PRACTICA N°06

CUESTIONARIO
PERCOLACIÓN
¿Por qué es más efectivo el proceso de percolación a comparación de la
maceración?

Por el tema de la difusión, en la parte superior hay una menor concentración de soluto
en el mayor, a medida que el alcohol vaya traspasando la materia vegetal esa
diferencia se gradiente de concentración lo que va a ser de extraer el soluto el interior
de la célula vegetal
¿Cuánto tiempo dura el proceso de percolación?
La percolación ha de durar 48 horas
SOXHLET
¿Qué materiales de vidrio se observan en la extracción por Soxhlet?

 Mortero y pistilo
 Soxhlet
 Refrigerante y conexiones de agua
 Matraz de reacción
DESTILACIÓN SIMPLE

¿Por qué se decanta el destilado que obtenemos?

¿Qué materiales de vidrio observamos en la destilación simple?

 Balón de vidrio
 Vaso precipitado
 refrigerante
DESTILACIÓN POR ARRASTRE DE VAPOR
¿Qué diferencias percibes entre la destilación por arrastre de vapor y la
destilación simple?
DESTILACION SIMPLE
-se basa en los puntos de ebullición o temperaturas.
-Es fácil de separar cuando los compuestos tengan un mayor grado de diferencia en
cuanto a sus puntos de ebullición. (El caso limite será cuando uno de los compuestos
sea solido)
-Utiliza un aparato de destilación simple.
DESTILACION POR ARRASTRE DE VAPOR
-Separa sustancias inmiscibles en agua y de baja volatilidad de compuestos solubles
en agua de naturaleza salina
-Se utiliza mejor con sustancias de punto de ebullición mayores de 150°C
-Su proceso se considera como una coodestilazion, el cual tendrá un punto de
ebullición superior a la de los componentes.
-se utiliza el aparato de la destilación sencilla, con la incorporación de un componente
adicional para que generara vapor de agua
¿Por qué se utiliza 2 mecheros?

Para acelerar el proceso, porque hay un momento en el que se llega a acumular

mucho líquido en el condensado del matraz
EXTRACCIÓN DE FLUIDOS SUPERCRÍTICOS
¿Qué aplicaciones tiene la extracción por fluidos supercríticos?

extracción por fluidos supercríticos este sistema se utiliza ampliamente en productos

de los alimentos igualmente industria farmacéutica para la extracción de compuestos
de alto interés económico y comercial como compuestos antioxidantes, pigmentos,
aromas e incluso para el descafeinamiento del café, igualmente sirva de la extracción
de ciertos compuestos como los alcaloides y antocianinas