ESTIMACIÒN DE LA CANTIDAD Y RUTA DE EXCRECION DE

NUTRIENTES

INTRODUCCIÒN

El estiércol es lo que excreta el animal en forma de orina y heces, después que el animal
ha asimilado todo lo que va en la dieta proporcionada más las perdidas endógenas de
varios procesos metabólicos; se define como digestibilidad el porcentaje de materia seca
(MS) o solidos totales (TS) de un nutriente particular en la dieta que el animal puede
absorber de su tracto digestivo, lo que permitirá obtener los nutrientes necesarios para su
mantenimiento y producción; la digestibilidad aparente es la diferencia entre la cantidad
consumida y la cantidad recolectada en las heces (Powers & Van Horn, 2001). (Moreira,
y otros, 2001) recalca que el aporte de la materia seca es relevante en el desempeño
animal, debido que es el punto de partida para el aprovechamiento de nutrientes
principalmente energía y proteína, mientras que la digestibilidad y aprovechamiento de
los nutrientes representa solo la descripción cualitativa del consumo.

La estimación de la cantidad de nutrientes excretados, busca que los productores

conozcan la cantidad de nutrientes de las dietas y la cantidad de materia seca digerida, así
como la cantidad nutrientes presentes en la leche, los valores estimados en la excreción
de estiércol y nutrientes reflejan la relación entre la ingesta de alimento, la producción de
leche (utilización de nutrientes) y la excreción de nutrientes (Tennich, y otros, 2003).

DESARROLLO

Para estudiar el valor nutricional de los alimentos, no solo es necesario evaluar

composición química; sino que se deben tomar en cuenta factores como digestión,
absorción y metabolismo animal. La combinación entre digestibilidad y consumo son los
principales parámetros que definen la calidad de un alimento, una mala digestión causa
pérdida de energía (Rodríguez, Saliba, & Guimarães Jr, 2007).

La digestibilidad depende de la composición nutritiva de la ración, siendo a su vez

afectada por el hecho que las heces constituye una importante vía de excreción de
compuestos nitrogenados, grasos, minerales y glúcidos no fibrosos de origen endógeno.
Es complejo cuantificar con exactitud un determinado elemento presente en las heces,
por eso los diferentes métodos para determinar la digestibilidad se denominan aparentes;
para la determinación in vivo los métodos más destacados son la colección total de heces
y el uso de marcadores (Lachmann & Araujo Febres, 2000).

La colección total de heces está directamente relacionado con el alimento y el animal, sin
embargo es costoso, complejo, demanda tiempo e infraestructura y se deben tomar en
cuenta algunas restricciones en el manejo de los animales, debido a esto los métodos de
digestibilidad in vitro representan una alternativa de trabajo por su rapidez y confiabilidad
(Posada, Rosero, Rodríguez, & Costa, 2012) .

Los marcadores son compuestos usados para monitorear aspectos químicos y físicos de
la digestión, permiten estimar el flujo de la digesta, digestibilidad parcial o total y la
producción fecal (Rodríguez, Saliba, & Guimarães Jr, 2007). (León, Mojica, Castro,
Cardenas, & Pabon, 2008) en su estudio sobre vacas lecheras pastoreadas con diferentes
ofertas de kikuyo y suplementadas con avena, el óxido de cromo (Cr) fue suministrado
6g/ día durante el periodo experimental, estimándose la excreción de nutrientes con las
siguientes formulas.
Consumo de materia seca.
𝑷𝒓𝒐𝒅𝒖𝒄𝒄𝒊ò𝒏 𝒅𝒆 𝒉𝒆𝒄𝒆𝒔
Ecuación 1: CMS = (𝟏−𝑫𝑰𝑽𝑴𝑺)

Producción de heces (PH).

𝑪𝒓 𝒅𝒐𝒔𝒊𝒇𝒊𝒄𝒂𝒅𝒐 𝒑𝒐𝒓 𝒅𝒊𝒂
Ecuación 2: PH =𝒈 𝒅𝒆 𝑪𝒓 𝒑𝒐𝒓 𝒈 𝒅𝒆 𝒉𝒆𝒄𝒆𝒔

El consumo de pasto fue estimado mediante la diferencia entre el consumo de materia

seca y el consumo de ensilaje y concentrado, después se procedió a realizar el cálculo de
balance de nutrientes utilizando la siguiente formula
Ecuación 3:
Balance = consumo- excreción de orina-excreción de heces.
La eficiencia de los nutrientes fueron determinados con siguiente formula:
𝑪𝒂𝒏𝒕𝒊𝒅𝒂𝒅 𝒅𝒆 𝒏𝒖𝒕𝒓𝒊𝒆𝒏𝒕𝒆𝒔 𝒆𝒏 𝒍𝒆𝒄𝒉𝒆
Ecuación 4: 𝒆𝒇𝒊𝒄𝒊𝒆𝒏𝒄𝒊𝒂 𝒅𝒆 𝒖𝒔𝒐(%) 𝑪𝒂𝒏𝒕𝒊𝒅𝒂𝒅 𝒅𝒆 𝒏𝒖𝒕𝒓𝒊𝒆𝒏𝒕𝒆𝒔 𝒄𝒐𝒏𝒔𝒖𝒎𝒊𝒅𝒐𝒔 (León, Mojica,
Castro, Cardenas, & Pabon, 2008).

Los bovinos digieren solo una porción de los nutrientes, el resto es perdido en varias rutas
de excreción como son heces, orina, eructos o flatulencias (Franco Prados, y otros, 2016).
La orina es una ruta de excreción de nutrientes, representa un tercio de la excreción total
del estiércol, depende de la ingesta de Na, K y N. La excreción urinaria es el principal
método de regulación homeostática de Na y K (Nennich, y otros, 2006 ).

La literatura señala que las vacas lecheras excretan un total de 0,35 a 0,55 N/ día por kg
de peso corporal; también se conoce que N fecal aumenta más del 35% de la ingesta con
alimentación típica, las vacas no lactantes excretan menos N (Wilkerson, Mertens, &
Casper, 1997).Es importante utilizar estrategias nutricionales para reducir la excreción de
N y P, se suele utilizar enzimas u productos para mejorar la digestibilidad de un alimento,
debido a que la ingesta está relacionada con la excreción; un estudio preliminar indica
que la absorción de P en cabras y en vacas lactantes puede mejorar con la inclusión de
fitasa exógena, pero los efectos varían según el tipo de forraje, otra opción es mejorar la
actividad de las enzimas ruminales para aumentar la digestibilidad de los carbohidratos,
aumentando la digestibilidad de la materia seca; reduce la materia seca fecal (Knowlton,
Taylor, Hill, Cobb, & Wilson, 2007).

ANÀLISIS

Es importante estimar la excreción de los nutrientes, porque esto nos permite calcular la
digestibilidad aparente y así evaluar si los nutrientes que están siendo utilizados por el
animal en su mantenimiento y producción, y así establecer un balance de nutrientes, una
alta cantidad de estiércol puede representar una mala digestibilidad y perdida de energía,
también genera altos grados de contaminación, para el medio ambiente. Una forma
eficiente de medir la digestibilidad de las dietas es por medio de marcadores inertes como
el óxido de cromo y aplicando ciertos modelos matemáticos, se puede calcular la
eficiencia de uso de los nutrientes.

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