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Sesion IV Control de Microorganismos Agro
Sesion IV Control de Microorganismos Agro
INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL
MICROBIOLOGÍA
Crecimiento, reproducción,
supervivencia y control
microbiano: Métodos físicos,
químicos y biológicos.
CRECIMIENTO MICROBIANO
DEFINICICIÓN
❑ Es el incremento en la cantidad de
constituyentes y estructuras celulares.
❑ Cuando hay crecimiento en ausencia de
división celular hay aumento en el tamaño
y peso de la célula.
❑ Mientras que cuando el crecimiento es
seguido de división celular hay un
aumento en el número de células
CRECIMIENTO MICROBIANO
Crecimiento de células Crecimiento de
individuales ≠ poblaciones
Nutrición Reproducción
Aumento de Aumento en
tamaño celular número de células
Conjugación
Transducción Parasexual
Transformación
Reproducción bacteriana: condiciones
Requerimientos
nutricionales
❑ Fuente de carbono
❑ Fuente de energía
❑ Fuente de nitrógeno
❑ Fuente de minerales
❑ Fuentes gaseosas
❑ pH
Debe responder al tipo
❑ T°
❑ Medio de soporte de metabolismo
❑ Otros requerimientos bacteriano
Reproducción bacteriana:
FISIÓN BINARIA
¿En qué consiste la replicación del ADN bacteriano?
Se separan las
hebras del ADN
(helicoidal y
circular
1
Hebras de ADN
separadas
Reproducción bacteriana:
CONJUGACIÓN
Reproducción bacteriana:
TRANSFORMACIÓN
Reproducción bacteriana:
TRANSFORMACIÓN
Reproducción bacteriana:
PLÁSMIDOS TRANSFORMACIÓN
Plásmido
recombinante
Reproducción bacteriana y
mutación TRANSFORMACIÓN
Colonias rugosas
aspecto corrugado
Clinas mucoides:
aspecto brilloso
Pierde la cápsula
sensible a antibióticos
Síntesis de cápsula
resistente a
antibióticos
Reproducción bacteriana:
TRANSFORMACIÓN
Streptococcus pneumoniae
Reproducción bacteriana:
TRANSDUCCIÓN
Reproducción bacteriana:
TRANSDUCCIÓN
Reproducción bacteriana:
TRANSDUCCIÓN
Reproducción bacteriana:
TRANSDUCCIÓN
Reproducción bacteriana:
Tipos de bacteriófagos implicados en la TRANSDUCCIÓN
Procesos genéticos asociados a la reproducción
bacteriana
Procesos genéticos asociados a la reproducción
bacteriana
RECOMBINACIÓN GENÉTICA
3. Por diluciones
MEDICIÓN DEL CRECIMIENTO
3. Por diluciones
MEDICIÓN DEL CRECIMIENTO