PROPUESTA DISEÑO DE EMPAQUE Y PLAN ESTRATEGICO

 JOHAN CAMACHO 

  

  

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE-SENA 

TECNOLOGO EN GESTION DE MERCADOS 

YOPAL CASANARE 

2021 

  
 TABLA DE CONTENIDO

1. IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO

2. SEGMENTACIÓN DEL MERCADO ACORDE CON PRODUCTO

3. CARACTERÍSTICAS PARTICULARES DEL PRODUCTO O SERVICIO A

TENER EN CUENTA EN EL EMPAQUE

4. PROPUESTA DE DISEÑO DE EMPAQUE O ENVASE

5. NORMATIVIDAD QUE LE APLICA AL EMPAQUE SUGERIDO

6. ARGUMENTOS DEL PORQUE REALIZA LA PROPUESTA

7. PROPONGA UN PLAN ESTRATÉGICO QUE CONTRIBUYA LA GESTIÓN DE

MERCADOS TENIENDO EN CUENTA LA SEGMENTACIÓN DE MERCADOS Y
EL DISEÑO DE EMPAQUE PROPUESTO

9. CONCLUSIONES
 INTRODUCCION

Las organizaciones hoy en día deben centrar sus mayores esfuerzos en ser
cada vez mejores, esto se genera por su puesto a través de la satisfacción de
los clientes, que a su vez hace que exista una trascendencia al aumento de
ventas y por ende las utilidades de la misma, sin embargo es importante saber
que la competencia existe y que para poder superarla deben concentrar sus
mayores esfuerzos en planes de mercadeo que permitan conocer más a fondo
los clientes y así poder llegar a ellos de manera eficiente y eficaz; es por este
motivo que el trabajo que presentamos se centra en realizar una propuesta de
un plan estratégico de mercadeo, teniendo en cuenta la segmentación de
mercados, el diseño de empaque, como oportunidad de ventas interesantes
para el emprendimiento Takitos JKC. Para ello abordaremos, desde una
perspectiva de Marketing, el estudio de una empresa que actualmente los
consumidores están centrados en pequeños segmentos.
 1. IDENTIFICACIÓN DEL PRODUCTO

Los tacos son un plato muy importante en la cocina mexicana y los vas a
encontrar en casi todos los menús de los restaurantes tradicionales mexicanos y
debido a su fama la venta en nuestro país Colombia sería muy llamativa y
atractiva.
Existe mucha variedad, por lo que no hay una única receta para tacos. Esto es más
por gusto personal, ya que cada persona puede rellenarlos de lo que más le
apetezca. Encontramos:
 Tacos de carne: son de los más populares. La carne que se usa suele ser
carne picada, carne molida o un filete cortado en trozos.
 Tacos de pollo: suelen hacerse con pechuga a la plancha.
 Tacos de carne asada: se cocinan con chuletas de cerdo
 Taco acorazado: se hacen con carne res, que es ternera.

Estos son algunos de los tacos más comunes, aunque como hemos dicho, la
variedad es muy grande y hay muchos más. Además, cada persona puede hacerlo
como más guste.
.

2. SEGMENTACIÓN DEL MERCADO ACORDE CON PRODUCTO

En el Restaurante Takitos JKC, siendo un producto fácil de adquirir en todos los

segmentos socio económicos del país, es un producto que puede estar en una
mesa pudiente como en la más sencilla. Los tacos no conocen de clases sociales,
estos se pueden consumir como una consistente ‘entrada’ a la hora del almuerzo
o incluso pudiendo suplantar un almuerzo, como también se podría consumir
como unas onces y este siendo tal vez el alimento mexicano al que más se
recurre a cualquier hora del día y de la semana en dicho país podríamos
acostumbrarnos a este tanto como a un tamal.

La demanda de este producto es constante durante todo el año, gracias a que

tradicionalmente forma parte de la tradición de uno de los países más
renombrados de los últimos años. Los tacos se pueden ofrecer en restaurantes,
hoteles, supermercados, empresas, comercios y fiestas, donde encontramos
diferente gusto, la cual nos permite definir el perfil del cliente, los atributos,
tendencias y sus necesidades dependiendo de cada segmento de mercado,
donde la finalidad es lograr la satisfacción del cliente. De esta manera se dividí el
mercado en varios segmentos, clasificando grupos, obteniendo segmento acorde
con los criterios establecidos para la adquisición de los tacos, a través de los
clientes que consumen en Takitos JKC. La segmentación de mercado de los tacos
mexicanos permite identificar aspectos homogéneos entre los clientes como son el
deseo, gusto por el exquisito sabor del Taco, donde es consumido por varios tipos
de segmento, ya que está ubicado en un sitio estratégico, donde transcurren un
gran número de clientes de la ciudad de Bucaramanga, Santander, sea niños,
 adolescentes, adulto mayor, de ambos sexos, diferente nivel de educación y de
clase social.

3. CARACTERÍSTICAS PARTICULARES DEL PRODUCTO A TENER EN

CUENTA EN EL EMPAQUE

En la actualidad, El empaque es el contenedor de un producto, diseñado y producido

para proteger y preservarlo adecuadamente durante su proceso de transporte, de
almacenamiento y de comercialización. Sirve como elemento para promocionar y
diferencia el producto o marca.

El Taco es un producto que debe presentar las siguientes propiedades:

• Textura suave al paladar. • Olor y sabor característico. • Libre de materias
extrañas.

Algunos aspectos que se deben tener en cuenta para diseñar un empaque llamativo
son:
• Identificable: El empaque debe ser reconocible, llamar la atención y colocar el
logotipo de la marca en primer plano.

• Protector: Se debe diseñar un empaque que proteja al producto, fácil de

usar y que lo mantenga fresco e impecable. Si la entrega del producto se realiza
en el local el producto debe estar en una temperatura de mínimo 75º centígrados
6 (seis) minutos antes del consumo del producto.
 Atractivo: Debe tener el tamaño ideal, los colores del empaque deben
asociarse a la marca, tener un material ligero y un formato original.

 Económico: El empaque no debe influir sobre el precio del producto. La

hoja es un empaque de gran utilidad en las comidas típicas, lo cual en
festividades tradiciones, incrementa un poco el costo, pero
 4. PROPUESTA DE DISEÑO DE EMPAQUE O ENVASE

El diseño del empaque es un factor importante, ya que, facilita y enfatiza la

identificación de la marca, llegando a generar confianza y evocación en la mente
del consumidor. Así mismo, sus colores, imágenes y la presentación del mismo,
pueden influir en la decisión de compra. El diseño debe ser amigable, fácil,
divertido y memorable; acorde al tipo de producto, con elementos diferenciadores
respecto a los de la competencia.
En el Restaurante Takitos JKC el producto es servido en una base de cartón
hecha especialmente para el soporte del taco y así evitar el derrame de su
contenido y su porta debe ser de primer uso. El empaque no puede presentar
deterioro y se requiere con una vida útil máxima de 24 horas en una refrigeración
posterior a -12° grados centígrados, (01) día para consumirlo.

Para que un empaque sea considerado efectivo en cuanto a protección del

producto, se debe tomar en cuenta que tiene un costo de producción, comodidad
de agarre y de consumo del producto evitando la incomodidad del derrame de su
contenido, y debe cumplir con las siguientes características:

 El envase debe ser simple y de rápida fabricación.

 Debe tener uniformidad.

 Debe tener tamaños que encuentren en el mercado.

 Los dispositivos de cierre deben ser lo menos complicado posible.

 Este debe ser fácil de manipular por el cliente.

Factores a tomar en cuenta en el diseño y fabricación del envase:

 Materia Prima

 Condiciones climáticas.

 Proceso de Fabricación.

 Clase de transporte.

 Consideraciones de manipulación y tipo de almacenamiento.

 5. NORMATIVIDAD QUE LE APLICA AL EMPAQUE SUGERIDO

Existen tres aspectos que la legislación busca cubrir al generar una normatividad
de los elementos del empaque, envase y embalaje de productos de consumo:

· Protección al consumidor: trata sobre los materiales en contacto con

alimentos, acerca de prácticas de higiene y sanidad durante el proceso de
fabricación de alimentos, leyes sobre manejo y transporte de mercancías
peligrosas y sobre especificaciones técnicas relacionadas con el diseño de
empaques y embalajes.

· Cuidado del medio ambiente: sobre sistemas de gestión y manejo de

residuos con relación a empaques y embalajes, leyes que controlan los
materiales y prácticas de elaboración de empaques.

· Prácticas comerciales: involucra el mercado y rotulado de los empaques y

embalajes.

Las leyes y normas en Latinoamérica son dadas, principalmente, por Mercosur,

aunque existen variaciones entre localidades, regiones o países. Esta asociación
ha acordado que los empaques y embalajes de los productos alimenticios, así
como del implemento y herramientas que participan en su proceso productivo
deben estar sanitariamente aptos; esto aplica a los materiales básicos como
plásticos, elastómeros, metálicos, vidrio y cerámica.

Existe una obligación de etiquetado: todos los envases deben contener en español,
con letra legible y visible, un rótulo donde se incluya como mínimo la siguiente
información (sin importa la existencia de otro idioma dentro del mismo etiquetado):

· Nombre del producto.

· Origen del producto.

· Nombre y dirección del fabricante, importador o representante del producto

dentro del país, junto con su razón social.

· Contenidos netos

· Fecha de expiración.
 6. ARGUMENTOS DEL PORQUE REALIZA LA PROPUESTA

La propuesta consistía en diseñar, o rediseñar la presentación del empaque en

donde siempre han sido vendidos los "Tacos", mejorando algunas de sus
características, pero conservando el material del empaque tradicional: Cajas
Ecologicas.

A partir de esto, se inició por optar en la compra de cajas de cartón ecológicas ya

que a la hora de ser utilizadas para este proceso y manera que manejo se le
puede dar, en cuanto a su desecho.

Alrededor de Este análisis surgieron las siguientes alternativas:

El objetivo del desarrollo del empaque es proponer una nueva forma de empacar
el tac para hacerlo más atractivo visualmente y cambiar también la presentación
de este producto. En nuestro proyecto también se busca hacer un uso más
consciente del material que es el cartón podemos adquirir cajas de empaque
ecológicas y biodegradables y en el que se desarrolló la nueva idea.

Cada una de estas propuestas tuvo algo en particular por lo que no fue adecuada,
como su tamaño, sus pliegues, su interacción con el usuario, etc. Por lo que, a
través de varias propuestas, finalmente se llegó a el producto final, algo diferente,
practico, y no común.

7. PROPONGA UN PLAN ESTRATÉGICO QUE CONTRIBUYA LA GESTIÓN

DE MERCADOS TENIENDO EN CUENTA LA SEGMENTACIÓN DE
MERCADOS Y EL DISEÑO DE EMPAQUE PROPUESTO

Estrategia genérica de enfoque, especialización o concentración (segmentación o

especialización). La estrategia de concentración, (tanto la basada en costes como
en diferenciación) se caracteriza por la elección previa de un segmento, mercado
local, fase del proceso productivo, etc. y por ajustar una estrategia óptima que
responda a las necesidades específicas de los clientes escogidos. Se trata, en
consecuencia, no de ser los mejores (en coste o en diferenciación) del mercado,
pero sí de ser los mejores en el segmento escogido. La concentración puede
apoyarse en la existencia de tipologías distintas de compradores (con estrategias
de compra distintas), en la existencia de canales de distribución distintos (venta
directa, por minoristas, por representantes, por correo, redes sociales etc., etc.) y
en la posibilidad de ofrecer variedades distintas de productos (tamaño, calidad,
precio, prestaciones, etc.), en la innovación del diseño del empaque era agregarle
la etiqueta para que el consumidor tenga claro la fecha de elaboración, los
ingredientes, ya que existe una variedad en el sabor del Taco, unos llevan picante,
otros con carne, pollo, pescado, chicharon, estratégicamente de este manera varía
los precios, el empaque es llamativo para el cliente, porque su empaque
tradicional no se puede cambiar porque es quien le da el toque secreto en el tipo
de sabor, lo que se le agrega son arandelas para mejorar su presentación.

CONCLUSIONES

La elaboración de este proyecto de segmentación de mercados fue muy

importante, en el Restaurante Takitos Jkc es visitado por una variedad de
pequeños segmentos, con características homogéneas por el sabor, gusto y
necesidad de adquirir tacos para deleitarlos, aplicando plan estratégico de
marketing, donde se tiene en cuenta toda la organización de la microempresa para
tener un éxito de plan de negocio, obteniendo un éxito en el plan de ventas, donde
nos encontramos una mezcla y caracterización en el producto, la promoción, el
precio, la plaza, donde el producto cuenta con un diseño de empaque generando
una marca tradicional, con el fin de tener otro elemento diferenciador con respecto
a la competencia, pues actualmente únicamente se diferencia el producto por su
sabor, pero, con la implementación de las estrategias del empaque se espera que
esta sobresalga en el mercado, marcando la diferencia en la etiquetada,
adquiriendo una caja ecológica, con este plan estratégico hace que el cliente se
sienta más atraído a adquirir Takitos Jkc.