cumplir con las tareas de limpieza e higienización
que defina la Organización, incluyendo las
instrucciones para su realización y medidas
preventivas a aplicar.
- Realizar un proceso de limpieza e higienización de
4.2.9 los vehículos y equipos a utilizar, considerando la
desinfección de las superficies de mayor contacto,
tales como: volante, palanca de cambios, freno de
4.2.1 mano, manillas interiores y exteriores, perillas,
0 botoneras, pantallas de visualización y cinturón de
seguridad, entre otros, haciendo uso de los
desinfectantes indicados en los Requisitos a la
Organización y adoptando las medidas de seguridad
4.2.1 indicadas por la evaluación de riesgos.
1 - Colaborar con la mantención y cuidado en la higiene
de baños y otros espacios comunes.

- Mantener distancia social de 1 metro entre las

personas, evitando aglomeraciones en las áreas e
instalaciones y en otras circunstancias en que se
4.2.1 encuentren.
2 - En el caso de toser o estornudar, utilizar pañuelos
4.2.1 desechables para cubrirse la boca o, en caso de no
3 tenerlos, hacerlo contra el antebrazo en la zona del
4.2.1 pliegue del codo, para evitar contaminarse las
4 manos y/o el entorno laboral. El papel utilizado
deberá desecharse inmediatamente en los
4.2.1 contenedores de residuos o guardarlo en una bolsa
5 plástica para luego descartarlo de la misma manera.
- Abstenerse de tocar nariz, boca y ojos.
4.2.1 - Evitar contacto físico al saludar (manos, besos,
6 abrazos, etc.)
- No compartir artículos de higiene personal, artículos
de alimentación con otras personas del lugar de
trabajo.
- Presentar salud adecuada para asistir y permanecer
en las faenas o centro de trabajo.
- Si presenta síntomas en su domicilio, abstenerse de
asistir al centro de trabajo, dar aviso a su supervisor

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directo y acudir a un centro de salud. o Dar aviso a

la supervisión directa sobre cualquier antecedente
relevante de posible contacto con un paciente con
COVID-19 y/o cualquier síntoma asociado a esta
4.2.1 enfermedad, con el fin de evaluar si debe ser
7 derivado a atención médica. o Dar aviso a la
supervisión directa, sobre cualquier antecedente de
que alguno de sus compañeros no se encuentre en
condiciones de salud para asistir a la faena. o
Cooperar con los procesos de evaluación y testeos
para detectar signos y síntomas de la enfermedad. o
Realizarse los controles de salud y cumplir con
todas las indicaciones de la cuarentena, si le aplica.
- Reportar cualquier condición de las instalaciones o
equipos deficiente o defectuosa, que pueda
aumentar el riesgo de contagio de COVID-19.
Ejemplos: falta de elementos desinfectantes en los
lugares definidos, problemas en la ventilación,
instalaciones o equipos sucios, etc.

4. Exposició 4.3.1 - Promover las reuniones no presenciales mediante el

3 n a virus uso de medios electrónicos.
Covid-19, 4.3.2 - Si la reunión presencial no puede ser reemplazada
en por medios electrónicos:
reuniones Reducir el número de personas u Organizarla de
/ Charlas manera que los participantes estén al menos a 1 metro
en lugar de distancia entre sí. o Contar con acceso a lavado de
de manos o en su defecto, solución de alcohol gel. o Dejar
trabajo. registro de los asistentes considerando: nombres, RUT
y teléfonos de los participantes de la reunión durante al
menos quince días. o Limpiar el lugar donde se realizó
la reunión después de concretada o Evitar disponer de
alimentos y bebestibles durante la reunión.

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A. REPUESTOS, HERRAMIENTAS, EQUIPOS DE APOYO, INSUMOS

Repuestos Herramientas

 No aplica  No aplica

Equipos de Apoyo Insumos

 Dosificador automático
 Carros porta loncheras  Solución desinfectante.
 Loncheras
B. ELEMENTOS DE PROTECCIÓN PERSONAL
C. Equipos de protección personal básico Equipos de protección personal específico
 Lentes claros
 Guantes largos de PVC, Nitrilo o goma  Mascarilla con filtro de polvo.
 Pechera de PVC
 Zapatos de seguridad.
 Ropa de trabajo.
 Mascarilla desechable

D. DOCUMENTACIÓN
 Procedimiento de trabajo seguro “SANITIZADO DE MATERIAS PRIMAS
(CANTARINAS, ENVASES, BEBIDAS, ETC), Reglamento sanitario de los alimentos
(DS. 977)
 D.S. 72, modificado por el D.S. 132
 D.S. 594
 Charla de 5 Minutos, charla en relación con las actividades “SANITIZADO DE
MATERIAS PRIMAS (CANTARINAS, ENVASES, BEBIDAS, ETC), Reglamento Interno
de Orden, Higiene y Seguridad.

E. RECOMENDACIONES
 Realizar trabajo en equipo y coordinado
 Uso permanente del E.P.P. durante la ejecución de las tareas
 Mantener siempre el orden y aseo del área de trabajo.
 Cumpla con lo establecido en el presente procedimiento

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9. ANEXOS
Anexo 1COMUNICACIÓN ANTE EMERGENCIAS
Introducción:
Con el propósito de mantener una comunicación rápida y fluida entre el personal de Aramark que se
encuentra en PMCHS, ante la ocurrencia de una emergencia en la cual esté comprometida la
integridad física de una o más personas, daños a la propiedad o el medio ambiente, se deberán
seguir los siguientes pasos para obtener una respuesta rápida y oportuna ante un hecho no deseado.

A TIPOS DE EMERGENCIA
- Accidentes individuales o colectivos.
- Incendios (amagos, incendios, siniestros).
- Derrames de sustancias peligrosas.
- Terremotos o temblores.
- Condiciones climáticas adversas.
-Choque, colisión y volcamiento de vehículos de vehículos en Obras Subterráneas.
-Atrapamiento por caídas de rocas/planchoneo.

B. COMUNICACIÓN ANTE EMERGENCIA

Cualquier persona que detecte la emergencia deberá comunicarlo inmediatamente a su
jefatura directa o al supervisor que se encuentre más cerca y este a su vez debe informar a las
siguientes personas:

Ángela Zamorano Fono: 98744465 Gerente de Contrato

Eduardo Arellano Fono: 952393923 Jefe Departamento HSE
Janko Olivos Fono: 966572506 Administrador Casino 4500
Administradora General de
casinos
Johanna Herrera Fono:95697469
Héctor Henríquez Fono: 931868379 Administrador de casinos PMCHS
Yessica Maldonado/ Guishline
Chacon Fono:932374774 Supervisora OIM
Alexis Olguín / Rodrigo Avaca Fono: 958721008/941621344 Administrador Facility.
Isabel Jiménez Fono: 982647427 Administradora Facility.
Karen Platters Fono: 932374780 A.P.R PMCHS Turno A
Mauricio Contreras Fono: 932374768 A.P.R PMCHS Turno B
Lorena Oyarzun Fono: 9 84243351 Administrador Casinos PMCHS
Carlos Pizarro Fono: 982775556 Administrador Facility

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C. Comunicar lo siguiente:

-Se identificará (Nombre y apellido)

-Indicará el lugar exacto donde ocurrió el incidente.
-Informará el tipo de emergencia. (Utilizando claves con el fin de no alarmar al resto de sus
compañeros de labores)

D.- Claves a utilizar:

Dependiendo los tipos de incidentes las claves serán las siguientes:
- CLAVE 1 (sin evacuación del área): Lesionados leves, fallas operacionales, daños materiales
mínimos que no alterarían el normal funcionamiento.
- CLAVE 2 (evacuar el área parcialmente): Lesionados de mediana gravedad, amagos de
incendios, derrame de sustancias combustibles o que produzcan daños leves a la salud.
- CLAVE 3 (evacuar el área de trabajo): Lesionados graves, incendios declarados, derrames de
sustancias peligrosas que produzcan vapores que afecten la salud de las personas.
- CLAVE 4 (evacuar el área de trabajo): Accidente fatal (muerte del trabajador), incendio fuera de
control, derrames de sustancias peligrosas o emanaciones de vapores, que puedan producir daños
graves a la salud o explosiones al contacto con chispas u otros agentes.

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55 2322333
Policlínico PMCHS 9 79773941
55 2321123
Policlínico Campamento VP ZN
9 89010897
Gabinete Túnel de Inyección PMCHS 55 2426770

Gabinete Barrio Industrial Norte 55 2323038

Brigada de Emergencia SERCOING 55 2426651

Anexo 2

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Anexo 3
COMISIÓN DE TRABAJO: ELABORACIÓN DE PROCEDIMIENTO

N° Nombre Cargo

1 Karen Platters APR PMCHS.

2 Mauricio Contreras APR PMCHS

3 Johanna Herrera Administrador General de Casinos

Anexo 4
REGISTRO DE FIRMAS DE INSTRUCCIÓN DEL PROCEDIMIENTO

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PROCEDIMIENTO DE TRABAJO SEGURO
“SANITIZADO DE MATERIAS PRIMAS Versión: 03
(CANTARINAS, ENVASES, BEBIDAS, ETC)
Página 20 e 20

 NOMBRE DEL PTS “SANITIZADO DE MATERIAS PRIMAS (CANTARINAS,

ENVASES, BEBIDAS, ETC).”
El trabajador acepta y declara lo siguiente:
- Haber recibido instrucción, capacitación y entrenamiento del procedimiento de trabajo seguro
““SANITIZADO DE MATERIAS PRIMAS (CANTARINAS, ENVASES, BEBIDAS, ETC) por parte
del Chef, maestro u otra persona habilitada para tal efecto.
- Haber sido informado oportuna y convenientemente acerca de los riesgos asociados a la tarea de
““SANITIZADO DE MATERIAS PRIMAS (CANTARINAS, ENVASES, BEBIDAS, ETC),de los
métodos de trabajo correctos y de las medidas preventivas.
- Haber recibido información sobre los elementos, productos y sustancias químicas que deben ser
manipuladas y/o utilizadas en el desarrollo de las tareas de ““SANITIZADO DE MATERIAS
PRIMAS (CANTARINAS, ENVASES, BEBIDAS, ETC), además de la identificación, límites de
exposición permisibles, los peligros para la salud y sobre las medidas de prevención que deben
adoptar para evitar los riesgos.
N° Nombre Cargo Rut Firma
01
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Instruido por: Firma:

Fecha: Nombre y firma A.P.R.:

JUNIO 2020