República Bolivariana de Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la Educación

U.E Colegio “Arzobispo Silva”
Mérida, Estado. Mérida

Día mundial de la alimentación, educación

nutricional e higiene de los alimentos.

Integrantes: Veronica Ortega #22

Andrea Montilla #28
Martin Díaz #32
Cuarto año, sección “C”
Prof. Marcos Carrillo
 Índice

Introducción.
La alimentación:
 La salud y el buen funcionamiento de nuestro cuerpo dependen de la nutrición
y los alimentos en nuestra vida. Aunque la comida y la nutrición parecen significar
lo mismo, son conceptos diferentes.
Los alimentos nos permiten ingerir alimentos en nuestra dieta (desde la boca
hacia el exterior) del entorno circundante, mientras que la nutrición es una serie de
procesos que permiten a nuestro organismo utilizar los nutrientes contenidos en
los alimentos para realizar sus funciones (ingestión de alimentos) nutrición). La
boca se dobla).
Los alimentos son todos los productos naturales o industriales que comemos
para satisfacer nuestras necesidades fisiológicas. Por otro lado, los nutrientes son
las sustancias presentes en los alimentos, el cuerpo humano las necesita para
realizar diversas funciones y mantener la salud. Hay cinco tipos de nutrientes:
proteínas, grasas o lípidos, carbohidratos, vitaminas y minerales.

Clasificación de los alimentos según su composición

Esta clasificación de alimentos es la más común porque es la de mayor
distribución y se agrupa en función de la composición química del alimento (ya sea
inorgánico u orgánico) según los siguientes criterios:

Macronutrientes: Los macronutrientes proporcionan principalmente energía

para el cuerpo, que son esenciales para muchas funciones básicas: la transmisión
de impulsos nerviosos, la regulación de los procesos corporales y el desarrollo de
nuevos tejidos (su crecimiento y reparación). El cuerpo humano necesita una gran
cantidad de macronutrientes y una pequeña cantidad de micronutrientes para
mantenerlo en equilibrio y funcionar normalmente. Estos alimentos se encuentran
en el azúcar (incluida la glucosa), el almidón y la fibra.
Las siguientes son las categorías de macronutrientes:

Glucídicos: Estas sustancias son compuestos orgánicos compuestos por

átomos de carbono, hidrógeno y oxígeno, aunque algunos también contienen
elementos biológicos como nitrógeno, azufre y fósforo. En este grupo, los
carbohidratos dominan y pueden proporcionar alta energía (energía instantánea)
al cuerpo humano, encontramos: frijoles, granos y tubérculos.

Proteína: La proteína es una molécula compuesta de hidrógeno, carbono,

oxígeno y nitrógeno, y también puede contener azufre y fósforo. Su unidad básica
son 9 tipos de aminoácidos esenciales. Su estructura y función representan el
80% del peso celular. Además, también tiene otras funciones básicas del
organismo: crecimiento y formación de tejidos, funciones enzimáticas reguladoras,
etc. Encontramos: carne, pescado, marisco y huevos.

Lípidos: estos compuestos son carbono (insolubles en agua) y, a veces,

cadenas hidrogenadas de azufre, nitrógeno y fósforo. Estos elementos son
esenciales para la vida, porque la membrana plasmática de las células está
compuesta de lípidos. Los lípidos son productores de energía, y se dividen
principalmente en tres tipos: grasas o aceites (triglicéridos), fosfolípidos y ésteres
de colesterol (sus componentes comunes son ácidos grasos saturados, ácidos
grasos monoinsaturados y ácidos grasos poliinsaturados). Algunos alimentos
lipídicos son: aceite, aceite, mayonesa, mantequilla, manteca, margarina,
mantequilla, tocino, casi todas las salchichas.

Micronutrientes: Los micronutrientes ayudan principalmente a promover

muchas reacciones químicas que ocurren en el cuerpo, pero no proporcionan
energía. En comparación con los macronutrientes, su principal diferencia es que el
cuerpo humano los necesita, pero la cantidad es muy pequeña. Los
micronutrientes son:

Vitaminas y enzimas: aunque necesitamos estas sustancias inorgánicas en

pequeñas cantidades, son esenciales para muchas reacciones metabólicas del
cuerpo. Estos compuestos no producen energía ni aportan calorías. Algunas
vitaminas son del complejo A, B, C, D, E y K.

Minerales (electrolitos): estos elementos inorgánicos tienen muchas

funciones básicas en el cuerpo: regulan la actividad de ciertas enzimas,
promueven el transporte de los nutrientes esenciales por la membrana y realizan
funciones estructurales. Estos compuestos no producen energía ni aportan
calorías. Algunos minerales son calcio, fósforo, zinc, hierro, potasio, etc.

Agua: El agua es un líquido incoloro, inodoro e insípido que consta de dos

átomos de hidrógeno unidos covalentemente a átomos de oxígeno. Sin embargo,
este líquido absorbe muchos minerales al pasar por el suelo subterráneo o los
acuíferos. El agua se considera un nutriente, pero sobre todo es una sustancia
esencial para la vida, porque todos los seres vivos están compuestos
principalmente de agua.

Clasificación de los alimentos según su contenido nutricional.

Si puntuamos los alimentos en función de su contenido nutricional, encontraremos
la llamada "rueda alimentaria", que divide los alimentos en las siguientes siete
categorías:
El primer grupo: productos lácteos y sus derivados.
El segundo grupo: carne, huevos y pescado.
La tercera categoría: tubérculos, frijoles y nueces.
El cuarto grupo: verduras y hortalizas.
El quinto grupo: frutas.
El sexto grupo: pan, pasta, cereales y azúcar.
Grupo siete: las grasas.

¿Qué es el día de la alimentación?

Dado que uno de los objetivos de las Naciones Unidas es erradicar el
hambre, es organización estableció el 16 de octubre de 1945 como día la
Agricultura y la Alimentación. Desde 1981, esta fecha se considera el Día Mundial
de la Alimentación. La celebración de hoy tiene como objetivo concienciar a las
personas sobre las condiciones de vida de otras personas en el tercer mundo,
especialmente en cuanto a los problemas a los que se enfrentan por falta de
alimentos. Su propósito es despertar la unidad de más personas para combatir el
hambre, la desnutrición y la pobreza de muchas personas.
Aproximadamente 800 millones de personas que viven en países en
desarrollo no tienen suficientes alimentos, mientras que 34 millones de personas
que viven en países industrializados continúan sufriendo la escasez de alimentos
necesaria para sobrevivir.

¿Qué se hace?
En este día, las personas brindan cada vez más ayuda alimentaria a países
que han perdido la vida debido al hambre y la desnutrición. Se realizan diversas
actividades en muchas partes del mundo, y la comida se recolecta en lugares de
la tierra donde no hay alimentos comestibles.
Además, se suelen realizar mercados benéficos, en estos mercados,
aquellos que quieran entregar bienes, ropa o cualquier cosa de utilidad a otros, y
utilizar el dinero recaudado de sus ventas, la asociación u organización
correspondiente utilizará el dinero. Ven a comprar comida y envíala a países
necesitados.
También se llevan a cabo diversas actividades en guarderías, colegios e
institutos de investigación. Los niños aprenderán sobre la importancia y la suerte
de comer cuando regresen a casa, además, también se darán cuenta de lo
importante que es no tirar la comida y comprar cosas cuando niños como este
mueren de hambre todos los días.
A través de todas estas alternativas y muchas más, tiene como objetivo
concienciar a las personas y enseñar a las personas de todo el mundo la
importancia de los alimentos, las bebidas, etc. Millones de personas mueren cada
año, especialmente niños, porque no tienen qué comer.
 Origen
En octubre de 1979, a petición de la delegación húngara encabezada por el
Ministro de Agricultura y Alimentación Paul Romany, se anunció el Día Mundial de
la Alimentación en la Conferencia de la FAO. Fue creado para concienciar a los
ciudadanos sobre el problema del hambre en el mundo y promover la solidaridad
para eliminar la desnutrición y la pobreza. La razón por la que se eligió el 16 de
octubre como celebración es porque coincide con la fecha de fundación de la FAO
establecida en 1945.
Un año después, el 5 de diciembre de 1980, la Asamblea General de las
Naciones Unidas aprobó el Día Mundial de la Alimentación. Desde entonces, el
Día Mundial de la Alimentación se celebra cada año en más de 150 países para
promover todos los temas en todo el mundo. Hambre y pobreza. A fines de 1981,
se decidió establecer un marco de acción anual a través de carreras y lemas para
resaltar áreas y temas que requerían una reforma social urgente. Estas acciones
hicieron de esta conmemoración uno de los días más famosos del calendario de
Naciones Unidas, que reunió a gobiernos, empresas, medios de comunicación,
ciudades, organizaciones de la sociedad civil y público a través de los siguientes
eventos y actividades.

El lema:
Cada año en el Día de la Alimentación se lleva consigo un lema distinto para
intentar llegar a destacar todas las áreas necesitadas:

 2017: Cambiar el futuro de la migración. Invertir en seguridad alimentaria y

desarrollo rural.
 2016: El clima está cambiando. La alimentación y la agricultura también.
 2015: Protección social y agricultura para romper el ciclo de la pobreza
rural.
 2014: Alimentar al mundo, cuidar el planeta.
 2013: Sistemas alimentarios sostenibles para la seguridad alimentaria y la
nutrición.
 2012: Las cooperativas agrícolas alimentan al mundo.
 2011: Precio de los alimentos: de la crisis a la estabilidad.
 2010: Unidos contra el hambre.
 2009: Conseguir la seguridad alimentaria en época de crisis.
 2008: Seguridad Alimentaria Mundial: los retos del cambio climático.
 2007: El derecho de la alimentación.
 2006: Mejorando la agricultura para la seguridad alimentaria.
 El nombre oficial del tema del año 2016 es "El clima está cambiando. La
alimentación y la agricultura también". El lema de este año recuerda la importancia
de conocer los aspectos más importantes de los cambios ambientales que se
están produciendo por el cambio climático y cómo afecta a la alimentación y en la
agricultura.

Educación nutricional.
¿Qué es?
Se puede definir como el siguiente proceso: a través de este proceso, las
personas y la sociedad tienen derecho a adoptar voluntariamente hábitos y estilos
de vida saludables, respetando los hábitos alimentarios locales y el medio
ambiente propicio para la dieta y la diversidad dietética, favoreciendo así la
diversidad de la dieta y la buena nutrición de la población.
 Conclusión
La alimentación es el proceso vital en el que se introducen alimentos en el
organismo, dichos alimentos contienen nutrientes, los cuales son sustancias
necesarias para el funcionamiento de cuerpo humano. La nutrición es el proceso
en el que el cuerpo utiliza los nutrientes para así poder realizar diversas funciones
y mantener la buena salud.
Los alimentos son todas las sustancias naturales o artificiales que contienen los
elementos necesarios para el mantenimiento de las funciones vitales. Estos
alimentos se pueden clasificar de diversas formas, tanto por su composición como
por su contenido nutricional. Los alimentos se clasifican por su composición en
macronutrientes, glucídicos, proteínas, lípidos, micronutrientes, vitaminas y
enzimas, minerales y agua. Por su parte los alimentos se pueden clasificar en
siete grupos por su contenido nutricional, estos siete grupos son: el primero son
productos lácteos y sus derivados, el segundo las carne, huevos y pescados, el
tercero los tubérculos, frijoles y nueces, el cuarto verduras y hortalizas, el quinto
frutas, el sexto el pan, la pasta, los cereales y el azúcar, y por último el grupo siete
las grasas.
Desde es año 1981 el 16 de octubre es considerado como el día de la
Alimentación. El principal objetivo de esta conmemoración es dar a conocer el
hambre y la pobreza que hay en algunos lugares del mundo, para así tratar de
recibir apoyo para poder erradicarlos.