Universidad De Nacional Panamá.

Facultad De Ciencias Naturaleza, Exactas y Tecnología.

Carrera de Licenciatura De Docencia en Biología.

Estudiante:
Emily Arrocha.
8-996-1846

Laboratorio de Identificación de biomoléculas.

Materia:
Biología General

Profesora:
Ana María Jiménez.
Preguntas de Laboratorio:
a) Reactivo de Benedict.
Coloque 2 ml de solución de glucosa al 5% en un tubo de ensayo. Agregue 1ml del reactivo de
Benedict.Ponga el tubo en un baño de agua caliente y espere varios minutos. Observe el color que
se desarrolla.

¿Qué color había antes de calendar?

R= Un color celeste.
¿Qué color se formó después de calendar?
R=Un color rojo ladrillo.

b) Prueba de Lugol
Coloque en un tubo de ensayo 1ml de agua. Agregue 5 gotas de Lugol y observe el color. Vierta en
el mismo tubo de ensayo 1ml de almidón al 2% y observe el color que se desarrolla.

¿Qué color había antes de agregar el almidón en el tubo?

R= Color tierra (Chocolate)
¿Qué color observe después que agrego el almidón?
R= Azul.
 Coloque 2 ml de la leche de cartón en un tubo de ensayo. Agregue 2 ml de agua y 2ml de
reactivo de Benedict. Proceda a calentar en un baño de agua caliente y observe el color que
desarrollo.

¿Que indica el color que se formó?

R= Amarillo.
¿Es igual al tubo de la prueba nº 1? Explique.
R=no es igualo, porque el color amarillo es baja presencia de azúcar reductora.
Ralle un poco de manzana y disuelva un poco del rayado en 3ml de agua. Agregue 3 gotas de Lugol.
observe y anote el color desarrollado
R=marrón obscuro
¿A que se debe el color que observa?
R= a que tiene presencia de polisacáridos.

c) Prueba con sudan III o IV

Prueba del sudan III y IV coloque en un tubo de ensayo 3ml de agua .Agregue con cuidado unos
granos de sudan IV o III agite el tubo suavemente observando lo que ocurre .añada 5 gotas de
aceite de ensalada , vuelva a mezclar bien y observe que ocurre ahora

¿Qué diferencia se aprecia al mezclar agua con sudan IV y que ocurre cuando agrega el aceite?
R= cuando el sudan IV con agua solo flota pro que disuelve los aceites ya que el agua es hidrofílica,
cuando agrega el aceite se observa disuelto y tiñe los lípidos.

d) Prueba de solubilidad.

¿Son solubles los lípidos en todos los solventes orgánicos ? Explique.

R=Son
Tubo 3ml 3ml Resultados.
1 Aceite Acetona
2 Aceite agua
3 Acetona agua
 4 Aceite alcohol

En los 4 tubos observo solubilidad, explique.

R=

e) Prueba de Emulsión
En un tubo de ensayo coloque 1ml de aceite para ensalada: agregue 3ml de agua , agite bien
.Observe lo que ocurre, deje reposar el tubo sobre la gradilla por varios minutos.
¿Qué ocurrió con la emulsión?
R= No se disuelve así que no hay emulsión.
Agregue al tubo que estaba en reposo unos granos de jabón, agite bien el tubo. Deje el tubo en
repaso observando a distintos intervalos lo que ocurre. Anote la diferencia entre la primera
mezcla(aceite/agua) y la segunda (agua/aceite/jabón)
Notas
Agua y Aceite Agua, aceite y jabón.
R= En el agua y el aceite estas Existe una emulsificación , ósea
permanecen separadas y no una mezcla ya que gracias al
presentan emulsificación. jabón que actúa como
emulsificante se unió el agua con
el aceite y también hay una
presencia de burbujas dando a
entender esta unión.

f) Lípidos en material biológico.

Tubos Leche crema Yema de huevo Coco Rayado Resultados
1 2ml+gramos de - - +
Sudán IV
2 - 2ml+gramos de - +
Sudán IV
3 - - 2ml + gramos +
de Sudán IV

g) Prueba de Biuret.
En un tubo de ensayo coloque 2ml de albúmina al 2%.Agregue 1 ml de hidróxido de sodio al 10%
más 5 gotas de sulfato de cobre al 2%.
Observe el color que se desarrolla durante la reacción
R=Color Lila
¿Qué reacción ocurre entre la proteína y el reactivo de biuret que desarrolla ese color?
R= El Reactivo de Biuret indica la presencia de proteínas, péptidos cortos y otros compuestos con
dos o más enlaces peptídicos en sustancias de composición desconocida. El reactivo cambia a
violeta en presencia de proteínas. La prueba de Biuret se fundamenta en detectar los enlaces
peptídicos. El reactivo del Biuret lleva sulfato de Cobre(II) y sosa, y el Cu, en un medio
fuertemente alcalino, se coordina con los enlaces peptídicos formando un complejo de color
violeta (Biuret) cuya intensidad de color depende de la concentración de proteínas.

h) Prueba de Millón.
En un tubo de ensayo coloque 3ml de solución de albumina y se añade 0.5 ml gota a gota del
reactivo de Millón en el tubo en baño maría y espere a que se desarrolle u cambio de color
Observe el color que aparece
R=Rojo
¿Qué identifica el reactivo de millón?
R= Presencia del aminoácido Tirosina.

i) Prueba en material biológico.

¿Resultaron todas las muestras positivas al reactivo de Biuret? Explique
Clara de Leche Crema Maní Molido Gelatina sin Frijoles
huevo sabor macerados
Tubos 2ml+1ml 2ml+1ml 2ml+1ml 2ml+1ml 2ml+1ml
NaOH+4 NaOH+4 NaOH+4 NaOH+4 NaOH+4
gotas de CuS gotas de CuS gotas de CuS gotas de CuS gotas de CuS
O4 O4 O4 O4 O4
Resultados + + + + +

R= Si resultaron todas las pruebas positivas por que todas presentan proteínas, no sabemos
cuales son pero presentan proteínas, y dan un color lila mas fuerte o mas tenue dependiendo de la
cantidad de proteínas.