UADER-FACULTAD DE HUMANIDADES, ARTES Y CS.

SOCIALES

CARRERAS: PSICOLOGÍA Y PROFESORADO EN PSICOLOGÍA

BIOLOGÍA

Unidad 3

Trabajo práctico 5-primera parte-

Metabolismo
Enzimas:
1. a) ¿Qué son las enzimas y cuál es su importancia?
b) Describa la estructura de una enzima. Explique la relación que existe entre estructura,
función y en particular la especificidad para un sustrato.
c) Explique a qué se refieren las siguientes propiedades de las enzimas:
 Son Específicas
 Actúan en pequeña cantidad
 Se recuperan al final de la reacción
 Están sujetas a regulación: de actividad y de síntesis

d) Con respecto a las enzimas, señale cuales afirmaciones son correctas y cuales falsas.
Justifique.
- Todas las enzimas son proteínas.
- El aumento de la velocidad de una reacción enzimática es proporcional al aumento de la
temperatura cualquiera sea ésta ( )
- El cofactor es una molécula orgánica no proteica. ( )
- La forma activa de la enzima es aquella que está presente en el momento de su síntesis. ( )
- Las fosfatasas son aquellas enzimas que catalizan reacciones que añaden grupos fosfatos a
los sustratos ( )
- La retroalimentación negativa permite que una sustancia química producida en una vía
metabólica evite la acumulación excesiva de un producto metabólico.
- Un efector alostérico es un agente que puede modificar la estructura enzimática, y por
consiguiente, su función. ( )
e) Fundamente la siguiente afirmación: “la vida se ha definido como el conjunto ordenado de
cientos de enzimas”1.

2.
“La lactosa es un disacárido formado por la unión de una molécula de glucosa y otra de
galactosa que se encuentra exclusivamente en la leche de los mamíferos. La enzima
lactasa producida en el intestino, desdobla la lactosa en sus correspondientes
monosacáridos. Su deficiencia produce un síndrome conocido como intolerancia a la
lactosa que transcurre con dolor abdominal, náuseas, flatulencia y sensación de plenitud
luego de la ingestión de lácteos. Dichos problemas se pueden evitar consumiendo lácteos
sin lactosa”.
Represente –mediante el modelo de ajuste inducido- la interacción de enzima (E), sustrato
(S) y producto/s (P) para dicha enzima en particular.

1
THIBODEAU y PATTON (2000) “Anatomía y Fisiología” Cuarta Edición. Edic. Harcout. Madrid.
 ATP
3. ¿Por qué se dice que la molécula de ATP es la “moneda energética de la célula”?

Metabolismo celular:
“A través del Metabolismo, la célula se construye a sí misma. El total de las reacciones
químicas involucradas en la biosíntesis de sus partes estructurales y funcionales recibe el
nombre de Anabolismo.
Para que las células puedan construir el edificio celular y ejecutar funciones celulares
específicas y de mantenimiento, constantemente degradan moléculas de las que se
obtienen la energía y los materiales necesarios para impulsar las reacciones anabólicas.
Esta actividad química se conoce colectivamente como Catabolismo.” 2
a)Realice un esquema que muestre la relación entre catabolismo y anabolismo, las
moléculas simples y las complejas y el consumo o liberación de energía.

Catabolismo:
La glucosa es la principal fuente de energía de las células. En los sistemas vivos, su
oxidación se produce en un proceso denominado respiración celular.
a) Realice un gráfico que represente la respiración celular. Indique la localización celular
de las diferentes etapas y diferencie cuáles se realizan en presencia o ausencia de oxígeno.
b) Explique cada una de las etapas que integran la respiración celular.
c) Indique cuál es el rendimiento energético de la respiración celular. ¿Cómo varía en
ausencia de oxígeno (anaerobiosis).

2
CURTIS y cols. (2011) Biología. 7° Edic. 3° reimpresión. Buenos Aires. Edit. Médica Panamericana. ISBN 978-
950-06-0334-8.