Discusión:

Los sujetos desinformados sobre el tema, permiten inferir, que la mayor parte de las
personas no conocen sobre las propiedades curativas que tienen la leche de burra.
Este hecho se constituye en una debilidad – que incide en la generación de problemas
de salud en lo posterior, relacionados a la prevención. Pues este hecho, contradice a
la teoría establecida que indica que la salud está al cuidado autónomo de los seres
humanos. [ CITATION Art18 \l 10250 ].

Tabla 1. Composición de la leche de burra en comparación de otras leches (g/100g)

Fuente: [ CITATION Art18 \l 10250 ]

La composición de la leche de burra se caracteriza por su parecido a la leche materna

humana, tanto en tipo de proteínas como en lactosa, lo que le entrega a ambas ese
dulzor característico y una alta palatabilidad (agradable al gusto).

[ CITATION Dia20 \l 10250 ]Da afirmado que. Al igual que la leche humana, la leche de
burra casi no contiene caseína (una proteína difícil de digerir) y es alta en lacto
albúminas. Además, contiene vitamina A, B1, B2, B6, C, D y E, calcio, ácidos grasos
omega 3 y antioxidantes que previenen el envejecimiento precoz. Entre los
componentes bioactivos o proteínas funcionales detectadas en la leche de burra, se
encuentran las enzimas lisozima y lactoferrina. Estas proteínas tienen la propiedad de
ser bactericidas, antimicrobianas y antiinflamatorias. Ambos componentes se
encuentran en la leche humana y en la leche de burra.

Además de su agradable sabor y de su aporte en vitaminas, calcio, omega3,

antioxidantes, entre otros elementos beneficiosos para la salud, fortalece el sistema
inmunológico, lo que es muy favorable sobre todo en tiempos de pandemia.[ CITATION
Eyn20 \l 10250 ]

Bibliografía
Arteaga Montes, R. (2018). Composición de la leche de burra en comparación a otras leches
(g/100g). Bolivia: Universidad Nacional "Siglo XX".

Eynaudi, P. (2020). La Burra. Obtenido de https://www.laburra.cl/

Lechero, D. (26 de octubre de 2020). La leche de burra y sus beneficios en la salud.