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Mod 02 Cultivo Peces Estanques
Mod 02 Cultivo Peces Estanques
CONVENIO
IALL - SENA - CORMACARENA
.
PROGRAMA
CAPACITACION EN ACUICULTURA
MODULOI
IALL-SENA-CORMACARENA
MODULO 2
CULTIVO DE PECES EN ESTANQUES
1
INTRODUCCION
2
CULTIVO DE PECES
- - - Extensívo
_ _ Semí
intensivo
FIGURA
1. ACUICULTURA EXTENSIVA
3
cuerpo de agua determinado. Por lo general se efe ctúa en embalses,
reservorios y jagüeyes, bien sea naturales o artificiales, dejando que los
peces subsistan de la oferta de alimento natural que allí se produzca , en
este sistema de cultivo no se proporciona ninguna clase de alimento
suplementario y el aprovechamiento se efectúa a partir del momento en
que se detectan animales de talla comercial. Las densidades a las cuales
se siembran los organismos son bajas y la intervención del hombre se
limita simplemente a la siembra y al aprovechamiento de estos organ ismos.
4
principalmente por desechos domésticos y residuos agrícolas. Cuando
se sumin istra alimento concentrado, es de bajo contenido de proteína.
3. ACUICULTURA INTENSIVA
4. ACUICULTURA SUPERINTENSIVA
5
como producto de los avances tecnológicos desarrollados y consiste en
aprovechar al máximo la capacidad del agua y los estanques . La
programación y la atención sobre el cultivo es total, utilizando recambios
de agua cont inuos y aireac ión artificial, con el f in de obtener altas
producciones . En este sistema pierde importancia la productividad natural
y en consecuencia se utilizan alimentos concentrados con un alto conten ido
de prote ína (2 8-45 %). El control permanente de los parámetros
fisicoquímicos del agua es fundame ntal para la obtención de las
producciones esperadas, ya que se trabaja con elevadas densidades de
siembra y por lo tanto se deben controlar parámetros vitales como el
oxigeno disuelto, HP, amon io y nitritos entre otros .
TIPOS DE C ULTIVO
1. MONOC ULTIVO
6
muchas fuentes de alimento sin aprovechar en el estanque y en algunos
casos el exceso de alimento causa deterioro de la calidad del agua ,
ocasionando el florecimiento de plancton o desarrollo de plantas acuáticas,
al no existir una especie que aproveche este exceso de alimento.
7
alimenticios determ inados como : fil tradores de plancton, en el caso de la
mojarra plateada y la mojarra roja; consumidores de organismos de fondo
y detritus, en el caso de la carpa com ún y espejo y el bocachico; y de
régimen omnlvoro con tendencia a la filtración en sus primeras etapas de
vida, en el caso de la cachama blanca y negra.
1 .1 ESPECIES APTAS
8
MOJARRA PLATEADA O ROJA
(Tilapia)
CA CHAMA
CARPA ESPEJO
9
contribuyendo a mejorar la conversión alimenticia y aumentando el margen
de ganancia al piscicultor.
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del sistema de policultívo .
Las condiciones ideales para desarrollar los policultivos son los climas
templados y cálidos.
Anteriormente se acostumbraba a sembrar una sola especie, y cuando
se tenían varias especies se cultivaban en estanques separados.
Util izando la técnica del policultivo, en un mismo estanq ue se cultivan
dos o más especies .
Esto se logra gracias a que cada una de las especies de peces se alimenta
en diferentes "n iveles" del estanque y tienen sus particulares preferencias
alimenticias .
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La Mojarra se alimenta de pequetios animalitos y plantas (plancton) que
viven en el estanque, y que son los responsables de la coloración del
agua ; comen tamb ién insectos, hojas y frutas que encuentren en el
estanque. Como la Cachama se alimenta también de concentrado.
3. CULTIVOS INTEGRADOS
Nombre de la finca: - - - - - - - - - - - - - -- --
Area del estanque en M2 - - - - - - - - - - - - - - -
Fecha de siembra:--- - -- -- - - - - - - - - - -
Especies sembradas: - -- - - - - -- -- -- - -- -
No . de alevinos: - - - - -- - - - - - - - - - - - - -
Costo de los alevines: $_ _ _ $ ___ $ _ __
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Tiempode Alimento Costo del Cantidad de Costo de Otros Costolotal
cultivo Total en Alimento en Abono en Abono en gastos en en
días Kiiogramos $ Kilogramos $ s s
Oa30
30a60
60 a90
90a 120
120a 150
ISO a 180
TOTAL
Especies cosechadas:
No Peces consumidos
No Peces vendidos:
Peso por animal en gr.
Peso total en kilos
Precio por kilo. $ s $
Ingreso por venta: $ $ $
Ingreso to1a1 $
Cos10101a1 $
Ganancia s
NO OLVIDE : t:.s necesario anotar e1 núme ro ae peces muertos y aquellos
que se capturen para el consumo familiar. Para cada estanque y cada
vez que se inicie el policultivo , se puede copiar esta tabla y con su ayuda
hacer el seguimiento del cultivo .
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Cu/flvo Integrado peces-cerdos Porqueriza con tubos de desague dire ctos sobre et
estanque (Estación P1sclcola de Lonca CVS Córdoba)
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para su familia, les ayuda a diversificar la producción de alímentos,
repartiendo el riesgo de una mata cosecha . Además los peces se· pueden
cosechar individual mente y comerse cuando se quiera, sin necesidad de
tener energla eléctrica para su conservación, siendo benéfico en zonas
donde no existe este recurso ni hay producción de hielo.
Hay una mejora del medio en que viven los animales productores de
abono. Por ejemplo, los patos se benefician por convivir en el
estanque, presentando mejor crecimiento, conversión alimenticia,
sobrevivencia y limpieza de plumas, cuando se compara con patos
criados en sistemas no integrados.
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los patos se benefician directamente al ingerir las plantas acuáticas con
la consecuencia de que ayudan a mantener la superficie del agua libre
de florecimientos de algas y macrófitas acuáticas.
POU.. <IS
P1:JCIGUL i O R l,AYMI(;()
~l. fSTtt.:..cot. ~l.. (.STANOUf
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Integración de la producción pollos- cerdos al estanque de los peces
16
Producción de patos sobre un estanque de peces.
17
fitoplancton . Además los peces ingieren las bacterias , hongos y otros
organ ismos que están presentes en él.
18
Cerramiento d9
una ensenada.
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l . - , ... . ,,, , .
19
Fotografla aérea de partes de la Bah/a West y la Isla Talim, Laguna de Bay, Fiiipinas.
tomada en noviembre de 1983, en la que puede apreciarse fa superficie ocupada por
corrales piscicolas.
-- -
JAULAS
Las dimensiones de las jaulas son muy variables, alguna s son pequeñas
y su volumen no sobrepasa el metro cúbico, otras son más grandes, fijas
y abiertas y se diferencian de un recinto o corral, en que tien en fondo y
flotan (Bard et al. , 1975). Las jaulas pueden ser elaboradas en bambú ,
madera ó en materiales que aunque resultan más costosos. tienen mayor
duración y permiten un mejor flujo de agua , como las mallas de nylon,
plástico, polietileno y acero , entre otros. La mayor parte de los modelos
utilizados son de tipo flotante y consisten en una estructura circular,
rectangular, cuadrada ó poliédrica. hecha en madera, bambú, tubo de acero
o plástico, del que se suspende una red de fibra sintética. Para mejorar
su flotación se utilizan esp umas de estlrenos o canecas metálicas o de
plástico . Generalmente las jaulas se agrupan en bolsas y se anclan al
fondo del lago, río o embalse , o se unen a la orilla por una pasarela de
madera. Los modelos de jaulas fijas se emplean en aguas poco profundas
de fondo cenagoso . Para montarlos se suspenden bolsas hechas en paño
de red de fibra sintética sobre postes clavados en el fondo, estas jaulas
son más fáciles de construir y más baratas, debido a que no llevan anillos
de flotación que son más costosos, pero tienen el inconveniente de que
su resistencia a las condiciones meteorológicas adversas es muy baja .
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del producto, en relación con el costo del alimento concentrado, el cual
generalmente es del orden del 40 al 60% . En los países templados como
en Europa occidental y en América del norte , este valor es del 20% . Lo
que hace que la explotación sea más rentable , además las especies que
se cultiva n son salmónidos y silúridos, que poseen alto valor comercial.
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adecuadas para peces filtradores - omnlvoros, capaces de aprovechar el
alimento natural, como en el caso de la mojarra plateada O. Niloticus y el
híbrido rojo de tilapia o mojarra roja Oreochromis spp. Las especies
netamente omnívoras y carnlvoras, requieren de dietas ricas en proteína,
como en el caso de las cachamas , P. Brachypomus y C . Macropomum y
la trucha Oncorhynchus mykiss entre otros, aunque las cachamas
aprovechan también la productividad natural de las aguas cálidas debido
a sus hábitos filtradores, especialmente en el caso de la cachama negra.
VENTAJAS
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observación continua de los peces.
LIMITACIONES
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La mojarra plateada (O. Nfloticus) cultivado en jaulas flotantes, puede
ofrecer en seis meses una producción promedio de 37 .6 Kg/m3 a
densidades de 135,147, 291y300 peces/m2, con pesos promedios finales
de 262, 299 , y 172 g en 163 , 182 , 350 y 18 2 d ías de cultivo
respectivamente, suministrando alimento concentrado al 3% de la biomasa
total (Mercado y Gómez, 1983).
CONSTRUCCION DE LA JA ULA
La princi pal ventaja que tiene es que permite altas densidades , o sea
much os peces en poco espacio, además de que su crecimiento es rápido.
,'.
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A . FLOTANTES
B. FUAS
;'
,
;'
/
;'
26
Madera de repisa, de 3x3 centímetros, o de 3x4, 5x4, 4x4, etc.
La combinación de estos 2 materiales ofrece buenos resultados , en
marco de madera y el esqueleto en PVC .
Para fabricar una jaula flotante, debe tener en cuenta las siguientes
sugerencias:
;-.! 1
Cst:i lle\"arit u nas piedras en lo:. extremos. con el fin de mantenerla ex-iendida
.
- -- I
,~( , •
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Si lleva esqueleto, éste puede ser de PVC o de madera. Recuerde que el
PVC dura mucho más que la madera. Fabrlquelas en el suelo.
e;¡ dit.ponc de tubo, &f\JC""-0.\ d e P '- C. al hftc n el mat eo'º"~.,...,~ b1~n 'cll;ad('tt.. h ra .Lu
vi:...!c" d e ll" i n.d o 1
Las jaulas flotantes deben estar bien ancladas a la orilla para evitar que
una fuerte corriente o un vendaval se las lleve y las destru ya, perdiendo
los peces .
---~---------
- --
Debe construir un ribete por encima del nivel del agua de 20 cms, para
que los peces salgan a tomar aire. y colocar malla en la parte superior
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para evitar que se fugu en al saltar. Esto, de paso también dificulta el robo
de los animales .
Si usted decide tener sólo una jaula, alli sembrará sus alevines y tendrá
que esperar 6 meses para poder tener una producción de peces, o sea
que tendrá 2 cosechas al año .
Para asegurarse un buen ingreso, una fam ilia pequeña debe tener minimo
3 jaulas: una de un metro cúbico, y dos de tres metros cúbicos cada una.
Las jaulas nunca deben estar vacías . Al trasladar los peces, aproveche
para observar que estén saludables y para limp iar.revisar y reparar la
jaula.
Este cultivo le asegura una cosecha de 500 a 600 peces de 400 a 500
gramos cada 2 meses.
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triplicarlo de acuerdo con 8u s posibilidades y necesidades.
ESTRATEGIAS EN LA ALIMENTACION
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1.2 Selección de estrategias de alimentación
Por otro lado. el productor debe considerar factores importantes tales como
el económico , sociológico , biológ ico y ambientales, antes de seleccionar
una estrategia adecuada de fertilización, alimentación suplementaria o con
dietas completas. incluyendo.
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un idad de tíempo.
Costos fijos que no incluyan la alimentación, por unidad de producción
y por unidad de tiempo.
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de crecimiento, dependiendo de la disponibilidad y del estado financiero
del cu ltivador.
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alimentación mecanizada, fre cue n cia de alimentación, tasa d e
alimentación, tablas alimenticias. alimentación a saciedad o a
demanda).
2.2.1 Consideraciones
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el dla, durante los crepúsculos o es nocturno?, ¿Se alimenta ay udado por
la vista o el olfato?, ¿Consume alimentos secos o húmedos?, ¿Se alimenta
rápidamente o come lentamente?, ¿La especie a cu ltívar tiene secreciones
ácidas en el estómago?, ¿Posee ésta un sistema completo de enzimas
digestivas?. Estos factores. junto con la unidad de producción propuesta
(tan ques. jaulas o estanques rústicos) dictarán si se utiliza un alimento
flotante, uno de poca flotación o uno que se precipite rápidamente, y
también determinará las propiedades físicas del alimento a ser producido
(tamano, notabilidad, color, textura, palatibilidad y la estabilidad deseada
en el agua) .
Al i mento nu turo l
- - - Sem•
in t en s i vo
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FIGURA
39
Además, mediante la utilización de productos baratos de baja calid ad, en
particular aquellos subproductos agr ícolas o industriales que no se usan
normalmente en la alimentación humana o animal, se puede considerar a
la acuicultura al incrementar la productividad de la tierra , más como una
ventaja para la comunidad, que como un competidor de las actividades
agricolas o ganaderas tradicionales .
Entre los materiales que se pueden conside rar para usarse como alimento
suplementario en niveles ru rales de cultivo se incluyen :
SECADO :
Secar al aire y exponer el fondo al oxigeno atmosférico y a la luz.
Mejorar la textura del suelo y facilitar la producción primaria por
facilitar el rompimiento y la descomposición de la materia orgánica
por oxidación y mineralización de la capa superficial del lodo.
(Tacon, 1989).
Reduce la demanda de oxigeno por el lodo una vez se ha llenado
con agua .
Oxidación y eliminación de metabolitos indeseables como sulfuro
de hidrógeno.
El imi nación de predadores (peces, parásitos, huéspedes
intermediarios, plantas) .
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Facilitar la cosecha por la limpieza y usar un valioso fertilizante.
Debe ser de 5 a 1O días. Cuando haya rajaduras que soporten e l
pisoteo.
No se recomienda en suelos arcillosos , azufrosos (ácido sulfúrico).
Hacer después de cada ciclo o cada año o incluso cada 3 años.
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La cal viva y la apagada funcionan mejor en aguas ácidas que la piedra
c aliza . La c aliza es cons iderada la más segura, barata y efectiva .
Fosfatos {P) y Nitrógeno {N) son los principales nutrien tes solubles
que limitan la productividad de las algas .
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debe ser de 3 o 4 semanas (5% recambio/día).
Qufmica del agua : En aguas duras (Ca) y alto pH el fósforo se precipita ,
se debe ap licar más . El P no se debe aplicar al tiempo con la cal.
(BOYO , 1986).
Fertilidad natural del suelo.
Manejo previo de los estanques : Limpieza de macrófitas.
Com posición taxonómica de las algas: diferentes necesidades de
acuerdo al grupo.
Solubilídad de los fertil iz antes : Varia de acuerdo al tamaño y
composición .. Mejor los líquidos.
FERTILIZANTES ORGANICOS
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Partículas pequeñas: ataque rápido de bacterias.
Cada gramo de materia orgánica descompuesta consume 1.2g de 02
y cada gramo de ca rbono fijado duran te la fotosintesis se producen
2.6 g de 02 (CAS SINELLI , 1979)
METOOOS DE APLICACIÓN:
TASAS DE ABONADO
ADQUISICION DE LA SEMILLA
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- Exigir calidad, revisión sanitaria. Cachamas. Yamú
VERIFICAR pH
ATEMPERADO
DEC IDIR DENS IDAD DE SIE MBRA
TOMAR DATOS B IOMETR ICOS EL D IA DE S IEMBRA PARA EL
CONTRO L
CALC ULAR BIOMASA
DECIDIR MANEJO ALIMENTARIO
MUESTREO QU INCENAL/MENSUAL DEL 10% DE LA POBLACION
V IGILANCIA PERMANENTE POR EL ALIMENTADOR.
Densidad de siembra
Combinación de especies y sus proporciones
Tall a de los peces a la siembra y a la cosecha .
Duración del periodo de cultivo
Fertilización y abonamiento
Alimento y métodos de alimentación.
C recimiento
Especie
Calidad de agua .
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