INSTITUTO DE CIENCIAS Y ESTUDIOS SUPERIORES

DE TAMAULIPAS AC

CUADRO SINÓPTICO DE LOS CONCEPTOS GENERALES DE NUTRICIÓN Y

DESARROLLO DE COMUNIDAD
ALUMNO: SERGIO RICARDO COB CANCHE
DOCENTE
L.N. MARCO POLO ESTRADA BAUTISTA
VALLADOLID YUCATAN 30 DE mayo de 2021
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Conjunto de procesos biológicos, psicológicos y

sociológicos relacionados con la ingestión de alimentos,
ALIMENTACIÓN mediante el cual el organismo obtiene del medio los
nutrimentos que necesita, así como las satisfacciones
intelectuales, emocionales, estéticas y socioculturales
que son indispensables para la vida humana plena.

Es la ciencia que se ocupa de los alimentos, nutrimentos

y otras sustancias que aquellos contienen, su acción,
interacción y equilibrio en relación con la salud y
enfermedad, así como los procesos por medio de los
NUTRIOLOGÍA cuales el organismo ingiere, digiere, absorbe, transporta,
utiliza y excreta las sustancias alimentarias o sus
desechos; aspectos socioeconómico-culturales y
psicológicos relacionados con los alimentos y la
alimentación.

DESARROLLO
NUTRICIONAL
DE LA
COMUNIDAD
Cuando todos los principios nutritivos concurren en el
NUTRICIÓN organismo de manera oportuna, en magnitud y
IDEAL armonía óptimas, es posible, aunque no seguro, el
mejor funcionamiento de cada una de las células y
del organismo en su conjunto, que se traduce en
calidad de vida.

Es el conjunto de funciones armónicas y coordinadas entre sí,

que tienen lugar en todas y cada una de las células e
NUTRICIÓN incluyen la incorporación y utilización, por parte del
organismo, de la energía y materiales estructurales y
catalíticos, de los cuales dependen la composición corporal,
la salud y la vida misma.
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Se considera proceso de la nutrición al

conjunto de acciones ejercidas por el
organismo desde que los alimentos entran en
la boca hasta que sus desechos son enviados
al exterior. El proceso de nutrición consta de
tres etapas:
Masticación. - Se lleva a cabo en la boca,
por medio de la acción de los dientes, lengua
y carrillos sobre el alimento, la cual genera su
fragmentación física. Por si parte, la saliva
ejerce una hidrólisis parcial sobre los
carbohidratos mediante una enzima
específica. El resultado de estos dos
procesos digestivos es el bolo alimentario.

DESARROLLO Etapas del Proceso de la Deglución. - Es el trasporte del bolo

NUTRICIONAL Nutrición alimentario desde la boca, a través de la
DE LA faringe y el esófago, hasta el estómago. En el
COMUNIDAD primer segmento, la deglución es voluntaria,
mientras que en los dos siguientes es de
carácter involuntario.
Digestión. - Transformación de las moléculas
nutricias complejas en unidades más simples
y fáciles de absorber. En el estómago el bolo
sufre la acción del jugo gástrico que contiene
enzimas proteolíticas las cuales degradan las
proteínas a poli péptidos de longitud variable
y forman el quimo, El quimo transita hacia el
duodeno, en este sitio se mezcla con las
secreciones o jugos digestivos para terminar
la digestión química constituyendo el quilo,
estos jugos digestivos son la propia secreción
intestinal, pancreática y hepática.
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Es una agrupación o conjunto de personas que habitan

un espacio geográfico delimitado y delimitable, cuyos
miembros tienen conciencia de pertenencia o
identificación con algún símbolo local y que
interaccionan entre sí más intensamente que en otro
contexto, operando redes de comunicación, intereses y
apoyo mutuo, con el propósito de alcanzar determinados
objetivos, satisfacer necesidades, resolver problemas o
desempeñar funciones sociales relevantes a nivel local.
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COMUNIDAD

Es el proceso destinado a crear

condiciones de progreso económico y
DESARROLLO DE social para toda la comunidad, con la
LA COMUNIDAD participación activa de ésta, y la
mayor confianza posible en su
iniciativa.

DESARROLLO
NUTRICIONAL
DE LA
COMUNIDAD
a) Es un proceso educativo destinado a
lograr cambios cualitativos en las actitudes
y comportamientos de la población.
b) Es una técnica de acción social. Por
tanto, necesita de la intervención o
colaboración de agentes con cierto grado
RASGOS QUE de especialización.
DEFINEN AL c) Se dirige a aquellas comunidades que
DESARROLLO se encuentran en situación de
COMUNITARIO: subdesarrollo (sociocultural o económico) o
de insuficiente utilización de los recursos
disponibles.
d) Su objetivo primordial consiste en la
consecución del bienestar social; y
consecuentemente, la mejora de la calidad
de vida de la población o comunidad objeto
de la intervención.
e) Requiere la participación voluntaria,
consciente y responsable de los individuos
en la resolución de sus propios problemas.