TECNOLÓGICO NACIONAL DE MÉXICO

INSTITUTO TECNOLÓGICO DE TAPACHULA #51

Nombre del catedrático: Ing. Carrasco Contreras Morfa Hilda

Nombre del alumno: Rafael Ramírez Isep N.C# 19510546

Asignatura: Gestión de la Calidad

Semestre: 3. Ro

Grupo: “B”

Carrera: Ingeniería química

Fecha: 22 de Octubre del 2020

Tapachula Córdoba y Ordoñez 

Tarea3. Elaborar Diagrama de Pareto para una Empresa procesadora de
carnes frías donde se detecta, mediante inspección del 100% los problemas en
las salchichas. A continuación se muestran los resultados de una semana.

a) Considerando que la gravedad de los tres problemas es la misma, realice un

análisis de Pareto para problemas y detecte cual es el vital.

Problema Frecuencia % % Acumulada

Falta de vacío 38320 85% 85%
Mancha verde 4005 9% 94%
Mancha amarilla 2839 6% 100%
Total 45164 100%

pareto 1 (problema)
45000 100.00%
40000
35000 95.00%
30000
Frecuancia

25000 90.00%
20000 85.00%
15000
10000 80.00%
5000
0 75.00%
1 2 3
Problemas

Frecuencia Porcentaje

Se analiza de forma clara que el 85% de los problemas relacionados al procesa
do delas salchichas se deben a la falta de vacío, por lo que este se identifica co
mo el problema más importante, en consecuencia se desarrollará por lo tanto
un Pareto de segundo nivel tanto en las máquinas como en los turnos para
identificar en cuál de ellos se presentan mayores fallas.
b) Sobre el problema vital, haga Paretos de segundo nivel (causas) tanto para
máquina como para turno.

Pareto I (maquina).

Turnos Frecuencia % % acumulado

C 17620 46% 46%
A 10600 28% 74%
B 10100 26% 100%
Total 38320 100%

Pareto 1 (Maquina)
20000
18000
16000
14000
FRECUENCIA

12000
10000 ACUMULADA
8000
6000
4000
2000
0
C A B

En el diagrama de Pareto I se pueden observar que las máquinas C y A son las

principales causas de la falta de vacío; siendo la causa más significante la
maquina C ya que representa el 46% de los problemas relacionados con la
falta de vacío que es el principal problema con el que cuenta el proceso y
necesitando de una pronta solución.
Pareto II (Turno).

Turnos Frecuencia % % acumulado

II 22020 57% 57%
I 16300 43% 74%
Total 38320 100%

Pareto 1 (Turnos)
25000

20000
FRECUENCIA

15000

ACUMULADA
10000

5000

0
II I

Con el diagrama de Pareto II se considera que los turnos se puede apreciar a

la cantidad de problemas relacionados con la falta de vacío en el
procesamiento de las salchichas es mayor durante el turno 2, ya que éste
constituye el 57% del total de los problemas de este mismo tipo. Con esto se
concluye, a través del análisis de Pareto, que los problemas de falta de vacío
se dan con mayor frecuencia en la máquina C, durante el turno II.