Achicoria

Cichorium intybus L.

 Taxonomía:

Familia: Asteraceae/Compositae
Género: Cichorium
Especie: intybus L.
 
Nombres populares:
Amargón, chicoria, escarola2, achicoria salvaje3, hierba del café, ambubeya, camarroja,
lechuguilla, pi - 'Ii, canacho, almirón, chicaria, tanacho4, chichorée sauvage (francés);
gemeine wegwarte, zichorie -(alemán); common chicory (inglés); radicchio, cicoria
(italiano)1,7.
 Descripción botánica:
Hierba perenne con látex. Tallo anguloso erecto, híspido, ramificado, alcanza 1 m de
altura, ramas huecas que contienen látex. Hojas verde pálido, las superiores más
pequeñas que las basales, lanceoladas u oblongas, lobadas a enteras, amplexicales y
auriculadas; las basales espatuladas de 15cm de largo, pinnadas, dentadas con largos
peciolos. Su flor, inflorescencia a ilar en cabezuelas de 2-4cm de ancho, es ligulada
con corola azul, papus cortos y 8 filarios2,3. Fruto aquenio provisto de una corona de
escamas verdosas. Raíz pivotante1,
 Hábitat y distribución
Es una planta de origen euroasiática, actualmente cosmopolita, creciendo en terrenos
baldíos, borde de los caminos, terraplenes, terrenos secos y prados7.
 Bioagricultura:
Se propaga por semilla que germina a los 15-20 días. Se trasplanta a líneas de 50-
60cm y distancia entre plantas de 40-50cm. La planta fresca se colecta en los meses
de lluvia; la raíz se desentierra después de la floración, las ramitas tiernas y las hojas
se colectan en época de floración; ambas se secan a la sombra2.
 Usos medicinales:
El jugo de la planta completa, por vía oral o en forma de cataplasma es usado contra
tumores y verrugas; se le considera calmante, cicatrizante, colagoga, aperitiva,
depurativa, diurética, expectorante, tónica, sudorífica2,en problemas de indigestión y
cálculos de la vesícula3,4. .
 Hojas: Las hojas se usan en estreñimiento, limpieza de. heridas, estomatitis,
gingivitis'. para tratar afecciones digestivas, además alergias, cistitis, fiebre,
sarampión, gota, nerviosismo, reumatismo, tos2, cálculos de las vías urinarias8. Raíz:
para tratar afecciones digestivas (cálculo biliar, cólico, diarrea, dispepsia,
estreñimiento, indigestión, inapetencia), además alergias, cistitis, fiebre, sarampión,
gota, nerviosismo, reumatismo, tos2, oliguria, hipertensi6n, astenia1.
 Otros usos populares:
La raíz tostada se usa como sucedáneo del café, las hojas tiernas son comestibles y
nutritivas tanto crudas como cocidas2
El Cychorium intybus L "achicoria", es una hierba perenne nativa de Europa, sus
principios amargos (Iactucina, lactucopicrina, cichorina, ácido chicorésico) le dan
propiedad depurativa, colerética, aperitiva, eupéptica, laxante y diurética, está en las
hojas y el tallo; en la raíz contiene el principio amargo intibina e inulina. Se usa en
cocimiento 15 - 30 gr. de la raíz ,en un litro de agua, antes de las comidas.
ACHICORIA
La Achicoria es una hortaliza muy parecida a la escarola en cuanto al sabor, de hojas anchas de color
violáceo y blanco más o menos rizadas dependiendo de la variedad, y se cultiva especialmente en el norte
de Francia, Bélgica, Alemania y España.  Además de ser una maravillosa
planta medicinal, puede consumirse el cogollo, el que dependiendo de su
cultivo, puede ser más o menos apretado y firme.  En este aspecto, la
Achicoria es parecida a la col.  Las hojas del cogollo presentan en su base
un color generalmente blanquecino que contrasta con el color rojo intenso
de la lámina, lo que las hace muy atractivas a la vista.  Esto hace que el
consumo principal de esta planta medicinal sea en ensaladas, acompañada
de otras variedades de lechuga, por su vistosidad y el contraste de su sabor
ligeramente amargo.
 PROPIEDADES MEDICINALES:
(achicoria propiedades medicinales)
-Acné:Cataplasma de hojas frescas de achicoria sobre la zona afectada.
-   Anemia:  Infusión de una cucharadita de planta seca de achicoria por taza de agua.  Tomar un par de tazas al día.
-   Angina de Pecho:  Decocción de 50 gramos de raíz seca de achicoria por litro de agua durante 12 minutos.  Tomar
medio vaso de zumo de la planta en varias tomas al día.
-   Anorexia:  Decocción de 30 gramos de raíces secas trituradas de achicoria por litro de agua.  Tomar una taza
pequeña antes de comer.
-   Artritis:  Decocción de 30 gramos de raíces secas trituradas de achicoria por litro de agua.  Tomar 2 tazas al día.
-   Diabetes:  Decocción de 30 gramos de raíces secas trituradas de achicoria por litro de agua.  Tomar 2 tazas al día.
-   Enfermedades del Aparato Circulatorio:  Otra de las excelentes propiedades medicinales de esta planta es la de
fluidificar la sangre y permitir que ésta circule mejor.  Decocción de 50 gramos de raíz seca de achicoria por litro de
agua durante 12 minutos.  Tomar medio vaso de zumo de la planta en varias tomas al día.
-   Enfermedades del Intestino:  Infusión de 20 gramos de raíces secas de achicoria durante 10 minutos.  Tomar una
taza después de la comida.  Cocinar las hojas frescas de achicoria con otras verduras y comerlas gratinadas al horno
con queso.
-   Estómagos Destemplados:  Decocción de 30 gramos de raíces secas trituradas de achicoria por litro de agua.
Tomar una taza pequeña antes de dormir.
-   Estreñimiento:  Infusión de 20 gramos de raíces secas de achicoria durante 10 minutos.  Tomar una taza después
de la comida.  Cocinar las hojas frescas de achicoria con otras verduras y comerlas gratinadas al horno con queso.
-   Gota:  Decocción de 30 gramos de raíces secas trituradas de achicoria por litro de agua.  Tomar 2 tazas al día.
-   Granos:  Cataplasma de hojas frescas de achicoria sobre la zona afectada.
-   Hipertensión:  Decocción de 50 gramos de raíz seca de achicoria por litro de agua durante 12 minutos.  Tomar
medio -                vaso de    zumo de la planta en varias tomas al día.
-   Inapetencia:  Decocción de 30 gramos de raíces secas trituradas de achicoria por litro de agua.  Tomar una taza
pequeña antes de comer.
-   Inflamación de los Testículos:  Decocción de 40 gramos de la corteza seca de achicoria durante 12 minutos en un
litro de agua.  Tomar tres tazas al día.
-   Insuficiencia Biliar:  Es hepatoprotectiva, colerética y colagogo.  Decocción de 30 gramos de raíces secas
trituradas de achicoria por litro de agua.  Tomar una taza pequeña antes de desayunar.
-   Insuficiencia Hepática:  Una más de las excelentes propiedades medicinales de esta planta medicinal; que es
hepatoprotectiva, colerética y colagogo.  Macerar 35 gramos de raíces secas trituradas de achicoria en un litro de
vino blanco de Jerez durante 2 semanas.  Tomar un vaso diario repartido en varias cucharadas al día.
-   Manchas:  Cataplasma de hojas frescas de achicoria sobre la zona afectada. 
-   Obesidad:  Decocción de 30 gramos de raíces secas trituradas de achicoria por litro de agua.  Tomar 2 tazas al día.

-   Ritmo Cardiaco:  Infusión de una cucharadita de raíz de achicoria desmenuzada por taza de agua.  Tomar dos
tazas al día.  Las propiedades medicinales de la achicoria son también excelentes para el corazón.
-  Síntomas Estomacales Desagradables:  Decocción de 30 gramos de raíces secas trituradas de achicoria por litro
de agua.  Tomar una taza pequeña antes de dormir.
-  Ulceraciones de la Piel:  Cataplasma de hojas frescas de achicoria sobre la zona afectada.