Valoración Observación 1 La redacción y ortografía de la receta es buena Ceviche Guatita Fritada Locro de cuero Higos con queso Mote pillo 2 Escribe todos los ingredientes que serequieren
3 Selecciona recetas de acuerdo a las regiones
. Se compone de carne de cerdo horneada en leña, acompañada de diferentes salsas y vegetales cocidos.
Generalmente se sirve con tortillas de papas, ensalada de cebolla, tomates y maduros. Es una preparación muy común en la región andina.
Este plato consiste en trozos de cerdo cocinados
acompañados de mote, salsa de cebolla, aguacate, papas hornadas, chifles y plátanos maduros fritos. Este plato data desde la época colonial, exactamente inicios de los años 1800. Para su preparación Se prepara con mote, carne de chancho y longaniza; y se consume durante el carnaval acompañado de puchero y chicha de jora. de la gastronomía ecuatoriana. Es originario de la costa y básicamente consiste en un caldo de pescado que contiene yuca y cebolla encurtida. 4 Las recetas presentan un correcto orden en el procedimiento Una receta culinaria, receta de cocina o simplemente receta, en gastronomía, es una descripción ordenada de un procedimiento culinario. Suele consistir primero en una lista de ingredientes necesarios, seguido de una serie de instrucciones con la cual se elabora un plato o una bebida específicos.1 Suele incluir en algunos casos una lista de los utensilios de cocina adecuados para su realización. Ocasionalmente incluye una descripción social, histórica que motiva la receta.2 Las recetas pueden transmitirse a lo largo de la historia de los pueblos, de generación en generación, mediante tradición oral, o escritas mediante su recopilación en libros de cocina o recetarios culinarios. Este conocimiento compilado forma parte importante de la cultura de un grupo humano, su evolución permite conocer los cambios a los que se ve sometida una cultura. Su empleo en estudios sociológicos y antropológicos, o en historia permite conocer las condiciones culinarias, los gustos, e influencias de un periodo.3 En el siglo XXI las recetas culinarias aparecen frecuentemente en medios de comunicación como programas de televisión, revistas,
5 Identifica cada una de las recetas de comida típica
Dentro de la “comida típica” podemos encontrar; arroz, huevo, papas, aguacate, carne de res o de cerdo. ... Entre la comida Ecuatoriana se encuentran platos mas reconocidos, se encuentra, el ceviche, el bollo, la fanesca, el sancocho de pescado