1 N

xA
N Kg de higado exento aceite
[ Kg de aceite
Kg de disolucion ] [ Kg de disolucion
] [ Kg de disolucion ]
Kg de higado exento aceite
0,00 0,19 5,26
0,10 0,23 4,35
0,20 0,26 3,85
0,30 0,31 3,23
0,40 0,37 2,70
0,50 0,45 2,22
0,60 0,55 1,82
0,70 0,67 1,49
0,72 0,74 1,35
Problema 8.11

Se ha de extraer aceite de hígado de pescado en un aparato de extracción continuo en

contracorriente, empleando como disolvente éter etílico con 3 % de aceite. Al sistema de
extracción entran 500 kg/h de hígados que contienen el 25 % en peso de aceite (sobre base
libre en disolvente). Si la cantidad de disolvente empleado es de 400 Kg/h, y la composición del
refinado separado como flujo inferior es de 1 % en peso de aceite (sobre base libre en
disolvente), calcúlese:

a) El porcentaje de aceite recuperado en el extracto.

b) El número necesario de etapas teóricas.

La cantidad de disolución retenida por los hígados, determinada experimentalmente, bien

dada por la tabla siguiente:

DIAGRAMA DE PROCESO DE EXTRACION DE ACEITE DE HIGADO DE PESCADO

D = 400

Fo= 500
1 2 N Peso Aceite (libre de disolvente)

Base de Cálculo: 1h

Determinación de los puntos de proceso para la representación en el Diagrama Rectangular

Alimentación: N ¿ ¿Fo Vs . x Ac ¿ ¿ Fo

F o= 500 (kg Ac .+ kg I ¿=¿ 500 kg F o “Libre de Disolvente”

 kg Ac kg Ac
x Ac ¿ ¿ Fo=0,25 =0,25
kg Ac +kg I kg Fo
Libre de Disolvente
kg I kg I
x I ¿ ¿ Fo =0,7 5 =0 , 7 5
kg Ac +kg I kg F o

kg I kg I kg I
N ¿ ¿Fo = = =
Kg Disolucion kg Ac+kg Et kg Ac

kg I
kg I =F o × x I ¿ ¿ Fo=500 kg F o × 0 ,7 5 =375 kg I
kg F o

kg Ac
kg Ac=F o × x Ac ¿ ¿ Fo=500 kg F o ×0,25 =125 kg Ac
kg F o

375 kg I
N ¿ ¿Fo =
125 kg Ac

kg I
N ¿ ¿Fo =3
kg Ac

kg Ac 125 kg Ac
x Ac ¿ ¿ Fo= =
Kg Disolucion 125 Kg Disolucion

kg Ac
x Ac ¿ ¿ Fo=1
Kg Disolucion

Disolvente: N ¿ ¿ D Vs . y Ac ¿ ¿ D

D=400 kg Diso lucion

kg Ac
y Ac ¿ ¿ D =0.03
Kg Disolucion

kg Et
y Et ¿¿ D =0.97
Kg Disolucion

kg I
N ¿ ¿ D=
kg Ac+ kg Et

N ¿ ¿ D=0
 kg Ac kg Ac
y Ac ¿ ¿ D = =
Kg Disolucion kg Ac +kg Et

kg Ac
kg Ac=400 kg D × 0.03 =12 kg Ac
Kg D

kg Et
kg D=400 kg D × 0.97 =388 kg Et
Kg D

12 kg Ac
y Ac ¿ ¿ D =
12 kg Ac+388 kg Et

kg Ac
y Ac ¿ ¿ D =0,03
Kg Disolucion

MEZCLA: N ¿ ¿ M Vs . x Ac ¿¿ M

Balance global

F o+ D=M =E 1+ R N

M =F o + D

M =500 kg F o +400 kgD

M =900 kg M

M ( kg Disolucion )=M −I

M ( kg Disolucion )=900 kgM−375 kgI

M ( kg Disolucion )=525 kg D

kg I 375 kg I
N ¿ ¿M= =
M kg D 525 kg D

kg I
N ¿ ¿ M =0,714
kg D

kg Ac ¿ 125 kg Ac +12 kg Ac
x Ac ¿ ¿ M = =kg Ac ¿ Fo +kg Ac ¿ ¿ D ¿=
Kg Disolucion kg Disolucion¿ M 525 kg D

kg Ac
x Ac ¿ ¿ M =0,261
Kg Disolucion
REFINADO ( R N ): N ¿ ¿N Vs . x Ac ¿ ¿ NR R

375 kgI →99 % en peso

kgAc → 1 % en peso

0,01 kgAc
x Ac ¿ R =
N
(kgAc +kgSI )

0,01 kgAc
375 kg I ×
(kgAc+ kg I )
kgAc= =3,788 kgAc
0,99 kg I
(kgAc+kg I )

Pendiente:

kg I
y ¿ ¿ kg D = 375 kg I =98,997 kg I
y=mx+b → m= =N ¿ N
x R
x Ac ¿ N kg Ac 3,788 kg Ac
R
kg Ac
kg D

De la gráfica:

kg I
N ¿ E =0
1
Kg D
RN E1
kg Ac kg Ac
x Ac ¿ R =0,0495 y Ac ¿ E =0,2957
N
kg D 1
kg D

Balance de soluto en disolución:

M × x Ac ¿M =E1 × y Ac ¿ E + R N × x Ac ¿R
1 N
; E1=M −RN

M × x Ac ¿M =( M −R N ) × y Ac ¿E + R N × x Ac ¿ R
1 N

R N =M ×
[ x Ac ¿M − y Ac ¿ E ]1

[ x Ac ¿R − y Ac ¿ E ]
N 1

kg Ac
( 0,261−0,2957 )
kg D
R N ( kg de disolucion ) =525 kg D× =73,995 kg D
kg Ac
( 0,0495−0,2957 )
kg D
R N =73,995 kg D+ 357 kg I =448,995 kg R N

Extracto ( E1): N ¿ ¿ E Vs . y Ac ¿ ¿ E
1 1

E1=M −RN

E1=900 kg M −448,995 kg R N =451,005 kg E 1

a) Porcentaje de aceite recuperado en el extracto:

¿ 451,005 kg E1 ×0,2957 kgAc /kg E1

%Rec.A=E1 × y Ac ¿ E = × 10 0
1
F 0 × x Ac ¿ F + D × x Ac ¿ D
0
125 kgAc+12 kgAc

%Rec.A=97,34 %

b) Número de etapas teóricas:

N ° de etapas=3 etapas
 Numero de Etapas para la extraccion de Aceite de
HIGADO
6

N 2

0
0 0.2 0.4 0.6 0.8 1 1.2
-1

-2

x, y