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Crianza de Pollos

Enviado por chrisvinu

INTRODUCCION
Este es un informe de actividades realizado durante una pasantía de tres meses en la granja
avícola "De La Sierra". Su capacidad de cría es de 48000 pollos broiler dividida en cuatro galpones.

Está ubicada en el Distrito Metropolitano De Quito (Ecuador) en la parroquia de Tumbaco, a una

altura de 2465 m.s.n.m. En este trabajo se expone el "remate" del lote con los principales
parámetros productivos y se hace un análisis de la relación de estos entre sí, con los valores
normales que se manejan en la avicultura ecuatoriana, y con los niveles de desafío alimenticio.
También se analiza la tendencia que tiene la mortalidad con respecto a la edad de los pollos y el
diagnóstico clínico de la mortalidad de dos galpones durante el período de ceba.

GRANJA "AVICOLA DE LA SIERRA"

I REMATE LOTE 20/00

Galpón 1

Pollos iniciados 11400

Total de pollos vendidos: 10596 Pollos vendidos: 10596

Sacos de alimento consumido: 1013 Pollos muertos: 744

Kilos de alimento consumido: 45585 Pollos rechazo 60

Kilos de carne producida: 21975.9

Peso promedio del pollo (Kg): 2.06

Conversión: 2.07

Mortalidad (%): 6.52

Edad promedio (días): 47.5

Factor de eficiencia: 195.8

Galpón 2

Pollos iniciados: 12000

Total de pollos vendidos: 11216 Pollos vendidos: 11216

Sacos de alimento consumido: 1204 Pollos muertos: 743

Kilos de alimento consumido: 54180 Pollos rechazo: 45

Kilos de carne producida: 26158.6

Peso promedio del pollo (Kg): 2.25

Conversión: 2.07

Mortalidad (%): 6.17

Edad promedio (días): 49.5

Factor de eficiencia: 205.9

Galpón 3

Pollos iniciados: 12000

Total de pollos vendidos: 11350 Pollos vendidos: 11350

Sacos de alimento consumido: 1352 Pollos muertos: 622

Kilos de alimento consumido: 60840 Pollos rechazo 28

Kilos de carne producida: 28747.8

Peso promedio del pollo (Kg): 2.53

Conversión: 2.11

Mortalidad (%): 5.18

Edad promedio (días): 52.5

Factor de eficiencia: 216.5

Galpón 4

Pollos iniciados: 12300

Total de pollos vendidos: 11601 Pollos vendidos: 11601

Sacos de alimento consumido: 1212 Pollos muertos: 649

Kilos de alimento consumido: 54540 Pollos rechazo: 36

Kilos de carne producida: 26528.7 Ración: 14

Peso promedio del pollo (Kg): 2.27

Conversión: 2.05

Mortalidad (%): 5.27

Edad promedio (días): 49.5

Factor de eficiencia: 211.9

GRAFICO 1

Fuente
: Granja avícola de La Sierra

Elaboración: Christian Vinueza

GRAFICO 2
 Fuente
; Granja avícola de La Sierra

Elaboración: Christian Vinueza

CONTROL DE PESOS LOTE 20/00

CUADRO 1

GALPON #1

PESO TABLA
EDAD (días) PESO GRANJA (g)
(g)

1 40.5 40

21 532.5 527

28 842.5 830

35 1172.1 1161

42 1624 1532

48 2060 1760
Fuente: observación directa

Elaboración: Christian Vinueza

CUADRO 2

GALPON #2

PESO TABLA
EDAD (días) PESO GRANJA (g)
(g)

1 40.5 40

21 537.5 527

28 841.5 830

35 1197.5 1161

42 1623.5 1532

49.5 2250 2010

Fuente: observación directa

Elaboración: Christian Vinueza

CUADRO 3

GALPON #3

EDAD (das) LOTE #3 LOTE #4 LOTE #5 PESO TABLA (g)

1 40.5 40.5 40.5 40

21 536.8 537.9 534 527

28 838 840 840.5 830

35 1211 1215.4 1237.7 1161

42 1649 1631 1632 1532

52.5 2530 2530 2530 2170

Fuente: observación directa

Elaboración: Christian Vinueza

CUADRO 4

GALPON #4

EDAD (días) PESO GALPON PESO TABLA

1 40.5 40

21 530.5 527

28 840.5 830

35 1165 1161

42 1623.5 1532

49.5 2270 2010

Fuente: observación directa

Elaboración: Christian Vinueza

GRAFICO 3

Fuente: Granja avícola De La Sierra Elaboración: Christian Vinueza

 GRAFICO 4

Fuente: Granja avícola De La Sierra Elaboración: Christian Vinueza

GRAFICO 5

Fuente: Granja avícola De La Sierra Elaboración: Christian Vinueza

 GRAFICO 6

Fuente: Granja avícola De La Sierra Elaboración: Christian Vinueza

TABLA 5

NIVEL DE DESAFÍO DE ALIMENTO (g/día/pollo)

SEMANA
GALPÓN
4 5 6 7 8

1 2.3 7.5 19.9 16.5 -

2 3.3 7.2 19.4 22.0 -

3 3.3 7.1 19.3 27.1 19.2

4 3.1 7.0 21.0 30.4 -

Fuente: Granja avícola De La Sierra Elaboración: Christian Vinueza

En el lote 20/00 el galpón con mejor factor de eficiencia, a pesar de que este tiene la conversión
más alta, es el número tres (gráfico 2) seguido por el galpón 4, el dos y el uno.

Las curvas de peso están sobre el peso de la tabla a partir de los treinta y cinco días debido al
desafío alimenticio que se instauró (tabla 5) .

II ANÁLISIS DE LA MORTALIDAD
CUADRO 6

MORTALIDAD DIARIA LOTE 20/00

GALPÓN
Día
#1 #2 #3 #4

1 35 8 11 13

2 9 20 47 9

3 10 25 13 10

4 10 14 13 11

5 9 14 13 18

6 10 18 13 7

7 13 10 8 4

8 15 12 5 14

9 17 6 13 10

10 16 20 7 21

11 9 10 4 10

12 9 7 8 12

13 24 11 5 9

14 15 15 6 7

15 6 7 4 9

16 7 9 7 19

17 5 14 9 4

18 10 10 7 11

19 12 5 7 14

20 3 18 4 9
21 9 10 8 12

22 13 9 15 9

23 5 11 7 14

24 13 9 6 7

25 13 10 14 13

26 11 13 10 9

27 10 13 9 11

28 8 18 8 6

29 7 12 8 15

Fuente: Granja avícola De La Sierra Elaboración: Christian Vinueza

GALPÓN
Día
#1 #2 #3 #4

30 12 10 7 16

31 11 6 8 9

32 16 6 13 14

33 15 18 5 13

34 8 11 9 12

35 14 12 10 12

36 21 9 10 11

37 9 12 10 9

38 18 7 8 8

39 14 12 13 7

40 17 9 8 11

41 15 10 11 10
42 22 9 3 18

43 24 17 9 8

44 16 10 13 23

45 23 12 10 18

46 26 12 12 15

47 60 24 5 20

48 60 20 12 29

49 20 22 16 29

50 13 22 30

51 13 28

52 45 38

53 42 35

54 18 18

CORRELACIÓN

0.42 0.29 0.23 0.44

GRAFICO 7
Fuente: Granja avícola De La Sierra Elaboración: Christian Vinueza

GRAFICO 8

Fuente: Granja avícola De La Sierra Elaboración: Christian Vinueza

TABLA 9

DIAGNOSTICO CLINICO DE MORTALIDAD LOTE 20/00

( % PORCENTAJE DEL TOTAL DE LA MORTALIDAD)

GALPON 4

SEMANAS Muerte Súbita Coccidiosis E. coli Descriados Ascitis Postrados Onfalitis

1 1.4 0.0 0.0 33.3 0.0 52.2 13.0

2 14.5 0.0 0.0 45.5 0.0 36.4 3.6

3 17.7 0.0 2.5 40.5 12.7 19.0 7.6

4 2.4 0.0 9.8 35.4 39.0 12.2 1.2

5 7.2 2.9 4.3 26.1 53.6 4.3 1.4

6 11.5 0.0 3.3 31.1 45.9 8.2 0.0

7 4.1 0.0 0.0 23.7 71.1 1.0 0.0

Coef. De
-0.11 0.20 0.18 -0.72 0.96 -0.92 -0.84
correlac.

GALPON #3

SEMANAS Muerte Súbita Coccidiosis E. coli Descriados Ascitis Postrados Onfalitis

1 0.0 0.0 0.0 19.0 0.0 71.4 9.5

2 13.5 0.0 0.0 32.7 0.0 38.5 15.4

3 14.3 0.0 0.0 38.8 10.2 28.6 8.2

4 12.5 0.0 10.7 42.9 19.6 14.3 0.0

5 10.3 0.0 20.6 35.3 19.1 13.2 1.5

6 13.6 5.1 3.4 22.0 44.1 10.2 1.7

7 16.2 1.4 1.4 18.9 59.5 2.7 0.0

8 0.0 0.0 0.0 18.3 81.7 0 0.0

Coef de
0.04 0.36 0.10 -0.38 0.95 -0.91 -0.81
correlac.

Fuente: Granja avícola De La Sierra Elaboración: Christian Vinueza

GRAFICO 9
Fuente: Granja avícola De La Sierra Elaboración: Christian Vinueza

GRAFICO 10
Fuente: Granja avícola De La Sierra Elaboración: Christian Vinueza

A pesar que la correlación de la mortalidad durante la cría del lote es baja (0.34 promedio, Cuadro
6), las líneas de tendencia nos muestran que hay un ligero aumento de la mortalidad al principio y
al final de la crianza (Gráficos 7 y 8). Las mayores causas de mortalidad en el lote son: la ascitis, los
postramientos y los pollos descriados (Tabla 9).

La ascitis es un problema que se agrava a partir de la segunda semana, aumentando

especialmente desde la cuarta, esto se debe al desafío alimenticio a que fueron sometidos los
pollos en este último período (Tabla 5).

Los postramientos son mayores en las primeras tres semanas, esto se podría atribuir a problemas
con el alimento suministrado o a una debilidad propia de los pollos bb en los primeros días de vida
(Gráfico 9 y 10).

La onfalitis se presenta también en las primeras semanas de vida, y luego decrece hasta volverse
cero en las últimas semanas, esto es normal si pensamos que los pollos afectados desde la
incubadora desarrollan una infección sistémica en las primeras semanas, los que les causa la
muerte.
Los pollos descriados mueren especialmente desde la tercera semana, después la tendencia
disminuye hasta la octava semana. Hay que notar que estos pollos descriados tenían de un 30% a
un 40% menos del peso normal del resto de los pollos a su edad. Estos cuatro puntos señalados (la
ascitis, postramiento, onfalitis y pollos descriados, son los que mayor coeficiente de correlación
presentan (Ver Tabla 9), lo que nos hace pensar que se relacionan directamente con la edad de los
pollos. La muerte súbita, coccidiosis y presencia de E. coli se presentaron en menor número y su
coeficiente de relación es muy bajo, lo que nos hace pensar que están dentro de los parámetros
normales, no representando patologías graves en el lote.

Observación de algunos parámetros en la cría de pollos broiler.

Categoría: Medicina veterinaria, zootecnia, agropecuaria
En este trabajo se expone el "remate" del lote con los principales parámetros productivos y se
hace un análisis de la relación de estos entre sí, con los valores normales que se manejan en la
vicultura ecuatoriana, y con los niveles de desafío alimenticio. También se analiza la tendencia que
tiene la mortalidad con respecto a la edad de los pollos y el diagnóstico clínico de la mortalidad de
dos galpones durante el período de ceba.
Palabras clave: avicultura, medicina veterinaria, pollos broiler, remate,
parámetros productivos

Trabajo realizado y enviado por:

Christian Vinueza Burgos.
Estudios realizados en la Univesidad Central Del Ccuador, Facultad De Medicina Veterinaria y
Zootecnia (sexto año preprofesional cursando)
,

Comentarios

Martes, 31 de Mayo de 2011 a las 03:49  |  0       

Hernan Lumbe

los resultados esperados son los que se registran en el estudio esta en nivel normal , pero cabe
que el diagnostico de las enfermedaes causa de la mortalidad no estan bien determinadas ejm
pollos descriados

Miercoles, 14 de Abril de 2010 a las 12:38  |  0       

Jose Francisco Carreño Sandoya

muy buen proyecto

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