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Proyectofinalelaboraciondejabonantisepticoiujaa23!07!13 140813100704 Phpapp01
Proyectofinalelaboraciondejabonantisepticoiujaa23!07!13 140813100704 Phpapp01
Autores:
Abad Yimi C.I 14.653.779
Campos Alvis C.I 17.161.085
Cedeño José C.I 8.491.193
La Rosa Alfriana C.I 17.869.192
Natera Janir C.I 10.067.155
Saballo Dennys C.I 11.344.928
I
ELABORACIÓN DE JABÓN LÍQUIDO ANTISÉPTICO A PARTIR DE
ACEITES COMESTIBLES RECICLADO EN LA COMUNIDAD NUEVA
REPÚBLICA, MUNICIPIO SIMÓN RODRÍGUEZ, ESTADO ANZOÁTEGUI
Autores:
Abad Yimi C.I 14.653.779
Campos Alvis C.I 17.161.085
Cedeño José C.I 8.491.193
La Rosa Alfriana C.I 17.869.192
Natera Janir C.I 10.067.155
Saballo Dennys C.I 11.344.928
II
INSTITUTO UNIVERSITARIO DE TECNOLOGÍA
“JOSÉ ANTONIO ANZOÁTEGUI”
EL TIGRE –EDO. ANZOÁTEGUI
SUBDIRECCIÓN ACADÉMICA
DIRECCIÓN ACADÉMICA
Proyecto Sociointegrador realizado por los T.S.U: Abad Yimi, Campos Alvis,
Cedeño José, La Rosa Alfriana, Natera Janir, Saballo Dennys. Titulado:
ELABORACIÓN DE JABÓN LÍQUIDO ANTISÉPTICO A PARTIR DE
ACEITES COMESTIBLES RECICLADO EN LA COMUNIDAD NUEVA
REPÚBLICA, MUNICIPIO SIMÓN RODRÍGUEZ, ESTADO ANZOÁTEGUI y
aprobado en nombre del Instituto Universitario de Tecnología José Antonio
Anzoátegui, por el siguiente Colectivo de Docente, en la ciudad de El Tigre, a los 04
días del mes de Julio del año 2013.
III
INSTITUTO UNIVERSITARIO DE TECNOLOGÍA
“JOSÉ ANTONIO ANZOÁTEGUI”
EL TIGRE –EDO. ANZOÁTEGUI
SUBDIRECCIÓN ACADÉMICA
DIRECCIÓN ACADÉMICA
IV
DEDICATORIA
A nuestros hijos, porque ellos son la mejor motivación para superar todos los
obstáculos, ya que por ellos haríamos cualquier cosa.
V
AGRADECIMIENTO
A los Miembros del Consejo Comunal del Sector Nueva República, por su
colaboración y apoyo brindado durante la realización de este Proyecto
.
Al I.U.T.J.A.A., por brindar todas las herramientas necesarias y el aprendizaje
que necesitamos para ser un buen profesional.
VI
INSTITUTO UNIVERSITARIO DE TECNOLOGÍA
“JOSÉ ANTONIO ANZOÁTEGUI”
EL TIGRE –EDO. ANZOÁTEGUI
SUBDIRECCIÓN ACADÉMICA
DIRECCIÓN ACADÉMICA
RESUMEN
En Venezuela no se lleva un control de la disposición final del aceite comestible ya que el aceite
usado contiene una serie de sustancias tóxicas como el plomo, el cadmio y compuestos de cloro, que
contaminan gravemente las tierras. Su acción contaminadora se ve además reforzada por la acción de
algunos aditivos que se le añaden y que favorecen su penetración en el terreno, pudiendo ser
contaminadas las aguas subterráneas y perjudicar directamente al ser humano. Partiendo de esta
situación se planteó como objetivo central de este proyecto la elaboración de jabón líquido antiséptico
a partir de aceites comestibles reciclados en la Comunidad Nueva República, con la finalidad de
disminuir la contaminación ambiental generada por los aceites desechados y a la vez impulsar el
desarrollo económico de la comunidad a través de la formación de empresas de producción social. Se
recolectaron diferentes combinaciones de aceites tales como: soya, girasol, canola y palma. Se
realizaron 24 combinaciones de aceites para la formulación del jabón líquido a través de la reacción
de saponificación resultando que la mejor fórmula es la F22. La población objeto de este estudio es el
aceite reciclado en la Comunidad Nueva República y la muestra es el mismo aceite.
VII
ÍNDICE GENERAL
Pág. Nº
CAPÍTULO I. DIAGNÓSTICO
Exploración inicial 4
Reseña histórica 4
Dimensiones y potencialidades 6
Resultados del diagnostico social 8
Diagnostico integral 10
Herramientas para la priorización de problemas 10
Priorización de los problemas de la comunidad Nueva Republica 12
VIII
Pág. Nº
Capítulo III. MARCO TEÓRICO REFERENCIAL
Antecedentes 23
Fundamentos teóricos 25
Fundamentación legal 48
Definición de términos básicos 52
IX
ÍNDICE TABLAS
Tablas Pág. Nº
N°
1 Encuesta Social aplicada a la Comunidad Nueva Republica 8
2 Resultado de la Encuesta Social 9
3 Encuesta para la priorización de los problemas de la Comunidad 12
Nueva Republica
4 Resultado de las encuesta para la priorización de los problemas 13
5 Matriz FODA 15
6 Estrategias Matriz 16
7 Índices de Saponificación 31
8 Composición del medio para el ensayo bacteriológico 42
9 Morfología colonial bacteriana superficie 42
10 Matriz FODA 47
11 Estrategias FODA 47
12 Cronogramas de Actividades 62
13 Composición del medio de cultivo usado 68
14 Mezclas de aceites utilizados 72
15 Preparación de las diferentes pastas 73
16 Análisis Fisicoquímicos del jabón líquido 75
17 Formulaciones utilizadas 77
18 Formulaciones y actividad anti-microbiana 78
19 Costo de Equipos, Materiales y Reactivos 84
X
ÍNDICE DE DIAGRAMAS
Gráfico Pág. Nº
N°
1 Histograma de Pareto para priorización de problemas. 13
2 Diagrama de proceso de la elaboración del jabón liquido 81
3 Proceso macro para la elaboración del jabón liquido 82
XI
INDICE DE ANEXOS
Anexo PAG
N°
XII
INTRODUCCIÓN
3
CAPÍTULO I
DIAGNÓSTICO
Exploración inicial
Reseña histórica
Nombre de la comunidad
4
Dentro de los valores culturales tenemos, la celebración del día de la Virgen del
Valle, Navidad. Las fechas patrias, en respecto a las fiestas patronales de la
comunidad escogieron al Divino Niño. Dentro de las creencias religiosas, se tiene
principalmente la cristiana.
De forma general la comunidad presenta bajo nivel cultural, donde todavía se
encuentran personas analfabetas, este problema influye directamente en el bajo nivel
económico y adquisitivo de la comunidad, se tiene previsto que esto se corrija con la
incorporación de una escuela en el sector. En el 2005 llegó al sector la Misión Barrio
Adentro, funcionando en sus primeros tiempos en una casa de familia, donde se
comenzó la atención primaria de salud.
Posteriormente se construyó el Módulo Barrio Adentro 1, con ayuda de la
comunidad, el mismo fue equipado por el Ministerio del Poder Popular para la Salud
conjuntamente con la misión barrio adentro 1, siendo una política del Ejecutivo
Nacional, bajo la rectoría del Ministerio de Salud y Desarrollo Social.
El módulo cuenta con un profesional de la medicina, especialista en medicina
integral, una defensora de la salud y una vacunadora. El médico de la comunidad
cuenta con el apoyo de un comité de salud organizado y un profesional en el área de
deporte, para identificar y dar solución a los problemas de salud en la comunidad, por
medio de acciones de prevención de riesgo de enfermedades y la rehabilitación de
aquellos pacientes que lo necesitan. La población se siente satisfecha con la atención
brindada por parte del módulo asistencial de su sector ya que se realizan labores de
prevención y promoción de salud, brindando además asistencia médica de calidad.
El sector es una comunidad organizada, protagónica y participativa, pero no
ha tenido colaboración intersectorial a pesar de sus incansables peticiones para dar
solución a algunos problemas del mismo. Cuentan con poca influencia de las redes de
apoyo. Dentro de los problemas sentidos de la comunidad, se encuentran las
vialidades, el acueducto, las cloacas. El gran número de viviendas en mal estado, ya
que estas son las principales exigencias de la población. Considerando que con los
esfuerzos realizados por la comunidad en general y la unión de la misma, se lograra
vencer las dificultades y ser una comunidad digna del proceso revolucionario.
5
Dimensiones y potencialidades:
Dimensión demográfica:
Dimensión cultural:
Dimensión económica:
6
marginal, y para la adquisición de recursos los pobladores deben trasladarse a los
centros urbanos de la localidad, ya que los pequeños negocios o establecimientos de
la zona no cubren las necesidades de abastecimiento del sector.
Potencialidades
Misión:
Promover y consolidar la democracia participativa y protagónica, mediante la
promoción y el fortalecimiento de todas aquellas expresiones organizativas y
comunitarias que propicien el ejercicio de la corresponsabilidad social en la gestión
pública.
Visión:
Toda comunidad se basa en el trabajo de un conjunto de personas y se torna
necesario en orientar el comportamiento de ese individuo integrado y dirigirlo rumbo
a los objetivos comunales. Es por ello que los esfuerzos de los seres y todas las
7
actividades de los diversos sectores deberán ser conjugados e integrados para el pleno
alcance y rendimiento de la comunidad.
ENCUESTA
LUGAR: SECTOR NUEVA REPÚBLICA, El Tigre- Edo. Anzoátegui
INSTRUCCIONES: MARQUE CON UNA (X) SI O NO A SU RESPUESTA.
N° Preguntas a la comunidad SI NO
1.‐ ¿Está usted de acuerdo que se realice un proyecto socio integrador en
su comunidad? X
2.‐ ¿Sabe usted el impacto ambiental que causa el derrame de aceite
comestible en los suelos? X
3.‐ ¿Sabe usted que el de aceite comestible usado sirve para elaborar
jabón? X
4.‐ ¿Está usted dispuesto en recolectar el aceite comestible usado? X
5.‐ ¿Cree usted en que el proyecto socio integrador puede darle un
X
empleo a su comunidad?
6.‐ ¿Está dispuesto en participar en charlas para obtener información de
nuestro proyecto? X
7.‐ ¿Está usted dispuesto en participar en nuestro proyecto socio
integrador? X
8
socio integrador en su comunidad y participar del mismo, lo cual garantiza la
ejecución del proyecto. Anexo N° 1
A continuación en la Tabla Nº 2 se reflejan los resultados de las preguntas de
las encuestas:
9
Diagnóstico integral
10
El impacto de las posibles soluciones en términos del grado de satisfacción ante
posibles soluciones (¿su solución generará conflicto? ¿Puede reproducir otros
problemas?)
De alguna forma, estas cuestiones darán cuenta de las posibilidades de éxito o
fracaso de las acciones definidas con anterioridad. Sin embargo, cuenta de la
complejidad de las mismas y de la incertidumbre que en muchas ocasiones
planteamos nuestras propuestas de acción, debemos tener en cuenta una serie de
analizadores de viabilidad y sostenibilidad sobre los que plantear la priorización:
La voluntad política de las instituciones responsables y de aquellas a lasque sería
necesario e interesante involucrar.
El consenso de los actores institucionales y sociales y la población en torno a las
acciones a desarrollar.
La capacidad competencial y normativa de la entidad motor de la acción.
Priorización simple
Es una técnica rápida que ayuda a constatar las áreas problemáticas y los
puntos de vista de los participantes; por lo general, lo más usual es generar una lluvia
de ideas visualizada donde se le va otorgando valor a los problemas en orden de
importancia, ya sea por votación o calificación; al final se analizan los resultados y se
concluye de manera colectiva a través de una reflexión.
11
Priorización de los problemas de la Comunidad Nueva Republica
12
Tabla Nº 4 Resultado de las Encuesta para la priorización de los problemas
13
El diagrama permite mostrar gráficamente el principio de Pareto (pocos
vitales, muchos triviales), es decir, que hay muchos problemas sin importancia frente
a unos pocos graves. Mediante la gráfica se coloca los "pocos vitales" a la izquierda y
los "muchos triviales" a la derecha.
El diagrama facilita el estudio comparativo de numerosos procesos dentro de
las industrias o empresas comerciales, así como fenómenos sociales o naturales, como
se puede ver en la gráfica anterior.
Hay que tener en cuenta que tanto la distribución de los efectos como sus
posibles causas no es un proceso lineal sino que el 20% de las causas totales hace que
sean originados el 80% de los efectos.
El principal uso que tiene el elaborar este tipo de diagrama es para poder
establecer un orden de prioridades en la toma de decisiones dentro de una
organización. Como se puede observar el problema de mayor relevancia es el
Desempleo en la Comunidad.
Análisis
Análisis Interno
Confección de la matriz DAFO
Determinación de la estrategia a emplear
14
Tabla Nº 5 Matriz FODA
FORTALEZA DEBILIDADES
OPORTUNIDADES AMENAZAS
15
Tabla Nº 6 Estrategias Matriz FODA
FACTORES
INTERNOS FORTALEZAS
DEBILIDADES
.
FACTORES
EXTERNOS
F1O1: fortalecidos en la D1O2: A través de los
integración de los programas regionales y
habitantes, se pueden municipales se puede
formar empresas de participar de programas de
OPORTUNIDADES
producción social que asfaltado para la mejora de
proporcionen nuevas la comunidad; esto por
fuentes de empleo medio de la gestión del
concejo comunal.
F2A1: Fortalecido en la D2A2: A través del apoyo
integración de los entre los sectores
habitantes, se puede adyacentes de la
contrarrestar el problema comunidad se puede
AMENAZAS
de la delincuencia incentivar la preparación
organizada a través de la de programas culturales
formación de brigadas de entre los habitantes de la
seguridad. comunidad.
16
CAPÍTULO II
EL PROBLEMA
17
en todos los seres vivos. Se degradan con facilidad. Cuando los aceites han perdido
sus características para el consumo humano son desechados erróneamente creando un
verdadero caos en las plantas de tratamiento de aguas y sobre todo en los ríos.
Incrementan costos al tratar éstas aguas servidas. Un solo litro de aceite puede
contaminar un millón litros de agua que podría ser potable. En ciertos hogares le
añaden detergente pensando que así se disolverá mejor. Grave error. Forman en los
ríos una capa oleosa que impide el correcto intercambio de oxígeno. Destruyendo
poco a poco la vida animal que albergan los ríos en especial. Los lugares donde se los
usa se pueden almacenar cantidades impresionantes.
En Venezuela no se lleva un control de la disposición final del aceite
comestible ya que el aceite usado contiene una serie de sustancias tóxicas como el
plomo, el cadmio y compuestos de cloro, que contaminan gravemente las tierras. Su
acción contaminadora se ve además reforzada por la acción de algunos aditivos que
se le añaden y que favorecen su penetración en el terreno, pudiendo ser contaminadas
las aguas subterráneas y perjudicar directamente al ser humano.
En este sentido se plantea la elaboración de un proyecto socio-integrador
orientado al beneficio comunitario donde se propone la elaboración de un jabón
líquido antiséptico, usando los aceites comestibles reciclados en las casas de la
Comunidad Nueva República, ubicada en la ciudad de El Tigre Municipio Simón
Rodríguez, Estado Anzoátegui. El propósito de este proyecto es minimizar la
contaminación y el impacto ambiental que causa el vertido de los aceites comestibles
usados en los suelos y en los ríos a la vez, generar fuentes de trabajo a través del
desarrollo de Empresas de Producción Social. Igualmente se busca la concientización
de la comunidad.
El reciclaje de aceite en la Comunidad nos permitirá elaborar un jabón
antiséptico que ayudará a evitar en un gran porcentaje la contaminación de los
efluentes, logrando así mejorar la calidad de vida mediante la integración de tres
factores: Desarrollo económico, protección del medio-ambiente, responsabilidad
social; permitiendo hacer frente a las necesidades del presente, sin poner en peligro la
capacidad de las futuras generaciones.
18
Objetivo general y específicos
Objetivo general
Objetivos específicos
19
Justificación
20
Alcance
21
Limitaciones
Todo proyecto está sujeto a limitantes u obstáculos que se dan más que todo
en la fase de campo, ya que en algunos de los casos es poca la colaboración que
presta la población o las instituciones gubernamentales o no gubernamentales a las
que les compete el tema. En este caso la principal limitación en este proyecto fue la
recolección de los aceites usados en la casa de los habitantes de la comunidad Nueva
República Municipio Simón Rodríguez y la falta de equipos en el laboratorio para
realizar las pruebas bacteriológicas.
22
CAPÍTULO III
Antecedentes
23
deseado habría que combinarla con otra que tenga valores opuestos para promediar. Y
así podría realizarse un adecuado proceso de saponificación. Se cree que como
complemento de estos estudios debería estudiarse los índices de yodo para asegurar la
estabilidad del jabón a obtener y que el mismo no sufrirá un proceso de
enranciamiento prematuro.
Fuentes Rojas, Nelitza Josefina y Núñez Barreto, Víctor Miguel trabajo
de Grado de la Universidad de Oriente, Evaluación del efecto del aceite de
Coroba en la elaboración de jabón cosmético, año 2010. El objetivo central de este
trabajo de investigación consistió en hacer una comparación entre jabones cuyo aceite
se obtuvo artesanalmente y con hexano, para ello se caracterizaron
fisicoquímicamente ambos aceites obteniéndose tanto para el aceite de coroba
extraído de manera artesanal como el extraído con solvente hexano un índice de
saponificación de 226,0 mg KOH/g aceite, también se les determinó la densidad
relativa y la materia insaponificable. A los jabones obtenidos se les determinó la
cantidad de materia insaponificada e insaponificable, ácidos grasos totales, álcali libre
y el porcentaje de humedad y materias volátiles, todos estos análisis se realizaron
según los lineamientos de las Normas venezolanas COVENIN, los resultados
obtenidos permiten afirmar que no existen diferencias significativas en los jabones
fabricados para los aceites extraídos por los diferentes métodos (artesanal y con
solvente). Así también se puede afirmar que el aceite de coroba es excelente para la
fabricación de jabón de tocador y que puede hacerse más atrayente al consumidor
mediante la adición de algunos perfumes y colorantes, la comparación hecha con
algunos análisis fisicoquímicos de cuatro jabones comerciales así lo demuestra.
Este trabajo está orientado a la elaboración de jabón líquido antiséptico a partir
de aceites comestibles reciclado en la comunidad Nueva República El Tigre, estado
Anzoátegui.
Esta investigación pretende crear conciencia ambientalista a la población sobre
los desechos contaminante y a la vez incentivar a la comunidad sobre la creación de
empresas de producción social para disminuir el desempleo de los habitantes de la
comunidad estudiada.
24
Fundamentación teórica
Jabón, composición
Las palabras jabón y saponificación comparten el mismo pasado etimológico:
“sapo”, el ungüento limpiador que los antiguos galos preparaban con grasa animal
mezclada con cenizas de madera. La química moderna ha refinado las materias
primas, así como la técnica, pero la fabricación del jabón es básicamente igual que
hace dos mil años, en una reacción química llamada saponificación, un ácido graso
(de origen animal o vegetal) se combina con una solución de agua y de un álcali
(hidróxido de sodio o de potasio) para producir jabón y glicerina.
El aceite y el agua no se mezclan. Esto supone un problema para los fabricantes
de jabón cuando se añade una solución de lejía a las grasas, porque todas las
reacciones químicas requieren que los dos reactivos estén en contacto. Las grasas y
los aceites se componen de triglicéridos, tres moléculas de ácidos grasos unidas a una
molécula simple “axial” de glicerol en una configuración que se parece vagamente a
la letra E mayúscula. Estos triglicéridos son moléculas fuertemente cohesionados,
pero incluso las grasas y los aceites más puros contienen siempre una pequeña
proporción de ácidos grasos libres, es decir, cadenas de ácidos no unidas a las
moléculas de glicerol. Cuando se añade una solución cáustica a una grasa, el aceite y
el agua no se mezclan. Esto supone un problema para los fabricantes de jabón cuando
se añade una solución de lejía a las grasas, porque todas las reacciones químicas
requieren que los dos reactivos estén en contacto. Las grasas y los aceites se
componen de triglicéridos, tres moléculas de ácidos grasos unidas a una molécula
simple “axial” de glicerol en una configuración que se parece vagamente a la letra E
mayúscula. Estos triglicéridos son moléculas fuertemente cohesionados, pero incluso
las grasas y los aceites más puros contienen siempre una pequeña proporción de
ácidos grasos libres, es decir, cadenas de ácidos no unidas a las moléculas de glicerol.
Cuando se añade una solución cáustica a una grasa, la saponificación se produce en
primer lugar entre estos ácidos grasos libres y el álcali.
25
Se forman así pequeñas cantidades de jabón. El jabón es un emulsor excelente.
La cantidad de cuajo de jabón que se forma al principio por la reacción entre los
ácidos grasos libres y el álcali emulsiona la grasa no saponificada disgregándola en
pequeños glóbulos. La grasa dispersada tiene una superficie de contacto mayor entre
la grasa y el álcali y la saponificación se produce con mayor rapidez.
Se completa la saponificación cuando todo el álcali presente ha reaccionado con
todo el ácido graso disponible. Además de producir jabón, esta reacción proporciona
glicerina, que deriva de la molécula de glicerol liberada. La glicerina suele separarse
del jabón comercial, junto con la sal común, y luego se vende como materia prima. El
jabón artesanal conserva la glicerina, que aporta propiedades emolientes al producto
final, como se ilustra a continuación:
El jabón tiene una naturaleza muy contradictoria; tiene una especie de “cabeza”,
compuesta de sodio o potasio (extremo hidrófilo), y una “cola” que consiste en una
cadena de ácidos grasos (extremo hidrófobo). La eficacia del jabón como agente
limpiador procede directamente de esta contradicción, puesto que el jabón actúa
como intermediario entre dos sustancias radicalmente incompatibles, el aceite y el
agua.
Cuando el jabón se ha disuelto en el agua, las moléculas del jabón afines a los
aceites son atraídas por las manchas de suciedad de la piel o de las telas y forman un
anillo alrededor de las partículas llamado micela. Estos compuestos hidrófobos
descomponen la partícula en pequeños glóbulos. Mientras, las mitades hidrófilas de
las moléculas estiran hacia fuera, hacia el agua de la pila o de la lavadora. La acción
26
limpiadora del jabón es así un proceso de doble efecto: una disgregación, ya que los
extremos hidrófobos rodean y emulsionan la suciedad, y un drenaje de agua sucia,
puesto que los extremos hidrófilos estiran hacia el agua de alrededor.
Todos los jabones de verdad, ya sean líquidos o sólidos, se originan por la
reacción de un álcali sobre los ácidos grasos. Del hidróxido de sodio y los ácidos
grasos se obtiene una pastilla de jabón dura debido a la cristalización del sodio. En
realidad sólo se ven cristales cuando se mira una pastilla de jabón; la pastilla es opaca
porque los cristales hacen que las ondas de luz reboten contra la superficie.
Las pastillas de jabón transparentes también tienen una base de sodio, pero se
puede ver a través de ellas porque los cristales de jabón se han disuelto con
disolventes como el alcohol, la glicerina o el azúcar. Las ondas de luz atraviesan la
pastilla, dando al jabón un aspecto transparente.
El hidróxido de potasio es la base de todos los jabones líquidos. El potasio es
mucho más soluble que el sodio y menos propenso a formar cristales. Los jabones
líquidos son claros porque la luz los atraviesa sin obstáculos prácticamente del mismo
modo que atraviesa una pastilla de jabón transparente.
27
desperdicios (utilizada en jabones baratos) hasta los sebos comestibles que se usan en
jabones finos de tocador. De los aceites se emplean aceites de nueces, los residuos de
la refinación y del endurecimiento de aceites de semilla y algunos aceites marinos. A
continuación se indican las materias primas más importantes empleadas en la
fabricación de jabones:
Grasa animal o aceite vegetal
Álcalis (Hidróxido de sodio o de potasio)
Agua
Lípidos saponificables
28
En la solución de jabón, los iones carboxilato rodean a las gotas de grasa: Sus
partes no polares se ubican (disuelven) hacia adentro, mientras que los grupos
carboxilatos se ordenan sobre la superficie externa. Así, reducidas a volúmenes muy
pequeños, las gotas pueden asociarse con las moléculas de agua y se facilita la
dispersión de la grasa. Estas pequeñas gotas que contienen las partículas no polares
rodeadas de aniones carboxilato se denominan micelas. Es la presencia de estos
aniones carboxilato la que hace que las superficies de las micelas estén cargadas
negativamente y se repelan entre sí, impidiendo la coalescencia y manteniendo la
emulsión, es decir la dispersión en gotas muy finas.
29
Para conocer la cantidad de potasa a utilizar en la preparación del jabón es
necesario verificar los índices de saponificación de los aceites involucrados.
Dependiendo del aceite utilizado, se multiplica su índice de saponificación por la
cantidad de aceite a utilizar y el resultado obtenido se multiplica por el 90%, para
dejar un exceso de aceite en el jabón. De esta forma será más suave y nos aseguramos
de que no quede un exceso de potasa.
La cantidad de agua a utilizar para disolver la potasa corresponde al 30 ó 40%
de la cantidad de aceite utilizado para la preparación del jabón. El método de
preparación de un jabón líquido es algo diferente al de un jabón sólido ya que hay que
ayudar a que se complete la reacción de saponificación con aporte de calor.
El número de saponificación o índice de saponificación es el número de
miligramos de hidróxido de potasio requeridos para saponificar 1g de grasa bajo
condiciones específicas. Es una medida para calcular el peso molecular promedio de
todos los ácidos grasos presentes.
Índice de saponificación: se define como los miligramos de KOH necesarios
para saponificar un gramo de lípido.
La palabra saponificar significa producir jabón, la hidrólisis alcalina de un
triglicérido produce glicerol y las correspondientes sales de ácidos grasos que forman
el triglicérido. Por ejemplo:
30
A continuación en la Tabla Nº 7 se describe los índices de saponificación
para los diferentes tipos de aceite:
Tabla N° 7 Índices de Saponificación
VALOR IS PARA
GRASA O ACEITE VALOR IS PARA KOH
NAOH
Fuente: http://www.jabonesdecasa.com/p/tabla-indices-de-saponificacion.html
31
Tabla N° 7 Índices de Saponificación (continuación)
VALOR IS PARA
GRASA O ACEITE VALOR IS PARA KOH
NAOH
Aceite de palma 0,1991 0,142
Aceite de palmiste 0,2199 0,1568
Aceite de prímula 0,191 0,1362
Aceite de ricino 0,1803 0,1286
Aceite de semilla de albaricoque 0,19 0,1355
Aceite de semilla de algodón 0,194 0,13823
Aceite de semilla de calabaza 0,193 0,1376
Aceite de semilla de girasol 0,1887 0,1346
Aceite de sésamo 0,1879 0,134
Aceite de soja 0,1906 0,1359
Aceite de uva 0,181 0,1291
Aceite de carnauba 0,081 0,0578
Lanolina 0,106 0,0756
Manteca de cacao 0,193 0,1382
Manteca de cerdo 0,1946 0,1388
Manteca de karité 0,18 0,1283
Fuente: http://www.jabonesdecasa.com/p/tabla-indices-de-saponificacion.html
Determinación de pH.
32
La sigla significa ‘potencial hidrógeno’, ‘potencial de hidrógeno’ o ‘potencial
de hidrogeniones’ (pondus Hydrogenii o potentia Hydrogenii; del latín pondus, n. =
peso; potentia, f. = potencia; hy drogenium, n. = hidrógeno). Este término fue
acuñado por el químico danés S. P. L. Sørensen (1868-1939), quien lo definió como
el logaritmo negativo en base 10 de la actividad de los iones hidrógeno. Esto es:
Medida del pH
34
Solución búfer
El pH de algunas sustancias
35
5. Colocar sustancias en varios recipientes como: bicarbonato de sodio, limón,
pomelo, vinagre, agua o limpiador de horno.
6. Agregar en cada recipiente el indicador.
Si los resultados son los siguientes se extrajo el indicador con éxito:
Vinagre: color rosado (sustancia ácida)
Bicarbonato de sodio: color verde (sustancia alcalina)
Pomelo: color fucsia (sustancia ácida)
Alcohol: color verde azulado (sustancia alcalina)
Limpiador de horno: color amarillento (sustancia alcalina)
Limón: color fucsia (sustancia ácida)
Agua: color violeta (sustancia neutra)
Para saber si un jabón es apto para su uso debemos medir antes su pH. Un
jabón bien realizado tienen que tener un pH neutro. Es decir la sosa debe haber
neutralizado todos los ácidos grasos de las grasas y por tanto existir un equilibrio
entre ácidos y bases, o sea un estado neutro. Ahora bien, por ser el jabón como es, al
contacto con agua, se disocia parte del álcali produciendo un efecto de causticidad
leve. El pH, medido con tiras marcará entre 9 y 10, será básico. Si pretendemos
neutralizar ese efecto mediante un ácido, por ejemplo el cítrico, se conseguirá que la
separación parcial del jabón no se vuelva a asociar y por tanto sólo tendremos ácidos
grasos y material neutro. Lo cual no es bueno para el jabón.
Un jabón natural, medido con tiras de pH debe darnos un resultado básico,
esto es normal, además es importante hacerlo antiséptico, esa causticidad proporciona
otros beneficios a la piel, como la eliminación de el exceso de acidez. Para medir el
pH del jabón con tirar reactivas hay que diluir una pequeña parte del jabón en agua y
tomar de ahí la muestra.
Pero existe otro método rudimentario para medir el pH del jabón. Se trata de
la propia lengua. Si al pasar la lengua por un trozo de jabón notamos que éste pica, es
36
que ese jabón tiene un exceso de sosa o no está curado aun. Con picar me refiero a
que produce una sensación desagradable en la lengua. Cuando el exceso es muy
grande la sensación es como una picadura o una pequeña descarga eléctrica, incluso
como una leve quemadura.
Otro método de medir el pH es mediante una sustancia que se llama
fenolftaleína. Esta tiene la propiedad de ponerse de color rosa fucsia intenso cuando
se la somete a una medio básico (más de 8). El agua hace que el jabón suba más de
ese pH pero no hemos dicho que el alcohol no produce ese efecto. De manera que si
diluimos un trocito de jabón en alcohol de 96º y le echamos unas gotas de solución de
fenolftaleina y no se pone rosa, es que el jabón es neutro. Para preparar esa solución
se diluye fenolftaleina al 0,1% en alcohol de 96º.
El Jabón deben tener un ph alcalino, ya que se hace una saponificación con
soda caustica, y un acido graso, el residuo es alcalino, esa alcalinidad hay que
neutralizarla, y el producto resulta ligeramente alcalino, alrededor de un ph de 9.00 a
10.67 para jabón de manos, y 11.61 para jabones de lavar ropa. Los jabones líquidos,
generalmente son hechos a base de surfactantes que no se saponifican, y su ph es
neutro, actuando su efecto limpiador más que todo por su poder de emulsificación de
la grasa y la suciedad, en cambio el jabón saponificado es por poder emulsificador y
pH.
Los jabones de tocador se clasifican por jabones blandos, suelen tener un pH,
de 7, para no resecar la piel de las manos y rostro.(suelen ser jabones neutros), te
pondré una escala que he encontrado, por si te interesa.
Ácido cítrico: luego de tener todos los ingredientes perfectamente mezclados
se procede a medir el grado de acidez o alcalinidad del producto, por lo regular el
resultado es alcalino, por lo que se aplica ácido cítrico. Se recomienda aplicar una
pequeña cantidad del mismo, mezclar perfectamente y luego medir el pH, y así
sucesivamente hasta lograr pH de 7, de esta forma se tendrá la certeza de que el
producto no irritará la piel, puesto que un pH de 7 es considerado un nivel neutro, es
decir que no es ni alcalino ni ácido.
37
Pruebas dérmicas.
La piel
La piel es el órgano sensitivo más grande del cuerpo humano, constituye
aproximadamente el 15% del peso total corporal, recoge información a través de una
extensa red de neuronas y terminales nerviosas. Aportan información sobre presión,
vibración, dolor y temperatura.
38
Capacidad de defensa del organismo frente a la invasión bacteriana.
Infecciones primarias.
Pruebas microbiológicas.
Bacterias
39
Escherichia coli.
Las colonias de esta bacteria varían según el medio de cultivo donde crezcan,
en este caso el medio de cultivo es Agar Eosina Azul de Metileno abreviado EMB,
podemos observar en la imagen que las colonias tienen en demasía una coloración
verde-metálico, lo cual es característico de E. coli, aunque hay otras bacterias que
logran producir este color es muy tenue y escaso. Se logran ver colonias aisladas, son
colonias medianas, circulares, convexas, moradas, contorno verde-metálico, bordes
redondeados.
Clasificación
Orden: Eubacteriales.
Familia: Enterobacteriaceae.
Género: Escherichia.
Especie: coli.
Morfología
Principales patologías
40
Las principales patologías causadas por Escherichia coli de determinados serotipos
son: Infecciones urinarias, enteritis, enteritis hemorrágica, diarrea secretora.
Ensayo microbiológico
41
Tabla N° 8 Composición del Medio para el Ensayo.
Peptona 10g
Leche en Polvo 31,25g
Fosfato dipotásico 2g
Eosina 0,40g
Azul de metileno 0,065g
Agar 15g
Fuente: http://darwin.usal.es/profesores/pfmg/sefin/MI/tema14MI.html
42
Tabla N° 9 Morfología colonial bacteriana superficie (continuación)
Fuente: http://microbitos.files.wordpress.com/2010/06/forma1.jpg
Diagrama de Pareto
FODA
La matriz FODA como instrumento viable para realizar análisis
organizacional, en relación con los factores que determinan el éxito en el
cumplimiento de metas, es una alternativa que motivó a efectuar el análisis para su
difusión y divulgación.
44
Análisis FODA.
Proviene del acrónimo en inglés SWOT, en español las siglas son FODA
(Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas).
El análisis FODA consiste en realizar una evaluación de los factores fuertes y
débiles que en su conjunto diagnostican la situación interna de una organización, así
como su evaluación externa; es decir, las oportunidades y amenazas. También es una
herramienta que puede considerarse sencilla y permite obtener una perspectiva
general de la situación estratégica de una organización determinada. El análisis
FODA estima el hecho que una estrategia tiene que lograr un equilibrio o ajuste entre
la capacidad interna de la organización y su situación de carácter externo; es decir, las
oportunidades y amenazas.
Una fortaleza de la organización es alguna función que ésta realiza de manera
correcta, como son ciertas habilidades y capacidades del personal con atributos
psicológicos y su evidencia de competencias. Otro aspecto identificado como una
fortaleza son los recursos considerados valiosos y la misma capacidad competitiva de
la organización, como un logro que brinda la organización y una situación favorable
en el medio social. Una debilidad de una organización se define como un factor
considerado vulnerable en cuanto a su organización o simplemente una actividad que
la empresa realiza en forma deficiente, colocándola en una situación considerada
débil, las fortalezas y oportunidades son, en su conjunto, las capacidades, es decir, el
estudio tanto de los aspectos fuertes como débiles de las organizaciones o empresas
competidoras (productos, distribución, comercialización y ventas, operaciones,
investigación e ingeniería, costos generales, estructura financiera, organización,
habilidad directiva, entre otros.
Estos talones de aquiles de situaciones pueden generar en la organización una
posición competitiva vulnerable. Es posible destacar que acerca del procedimiento
para el análisis FODA, que una vez identificados los aspectos fuertes y débiles de una
organización se debe proceder a la evaluación de ambos, es decir, de las fortalezas y
las debilidades. Es importante destacar que algunos factores tienen mayor
45
preponderancia que otros, al denominar el análisis FODA como la construcción de un
balance estratégico, mientras que los aspectos considerados fuertes de una
organización son los activos competitivos, y los débiles son los pasivos también
competitivos. Pero se comete un error si se trata de equilibrar la balanza.
Lo importante radica en que los activos competitivos o aspectos fuertes
superen a los pasivos competitivos o situaciones débiles; es decir, lo trascendente es
darle mayor ponderación a los activos. El éxito de la dirección es diseñar estrategias a
partir de lo que la organización realiza de la mejor manera, obviamente tratando de
evitar las estrategias cuya probabilidad de éxito se encuentre en función de los
pasivos competitivos.
46
Tabla N° 10 Matriz FODA
Controlables No Controlables
Fuente: http://investigacionubv.wordpress.com/2012/03/17/matriz-foda/
47
Fundamentación legal
Artículo 29 “la unidad ejecutiva del consejo comunal tendrá las siguientes
funciones:
Ejecutar las decisiones de la asamblea de ciudadanos y ciudadanas en el área
de su competencia.
Crear y organizar el sistema de información comunitario interno.
Coordinar y articular todo lo referido a la organización, funcionamiento y
ejecución de los planes de trabajo de los comités y su relación con la unidad
de contraloría social, la unidad administrativa y financiera, comunitaria y las
demás organizaciones sociales de la comunidad.
Promover la creación de nuevas organizaciones con la aprobación de la
asamblea de ciudadanos y ciudadanas en defensa del interés colectivo y el
desarrollo integral de la comunidad.
48
Organizar el voluntariado social como escuela generadora de conciencia y
activadora del deber social en cada comité de trabajo.
Promover, participar y contribuir conjuntamente con la milicia Bolivariana, en
la seguridad y defensa integral de la nación.
Coordinar con los órganos y entes del poder público en el levantamiento de
información relacionada con la comunidad, conforme al ordenamiento
jurídico vigente.
49
Título III. Capítulo IX: De los Derechos Ambientales
La Ley Penal del Ambiente es un nuevo instrumento jurídico que regirá la gestión
ambiental. Tiene como espíritu, propósito y razón evitar que se cometan infracciones
contrarias al equilibrio ambiental y todas sus especies, responde a la necesidad de la
protección de nuestros recursos naturales, en beneficio de la colectividad para
alcanzar el máximo bienestar de la población.
Título V: De la educación ambiental y la participación ciudadana
Capítulo III: De los demás Elementos del Ambiente
50
Artículo 55 (Gestión integral del agua): La gestión integral del agua está orientada
a asegurar su conservación, garantizando las condiciones de calidad, disponibilidad y
cantidad en función de la sustentabilidad del ciclo hidrológico.
Artículo 56 (Ciclo Hidrológico): Para asegurar la sustentabilidad del ciclo
hidrológico y de los elementos que intervienen en él, se deberán conservar los suelos,
áreas boscosas, formaciones geológicas y capacidad de recarga de los acuíferos
Artículo 57 (Conservación de la calidad del agua): Para la conservación de la
calidad del agua se tornarán en consideración los siguientes aspectos:
1. La clasificación de las aguas atendiendo a las características requeridas para los
diferentes usos a que deba destinarse.
2. Las actividades capaces de degradar las fuentes de aguas naturales, los
recorridos de éstas y su represamiento.
3. La reutilización de las aguas residuales previo tratamiento.
4. El tratamiento de las aguas.
5. La protección integral de las cuencas hidrográficas.
6. El seguimiento continuo y de largo plazo de la calidad de los cuerpos de agua.
7. El seguimiento continúo de los usos de la tierra y sus impactos sobre las
principales cuencas hidrográficas, que abastecen de agua a las poblaciones humanas y
los sistemas de riego de las áreas agrícolas.
51
Definición de términos básicos
Aceite Comestible: Todas aquellas sustancias que son estructuralmente grasas y que
se obtienen a través del prensado de determinada materia prima.
Aceite Vegetal: El aceite vegetal es un compuesto orgánico obtenido a partir de
semillas u otras partes de las plantas en cuyos tejidos se acumula como fuente de
energía.
Acido Cítrico: El ácido cítrico es un ácido orgánico tricarboxílico que está presente
en la mayoría de las frutas, sobre todo en cítricos como el limón y la naranja. Su
fórmula química es C6H8O7.
Es un buen conservante y antioxidante natural que se añade industrialmente como
aditivo en el envasado de muchos alimentos como las conservas de vegetales
enlatadas.
Agar- Agar: Sustancia mucilaginosa que se extrae de algunas algas rojas o
Rodofíceas, frecuentes en el Océano Atlántico, Pacífico e Indico. Es una sustancia
amorfa. Se emplea como medio de cultivo en bacteriología, como apresto de sedas,
como sustituto de la gelatina, etc
Agua Destilada: Es aquella a la que se le han eliminado las impurezas e iones
mediante destilación.
Álcali: Son óxidos, hidróxidos y carbonatos (los carbonatos no son bases fuertes, ya
que son la base conjugada de un ácido débil y no de un ácido neutro como el agua) de
los metales alcalinos. Actúan como bases fuertes y son muy hidrosolubles. De
tacto jabonoso, pueden ser lo bastante corrosivos como para quemar la piel, al igual
que los ácidos fuertes
Antiséptico: Productos que tienen la misión de evitar que las bacterias se desarrollen.
Aroma: Es aquel que se utiliza para hacer referencia a los olores o esencias que
pueden ser detectadas tanto por hombres como por animales a través del sentido
olfativo.
52
Autoclave: es un recipiente de presión metálico de paredes gruesas con un cierre
hermético que permite trabajar a alta presión para realizar una reacción industrial, una
cocción o una esterilización con vapor de agua.
Bacteria: son microorganismos unicelulares que presentan un tamaño de unos pocos
micrómetros (entre 0,5 y 5 μm, por lo general) y diversas formas incluyendo esferas
(cocos), barras (bacilos) y hélices (espirilos).
Bentonita: Son silicatos de aluminio hidratados pertenecientes al grupo de las
montmorillonitas
Carbón Activado: Es todo carbón que, como resultado de un proceso de preparación
particular, muestra de manera exaltada y en alto grado la propiedad de fijar y retener
sustancias llevadas a su contacto.
Color: El color es una percepción visual que se genera en el cerebro al interpretar las
señales nerviosas que le envían los foto receptores de la retina del ojo y que a su vez
interpretan y distinguen las distintas longitudes de onda que captan de la parte visible
del espectro electromagnético
Comunidad: Hace referencia a la característica de común, por lo que permite definir
a diversas clases de conjuntos de los individuos que forman parte de un pueblo,
región o nación; de las naciones que están enlazadas por acuerdos políticos y
económicos.
Consejo Comunal: Es una forma de organización de la comunidad donde el mismo
pueblo es quien fórmula, ejecuta, controla y evalúa las políticas públicas, asumiendo
así, el ejercicio real del poder popular, es decir, poniendo en práctica las decisiones
adoptadas por la comunidad.
Charla: Conferencia que se da sin solemnidad ni excesivas preocupaciones formales.
Cronograma de Actividades: Esquema básico donde se distribuye y organiza en
forma de secuencia temporal el conjunto de experiencias y actividades diseñadas a lo
largo de un curso.
Cloruro de Sodio: Es un compuesto iónico formado por un catión sodio (Na+) y un
anión cloruro (Cl-), y como tal, puede reaccionar para obtener cualquiera de estos dos
iones.
53
Diagrama: Es un gráfico que presenta en forma esquematizada información relativa
e inherente a algún tipo de ámbito, y que aparecerá representada numéricamente y en
formato tabulado.
Escherichia coli: es también conocida por la abreviación de su nombre, E. coli, es
quizás el organismo procariota más estudiado por el ser humano.
Encuesta: Es un estudio observacional en el cual el investigador busca recaudar
datos por medio de un cuestionario prediseñado, y no modifica el entorno ni controla
el proceso que está en observación.
Foda: Es una metodología de estudio de la situación de una empresa o un proyecto,
analizando sus características internas (Debilidades y Fortalezas) y su situación
externa (Amenazas y Oportunidades) en una matriz cuadrada.
Hidróxido de Sodio: También conocido como sosa cáustica o soda cáustica, es un
hidróxido cáustico usado en la industria (principalmente como una base química) en
la fabricación de papel, tejido, y detergentes.
Hidróxido de Potasio: También conocido como potasa cáustica, es un compuesto
químico inorgánico de fórmula KOH, es una base fuerte de uso común.
Indicé de Saponificación (IS): Es la cantidad en miligramos de un álcali,
específicamente de hidróxido de potasio, que se necesita para saponificar un gramo
de determinado aceite o grasa.
Jabón: Es un producto que sirve para la higiene personal y para lavar determinados
objetos.
Lejía: Es una solución de Hidróxido de potasio o calcio en agua
Papel de filtro: Es un papel que se corta en forma circular y se introduce en un
embudo de filtración, con el fin de ser filtro para las impurezas insolubles y permitir
el paso a la solución a través de sus poros.
Reciclado: Es un proceso fisicoquímico o mecánico que consiste en someter a una
materia o un producto ya utilizado a un ciclo de tratamiento total o parcial para
obtener una materia prima o un nuevo producto.
54
Saponificación: Es una reacción química entre un ácido graso (o un lípido
saponificable, portador de residuos de ácidos grasos) y una base o alcalino, en la que
se obtiene como principal producto la sal de dicho ácido
Sulfato de Sodio: Es una sustancia incolora, cristalina con buena solubilidad en el
agua y mala solubilidad en la mayoría de los disolventes orgánicos con excepción de
la glicerina.
Epóxido: En química orgánica un epóxido es un radical formado por
un átomo de oxígeno unido a dos átomos de carbono, que a su vez están unidos entre
sí mediante un solo enlace covalente. Los epóxidos son líquidos, incoloros, solubles
en alcohol, éter y benceno.
Solución Buffer: es una o varias sustancias químicas que afectan a la concentración
de los iones de hidrógeno en el agua.
Sebo: Es la grasa cruda de ternera o cordero, especialmente la dura que se encuentra
alrededor del lomo y los riñones. Tiene un punto de fusión de entre 45 y 50°C y
de congelación entre 37 y 40°C. Su bajo punto de fusión significa que es sólido a
temperatura ambiente pero funde fácilmente a temperaturas moderadas, como al
vapor.
55
CAPÍTULO IV
MARCO METODOLÓGICO
Tipo de investigación.
Investigación aplicada
Diseño de la investigación.
Diseño documental
Diseño de campo
58
Población y muestra
Población.
Muestra
Una muestra, en un sentido amplio, no es más que eso, una parte del todo que se
llama universo o población y que sirve para representarlo. El análisis de una muestra
permite inferir conclusiones susceptibles de generalización a la población de estudio
con cierto grado de certeza.
Hurtado (2003) define la muestra como una porción de la población que se
toma para realizar el estudio, la cual debe ser representativa.
En ese sentido cabe destacar que esta investigación cumple con estas
condiciones se trabajará con toda la población, por lo tanto no hay muestro y se
establece población es igual a muestra (P = M)
Tipo de Muestra
59
Dadas las características de la población, a la cual el autor de este trabajo
puede acceder sin restricciones, no se extraerá una muestra. Es decir, se trabajara con
toda la población. En tal sentido arias expresa que:
"Si la población resulta accesible en su totalidad, no será necesario extraer una
muestra, es decir, se trabajará con toda la población. En consecuencia, se podrá
investigar u obtener datos de toda la población.” (p.82).
En consideración a los elementos antes expuestos, la población del presente
Proyecto Socio Integrador consta de la cantidad de aceites recolectado en la
comunidad Nueva Republica y la muestra utilizada para el objeto de estudio son los
diferentes tipos de aceites recolectado para ser procesado y posteriormente
transformado en jabón liquido antiséptico.
60
cuantitativo de cada una de las preguntas hechas en las encuestas. Esto permitirá tener
una idea mas clara de lo que se tendrá que hacer para lograr los objetivos propuestos.
Los métodos de recolección de datos son los recursos del cual se vale el
investigador para acercarse a los fenómenos y extraer de ellos información,
permitiendo lograr los objetivos de la investigación.
De este modo, se utilizaron para la recolección de la información las
siguientes técnicas e instrumentos:
Revisión Bibliográfica: Revisara y recopilara toda la información relacionada
con el tema de investigación.
Observación Directa: Se realizara un sondeo de la situación actual, que permita
conocer los detalles y características de los procedimientos.
Entrevistas Estructuradas: Se recogerá toda la información pertinente, es
prudente la utilización de entrevistas con formato establecido dirigido al personal
que labora en la Superintendencia para saber su punto de vista acerca de cómo ve
el problema.
Archivos Electrónicos: Mediante el uso de Internet, se buscará información
importante relacionada con la investigación.
Encuestas: Es una técnica que se aplica con el propósito de obtener información
de un grupo de personas en relación con un tema en particular.
61
A continuación en la Tabla Nº 12 se muestran las actividades desarrollas durante la
elaboración del proyecto:
Cronogramas de actividades
Objetivos Actividades
Diagnosticar los problemas Elección de la comunidad donde será aplicado.
socio comunitario del sector Elaboración de la encuesta para la obtención de
Nueva República. información.
Visita a los dirigentes del Concejo Comunal Comunidad
Nueva República
Conocer los problemas presentes en la comunidad
expuestos por los encuestados.
Analizar la viabilidad de la aplicación de un proyecto que
genere bienestar en la comunidad.
62
Materiales y reactivos utilizados
Peptona
Lactosa (Leche en Polvo)
Sacarosa
Fosfato dipotásico
Agar
Eosina
Azul de metileno
Una olla y envase de vidrio (para calentar al baño maría)
Aceites vegetales reciclados
Hidróxido de Potasio (KOH)
Agua destilada
Bórax o ácido cítrico (para neutralizar)
Guantes plásticos
Mascarilla
Una balanza
Un termómetro
Filtro
Espátulas
Colorantes
Esencias
Antiséptico
Recipientes de plástico con dosificador (para almacenar el jabón líquido)
Cocinilla
Sal (NaCl)
Sulfato de sodio (Na2SO4)
Carbón activado
Arcilla (bentonita)
Mechero bunsen o similar
Asa de platino
Capsula con cultivos bacterianos crecidos: Escherichia coli
Piseta
Agitador de Vidrio.
63
Cápsulas de Petri
Beaker 500 ml y 1000 ml
Implementos de seguridad (bata, Guantes, lentes, tapa boca, Gorro)
Campana de flujo laminar
Trípode
Termómetro
Rastrillo para siembra
Agitador Magnético
Lista de antisépticos
Sitronela
Mastranto
Limón
Alcohol etílico
Naranja
Mandarina
Ajo
Sábila
Cebolla
Eucalipto
Clara de huevo de gallina
Vinagre
Orégano
Salvia
Romero
Miel
Sal
Canela
Tomillo
64
Procedimiento experimental
a. Eliminación de impurezas
Se procede a filtrar la mezcla de aceites utilizando para tal fin un trozo de tela
bien fino
Al filtrado se adiciona agua (aproximadamente el 75% de la mezcla de aceites
utilizados)
Dejar en reposo hasta la separación de las capas (orgánica + acuosa)
Drenar la capa acuosa y continuar con este procedimiento por lo menos 5 veces
Una vez que se limpia la capa aceitosa con agua se adiciona sal (NaCl) para
proseguir con el proceso de limpieza
Se agita, se deja en reposo y se drena la capa acuosa (esto se realiza por 5 veces)
Se procede a la adición de sulfato de sodio (Na2SO4) para eliminar parte del agua
que por efecto de la agitación durante el proceso de limpieza haya quedado
entrampada en la capa aceitosa (la adición del sulfato de sodio, se realiza por 5
veces)
Drenar capa acuosa hasta que la mezcla aceitosa queda libre en su totalidad del
agua
66
Una vez alcanzada esta fase, se deja cocer el jabón al baño maría por espacio de
3 horas. Durante este tiempo hay que ir removiendo cada 20 minutos. Si se
observa que se separa una fase acuosa hay que remover hasta que se disuelva
pues es la solución de KOH que no ha reaccionado bien.
En este tiempo la pasta puede “hincharse”, esto se debe a que retiene aire en su
interior. Se soluciona removiendo ligeramente con una espátula.
Durante esas 3 horas, se aprecia como la pasta va adquiriendo un aspecto más
transparente. Si pasado ese tiempo, la pasta sigue siendo blanquecina, dejamos
cocer durante más tiempo, hasta que cambie de apariencia; esto indica que la
saponificación no se ha completado totalmente
Una vez terminada esta fase hay que comprobar que el jabón se ha saponificado
completamente. Para ello se disuelven 30 gramos de la pasta de jabón en 60
gramos de agua hirviendo. Se agita y se deja enfriar, si la solución queda
transparente es que se ha saponificado completamente, de lo contrario habrá que
seguir cociendo.
A continuación hay que diluir el jabón. Para ello hay que añadir la pasta de jabón
preparada anteriormente a una solución de agua destilada hirviendo. Mezclamos
con ayuda de una espátula y se deja reposar durante una hora. Los porcentajes de
dilución varían según el gusto, pero un valor normal es 4,5 litros de agua por
cada 2,3 kg de pasta de jabón.
El siguiente paso es neutralizar el jabón ya que sigue teniendo un pH ligeramente
alto. Para neutralizar el jabón hay que añadir un pequeño porcentaje (8,5%) de
una solución en caliente de bórax o ácido cítrico en agua. (60 gramos de bórax o
ácido cítrico en 230 gramos de agua)
Cuando la solución de jabón diluido y neutralizado aún está caliente se añaden
los colorantes (1,0%), los aromas (1,0%) y el antiséptico (1,5%). En este punto el
jabón ya está saponificado por lo que el aroma y color que tenga ahora es el que
se conservará con el tiempo. No hace falta añadir tanto colorante o aroma como a
los jabones sólidos.
67
Poner el jabón en envase de cristal, tapar y dejar reposar en lugar fresco durante
1 ó 2 semanas. En ese tiempo, las partículas insolubles se habrán depositado en el
fondo.
Tras ese tiempo, se cuela el jabón líquido y se dispone en recipientes de plástico
con dosificador.
d. Pruebas microbiológicas
Preparación de medios
Realización de la siembra
Incubación
69
Preparación del inóculo
70
CAPÍTULO V
71
Tabla Nº 14 Mezclas de aceites utilizados
72
Una vez que se obtienen las diferentes mezclas de aceites, se procede a
realizar una base de cálculo para fijar las cantidades de los productos con la intención
de formar la pasta y proceder con la elaboración del jabón líquido.
Para este caso se fijó una mezcla de aceites equivalentes a 50 g., tomando en
consideración los índices de saponificación de cada aceite en particular, obteniendo
diferentes cantidades de potasa en la preparación de la pasta. Como la finalidad del
proyecto es obtener un jabón líquido, de allí la importancia de utilizar potasa y no la
soda que es empleada para elaborar jabones de consistencia más dura. En relación a la
cantidad de agua para disolver la masa de potasa se utilizo 15 g. que representa el 30
% de la masa total de la mezcla utilizada.
Se aprecia buena
4 50 7,83 15 consistencia de la pasta
formada
73
Tabla Nº 15 Preparación de las diferentes pastas (continuación)
74
Una vez obtenidas las diferentes pastas, se realizó una evaluación visual de las
mismas y se observo que algunas de ellas presentaron consistencia muy fluida, otras
por el contrario eran de consistencia muy duras y pocas presentaron una excelente
consistencia. Sin embargo, se realizaron pruebas con todas ellas con la finalidad de
establecer un marco comparativo y escoger el mejor producto final.
Con la elaboración de las pastas se procedió a realizar las diferentes
formulaciones para la preparación del jabón líquido, en estas formulaciones se
incorporó color, olor, ácido cítrico y diferentes antisépticos como se muestra en la
tabla N° 16.
JABON
ANTI-
LIQUIDO pH OLOR COLOR ASPECTO OBSERVACIONES
SEPTICO
OBTENIDO
75
Tabla Nº 16 Análisis Fisicoquímicos del jabón líquido (Continuación)
JABON
LIQUIDO pH OLOR COLOR ASPECTO ANTISEPTICO OBSERVACIONES
OBTENIDO
76
Según los resultados reflejados en la tabla N° 16 se obtuvieron nueve
formulaciones de las cuales tres de ellas se observo buen aspecto y seis restantes
presentaron excelente propiedades organolépticas. Sin embargo todas fueron
sometidas a los ensayos fisicoquímicos a fin de tener un marco comparativo y
seleccionar la mejor formulación.
Porcentajes (%)
Formulación Observaciones
Pasta Agua Color Olor Ac. Anti
cítrico séptico
F1 50,0 40,0 1,0 1,5 5,5 2,0 Mal aspecto
F2 48,9 40,3 2,1 1,3 7,0 0,4 Mal aspecto
F3 31,1 60,4 1,3 0,3 6,6 0,3 leve separación
F4 70,9 21,6 0,1 0,3 6,8 0,3 leve separación
F5 69,2 21,0 1,3 0,5 7,5 0,5 leve separación
F6 61,0 30,6 0,1 0,2 7,8 0,3 Fuerte separación
F7 50,0 42,0 0,3 0,2 7,3 0,2 Fuerte separación
F8 60,0 31,0 0,3 0,7 7,0 1,0 Grumos en el
F9 70,0 22,0 0,3 0,7 6,0 1,0 f d en el
Grumos
F10 31,1 60,8 0,1 0,1 7,7 0,2 f aspecto
Buen d
77
Según los resultados obtenidos, se escogieron nueve formulaciones que serán
evaluados a través de pruebas bacteriológicas, que finalmente determinara la mejor
formulación.
Las nueve formulaciones seleccionadas son las siguientes: F10, F11, F12, F16,
F17, F20, F22, F23, F24.
A continuación en la tabla Nº 18 se observan los diferentes parámetros
tomados en consideración para realizar los análisis microbiológicos de los productos
finales; siendo estos: Microorganismo utilizado, crecimiento, características de las
colonias. De tal manera, que son estas las propiedades fundamentales para
seleccionar o rechazar las formulaciones objetos de estudio.
78
Tabla Nº 18 Formulaciones y actividad anti-microbiana (continuación)
79
CAPÍTULO VI
PROPUESTA
Estudio técnico
Este estudio busca responder las interrogantes de “dónde, cuánto, cuándo,
cómo y con qué” producir lo que se desea, es decir, todo lo relacionado al
funcionamiento y operatividad del proyecto. Los aspectos a considerar son: Tamaño,
localización, ingeniería de proyecto, entre otros. A continuación se desarrollan
algunos de los aspectos antes mencionados:
80
Diagrama Nº 2 Proceso de la elaboración del jabón liquido
81
Diagrama Nº 3 Proceso macro para la elaboración del jabón liquido
82
Estimación a escala macro:
Pasta 430g
Agua 450g
Color 10g
Olor 10g
Acido Cítrico 85g
Antiséptico 15g
D= m/v
m 1627900 g Jabón
V = ----------- = ----------------------:
D 1,2290 g/ml
IVA 12 %
1.945,80
84
CONCLUSIONES
El olor del aceite reciclado fue eliminado al calentar el aceite con las cáscaras
de limón.
85
La densidad del producto de formulación F-22 es 1,2290 g/ml y su pH es:
8,00
86
RECOMENDACIONES
87
BIBLIOGRAFÍA
1. Albarracín, P.; Colqui, F.; Di Bacco, V.; González M.; Tereschuk M.; Chauvet S.
Diciembre (2010), Caracterización de aceites usados en frituras para ser
utilizados en la obtención de jabón del Departamento de Ingeniería de
procesos y gestión industrial. Facultad de ciencias exactas y tecnología
universidad nacional de Tucumán facultad de bioquímica.
89
ANEXOS
90
Anexo Nº1
91
92
Anexo Nº2
93
94
95
Anexo Nº3
96
Anexo Nº 4
97
98
Anexo Nº 5
Esterilización de material.
99
100
Reactivos utilizados.
101
Preparación del medio de cultivo.
102
103
Esterilización del medio de cultivo.
Vacio de capsulas.
104
Medio
105
vaciados en la capsulas.
106
Cepa de la bacteria (escherichacolis).
107
Siembra de la bacteria.
108
109
Aplicación del jabón antiséptico a la muestra.
110
Muestras del jabón antiséptico.
111
112