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DESARR
TORTITAS DE ARROZ Y MIJO CON RELLEN

FECHA DE
ACTIVIDAD
INICIO
FASE I: Desarrollo y definicion del concepto
1 Identificación de necesidades del cliente 5/19/2021
2 Búsqueda de información 5/23/2021
3 Generación de ideas 5/30/2021
4 Establecimiento de especificaciones objetivo 5/31/2021
5 Filtración de oportunidades 6/1/2021
6 Establecimiento de especificaciones finales 6/8/2021
7 Definición de concepto 6/9/2021
FASE II: Prototipado
8 Experimentación 6/14/2021
9 Búsqueda de proveedores (Materia prima, equipos. Material de empaqu 6/29/2021
10 Producción a escala piloto 7/12/2021
11 Análisis económico 7/15/2021
12 Optimización 7/26/2021
FASE III: Validación del prototipo
13 Análisis de vida útil 7/7/2021
14 Análisis bromatológico 7/26/2021
15 Evaluación sensorial 7/26/2021
16 Diseño del envase 7/5/2021
17 Análisis de resultados 8/3/2021
18 Preparación de la documentación final 8/7/2021
19 Entrega de informe 8/13/2021
 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
DESARROLLO DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS
ARROZ Y MIJO CON RELLENO DE CREMA DE COCO Y COBERTURA DE CHOCOLATE AMARGO

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FECHA DE DURACION
PRINCIPAL RESPONSABLE
TERMINACION (HORAS/DIAS/SEMANAS/MESES)

5/22/2021 4 días Andrea

8/6/2021 2 meses Andrea, Angie y Nidia
5/30/2021 2 horas Andrea, Angie y Nidia
5/31/2021 1 día Angie
6/1/2021 1 día Nidia
6/8/2021 4 horas Andrea, Angie y Nidia
6/11/2021 3 días Andrea, Angie y Nidia

7/12/2021 4 semanas Andrea, Angie y Nidia

7/3/2021 5 días Angie
8/2/2021 1 semana Andrea y Nidia
7/19/2021 5 días Andrea
7/30/2021 5 días Nidia y Angie

7/23/2021 2 semanas Nidia

7/30/2021 4 días Andrea
7/30/2021 4 días Angie
7/9/2021 5 días Andrea, Angie y Nidia
8/6/2021 4 días Andrea, Angie y Nidia
8/12/2021 6 días Andrea, Angie y Nidia
8/13/2021 1 día Andrea, Angie y Nidia
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TIEMPO (SEMANAS)
2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14