Consideraciones básicas*

para establecimiento de
huertos familiares en suelos
urbanos

Ing. Agr., M.C., Ph.D. Candelario Mondragon Jacobo

Profesor Investigador. Facultad de Ciencias Naturales
Horticultura Ambiental
*o conozca su suelo antes de emprender un huerto urbano
 Beneficios de los huertos urbanos.
• Los beneficios y las ventajas de un huerto urbano son
múltiples y variados:
• Fomenta hábitos alimenticios mas saludables, mejora tu
salud y la de los tuyos.
• Satisfacción por consumir nuestros propios cultivos.
• Ahorramos dinero. El coste de producir nuestras propias
hortalizas es muy inferior al precio de mercado.
• Alimentamos una cultura que en algunas ciudades se
había perdido.
• Nos hace entender, valorar y respetar la naturaleza.
• Aumentamos las zonas verdes en las ciudades, tan
necesarias en la mayoría de ellas.
• Reducimos nuestra huella de carbono ya que los
productos son locales, tan locales que no tenemos que
movernos de casa para obtenerlos.
• https://ecoinventos.com/los-huertos-urbanos-han-llegado-para-quedarse/
 https://www.agrohuerto.com/huertos-urbanos-en-mexico-df/

Por su bajo costo, por los beneficios para la salud y

por estar al alcance de la mano, la producción de
alimentos en huertos urbanos está tomando fuerza
en la Ciudad de México. Para el Gobierno,
constituyen una fuente de alimento que afianza la
seguridad alimentaria del país, y es por ello que
desde hace un par de años se han llevado a cabo
programas para fomentar la creación de este tipo de
espacios dedicados a la agricultura urbana.

El establecimiento de un huerto familiar provee a la familia de productos que satisfacen

algunas de sus necesidades; se podrán obtener diversas hortalizas a un costo menor que el
precio del mercado, lo cual permitirá el ahorro en el gasto familiar. La producción de
hortalizas en la parcela o huerto presenta ventajas como: cantidades suficientes para el
consumo familiar, producción continua durante todo el año, de alta calidad, higiénica (sin uso
de aguas n e g r a s ) , s i n contaminación (con insecticidas o herbicidas), baratas y
producidas con un mínimo de esfuerzo personal.
http://www.sagarpa.gob.mx/desarrolloRural/Documents/fichasaapt/El%20Huert
o%20Familiar.pdf
2016
La producción de alimentos hidropónicos a través de
huertos permite reducir costos en la compra de
frutas, verduras, maíz y frijol porque una huerta
familiar tiene la capacidad de suministrar los
alimentos necesarios, ya que son cultivos sencillos de
manejar, limpios y económicos.
"Microhorticultura" es el
cultivo intensivo de una
amplia variedad de hortalizas,
raíces y tubérculos, así como
hierbas, en espacios
reducidos, como balcones,
patios y azoteas. Si bien la
población urbana desde hace
mucho tiempo cultiva
hortalizas en parcelas
domésticas, la
microhorticultura moderna
utiliza contenedores, como
cajas de madera recubiertas
de plástico, mesas fabricadas
para este fin y hasta llantas
viejas de automóvil. Integra
técnicas hortícolas con
tecnologías que respetan el
medio ambiente adecuadas
para las ciudades, como el
acopio de agua de lluvia y la
gestión de los residuos
domésticos.
SELECCIÓN DE CULTIVOS PARA EL HUERTO; VALOR DE LOS PRODUCTOS EN EL MERCADO LOCAL
Componentes básicos de un sistema de producción urbano (o no)
1. Suelo o substrato o solución nutritiva?

5.INFORMACION
AGUA DE RIEGO

CULTIVO, ESPECIE Y VARIEDAD

4. AMBIENTE
3. Cultivo: Especie y variedad 6.MANEJO
Suelos agrícolas vs suelos urbanos
Suelo agrícola, evaluación fertilidad, textura y
capacidad de uso

clase 1 2 3 4 5 6 7 8
Transicion de suelo agrícola a urbano
• Connotación: Suelos dominados o fuertemente
influenciados por materiales elaborados por el
hombre; del griego technikos, hábilmente hecho. Suelos urbanos o
• Material parental: Todo tipo de materiales hechos
“de alguna forma” por actividad humana, que de otro Tecnosoles
modo no aparecerían sobre la superficie de la tierra.
La edafogénesis o pedogénesis en estos suelos se
encuentra fuertemente afectada por los mentados
materiales y su organización.
• Ambiente: Principalmente en áreas urbanas e
industriales, en territorios de dimensiones pequeñas
o moderadas, aunque distribuidos con un patrón
complejo, en asociación con otros grupos.
• Desarrollo del perfil: Generalmente ninguno, aunque
en vertederos/tiraderos antiguos (e.g. escombros)
puede observarse evidencia de una pedogénesis
natural, tal como translocación de arcilla. Los
depósitos de lignito y hollín con el tiempo pueden
exhibir propiedades vítricas o ándicas. El desarrollo
original del perfil puede todavía encontrarse presente
en suelos naturales contaminados.

http://www.madrimasd.org/blogs/universo/2015/10/06/145529
 • Los Tecnosoles comprenden un nuevo Grupo de
Suelos de Referencia (GSR) creado en 2006/2007
Tecnosoles y que aglutina los suelos cuyas propiedades se
encuentran originadas por un origen técnico.
Según Pazos, s.f.;
• Estos suelos contienen una cantidad significativa
de artefactos (objetos reconocibles en el perfil
edáfico elaborados o extraídos de la tierra por el
hombre), o están sellados por material duro de
naturaleza más o menos tecnológica (creados
o confeccionados por los seres humanos, con
propiedades diferentes a las rocas naturales).
• Los Tecnosoles incluyen suelos de desechos
(rellenos, lodos, escorias, escombros o residuos
de minería y cenizas), pavimentos con sus
materiales subyacentes no consolidados, suelos
con geomembranas y aquellos construidos
en/sobre materiales hechos por el hombre.
• Los Tecnosoles son frecuentemente
denominados “suelos urbanos” o de minas. Se
reconocen en el nuevo sistema ruso de
clasificación de suelos como Formaciones
Tecnogénicas Superficiales.
Manejo y uso de Tecnosoles • Los Tecnosoles están fuertemente afectados por la
naturaleza del material o la actividad humana que
lo ubicó. Son más factibles de estar
contaminados que los suelos de otros GSR.

• Muchos Tecnosoles tienen que ser tratados con

cuidado ya que pueden contener sustancias
tóxicas resultantes de procesos industriales.

• Algunos Tecnosoles, en particular los de

vertederos de basura, normalmente se cubren
con una capa de material de
suelo natural para permitir una revegetación
encaminada a su estabilización (que no sean presa
de procesos erosivos). Tal capa forma parte del
Tecnosol, siempre que se cumpla el
requerimiento de 20 por ciento o más (en
volumen, por promedio ponderado) de artefactos
en los primeros 100 cm de la superficie del
suelo o hasta roca continua o una capa cementada
o endurecida, lo que esté a menor profundidad, de
la definición de Tecnosol.
Distribución regional de Tecnosoles……
• Los Tecnosoles se encuentran
esparcidos por todos los espacios
geográficos en donde la actividad
humana se ha traducido en
la construcción de suelo artificial,
sellando el suelo natural, o
extrayendo material que
normalmente no sería afectado por
los procesos superficiales terrestres.
• Así, ciudades, caminos, minas,
vertederos de basura, derrames de
petróleo, depósitos de hollín de
carbón y otros semejantes, se
incluyen en el GSR de los Tecnosoles.
• huertos o agricultura urbana y periurbana. Debe
quedar bien claro que en ciudades pequeñas y
poco contaminadas, tanto los huertos urbanos
como periurbanos (también es aplicable a
la ganadería) es una iniciativa recomendable y
aconsejada por la FAO para países en vías de
desarrollo.
• El problema más preocupante en estos últimos,
cuando se ubican en Estados en vías de
desarrollo, estriba en que se fertilicen con aguas
residuales no depuradas, lo cual ocurre y acarrea
graves problemas de salud, ya se trate de
ciudades grandes o pequeñas. Empero por su
carga en sustancias tóxicas y contaminantes
(químicos y biológicos) las urbes de gran tamaño
suelen sufrir con mucha mayor gravedad el
problema mentado.
• Tampoco resulta recomendable que tales
huertos se encuentren cerca de vías de tráfico
intenso, e industrias contaminantes, ya que las
emisiones de los vehículos y fábricas (en estas
últimas también deben tenerse en cuenta
los efluentes líquidos) contaminan los suelos y,
como corolario, lo que sobre ellos crece y toda la
cadena trófica. Este problema es igual de serio
en los Estados ricos y pobres
Conocimiento de la calidad de los suelos
urbanos
• Para reconocer fácilmente la calidad de
los suelos, se pueden utilizar los
siguientes criterios:
• Exploracion de profundidad y tipo de
perfil de suelo
• Compactación del suelo
• Trabajabilidad
• Organismos vivientes del suelo
• Vigor de las plantas,
• Desarrollo radical
• Residuos de plantas
• Presencia de lombrices de tierra
• Infiltración y disponibilidad del agua. Guía Fácil para Conocer la Calidad de sus Suelos Régulo León Arteta
http://www.madrimasd.org/blogs/universo/2007/10/02/75038#more-75038
Compactación
• Hunda una bandera del alambre verticalmente en
el suelo en diversas localizaciones. Marque la
profundidad en la cual el alambre se dobla. Cuanto
más pronto se dobla, a menor profundidad,
indicará que el suelo se encuentra más
superficialmente compactado. Lo ideal es una 25 a
30 cm o más de suelo fácilmente penetrable.
•
¿Por qué es importante?
• El suelo compactado inhibe el crecimiento de la
raíz, disponibilidad del agua y la circulación del
oxígeno, e impide el movimiento de las lombrices,
escarabajos y demás fauna vital en la estructura y
dinámica del suelo.
Laborabilidad
Usted pudo haber aprendido que la laborabilidad, es la facilidad de un
suelo para realizar en las labores agrícolas, como la última vez que
usted dejó el jardín listo para plantar. Si en la labranza o al cavar un
suelo se producen bodoques informes y o placas, la laborabilidad es
baja. Los granjeros miden la laborabilidad supervisando cuánto
combustible utiliza el tractor; usted puede simplemente juzgar el
esfuerzo necesario para preparar las camas para plantar.

Porqué es importante
El suelo que es fácil de trabajar permite que el agua alcance las raíces
eficientemente, siendo a su vez menos propenso a la compactación. Si
ignora este aspecto, su jardín le dará probablemente resultados
decepcionantes, para muchas de las otras pruebas.
“Si el suelo no se puede trabajar fácilmente, también otros problemas
han estado surgiendo hace un buen rato, “dice Raymond Allmaras,
especialista del suelo con el servicio de
investigación agrícola del USDA en St. Paul, Minnesota.
Organismos del suelo
Estime la vida animal en su suelo cavando al menos 15 centímetros y
observando atentamente en el agujero por cuatro minutos. Cuantifique
el número de animales diferentes y sus respectivas abundancias
observado, por ejemplo: arañas, ciempiés y escarabajos de tierra.
Debido a que la mayoría de los organismos del suelo evitan la luz del
sol, sonde suavemente el suelo para desenterrar a los residentes más
tímidos. Si usted cuenta menos de 10 en su suelo, no tiene bastantes
participantes activos en la cadena alimenticia.

Porqué es importante
Una población próspera de insectos, de hongos, de bacterias, y de
diversos invertebrados, es una de las muestras más visibles de la
calidad del suelo. Cuanto más animales rastreros y cavadores tenga su
jardín, menos oportunidad tienen los parásitos y las enfermedades de
florecer. Desde luego, no se incluyen a las tuzas y ratones (y otras bestias
de mal vivir). Cada nivel de vida del suelo hace su parte desbaratando
los residuos de las plantas y facilitando la disponibilidad de los alimentos
para el crecimiento vegetal.
Vigor de las plantas presentes

• Esta observación es mas informativa si se realiza a fines del verano

observando plantas voluntarias, malezas, cultivos. En el otoño es
valida solamente que no hayan removido los residuos.
• Empiece esta prueba durante la estación activa de crecimiento y
busque vegetales de color y tamaño saludable, relativamente
uniformes. Sobre todo salud y desarrollo deben ser los elementos a
considerados normales para su región.
• Una salvedad, si la observación es tardia o durante una sequía, o
sufre una infestación de plagas, los resultados de esta prueba pueden
ser equívocas. Sobre todo en el caso de plantas cultivadas, un
indicador de la fertilidad del sitio puede ser el grosor del tallos ya sea
verdes o secos.
• Porqué es importante.
• El Vigor de las plantas indica si el suelo tiene una buena estructura y
mullido, adecuada disponibilidad de agua y nutrientes asi como
poblaciones de organismos diversificadas.
• Todos estos rasgos constituyen el mejor diagnóstico de una buena
condicion del suelo del sitio.
 • Porqué es importante.
Desarrollo radical • Las raíces son el órgano mas importante en la
absorción de nutrientes, la abundancia o
• Use una pala o espátula y haga una escasez de estos dependen de la calidad del
excavación cuidadosa alrededor de una planta suelo. Pero también son valiosas para la
seleccionada, preferiblemente una hierba que
no sea importante. respiracion.
• Una vez que se llegue a la profundidad • Sin aire, agua, actividad biológica y tierra
máxima de la raíz, busque raíces finas con desmenuzable para crecer, las raíces no
una apariencia blanca, que es síntoma de su pueden hacer su trabajo adecuadamente.
salud. Raíces pulposas y/o oscuras indican
problemas serios de drenaje y una pobre
expectativa de la cosecha del año.
• La limitación de desarrollo de raíces quizás
indique también la existencia de
enfermedades o la presencia de plagas en los
sistemas radiculares.
• Cuando usted mira a las raíces, puede
realmente saber que debe esperar de las
plantas.
Residuos de plantas
• El porcentaje de materia orgánica (humus) es muy
importante. La presencia de pocas partes alteradas
pero reconocibles de las plantas incorporadas,
tales como fibras, así como del humus de color
oscuro (residuos vegetales más descompuestos)
indican un grado ideal de su descomposición.
• Si por el contrario los restos vegetales son en su
mayoría reconocibles, la degradación que realizan
los organismos del suelo es lenta y/o deficiente,
señalando que la actividad biológica del suelo no
es la adecuada.
• Porqué es importante.
• El componente más importante de suelos
saludables es la material orgánica. Pero las
plantas y otros materiales orgánicos, se
descomponen solamente cuando los
organismos del suelo hacen su trabajo.
• Cualquier signo de este proceso es una buena
señal, pero también es importante la
velocidad de descomposición.
• La descomposición rápida es otro indicador
de la calidad de un suelo (fertilidad). En un
suelo pobremente drenado, las plantas se
descomponen lentamente, condición por la
que exhalan un olor ligeramente pútrido.
Presencia de lombrices
de tierra • Porqué son importantes.
• No solamente las lombrices de tierra airean al suelo, sus
• Cuando el suelo no está muy seco o húmedo, excrementos tienen enzimas, bacterias, materia orgánica y
examine su superficie buscando túneles o nutrimentos para las plantas.
excrementos (Turrículos) de las lombrices. • Todo ello incrementa la infiltración del agua, facilitando
también la respiración de las raíces y de los habitantes del
• Tome una muestra a poco más de media suelo, a la par de que los compuestos segregados unen las
cuarta de profundidad y cuente el número de partículas del suelo y mejoran su mullido (estructura).
lombrices de tierra retorciéndose en la pala.
Tres lombrices son buenas y cinco mejores.
• La ausencia de lombrices significa que el
suelo no tiene la suficiente material orgánica
para que se alimenten.
• Una excepción son las regiones muy cálidas o
los desiertos. A las lombrices no les gustan los
suelos calientes, según Dr. Walworth de la
Universidad de Arizona.
•
Infiltración del agua

• Tome una lata vacía de 2 a 3 L y remuévale el fondo para

después empujarla en el suelo hasta que sobresalgan mas o
menos sólo 7.5 centímetros por encima de su superficie.
• Llene el bote con agua, marcando la altura del agua y mida
el tiempo que tarda el suelo en absorberla. Repita varias
veces esta operación muestreando a través del terreno hasta
que el tiempo de absorción del agua sea consistente.
• Cualquier velocidad menor a 1 o 2 centímetros por hora
le indicará un problema de compactación del suelo.
•
• Porqué es importante.
• Una buena infiltración permite al agua llegar a donde se
necesita (a sus raíces) previniendo el exceso de escorrentía
superficial (pérdida) y la erosión, permitiendo a su vez
que el aire se mueva mas eficientemente entre los poros del
suelo.
•
Disponibilidad del agua

• Después de una lluvia intensa, mida el tiempo que las plantas tardan
en mostrar signos de sequia. Dicha observación debe realizarse a ser
posible por las mañanas. Se trata de evitar los efectos temporales y a
veces drásticos de un día con fuerte insolación. Los resultados varían
ampliamente entre regiones. La lección básica es que si las plantas que
usted cultiva, requieren el agua mas frecuentemente que las típicas de
su región, probablemente la causa sea el suelo.
• Porqué es importante.
• Los poros del suelo ayudan a resistir mejor la evaporación y
proporcionan humedad adecuadamente entre riegos. Ello puede hacer
la diferencia más amplia si el agua se va a mayor profundidad,
• Las pruebas descritas, permiten tomar decisiones sobre las posibles
limitantes para el desarrollo de las plantas,
• y si el tamaño de la superficie de predio lo permite, dividirla en
parcelas que permitan realizar diversos tratamientos o selección de
cultivos o enmiendas diferentes en cada una.
• También puede facilitar la consulta con un especialista, quien puede
sugerirle la necesidad de un análisis, alguna práctica mecánica o la
aplicación de enmiendas o mejoradores de suelos.
No hay suelo? Substratos y contenedores*
son la solución • * contenedores. Macetas bolsas
cajones, cubetas, etc. Los principios
básicos son los mismos:
• El suelo prácticamente, se hace,
generalmente sobre una base de
tierra negra o de azolve, o de jardín.
• Se le agrega porosidad con tezontle,
tepojal, pómez, etc.
• Se mejora drenaje con arena
• Se mejora la fertilidad a base de
adiciones de compostas.
• A mayor volumen de sustrato mayor
crecimiento de plantas
• Dependiente de especies a plantar.
• Las clases texturales alrededor del
suelo franco son las mejores para
plantar hortalizas .