Tema: Extracción de fenólicos en cáscaras de cítricos.

Método de extracción por

solvente.
Resumen
El contenido fenólico total de cinco cáscaras de cítricos (limón Yen Ben, limón Meyer,
pomelo, mandarina y naranja) extraídas con etanol o mediante extracción acuosa simple
se evaluó mediante el ensayo de Folin-Ciocalteu y se comparó. Además, se investigó la
actividad antioxidante total de los contenidos fenólicos extraídos de diferentes cáscaras
de cítricos
Objetivos:
Cuantificar el contenido fenólico extraído en cinco tipos de cáscaras de cítricos.
Comparar las cantidades obtenidas mediante extracción con solvente.
Evaluar las actividades antioxidantes de extractos seleccionados
Métodos
Los compuestos fenólicos se extrajeron con alcohol etílico y agua pura y los resultados se
expresan en equivalentes de ácido gálico (GAE). Se estudiaron varios parámetros que pueden
afectar la recuperación de los contenidos fenólicos de las cáscaras de los cítricos mediante
extracción con solvente. Estos parámetros incluyen las condiciones de las muestras de piel, el
efecto de la extracción repetida, los diferentes tipos de disolventes orgánicos utilizados, la
concentración del disolvente y la temperatura de extracción.

Resultados
El contenido fenólico total de las cáscaras de cítricos se vio afectado por el método de
preparación de la cáscara, el tipo de disolvente y su concentración, la temperatura de
funcionamiento y el tipo de cáscara de cítricos utilizada en la extracción.
Se encontró que el etanol era el mejor disolvente para la extracción.
El pomelo fue la mayor fuente de polifenoles con un máximo de 162 mg de GAE / 100
g de piel fresca cuando se extrajo con etanol al 72% (v / v). A esto le siguieron
mandarina (ca. 121 mg GAE), limón Yen Ben (118 mg GAE), naranja (74 mg GAE).
La variación de los contenidos fenólicos depende de las condiciones de extracción.

Q.F. Jenny Cortez Herrera

La recuperación aumentó con el aumento de la concentración de etanol hasta un 85% de
etanol (v / v), después de lo cual la recuperación disminuyó. En general, la recuperación
aumentó con el aumento de la temperatura de extracción.
La extracción con solvente proporciona una recuperación razonable, pero presenta
algunas desventajas, como la necesidad de evaporar el solvente, lo que agrega un
costo adicional y una posible pérdida de calidad. Por lo tanto, se deben considerar
otros métodos para extraer el contenido fenólico de los materiales vegetales.

Q.F. Jenny Cortez Herrera