GR-PAS-MYM-02.

1
SISTEMA DE GESTION DE SSTMA
FECHA DE ELABORACION:
07/05/2020
LIMPIEZA Y DESINFECCION EN LOS CENTROS
Aprobado: Revisión:
DE TRABAJO CSST / G.G. 01

PROTOCOLO DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN

EN LOS CENTROS DE TRABAJO.

ELABORADO POR: REVISADO POR:

Ing. Yuri Espino Calderón Dr. Luis Arenas Portillo

Coordinador de HSE – M&M Medico Ocupacional M&M

PRIMERA APROBACION: SEGUNDA APROBACION:

Francisco Rodríguez Martínez Ing. Fabricio Rodríguez Medina

Gerente de General - M&M Presidente del CSST – M&M

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CONTROL DE CAMBIOS Y REVISIONES

Fecha Revisado por: N° Rev. Sección Revisada Descripción del Cambio
Todo el Revisión del Plan de acuerdo a la R.M. 448-
04.08.2020 Ing. Yuri Espino 01
documento 2020 MINSA y a la R.M. 156-2020 PRODUCE

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1. OBJETIVOS GENERAL.
Disminuir la probabilidad de transmisión del COVID-19 estableciendo lineamientos para la
vigilancia, prevención y control de la Salud de los trabajadores con riesgo a exposición.
1.1 OBJETIVO ESPECIFICO
• Proporcionar información relevante a todos los colaboradores de la organización de
M&M sobre el comportamiento del "COVID-19", formas de contagio y prevención.
• Elaborar programas de prevención, detección y atención sanitaria que permitan una
reducción del impacto del COVID-19 para la reactivación de las actividades en los
diferentes centros de trabajo en donde hace servicios M&M, de manera segura
siguiendo las medidas gubernamentales establecidas a nivel nacional.
2. ALCANCE.
El presente Protocolo es aplicable para todos los integrantes de la organización de M&M en
todos los centros de trabajo y diferentes servicios: Terminal Eten, Terminal Salaverry, Terminal
Chimbote, Terminal Supe.
3. NORMATIVA LEGAL.
Ley N° 29783 de Seguridad y salud en el trabajo (SST) y su modificatoria.
D.S N°005-2012 TR - Reglamento de la SST y su modificatoria D.S. N°006-2014 TR.
R.M. N° 055-2020-TR.
OSHA 3992-03-2020 Guía sobre la Preparación de los Lugares de Trabajo para el virus
COVID-19.
Ley N° 26842, Ley General de Salud.
R.M. Nº 039-2020/MINSA, "Plan Nacional de Preparación y Respuesta frente al riesgo de
introducción del Coronavirus 2019-nCoV".
R.M. Nº 040-2020/MINSA "Protocolo para la atención de personas con sospecha o
infección confirmada por coronavirus (2019-nCoV)"
R.M. N° 135-2020-MINSA - Especificación Técnica para la confección de mascarillas faciales
textiles.
R.M. N° 139-2020-MINSA - Prevención y Atención de personas afectadas por COVID-19 en
el Perú.
R.M. N° 1472-2002-SA/DM Manual de Desinfección y esterilización Hospitalaria.
Guía para la limpieza y desinfección de manos y superficies. 1era. Edición 06-04-2020 INACAL.
R.M. 128-2020 MINEM Protocolo sanitario para la implementación de medidas de
prevención y respuesta frente al COVID-19 y su modificatoria la R.M. 135-2020 MINEM,
R.M. 159-2020 MINEM.
R.M. 156-2020-PRODUCE Protocolo de operación ante el COVID-19 Anexo N°1 - Industria
Metalmecánica.
R.M. 377-2020 MINSA Registro del "Plan para la vigilancia, prevención y control del COVD-
19 en el trabajo".
R.M. 447-2020-MINSA RECOMENDACIONES SOBRE EL USO DE ESCUDOS FACIALES

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(CARETAS) EN LOS ESTABLECIMIENTOS DE SALUY Y EN LA COMUNIDAD EN EL CONTEXTO

DE LA PANDEMIA DE COVID-19.
R.M. 448-2020-MINSA Lineamientos para la vigilancia, prevención y control de la salud de
los trabajadores con riesgo de exposición a COVID-19.
4. DEFINICIONES.
• Emergencia Sanitaria: Se define cuando se constituye un estado de Riesgo elevado o daño
a la Salud y la vida de las poblaciones, de extrema urgencia, como consecuencia de la
ocurrencia de situaciones de brotes, epidemias o pandemias. También constituye
Emergencia Sanitaria cuando la capacidad de los operadores del sistema de Salud para
reducir el riesgo elevado de la existencia de un brote, epidemia o Pandemia para
controlarla es insuficiente ya sea en el ámbito local regional o nacional.
• Virus SARS COV2: es un tipo de coronavirus causante de la enfermedad por coronavirus de
2019 (COVID-19). El genoma del virus está formado por una sola cadena de ARN, y se
clasifica como un virus ARN mono catenario positivo. Su secuencia genética se ha aislado a
partir de una muestra obtenida de un paciente afectado por neumonía en la ciudad china
de Wuhan.
• COVID-19: Virus causante de infección respiratoria que genera síntomas generales como
fiebre alta, tos y eventualmente puede complicarse con neumonías atípicas.
• Restricción: Disposiciones prohibitivas que buscan eliminar la probabilidad de contagio del
COVID-19 dentro de nuestras instalaciones y proyectos.
• Centro de Trabajo: Unidad productiva en el que se desarrolla la actividad laboral de una
organización con la presencia de trabajadores.
• Contacto: Hecho de tocarse físicamente dos personas o cosas.
• Desinfección: Reducción por medio de sustancias químicas y/o métodos físicos del número
de microorganismos presentes en una superficie o en el ambiente, hasta un nivel que no
ponga en riesgo la salud.
• Limpieza: Eliminación de suciedad e impurezas de las superficies utilizando agua, jabón,
detergente o sustancia química.
• Residuos Biocontaminados: Son aquellos residuos peligrosos que debido a su
contaminación con agentes patógenos o por contener altas concentraciones de
microorganismos son de potencial riesgo para la persona que entre en contacto con ellos.
• Distanciamiento Social: El distanciamiento social es una medida sanitaria que consiste en
mantener una distancia prudente entre personas y suprimir temporalmente el contacto
físico, a fin de reducir la velocidad de propagación de un virus durante una epidemia.
También puede implicar el aislamiento preventivo.
• Mascarilla de uso comunitario o Quirúrgica: Epp para riesgo biológico. Todos los
colaboradores deberán utilizar sus mascarillas comunitaria reutilizable (según la R.M. 135-
2020 MINSA) o mascarillas quirúrgicas de forma permanente y obligatoria durante la
jornada laboral y también fuera del centro de trabajo.

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• Puestos de Trabajo con riesgo de exposición a SARS-COV-2 (COVID-19): Son aquellos

puestos con diferente nivel de riesgo, que dependen del tipo de actividad que realizan, por
ejemplo, la necesidad de contacto a menos de 2 metros con personas que se conoce o
sospecha que están infectadas con el virus SARS-COV-2, o el requerimiento de contacto
repetido o prolongado con personas que se conoce o sospecha que estén infectada con el
virus SARS-COV-2.
• Reincorporación al trabajo: Proceso de retorno al trabajo cuando el trabajador declara que
tuvo la enfermedad COVID-19 y está de alta epidemiológica.
5. RESPONSABILIDADES.
• Toda la organización de M&M, sin excepción, cumplirán los lineamientos de seguridad, salud
en el trabajo, medio ambiente y de prevención contra la propagación y contagio del COVID-
19 establecidos en el “Plan para la vigilancia, prevención y control de COVID-19 en el trabajo”
GR-PAG-HSE-MYM-02.
• Es responsabilidad de todos los miembros, que integran una sub organización de M&M
informar cualquier condición insegura, condición inadecuada de salubridad, acto sub
estándar que pueda atentar contra la integridad y la salud de cualquier colaborador.
Gerente General.
• Revisión y aprobación del presente protocolo.
• Brindar los recursos necesarios para el cumplimiento del presente Protocolo según la
normativa nacional.
• Cumplir, en su nivel Jerárquico, y hacer cumplir todos los lineamientos establecidos en
el presente Plan desarrollado según las exigencias del Estado Peruano a toda la
organización de la empresa.
Gerente de operaciones.
• Gestionar y brindar los recursos necesarios para el cumplimiento del presente Protocolo
según nuestra normativa.
• Cumplir, en su nivel Jerárquico, y hacer cumplir todos los lineamientos establecidos en
el presente Plan desarrollado según las exigencias del Estado Peruano a toda la
organización de la empresa.
Medico Ocupacional.
• Responsable del asesoramiento a toda la organización de la empresa relacionado a la
información del COVID-19 y prevención contra el contagio.
• Asesorar con los lineamientos de prevención contra el COVID-19.
Comité de SST.
• Hacer seguimiento y verificar el cumplimiento del Protocolo.

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Coordinador y Supervisor de HSE.

• Difundir el presente Protocolo de prevención a toda la organización de M&M y asegurar
su cumplimiento.
• El coordinador de HSE solicitara a cada supervisor de HSE evidencias del cumplimiento
de las actividades programadas sobre la prevención de contagio por el COVID-19.
• El coordinador de HSE solicitara el estatus a cada sub organización, Residente o
supervisor de HSE, sobre los recursos solicitados a gerencia y el porcentaje de
cumplimiento.
• El supervisor de HSE deberá de inspeccionar condiciones seguras y adecuadas, y
cumplimiento de lineamientos de prevención contra el COVID-19 en todas las áreas de
trabajo.
• Asesorar, formar e instruir a toda la organización y/o sub organizaciones sobre todos los
lineamientos de limpieza y desinfección para la propagación del COVID-19.
Residente de Obra.
• Cumplir y hacer cumplir todos los lineamientos de prevención establecidos en el
presente Protocolo a toda la sub organización que este a su cargo.
• Hacer la gestión para la adquisición de los recursos necesarios para el cumplimiento del
presente protocolo. Verificar que todo recurso se encuentre en buen estado y este de
acuerdo a la normativa requerida.
Colaboradores en general.
• Cumplir de forma obligatoria con los todos lineamientos de prevención establecidos en
el presente Protocolo.
• Asistir de forma obligatoria a todas las charlas informativas, de prevención o
capacitaciones que realice la empresa relacionado al COVID-19, sea de forma
presencial o remota.
• Utilizar los EPP, que de acuerdo a la naturaleza de sus labores y la evaluación de
riesgos, le correspondiese, cuidando de dichos elementos.
• En caso de haber estado en contacto con una persona afectada por el COVID-19 o que
considere que tiene los síntomas característicos deberá inmediatamente y bajo
responsabilidad, pasar el control respectivo en el centro de salud que corresponda, de
esto dará cuenta a la empresa.
• El colaborador es responsable de informar a su Jefe inmediato superior y a Recursos
Humanos cualquier anomalía o trastorno en su salud, en especial si se tratase de
alguna afección respiratoria.

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6. RECURSOS.

6.1 Insumos de desinfección y limpieza.

Todo insumo deberá de contar con su registro sanitario o certificado de calidad.
Amonio cuaternario de 5ta generación al 10%.
Lejía o Cloro Comercial al 0.1%.
Alcohol al 70%.
Detergente, Jabón líquido.
Trapo industrial.
Escobas, trapeadores.
Mochila pulverizadora y pulverizador manual.
Bolsas de color rojo para disposición de residuos y cilindro de color rojo rotulado con
“RESIDUOS PELIGROSOS COVID-19”.

6.2 Equipos de Protección personal.

EPP básico: Casco, lentes, ropa de algodón, zapatos de seguridad, chaleco reflectivo y
guantes de cuero.
Respirador media cara con filtros para gases inorgánicos.
Mascarilla comunitaria reutilizable o mascarilla Quirúrgica.
Careta Facial. (Para el uso de Amonio Cuaternario es obligatorio; para el uso de otro
productos químicos se utilizará de ser necesario)
Guantes de jebe.
Botas de jebe punta acero.
Traje Tyvek o cualquier otro Epp que cumpla la misma función de protección. (Para el
uso de Amonio Cuaternario es obligatorio, en otros casos se utilizará de ser necesario)

7. LIMPIEZA Y DESINFECCION DE LOS CENTROS DE TRABAJO.

La limpieza y desinfección busca asegurar superficies libres del SARS COV 2, por lo que el
proceso de limpieza y desinfección aplica para todo tipo de zonas y áreas inertes como:
ambientes, mobiliarios, herramientas, equipos, útiles de escritorio, vehículos, etc. con la
metodología y los procedimientos adecuados.
• La frecuencia de limpieza y desinfección deberá realizarse de forma diaria, como mínimo tres
veces por día.
• Para la prevención de la enfermedad del COVID-19, cada sub organización elaborará un
programa de limpieza y desinfección para su centro de trabajo.
• El Programa es elaborado por el supervisor de HSE, revisado por Coordinador de HSE y
aprobado por el Comité de SST y la Gerencia.

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• El programa de limpieza y desinfección se realizara en todo tipo de zonas inertes, como:

ambientes de trabajo, áreas comunes, equipos, herramientas, objetos de uso personal y de
uso frecuente, como por ejemplo: manijas de puerta, interruptores de luz, ventanas
movibles, etc.
• Se dispondrá de personal de forma exclusiva para las actividades de limpieza y desinfección
diaria. El supervisor de HSE deberá capacitarlos e inducirlos según nuestros protocolos.
• Se le asignara al personal exclusivo para la limpieza los Epp correspondientes para la
ejecución de sus actividades. Los responsables de la inspección del estado delos Epp será
tanto del colaborador y del supervisor de HSE.
• El supervisor de HSE realizara charlas al personal de limpieza sobre los lineamientos a seguir
para la limpieza y desinfección en las diferentes superficies inertes; también realizara charlas
informativas sobre las formas de contagio y las medidas de prevención para no contraer la
enfermedad del COVID-19.
• Todo colaborador deberá informar cualquier condición inadecuada de limpieza al supervisor
de HSE o Residente. No hará uso de ambientes u objetos que no hayan sido limpiados y
desinfectados adecuadamente.
• Se realizarán inspecciones diarias y programadas para un buen control del cumplimiento
para esta sección del presente Plan.
• Todo insumo deberá contar con su registro sanitario o certificado de calidad.
• Antes del ingreso al centro de trabajo se colocaran pediluvios para la desinfección de las
suelas de los zapatos. (Se implementara dependiendo la solicitud del cliente)

7.1 Limpieza y desinfección obligatoria de manos. (GR-PAG-HSE-MYM-02.3 PROTO. Lavado y

Desinfección de Manos)
• El lavado y desinfección de manos es una medida de control obligatoria, por lo que todo
el personal (sin excepción) deberá cumplirla estrictamente cuando lo requiere.
• Dentro del centro de trabajo deberá haber la cantidad de lavamanos que corresponda
de acuerdo a la cantidad de colaboradores que existan o a las necesidades
correspondientes. Estos deberán estar ubicados en los SSHH, áreas comunes y/o lugares
estratégicos respetando la distancia obligatoria de 1.5 metros entre cada lavamanos (en
caso de ser portátil); según la R.M. 156-2020 PRODUCE /R.M. 128-2020 MINEM
• Se realizaran charlas informativas a todos los colaboradores sobre el adecuado lavado
de manos, así como los insumos de desinfección que se deberán utilizar.
• Antes de manipular cualquier objeto o herramienta, deberá realizarse el lavado de las
manos con agua y jabón de 20 segundos (mín) a 40 segundos (máx.). Luego proceder a
desinfectar con alcohol o alcohol gel.
• La OMS indica que el tiempo de lavado de manos es de 40 a 60 segundos. Nuestra
normativa indica que el tiempo de lavado es por 20 segundos.

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• Todo lavamanos deberá contar obligatoriamente con jabón, toalla de papel, alcohol en
gel y su recipiente para disposición de residuos.
• Se deberán organizar las colas de espera para el lavado de manos. La distancia será de
2 metros.

7.2 Consideraciones antes de realizar una adecuada limpieza y desinfección en superficies.

Antes de realizar la limpieza y desinfección en las áreas que corresponda, el personal
deberá colocarse sus EPP apropiados de forma obligatoria, y lo realizara en el orden
siguiente:
• Antes de colocarse la mascarilla realizarse el lavado de manos con agua y jabón de 40
segundos (mín) a 60 segundos (máx.) según la OMS. Luego proceder a desinfectar con
alcohol gel.
• Después de tener las manos limpias, colocarse la mascarilla teniendo en cuenta:
• Para una adecuada colocación tenga en cuenta:

1. Luego de haberse colocado la mascarilla continúe con los demás Epp: lentes de
seguridad, Tyvek, botas y guantes de jebe. Asegúrese que los Epp se encuentren
limpios y desinfectados.
2. En el momento que la mascarilla produzca molestia, no manipularla con las manos
sucias. Lave o desinfecte sus manos como corresponda y acomódese o retire la
mascarilla en un lugar apartado. Cumpla esta indicación al pie de la letra.
3. Según las disposiciones de la R.M. 448-2020 MINSA todo colaborador que utilice
mascarillas comunitarias reutilizable deberá utilizar careta facial en áreas comunes.

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4. Si la mascarilla se encuentra húmeda, cambiarla.

5. Recuerde, evite tocarse la cara, la boca y sobarse los ojos con las manos sucias o en
el momento que este manipulando cualquier tipo de materiales u objetos que no
hayan sido desinfectados. Lave y desinfecte sus manos antes de hacerlo.
6. En caso de EPP reutilizables; desinfectarlos después de haber realizado sus labores y
ubicarlos en un lugar donde nadie los pueda manipular. Solicitar facilidades al
supervisor inmediato.
7. Haga el lavado de los Epp con jabón neutral y desinfecte con alcohol a 70% de ser
necesario y posible. (Según ficha técnica del Epp)
8. El supervisor de HSE capacitara a todos los colaboradores sobre el adecuado
mantenimiento, limpieza y desinfección de los Epp.
9. Todo residuo producto de la limpieza y desinfección debe colocarse en bolsas rojas y
deberá segregarse en cilindros o áreas autorizadas. (RESIDUOS PELIGROSOS)
10. El supervisor de HSE deberá inspeccionar a diario el estado de los Epp del personal
de limpieza. Sera evidenciado en el registro de Inspección de Epp - REG-HSE-MYM-15
Registro de inspección de Equipos de Protección Personal.
11. La frecuencia de cambio de la mascarilla es diario (de no ser lavable), en los demás
Epp según su deterioro. El supervisor de HSE realizará inspecciones diarias para
controlar el cumplimiento estricto del uso de los EPP.
12. Toda actividad de limpieza y desinfección deberá realizarse respetando el
distanciamiento obligatorio de 1 metro como mínimo.

FÓRMULA PARA PREPARAR SOLUCIONES DESINFECTANTES.

Cualquier concentración puede ser utilizada para obtener una solución de hipoclorito
diluída utilizando la siguiente fórmula:
1.

Por ejemplo para preparar una solución 0.5%

a partir de una 4.5% de hipoclorito de sodio
se utilizarán 8 partes de agua con 1 parte de
hipoclorito de sodio.
Donde "parte" puede ser utilizado para
cualquier unidad de medida (litro, mililitro,
galones, etc.), o utilizando cualquier medidor
(taza, frasco, garrafón, etc.)

Solución Desinfectante o Lejía:

Para limpiar y desinfectar con lejía, use 1 taza (240 ml. clorox) en 5 litros de agua.
Permita que la solución entre en contacto con la superficie durante 5 minutos, pasado
este tiempo, enjuague.

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7.3 Limpieza y desinfección en oficinas, talleres, y/o almacenes.

Para la limpieza se utilizara:

PULVERIZADOR MANUAL MOCHILA PULVERIZADORA CLORO COMERCIAL /LEJIA.

• La Limpieza y desinfección en oficinas, pasadizos y/o almacenes será realizada por una
persona encargada únicamente de esa labor durante toda la jornada de trabajo.
• La limpieza y desinfección de pisos se realizara con solución desinfectante (lejía), antes
del inicio de las labores, después de la hora del almuerzo y al finalizar la jornada laboral
con la mochila pulverizadora.
• Se limpiaran los escritorios y/o estantes con un trapo humedecido con solución
desinfectante (lejía). Los equipos eléctricos se desinfectaran con alcohol (Pulverizador
manual) y un paño de tela.
• Se desinfectaran las herramientas manuales, equipos y/o materiales con solución
desinfectante (lejía) o con alcohol al inicio y al finalizar las labores. La desinfección podrá
ser de forma manual, con el pulverizador manual o la mochila pulverizadora.
• El responsable de supervisar el cumplimiento de limpieza y desinfección es Supervisor
de HSE.
• En cada oficina, almacén y talleres se contara con pulverizadores manuales con alcohol
o depósitos de alcohol en gel para la desinfección personal y de las manos.
• Todos los colaboradores de M&M sin excepción están en la obligación de reportar
condiciones inadecuadas de salubridad.

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7.4 Limpieza y desinfección de Servicios Higiénicos.

• La Limpieza y desinfección de los SSHH se realizaran tres veces al día; al inicio de labores
(antes de su uso), después de almuerzo y al finalizar las labores. De ser necesario se
programara más veces de limpieza al día.
• Se desinfectaran los pisos y paredes con solución desinfectante (lejía), utilizando el
pulverizador manual o la mochila pulverizadora.
• Los caños, llaves del inodoro, manija de puertas y todo accesorio que sea manipulable
se limpiaran con un trapo limpio con solución de desinfección (Lejía) las veces que sea
necesario.
• Se deberá colocar Pediluvios con solución desinfectante (lejía) para la desinfección de la
suela de zapatos.
• Todo residuo producto de la limpieza y desinfección debe colocarse en bolsas rojas y
segregarlo en cilindros o áreas autorizadas.
• El responsable de supervisar el cumplimiento de limpieza y desinfección es el Supervisor
de HSE.
• Todos los colaboradores de M&M sin excepción están en la obligación de reportar
condiciones inadecuadas de salubridad.

7.5 Limpieza y desinfección de EPP.

• Todos los Epp deberán utilizarse no sin antes haberse lavado y desinfectado.
• La limpieza y desinfección deberá realizarse en:
- Respiradores media cara, tapones auditivos. (Agua con jabón neutral)
- Lentes de seguridad, careta facial, parte externa de filtros. (Paño limpio con alcohol
de 60% a 70%)
- Se revisara la ficha técnica de cada Epp para realizar la adecuada limpieza y
desinfección.
• M&M implementara en un área destinada colgadores que serán utilizados para la
ubicación de los Epp de cada colaborador.
• El responsable de capacitar a los colaboradores sobre el mantenimiento, adecuada
limpieza y desinfección de los EPP es el supervisor de HSE.
• Está completamente prohibido guardar los Epp en cajones o aglomerarlo con otros de
procedencia desconocida.

7.6 Limpieza y desinfección de Transporte.

Transporte particular contratado. (Aplica solo para el Terminal Eten)
Se solicitara al responsable del servicio su protocolo de limpieza, deberá contar con los
lineamientos de prevención mínimos con lo siguiente:

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- El medio de transporte utilizado deberá estar debidamente desinfectado antes de

movilizar al personal. (Se podrá utilizar lejía o cualquier derivado que cumpla la
función de desinfección)
- Para la desinfección de los asientos, agarra manos y cualquier objeto que sea
manipulable se utilizara un paño con lejía o alcohol al 70%.
- Pediluvio para la limpieza de las suelas de los zapatos.
- Aforo máximo de la unidad vehicular no debe exceder del 50% de capacidad,
respetando el distanciamiento de 2 metros.
- Se contar con un recipiente con alcohol al 70% para la desinfección de manos, objetos
y/o materiales.
- Los colaboradores deben mantener la distancia de 1.5 metros en las colas que se
generen antes de subir a las movilidades de transporte.
- Los colaboradores deberán desinfectarse las manos con alcohol al abordar y
abandonar la movilidad, los recipientes de alcohol deberán estar al alcance o en la
puerta del vehículo.
- El supervisor de HSE será el responsable de supervisar que el servicio contratado
cumpla los lineamientos de prevención y tendrá evidenciado el cumplimiento a
diario.

7.7 Limpieza y desinfección del Comedor (Aplica solo para el Terminal Eten)
• M&M implementara un comedor dentro de las instalaciones de Puerto Eten.
• En el proceso de implementar el comedor, el horario de trabajo del personal será de
corrido. Los colaboradores almorzaran en sus viviendas.
• Cuando este habilitado el comedor, todo el personal deberá traer su fiambre. Todo
utensilio será personal.
• Se contara con una persona que guardara el fiambre de cada colaborador en una nevera,
será la misma que los repartirá a la hora del almuerzo para evitar la aglomeración.
• Se contara con personal que se encargara de la limpieza y desinfección de las mesas y
sillas. La limpieza se realizara antes, en el cambio de turno y después del uso del
comedor.
• El comedor deberá contar con las medidas de salubridad adecuadas:
Área debidamente cerrada, a la hora del almuerzo se mantendrá la puerta abierta
para asegurar la circulación del aire.
Distanciamiento social de 2 metros obligatorio entre cada colaborador; el
colaborador no contara con su mascarilla a la hora de ingerir sus alimentos.
Contará con pediluvio.

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• Dentro del comedor se contara con un refrigerador y un horno microondas para calentar
el fiambre. Se inspeccionaran las conexiones eléctricas en los momentos necesarios.
• Antes de ingresar y al salir del comedor, todo el personal deberá lavarse y desinfectarse
las manos según corresponda.
• Se distribuirá en dos turnos la hora de refrigerio.

7.8 Supervisión e Inspección de lugares de alimentación externa.

La supervisión de M&M realizara inspecciones a los lugares donde su personal ingerirá
alimentos, con la finalidad de asegurar y garantizar que estas cuenten con las medidas de
prevención dispuestas.
Se solicitara el protocolo de limpieza y desinfección que utilizara el servicio. Antes que el
personal empiece a asistir al lugar de alimentación externa deberá tener la aprobación del
supervisor de HSE y del Residente.
El supervisor de HSE deberá inspeccionar de forma inopinada:
• El ambiente deberá encontrarse limpio y desinfectado: Piso, mezas, sillas, barandas, etc.
• El lugar deberá contar con su pediluvio o similar con solución de desinfección.
• Deberá contar en su área de SSHH con: Jabón, alcohol en gel, alcohol, papel toalla, tacho
para segregación de residuos.
• Al ingreso todo el personal deberá desinfectarse las manos con alcohol o alcohol en gel.
• Todo utensilio de alimentación deberán ser descartable.
• Todo colaborador deberá reportar a la supervisión las condiciones de salubridad del
lugar en donde ingerirá sus alimentos.
• Se realizaran charlas de seguridad sobre lineamientos de salubridad en restaurantes.

7.9 Uso del Amonio cuaternario.

Consideraciones previas de Seguridad.

• Antes de comenzar con los trabajos se realizaran charlas de seguridad sobre los
riesgos asociados a la manipulación del amonio. La responsabilidad de la difusión es
el supervisor de HSE.
• El supervisor de HSE deberá inducir y capacitar a los colaboradores que realizaran las
actividades de desinfección las cantidades adecuadas para preparar la solución de
desinfección con el amonio cuaternario.
• El residente y/o supervisor de ejecución deberán cerciorarse que los colaboradores
que realizaran la desinfección y limpieza cuenten con las hojas MSDS del producto
químico a utilizar. El supervisor de HSE deberá proporcionar la documentación
requerida realizara la difusión a todos los colaboradores.

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• Se deberán utilizar los Epp correctamente y de forma obligatoria para la limpieza y

desinfección.
• Tanto el colaborador como el supervisor de HSE deberán de verificar la operatividad
del equipo a utilizar para la limpieza y desinfección, y también el estado de sus EPP.

Amonio Cuaternario.
• Para limpiar y desinfectar, y más ahora que tenemos que tener precauciones extras
debido al coronavirus (COVID-19), es ideal el uso de amonio cuaternario.
• Para que la desinfección sea efectiva, óptima y confiable, se utilizara el amonio
cuaternario de 5ta generación al 10%.
• Es ideal porque:
Desinfecta superficies duras no porosas y ambientes de la industria de alimentos,
restaurantes, servicios de alimentación, hospitales, colegios, consultorios,
veterinarias, instituciones en general.
Brinda una potente acción germicida aún en aguas duras y en cargas orgánicas.
Su tecnología desinfectante elimina virus, hongos y bacterias de manera segura.
Permanece activo después de la aplicación conservando sus propiedades por
mucho más tiempo.
Su componente activo biodegradable hace que se descomponga de forma rápida
y natural en el medio ambiente.
• Dejar actuar mínimo 5 minutos. Para desinfección de áreas críticas Utilizar Amonio
Cuaternario concentrado y diluir según indicaciones de casa fabricante. Dejar actuar
por 5 minutos. Homogenizar y retirar el excedente con toalla desechable, compresa.

Manipulación del Amonio Cuaternario.

• Todo colaborado deberá haber sido capacitado en la manipulación, preparación
adecuada del Amonio cuaternario, a la vez tener conocimiento sobre los riesgos a la
salud en que estará expuesto.
• Para la manipulación y preparación la solución del Amonio cuaternario, el
colaborador deberá utilizar sus guantes de nitrilo, lentes de seguridad tipo google y
su respirador media cara con su filtro para gases y vapores inorgánicos, a parte de
sus Epp básicos.
• Para realizar el proceso de desinfección el personal deberá utilizar, aparte de los epp
mencionados líneas arriba su traje Tyvek.
• Para el proceso de limpieza y desinfección con el amonio cuaternario se utilizara la
mochila pulverizadora.
• Todo residuo utilizado en el proceso de limpieza y desinfección es considerado como
residuo peligroso. Deberá segregarse en cilindros de color rojo.

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• Después de la actividad el colaborador deberá de realizar el orden limpieza, y

almacenara toda sustancia química que utilice en lugares asignados por el supervisor
de HSE.
• En caso sobre solución de desinfección no se deberá almacenar, deberán verterlo al
desagüe.

Dosificación:
• La dosificación dependerá dela hoja técnica o hoja MSDS del producto a utilizar. Estos
documentos deberán anexarse al procedimiento de forma obligatoria.

Instrucciones de uso:
• Leer muy bien la ficha técnica, Hoja de MSDSD y etiquetas correspondientes antes de
comenzar a usarlo.
• La desinfección se debe realizar luego del proceso de limpieza.
• No es recomendable mezclar este producto con otros productos de limpieza. (Revisar
hoja MSDS)

Otras recomendaciones:
Es importante que tengas en cuenta lo siguiente para el amonio cuaternario de 5ta generación
al 10%:
• Debes almacenarlo en un lugar seco, fresco y ventilado en su envase original y
debidamente cerrado, sin exposición directa a la luz solar o temperaturas extremas
que alteren la apariencia o desempeño del producto.
• El producto debe permanecer alejado del fuego o fuentes de ignición pues puede
provocar o agravar un incendio.
• Puede ser nocivo en caso de inhalación.
• Puede provocar irritación cutánea y reacción alérgica en la piel e irritar las vías
respiratorias.
• En caso de contacto con la piel (o el pelo) debes quitarte inmediatamente las prendas
contaminadas y lavar la piel con abundante agua o ducharte.
• En caso de inhalación, debes llevar a la persona afectada al exterior, mantenerla en
reposo en una posición confortable para respirar.
• En caso de contacto con los ojos, lava cuidadosamente con agua durante varios
minutos. Quitar los lentes de contacto, si se llevan, y sigue lavando.
• Consulta al médico.
• Mantén este producto fuera del alcance de los niños y mascotas.
• Se recomienda el uso de protección ocular y guantes de caucho para su manipulación.

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7.10 Sensibilización de la prevención del contagio en el centro de trabajo.

• El tema de sensibilización como impacto a la prevención del contagio del COVID-19 es
importante, si no existe conciencia por parte del colaborador, podría ser un
impedimento para lograr nuestro más grande objetivo que es prevenir el contagio del
virus.
• Montaje, Ingeniería y Mantenimiento se compromete a lo siguiente:
1. Sensibilizar y dar charlas informativas sobre el COVID-19, formas de contagio y
prevención.
2. Charlas de sensibilización a todos los colaboradores sobre las consecuencias y la
problemática que se generaría el contraer la enfermedad del COVID-19.
3. Colocación de letreros de advertencia, prohibición, información sobre lineamientos
de prevención y sensibilización en áreas estratégicas.
4. La supervisión en el área de trabajo será fundamental para el control y cumplimiento
de todos los lineamientos establecidos en el presente protocolo, tanto el Residente
como el supervisor de HSE tendrán la responsabilidad de formar y capacitar a todos
los colaboradores respecto a la prevención contra la enfermedad del COVID-19.
5. En caso existieran colaboradores que se resistieran a cumplir con los lineamientos de
prevención para el COVID-19, en primera instancia se les re inducirá en todos los
protocolos de control y prevención (siendo un caso menor). En caso reincidiera en la
misma observación, será retirado del centro de trabajo y será puesto a disposición de
la empresa.

8. EVIDENCIAS DEL CUMPLIMIENTO DE LA LIMPIEZA Y DESINFECCION EN EL TRABAJO.

• El supervisor de HSE deberá evidenciar el cumplimiento de limpieza y desinfección en el
trabajo, para esto, deberá de elaborar registros de inspecciones diarias. (Anexos)

9. ÁREAS DE SEGREGACION DE RESIDUOS GENERADOS POR EL COVID-19.

• Todo residuo que se considere una fuente de contagio del SARS COV2, es decir objetos y/o
materiales que hayan sido manipulados por colaboradores considerados como “Casos
Sospechoso” o Casos confirmados serán considerados como Residuos Biocontaminados; por
ejemplo: Epp para protección respiratoria, objetos personales, paños de limpieza, vasos,
utensilios de comer, etc.
• Se establecerán puntos estratégicos exclusivamente para la segregación de RRSS
biocontaminados. Estos puntos serán identificados por medio de letreros.
• Se tendrán cilindros de color rojo para la segregación de los RRSS identificado con el nombre
de RESIDUOS BIOCONTAMINADOS. Estos serán rotulados adecuadamente para su
reconocimiento de todos los colaboradores.
• El supervisor de HSE realizara inspecciones inter diarias en las áreas de segregación de
residuos contaminados.

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• La disposición final de los Residuos Biocontaminados lo realizara el cliente.

• Si en la empresa se llegara a presentar un caso confirmado por COVID-19, y el trabajador
relacionado hubiera permanecido en las instalaciones durante los últimos 14 días, la
empresa ha de considerar el manejo especial de los residuos potencialmente infectados con
las medidas de control que aplican a los residuos biosanitarios (por riesgo biológico) y
disponer de los procedimientos para el correspondiente manejo y disposición, conforme a
la reglamentación vigente para residuos peligrosos o según las disposiciones dadas por la
autoridad competente.
• La gestión de disposición final será realizado por el cliente.

10. ANEXOS.
1. REGISTRO DE INSPECCION DIARIA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION DE AMBIENTES.
2. REGISTRO DE INSPECCION DIARIA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION DE AMBIENTES
ADECUADOS EN VEHICULOS.
3. REGISTRO DE INSPECCION DIARIA DE INSUMOS PARA LIMPIEZA Y DESINFECCION.
4. REFERENCIA DEL ANEXO N°4 / R.M.448-2020 MINSA - LISTA DE CHEQUEO DE VIGILANCIA

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ANEXOS 1.- REGISTRO DE INSPECCION DIARIA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION DE AMBIENTES.

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ANEXOS 2.- REGISTRO DE INSPECCION DIARIA DE LIMPIEZA Y DESINFECCION DE AMBIENTES

ADECUADOS EN VEHICULOS.

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ANEXOS 3.- REGISTRO DE INSPECCION DIARIA DE INSUMOS PARA LIMPIEZA Y DESINFECCION.

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ANEXO N°4: LISTA DE CHEQUEO DE VIGILANCIA

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