ENTREVISTA

Muy buenos días con todos, espero se encuentren bien ustedes y sus familias,

sabemos que atravesamos por momentos difíciles por la situación de nuestro país

y su economía en una de los sectores más afectados.

ANTESALA:

Reconocidos chefs y empresarios de la gastronomía pronostican

que la normalidad no se recuperará en mucho tiempo.
Ya estudian las posibles medidas para mantener la distancia
social, extremar la higiene para cuidar la salud pública, cumplir
con los protocolos que alcanza el gobierno y poder así dar vida
de nuevo a una actividad tan importante para la economía
peruana.

Estamos con el señor Víctor GonzaleZ, propietario y Chef

principal del Restaurante El Pez Mordelón.
¿Qué tal señor Victor, como se encuentra?
Muy bien señorita Luciana, ante todo mis más sinceros saludos y
esperamos salir de esta situación con mucha esperanza y fe
¿Cuál es el panorama actual de los restaurantes hoy en dia?
El coronavirus ha obligado a echar el cierre a MUCHOS
restaurantes favoritos de los peruanos , nosotros los empresarios
de gastronomía peruana ya estudiamos todas las posibilidades a su
alcance para minimizar el bajón y la recesión que hemos tenido tanto
en rubro como también en la situación que afecta a todas las familias
de nuestros colaboradores. Recuerde señorita que también se ven
rezagados por esta situación nuestros chefs, mozos y ayudantes de
cocina.

Mmmm y digame ¿Qué medidas están tomando y llevando a cabo

para la reapertura de restaurantes y que tan al alcance están, de
ustedes como empresarios??
Muy buena pregunta, estamos teniendo mucho en cuenta y al pie de la
letra las Medidas del gobierno ,comprando y adquiriendo todos los
artículos de bioseguridad.
Algunas medidas adicionales que vamos a tomar van son:
Desde la instalación de mamparas, pasando por la toma de
temperatura a la entrada de los locales, las cartas desechables y los
geles hidroalcohólicos en las mesas en el lugar de los servilleteros.
Las soluciones que se estudian para volver a acoger al comensal son
múltiples en un incierto futuro muy distinto al pasado que
conocemos.

Y ¿Cómo será el futuro de los restaurantes tras superar la

pandemia del coronavirus?

Es pronto todavía para saber cómo se va a asumir la reapertura de

lugares donde sucede tanta socialización, donde se reúne una gran
densidad de población, pero está claro que va a ser uno de los
sectores que más tarde se van a recuperar"

Finalización:
Bueno, Nos queda claro que este Sector Gastronómico, que mueve
gran parte de la economía e ingresos de nuestro país se ha visto
seriamente golpeado por esta Pandemia. Le agradezco a Usted señor
Gonzales por la entrevista que nos ha podido brindar. Muchas gracias
y gracias a todos quienes puedan escuchar esta entrevista.