UNIVERSIDAD NACIONAL SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCO

Facultad de Ingeniería de Procesos

Departamento académico de Ingeniería Química

“ Taller Nº10”

RECURSOS ORGÁNICOS PARA LA INDUSTRIA

 Callapiña Quico Amelia /164349

 Rosales Asto Cesar / 144972

Docente: Ing. Rolando Maximo Canaza

16 de agosto del 2021

 LÍPIDOS – ACEITES – GRASAS
Verdadero o Falso

A cada una de las siguientes afirmaciones coloque una V se el verdadera o una F si es

falsa:

1. () Los aceites derivados del petróleo son lípidos.

2. () El aceite de linaza es comestible.

3. () Los jabones duros son sales de sodio.

4. () Todos los triglicéridos poseen índice de yodo.

5. () Las margarinas se elaboran con base a triglicéridos saturados.

6. () El ranciamiento es una reacción de oxidación de triglicéridos insaturados.

7. () Las ceras son sales de ácidos orgánicos.

8. () Ningún detergente es biodegradable.

9. () Los agentes de superficie activa forman emulsiones, (micelas) durante el

proceso de limpieza.

10. () Los detergentes son jabones.

11. () Todos los agentes de superficie activa poseen una porción polar y una no polar

en su molécula.

12. () Los grasas contienen especialmente esteres de los acidos grasos saturadosy los

aceites

13. ()

14. ()

15. ()