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Tiramisú italiano
- el auténtico -

Dedicación : 20$$$$$$$minutos$ $

$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$+$$$$$reposo$$2$ó$3$$horas$ $$$$$$Podemos$presentar$el$7ramisú$en$copas$o$como$
$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$ una$tarta$para$poder$darle$la$vuelta$despues$de$
Cantidad : $$$$$$$$$$$$4$$$$$$$raciones$ enfriar$cubrimos$la$fuente$cuadrada$con$un$film$de$
$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$ plás7co,$y$$empezamos$a$hacerla$al$reves,$es$decir,$
$
primero$la$crema,$bizcochos,$cacao,$crema$y$acabando$
Ingredientes:$ en$bizcochos,$al$darle$la$vuelta$espolvoreamos$cacao$y$
!
presentamos$en$una$fuente$plana.$
•  6$$huevos$medianos$
•  400$g$$bizcochos$de$sole7lla$(lady$fingers)$
•  120$g$$de$azúcar$
•  500$g$$de$queso$crema$"Mascarpone"$(de$
untar=$Philadelphia)$
•  un$vaso$de$café$hecho$frío$unos$200$ml$$(o$
2$sobres$de$Nescafé$disuelto$en$agua$fria$y$
2$cuch$azúcar)$
•  un$chorrito$de$ron$o$licor$amareto$
•  2$cucharadas$de$cacao$en$polvo,$aprox$(o$
chocolate$rallado)$
•  Una$fuente$rectangular$con$fondo$6$cms.$

1  Como$hacer$la$CREMA:$$Separamos$en$dos$boles$las$claras$de$las$yemas,$y$ponemos$la$mitad$
del$azúcar$en$cada$recipiente.$En$un$bol$batemos!las!claras!con$el$azúcar$a$punto$de$nieve.$
En$el$otro$bol$ba.mos!las!yemas$con$el$azúcar.$Añadimos$el$queso$"Mascarpone"$y$
mezclamos$bien$con$una$cuchara$o$espátula$SIN$BATIDORA$ELECTRICA$e$incorporamos!las!
claras$mezclando$con$suavidad.$Hay$que$hacerlo$por$este$orden$para$que$salga$bien$la$
crema$del$7ramisu.$

2  En$otro$recipiente$ponemos$un$vaso$de$café!frio!$con$azúcar$y$un$chorrito$de$ron$o$amareto$
(o$mezclamos$en$un$vaso$de$agua$fría$los$sobres$de$Nescafé$y$dos$cucharadas$de$azúcar)$
este$úl7mo$sabrá$más$suave.$En$él$luego$iremos$mojando$los$bizcochos$(lady$fingers).$$$

3  MONTAJE$del$Tiramisú$:$En$la$fuente$rectangular$ponemos$una$capa$con$los$bizcochos$
mojados$en$el$café.$Luego$una$capa$de$crema$encima$y$con$un$colador$espolvoreamos$
cacao$en$polvo$(o$chocolate$rallado).$Hacemos$otra$capa$de$bizcochos$en$sen7do$contrario$
al$anterior$(es$decir,$si$el$anterior$fue$horizontal$este$es$ver7cal$)$añadimos$otra$capa$de$
crema$y$espolvoreamos$el$cacao.$$

4  Tapamos$con$un$film$transparente$y$la$dejamos$reposar$un$mínimo$de$3!horas!en!el!
frigorifico,$y$listo$para$saborear...$

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