Clase

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•  Introducción a las probabilidades.

•  A la estadís8ca descrip8va le concierne el
resumen de datos recogidos de eventos pasa-
dos. Ahora se presenta la segunda faceta de la
estadís8ca, a saber, el cálculo de la
probabilidad de que algo ocurra en el futuro.
Esta faceta de la estadís8ca recibe el nombre
de inferencia estadís8ca o estadís8ca
inferencial.
•  La inferencia estadís8ca se relaciona con las
conclusiones relacionadas con una pobla ción
sobre la base de una muestra que se toma de ella.
•  Ejemplos de poblaciones:
–  Todos los consumidores aficionados a las trivias
depor8vas;
–  Todos los cables de acero de un cuarto de pulgada;
–  Todos los televidentes que ven telenovelas;
–  Toda la gente que compra cereal para el desayuno.

•  Ponga ejemplos de poblaciones en gastronomía

que se puedan inferir.

•  Dada la incer8dumbre existente en la toma de decisiones, es
importante que se evalúen cienMficamente todos los riesgos
implicados. La teoría de la probabilidad, a menudo conoci- da
como la ciencia de la incer8dumbre, resulta ú8l para hacer
esta evaluación.
•  Su aplicación permite a quien toma decisiones y posee
información limitada analizar los riesgos y reducir al mínimo
el riesgo que existe.

–  Por ejemplo, al lanzar al mercado un nuevo producto o aceptar
un envío que quizá contenga partes defectuosas.
•  Cuando hay incer8dumbre hay riesgo
•  Ponga ejemplos de incer8dumbre que se pueden presentar
en gastronomía
Lenguaje básico de la probabilidad
•  Experimento, evento, probabilidad subje<va y
reglas de la adición y de la mul<plicación.
 ¿Qué es la probabilidad?
•  Sin duda usted se encuentra familiarizado con términos como

probabilidad, azar y posibilidad. Con frecuencia se les emplea de
manera indis8nta.
•  El meteorólogo anuncia que hay 70% de probabilidad de lluvia para
el domingo del Súper Tazón.
•  Con base en una encuesta de consumidores que degustaron un
pepinillo recién elaborado con sabor a plátano, la probabilidad de
que sea un éxito financiero si se le comercializa es de 0.03. (Esto
significa que la probabilidad de que el pepinillo sabor a plátano sea
aceptado por el público es muy remota.)
•  ¿Qué es la probabilidad? En general es un número que describe la
posibilidad de que algo suceda.
•  Este número se expresa en forma decimal: Ejm. 0.10, 0.25, 1.00
•  Cuanto más próxima se encuentre una
probabilidad a 0, más improbable es que el
evento suceda. Cuanto más próxima se
encuentre la probabilidad a 1, más seguro es
que suceda.
 Palabras Clave

Un experimento 8ene dos o más posibles resultados y no se sabe cuál ocurrirá.

Ejemplos: Experimento, Resultado y Evento
 Ejercicio
•  Indique un caso en Gastronomía en donde se
iden8fique un experimento, un resultado y un
evento.