MAYO-JUNIO 2004-3

SECRETARÍA DE AGRICULTURA, GANADERÍA, DESARROLLO RURAL, PESCA Y ALIMENTACIÓN

COORDINACIÓN GENERAL DE GANADERIA
PROGRAMA NACIONAL PARA EL CONTROL DE LA ABEJA AFRICANA
Municipio Libre 377 Col. Sta. Cruz Atoyac, C.P. 03310, México, D.F. Tel.-91-83-10-00, ext. 33277 No Registro ISSN 088-179

EDITORIAL
DIRECTORIO
Deseamos aprovechar la oportunidad Sr. Javier Usabiaga Secretario de Agricultura,
para invitarlos a que asistan y participen Arroyo. Ganadería, Desarrollo
en el 11° Congreso Internacional de Rural, Pesca y Alimentación
Actualización Apícola; evento que se MVZ José Luis Coordinador General de
llevará a cabo para esta ocasión del 9 al Gallardo Nieto Ganadería
11 de junio en el Teatro de la Ciudad de
MVZ Salvador Director del Programa
Monterrey, N. L.
Cajero Avelar Nacional para el Control de
la Abeja Africana.
Como siempre la Asociación Nacional de
Médicos Veterinarios Especialistas en
Abejas, A. C. con el apoyo del Gobierno
de Nuevo León, los apicultores FRECUENCIA DE COLONIAS ALTAMENTE
organizados de ese estado y está HIGIENISTAS EN ABEJAS AFRICANIZADAS
(Apis mellifera) DE YUCATÁN.
Secretaría, han estructurado un
(Primera de dos partes)
programa que seguramente será del
interés de los asistentes, para lo cual
han logrado la participación de ponentes
*
de gran prestigio internacional MVZ. Carlos Aurelio Medina Flores
**
provenientes de Europa, Estados Unidos M en C. Luis Medina Medina
de Norteamérica, El Caribe y nuestro
país. Introducción.

El comportamiento higienista (CH) en Apis

Al igual que en otros años, mellifera, consiste en la capacidad de las abejas
paralelamente se realizarán cursos de de detectar, desopercular y remover de sus
capacitación en temas de gran celdas la cría enferma o muerta (Rothenbuhler
actualidad y que corresponden a la 1964). Este comportamiento ha sido considerado
demanda de los mismos apicultores y como uno de los principales mecanismos de
técnicos, por lo que también esperamos resistencia de las abejas mellíferas contra las
enfermedades de la cría como la loque
que todos aquellos que tienen grandes
Americana causada por la bacteria Paenibacillus
deseos de superarse día a día, larvae, y la cría calcárea causada por el hongo
aprovechen esta oportunidad para Ascosphaera apis (Spivak y Gilliam 1998).
hacerlo y de esta manera contribuir a Adicionalmente, se ha reportado que el CH
mejorar y diversificar la apicultura de
nuestro país. *
Estudiante de la Maestría en Producción Animal (Opción: Apicultura
Tropical), FMVZ-UADY.
Hasta pronto y esperamos verlos en Correo electrónico: carlosmedina1@hotmail.com.
**
Profesor-Investigador Titular, Departamento de Apicultura,
Monterrey. Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia-Universidad Autónoma
de Yucatán.
Apartado Postal 4-116 C.P. 97100, Mérida, Yucatán, México.
Correo electrónico: mmedina@tunku.uady.mx
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confiere a las abejas mellíferas tolerancia contra
el ácaro Varroa destructor (Spivak 1996).
El CH en las colonias de abejas mellíferas se ha
evaluado infectando a la cría con esporas de P.
Larvae (Rothenbuhler 1964) , introduciendo
secciones de cría operculada muerta por
congelación o recientemente congelando
secciones de un panal de cría con nitrógeno
liquido para matar a las pupas (Spivak y Downey
1998). Se ha observado que colonias altamente
higienistas (remueven 95% o más de la cría
congelada en 48h) presentan menos problemas
relacionados con la cría calcárea, loque
Americana y menores niveles de infestación del
ácaro V. destructor que las colonias no
higienistas (Spivak y Reuter 1998). Sin embargo,
desde los primeros estudios (Rothenbuhler
1964) se ha observado que una baja proporción
de colonias de A. mellifera (≈10%) presentan un
alto comportamiento higienista.
En abejas africanizadas (AHB) los niveles de
infestación del ácaro V. destructor son inferiores
en comparación con lo registrado en abejas de
origen europeo (EHB; Moretto et al. 1991). La
tolerancia de las AHB hacia el ácaro varroa se
ha atribuido a su alto CH (Vandame et al. 1999).
Si esta afirmación es correcta (que el CH
confiere a las AHB tolerancia al ácaro), se
espera encontrar una mayor proporción de
colonias altamente higienistas en las AHB que
en las EHB. Sin embargo, la proporción de
colonias de AHB que presentan un alto CH no ha
sido estudiada. Por otro lado, conocer la
proporción de colonias altamente higienistas en
una población de abejas es importante en los
programas de mejoramiento genético para
incrementar esta característica, ya que se
requiere de un número mínimo de colonias (≈35)
con la finalidad de evitar problemas de
consanguinidad.
El objetivo de este trabajo fue determinar la
frecuencia de colonias de AHB que presentan un
alto CH en la región norte del estado de
Yucatán.
Metodología.
Este trabajo fue realizado en apiarios de la
región norte del estado de Yucatán. Esta región
presenta un tipo de vegetación de selva baja
caducifolia. El clima (Awox´ig) es considerado
como el menos húmedo de los climas cálidos
sub-húmedos, con lluvias en verano y marcada
sequía. La temperatura media anual es de
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26.8°C con una precipitación pluvial media anual
de 984mm (Duch, 1988).
Para determinar la frecuencia de colonias con
alto CH se evaluaron un total de 50 colonias de
AHB (Apis mellifera) alojadas en colmenas tipo
Langstroth. Las colonias estaban distribuidas en
cinco apiarios ubicados en las localidades de:
Xmatkuil, San José Tzal, Dzununcán y Molas
con diferente número de colonias en cada
apiario. Las pruebas del CH se realizaron
durante Agosto a Septiembre de 2002.
El método utilizado para determinar el CH fue el
de congelar la cría operculada utilizando
nitrógeno liquido de acuerdo a la técnica descrita
por Spivak y Downey (1998). A cada colonia se
le realizaron dos pruebas del CH, y las colonias
fueron clasificadas como altamente higienistas
cuando retiraban el 95% o más de la cría
congelada (Spivak y Downey 1998).
Al inicio de las evaluaciones, las colonias fueron
numeradas y se registró el número de panales
cubiertos con abejas, así como el número de
panales conteniendo cría en sus diferentes
etapas de desarrollo.
A cada colonia se le retiró un panal con cría
operculada donde las pupas presentaban ojos
color rosa a púrpura (3-4 días después de la
operculación), considerada como la etapa
adecuada para evaluar el CH (Spivak y Downey
1998). El panal fue identificado con el mismo
número de la colonia y posteriormente, un
cilindro de metal (8 cm diámetro y 10 cm de
altura) fue insertado en una sección de la cría
operculada y se registró el número de celdas
con cría operculada presentes en el interior del
cilindro (≈200 celdas). Una vez insertado el
cilindro en el área seleccionada, se agregó
lentamente 300ml de nitrógeno líquido
provocando el congelamiento y muerte de las
pupas ubicadas en el interior del cilindro.
Posteriormente, el panal fue introducido
nuevamente a su respectiva colonia,
colocándolo en el centro de la cámara de cría.
Cuarenta y ocho horas después de la
congelación de la cría, los panales fueron
retirados de las colonias y se registró el número
de celdas donde la cría congelada no fue
removida. El porcentaje de remoción de la cría
muerta por congelamiento se estimó mediante el
conteo de las celdas que fueron removidas
después de 48 horas y dividido entre el total de
celdas que fueron congeladas inicialmente, y
este resultado fue multiplicado por 100. Las
colonias que en las dos pruebas desopercularon
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y removieron el 95% o más de la cría congelada,
fueron clasificadas como altamente higienistas
(Spivak y Downey 1998).
LA APICULTURA EN HUNGRÍA
Traducción Libre MVZ Enrique Romero Langle
Bross P. Kékes G. Szalai T.* Szakai M.E.
RESUMEN
La apicultura es parte de una tradición de la
agricultura en Hungría. Los primeros datos
históricos datan del Siglo X, cuando la apicultura
era trabajada principalmente por conventos.
Han existido algunos cambios de la flora néctar-
polínifera a través de los siglos. Los ya famosos
Bloack-locus (Robina pseudocacia) que ocupa
300,00 Ha. que significa la principal flora de
cosecha y principal exportación con 10,000 a
15,000 ton. de miel. Además de esta cosecha se
tiene la de Girasol (aproximadamente 400,000
Ha.) y la flor de colza, estas cosechas ayudan a
los apicultores en primavera y verano. En áreas
abandonadas arenosas se encuentra la pastura
común para leche (Asclepias syriaca), está
ampliamente difundida produciendo de 5 a 30
kg. por colonia en años buenos.
Existen muchas otras plantas proveyendo néctar
y polen en el campo, sin embargo, la cosecha
depende de forma principal de condiciones
agroecológicas.
En los ultimos años el número de apicultores es
de 15,000 con 800,000 colmenas. El número de
apiarios se ha incrementado. Existen criadores
registrados con Apis mellifera, carica han sido
aceptadas para la cría. 400,000 Reinas se
producen por año en la Asociación de Criadores
de Hungría. El Ministerio de Agricultura y
Desarrollo Rural y el Instituto Nacional para el
Control de Calidad Agrícola regula a los
criadores de Hungría.
La investigación de la apicultura fue registrada a
partir de 1902 cuando el Instituto de
Investigación de Gödöll (a 30 km. De Budapest),
el Instituto para Investigación de Especies
Menores (KÁTKI). El Departamento de
Mejoramiento de Apicultura y Biología de las
Abejas selecciona y controla las colonias de
abejas de acuerdo a la productividad y las
caracteristicas de la raza; desarrollo de la
selección y métodos de manejo, investiga varias
tecnologías y problemas sanitarios, así como
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estudios de los cambios de la flora. Este
departamento mantiene una colección de
apiarios (museo), se encarga del apiario del
instituto y un apiario productor. La principal
actividad es la investigación en 200 colonias (A.
mellifera carnica), investigación en sanidad
apícola, la investigación y base de datos de la
flora mellífera e investigación en calidad de la
miel.
Las principales organizaciones en apicultura en
Hungría son: La Asociación Nacional de
Apicultores, la Asociación de Criadores y el
Consejo de la Miel; con 12,000 apicultores
aproximadamente.
Consejo de la Miel, H-1091 Budapest, Üll i u. 45
meheszet@mail.datanet.hu, * KÁTKI, H-2101
Gödöll, Méhészat 1.matray@katki.hu
CONVOCATORIA AL
11° CONGRESO INTERNACIONAL DE
ACTUALIZACIÓN APÍCOLA
Desde hace 10 años se viene realizando en
nuestro país anualmente el Congreso
Internacional de Actualización Apícola, en esta
ocasión se realizará en el Teatro de la Ciudad,
Zuazua y Matamoros s/n, Centro 64000
Monterrey, N. L., del 9 al 11 de junio del 2004,
cuyo objetivo es la transferencia de tecnología y
conocimientos a los profesionales relacionados
con la actividad, por lo que aprovecho la
oportunidad para hacerles una cordial invitación,
para que nos acompañen al 11° Congreso
Internacional de Actualización Apícola.
A presentar trabajos referentes:
Manejo de la Colmena Genética
Control de Calidad Patología
Polinización Meliponicultura
Nutrición Industrialización
Comercialización Apiterapia
Temas Afines Experiencias Exitosas
Los trabajos serán revisados y aprobados por un
Comité Técnico interdisciplinario dedicado a la
actividad y podrán ser enviados a la calle
Municipio Libre 377-2 ”A”, Col. Santa Cruz
Atoyac, 03310 México, D. F., o vía E-Mail
arroyoafricano@yahoo.com
eromero@sagarpa.gob.mx
enriqueromerol@hotmail.com
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Los Cursos serán: Región del Centro:
Estado Precio/kg.
™ Métodos No Contaminantes para el Control Puebla 25.00
de Enfermedades. Costo $600.00 (Cupo 25 Querétaro 23.00
participantes) San Luis Potosí 28.00
™ Cosmetología para principiantes. Costo Tlaxcala 24.00
$600.00 (Cupo 25 participantes).
™ Mejoramiento Genético, con experiencia en Región del Golfo:
Estado Precio/kg.
cría de reinas. Costo $1,000.00 (Cupo 20
Tabasco 25.00
participantes). Tamaulipas 18.00
Veracruz 26.00
Los cursos incluyen: Bibliografía, talleres y
prácticas, horario de 16:00 a 20:00 Hrs. los días Región de la Península de Yucatán:
9 y 10 de junio. Estado Precio/ kg.
Campeche 35.00
Yucatán 28.00
Quintana Roo 18.00

PRECIOS DE LA MIEL

Obtenidos por los Coordinadores Estatales del OFERTA Y DEMANDA DE PRODUCTOS

Programa, y proporcionados por las DE LA COLMENA
organizaciones de apicultores, y empresas (O) Ofrece ® Requiere
comercializadoras.

Región del Norte: Enrique Carrillo Pérez 01-777-314-49-21 (O)

Av. Cuauhtemoc 115-14 Miel 10 Ton.
Estado Precio/kg. Cuernavaca, Mor.
Baja California Sur 26.00 Roberto Paredes Díaz 01-734-345-20-55 (O)
Baja California 26.00 EL Colmenar Miel 6 Ton.
10 de Abril 23
Coahuila 26.00 Xoxocotla, Mor.
Chihuahua 26.00
Durango 18.00 Sr. Paulino Arce Morato 01-734-352-47-65 (O)
Morelos Miel 1 ½ Ton
Nuevo León 27.00 Ing. Javier Duarte 01-871-721-17-58 (O)
Sonora 27.00 Torreon, Coah. Miel 5 Ton
Zacatecas 30.00

Región del Pacífico:

Estado Precio/kg.
DENOMINACIÓN DE ORIGEN DE LA
Colima 25.00
Chiapas 26.00 MIEL DE LA PENÍNSULA DE YUCATÁN
Guerrero 23.00
Michoacán 24.00
Oaxaca 23.00 DEFINICIÓN
Nayarit 28.00
Sinaloa 25.00 Es la figura de carácter mercantil legal que está
reservada a un producto, traduciendo que el
mismo es producido en una determinada región
Región del Altiplano: y que su procesamiento se ha realizado de una
Estado Precio/kg. manera específica, dando como resultado una
Aguascalientes 27.00 calidad característica que lo diferencia de otros
Distrito Federal 22.00 similares.
Guanajuato 30.00
Hidalgo 20.00
Jalisco 26.00
ANTECEDENTES
México 23.00
Morelos 28.00
El Programa Nacional para el Control de la Abeja
Africana, está llevando a cabo un programa en el
que trata de dar una Denominación de Origen a
la Miel de la Península de Yucatán, con apoyos
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de la Norma de Etiquetado de Miel, el Consejo Establecer la Denominación de Origen por
Regulador de la Miel de Abeja Mexicana, A. C., medio del registro y reconocimiento del Instituto
el Sello de Calidad Suprema de la Miel y otros Nacional de la Propiedad industrial.
apoyos de instituciones como la Universidad
Autónoma de Yucatán, Gobiernos Estatales,
Comercializadores, apicultores, etc. AVANCES

Como primer paso se pretende establecer el Se tienen datos socioeconómicos de producción,

Consejo Regulador de la Denominación de
Origen de la Miel de la Península de Yucatán.
CARACTERÍSTICAS Y FUNCIONES
Tener representación de los estados
Campeche, Quintana Roo y Yucatán.
apicultores y comercializadores.
Se cuenta con los datos geoclimáticos de la
península.
Se está formando el expediente básico.
de

Elaborar lineamientos de la Denominación de EXPOMIEL’2004

Origen de la Miel de la Península.

Que se cumplan estos lineamientos. Dentro de EXPOMIEL’2004 por primera vez

Vigilar las características sanitarias y de calidad
de la denominación.
Promover la comercialización de miel con
denominación de origen a nivel nacional e
internacional.
Realizar propuestas y trabajos que conserven y
mejoren la denominación de origen.
AVANCES
habrá una Exposición Gráfica.
Esta exposición será temática, tendrá como
áreas principales Historia, Ecología, Material
Apícola, Comercialización, etc.
EXPOMIEL’2004 se llevara a cabo del 20 mayo
al 6 de junio, en el Museo Nacional de Culturas
Populares de Coyoacán, donde habrá una venta
de productos apícolas dentro de la cual podrás
encontrar todo lo relacionado con los productos
de la colmena.

Se han promovido 4 reuniones informativas Te esperamos a que visites esta

dirigidas a instituciones gubernamentales, EXPOMIEL’2004.
federales, productores y exportadores sobre la
Denominación de Origen de la miel de la
Península de Yucatán.

Se cuenta con la normatividad del producto en

calidad y etiquetado

Se tiene el estudio de flora y las características

físico-químicas de la miel de la península.

ACTIVIDADES POR REALIZAR

Realizar reuniones con representantes de los

estados de Quintana Roo, Yucatán y Campeche
que se interesen en la Denominación de Origen.

Formar el Consejo Regulador de la

Denominación de Origen de la Miel de la
Península de Yucatán que vigile el cumplimiento
técnico-administrativo de la denominación.

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