YOGURT LA CABRITA

Yogurt la Cabrita

Yalile Adriana Gómez1

Ana Milena Cuero Moreno2
Leidy Tatiana Córdoba Bastidas3
Alejandro Esteban Rivera Franco4
Jefferson Vásquez Arboleda5
Andrés Felipe serna6

Universidad del Quindío

Facultad de Ciencias Económicas, Administrativas y Contables
Administración de Negocios
Armenia Quindío
2021
Yogurt la Cabrita

1
Yalile Adriana Gómez, yagomez@uqvirtual.edu.co
2
Ana Milena Cuero Moreno, amcuerom@uqvirtual.edu.co
3
Leidy Tatiana Córdoba Bastidas, ltcordobab@uqvirtual.edu.co
4
Alejandro Esteban Rivera Franco, aeriveraf@uqvirtual.edu.co
5
Jefferson Vásquez Arboleda, jvasqueza@uqvirtual.edu.co
6
Andrés Felipe Serna, Afsernar@uqvirtial.edu.co

Universidad del Quindío, CAT, Cali Valle. Modalidad Distancia.

YOGURT LA CABRITA

Yalile Adriana Gómez

Ana Milena Cuero Moreno
Leidy Tatiana Córdoba Bastidas
Alejandro Esteban Rivera Franco
Jefferson Vásquez Arboleda
Andrés Felipe serna

Trabajo de Final
Área: Proyectos

Asesor: Claudia Marcela Muñoz Guzmán

Universidad del Quindío

Facultad de Ciencias Económicas, Administrativas y Contables
Administración de Negocios
Armenia Quindío
2021
YOGURT LA CABRITA III

Contenido
1. Introducción......................................................................................................................5

2. Planteamiento del tema.....................................................................................................7

2.1 Pregunta de investigación.................................................................................................9

2.2 Sistematización del problema...........................................................................................9

3. Definición del tema...........................................................................................................9

4. Objetivo general................................................................................................................9

5. Objetivos específicos........................................................................................................9

6. Justificación....................................................................................................................10

7. Tipo de Bibliografía........................................................................................................11

8. Bibliografía.....................................................................................................................12

9. Repositorios....................................................................................................................16
YOGURT LA CABRITA 4

1. Introducción
CAPÍTULO I: PLAN DE MERCADO

1.1. IDENTIFICACIÓN DEL PROYECTO

1.1.1. Descripción del problema

Colombia es uno de los tantos países que se suma a la tendencia de buscar alternativas
nutricionales que ayuden a mantener una calidad de vida saludable y placentera, pero
también que ayuden a mitigar el hambre y la desnutrición; unos de estos productos son
los lácteos y las frutas, el País cuenta con gran variedad de ellos, productos derivados de
la leche de la vaca y de la cabra, los cuales tienen grandes beneficios para la salud gracias
a sus nutrientes, vitaminas, proteínas y calcio, están incluidos en las dietas equilibradas,
exceptuando algunas patologías específicas, son un alimento de consumo diario.
Actualmente una crisis sanitaria como la que se vive a nivel mundial ha logrado
afectar varios sectores, como el económicos, sociales, ambiental entre otros, estas
afectaciones han repercutido en el bienestar, la seguridad, la calidad de vida y la salud
principalmente de los habitantes, ha puesto en tela de juicio el cuidado de la salud a nivel
personal, no solo en el autocuidado y la bioseguridad, si no en mantener un cuerpo
saludable que permita resistir grandes enfermedades, ha sido una oportunidad que ha
permitido reevaluar la forma de alimentación que se tiene, se ha increado el uso del
entrenamiento físico acompañado de una buena alimentación, sana y enriquecida de
nutrientes que permiten el fortalecimiento del cuerpo.

Uno de estos productos con mayor demanda y el cual suple muchas necesidades
nutricionales e incluso puede servir para mitigar la desnutrición y el hambre y está siendo
incluido en esta tendencia del autocuidado saludable, es el Yogut derivado de la leche de
Cabra, este producto hace parte de la cadena de los lácteos, es consumido a nivel mundial
desde hace muchos años, es un alimento con grandes beneficios nutricionales como las
proteínas, calcio, fósforo y magnesio, riboflavina, vitamina B12, Zinc, Vitamina C,
potasio, vitamina A, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3, vitamina B5, vitamina B6,
vitamina B7, vitamina B9, vitamina B12, vitamina C, vitamina D, vitamina E, vitamina
K, entre otros, sumado a todas las vitaminas y proteínas que tiene cada una de las frutas
YOGURT LA CABRITA 5

que se le puede adicionar lo hace un producto muy noble para todo grupo de edad, es un
excelente sustitutivo de la leche de vaca, no causa daños al organismo de las personas.

Todo este contexto ha permitido visualizar la ejecución de un proyecto para la

creación de una empresa llamada YOGURT LA CABRITA, encargada de producir
yogurt artesanal a base de leche de Cabra y con sabor a frutas, en el municipio de Florida,
Valle del cauca; para ello se analizó el mercado objetivo y potencial, el plan de mercadeo,
la distribución, la producción y la viabilidad económica. Para cumplir con todas estas
condiciones este producto será elaborado, con todas las normas de higiene (BPM)
llevando así una trazabilidad para ofrecer un producto optimo al consumidor final,
logrando que el producto sea aceptado por toda la población y poderlo extender a todo el
departamento del Valle del Cauca y sus alrededores.

1.1.2. Diagnóstico (matrices)

ANALISIS FODA

ANALISIS INTERNO
Fortalezas Debilidades
 Lograr un Posicionamiento en el  Elaboración del producto de forma
municipio y la región artesanal
 Contar con productos naturales y de  Costos altos de los empaques por
excelente calidad ser biodegradables
 Contar con la distribución en  Debilidad en la publicidad ya que
tiendas de abarrotes. se hace voz a voz
 Lograr la acreditación del producto  Temor al consumo por la saturación
en otros mercados de otros productos semejantes en el
mercado
ANALISIS EXTERNO
Oportunidades Amenazas
 Expansión en el mercado regional  Alta demanda de productos
Valle similares
 Lograr reconocimiento nacional  Perdida del producto por movilidad
YOGURT LA CABRITA 6

 Lograr la fidelidad de la demanda debido a factores externos como

 Aumentar las ganancias para paros, ambientales etc.
crecimiento  Altos costos en impuestos y
reglamentaciones

Análisis: Esta matriz permite reconocer que el proyecto es muy vulnerable ante muchos
factores, pero estos mismos se pueden convertir en oportunidades de crecimiento, pero se debe
saber cómo aprovecharlos, es por eso que se debe de establecer un buen plan estratégico a través
de una buena organización empresarial que permita cumplir con todas las metas trazadas en este
proyecto y llegar al éxito.

1.1.3. Objetivos del proyecto

General

Crear e implementar una empresa para la producción y comercialización de yogurt

artesanal hecho a base de leche de Cabra, en el Municipio de florida Valle del Cuaca.

Específicos

 Realizar un estudio de mercados que permita identificar la población objeto, con el

fin de establecer la viabilidad del proyecto.
 Establecer la estructura estratégica y organizacional que permitan cumplir y suplir
las necesidades nutricionales y las oportunidades empresariales.
 Diseñar estrategias que permitan identificar los riesgos del negocio y convertirlos
en oportunidades.
 Estructurar y definir todo el plan financiero que permita la estabilidad del proyecto.

1.1.4. Justificación del proyecto

La leche de cabra es una alternativa sustitutiva de la leche de vaca, pues esta cuenta con un
alto valor nutricional, tiene una gran semejanza con la leche materna por ende es sana; de esta
YOGURT LA CABRITA 7

leche se derivan gran variedad de alimentos como quesos, formular para niños y yogures. El
Yogur es el alimento objeto de este proyecto, sumado a diferentes frutas naturales, este es un
alimento muy nutricional pero también es un alimento que puede llegar a programas de
alimentación social, escolar que ayuden a mitigar el hambre y la desnutrición, hoy en día este
alimento es incluido en las dietas nutricionales de muchos colombianos, deportistas, personas
que piensan en su bienestar y salud, es un producto de fácil adquisición en el mercado, pues
sus precios son bajos y cómodos incluso para las personas de bajos recursos económicos.

Son muchos los beneficios que el yogur tiene a nivel personal, social y empresarial, pues
al ser un producto de fácil producción, es un producto de fácil comercialización; aparte de eso
se le pude adicionar frutas naturales que garantizan un mejor sabor y mayor suplementación
nutricional, muchas empresas solo producen y venden yogur de leche de cabra solo, pero en
este proyecto se le adiciona las más ricas pulpas de fruta de la región, este valor agregado
permite mayor facilidad al comercializarlo. Por todos esos beneficios es que se presenta la
idea de plantear y estructural este proyecto de producción y comercialización de yogurt la
cabrita hecha a base de leche de cabra y frutas naturales, el cual sin duda alguna tendrá un
éxito, inicialmente el Florida, Valle del cauca y logrando su expansión.

1.2. ESTUDIO DE MERCADO

1.2.1. Identificación del bien o servicio

Delicioso Yogurt cremoso elaborado a base de leche de cabra, cultivos laticos y prebióticos,
pulpa de frutas, no contiene conservantes ni colorantes 100% natural, su presentación es de 1.
litro.

1.2.2. Usos

A nivel Medicinal

 Se usa como reconstituyente de la flora intestina

 Se usa como antiácido estomacal
 Se usa como preventivo de osteoporosis y es antialérgico
 Se usa como regulador del colesterol
 Se usa como fortalecedor del sistema inmune
YOGURT LA CABRITA 8

A nivel estético

 Se usa como acondicionador

 Se usa como mascarilla para el rostro
 Se usa como exfoliador natural

A nivel nutricional

 Se usa en la alimentación diaria ya que por tener tantos beneficios es un buen

acompañante de muchos alimentos en las comidas.
 Se usa como energético para los deportistas

1.2.3. Usuarios

Los principales usuarios de este producto será el consumo de minoristas, al detal, la

distribución se hará inicialmente en tiendas de abarrotes, bodegas, mercados.

1.2.4. Presentación

1.2.5. Composición
YOGURT LA CABRITA 9

Yogurt elaborado a base de leche de cabra en presentación de un litro de saborizado con frutas
naturales.

Tabla nutricional:

Información nutricional por 100 g

Valor energético 302.2 Kj 72.4 kcal
Grasas totales 4.4 g
  De las cuales saturadas 2.6 g
Hidratos de carbono 4.3 g
  De los cuales azúcares 2.9 g
Proteínas 3.9 g
Sal 0.1 g
Calcio 151 mg* (*19% del valor de referencia del nutriente)

Fecha de fabricación y vencimiento: la resolución 2652 de 2004 estipula:

 Fecha de fabricación: La fecha en que el alimento se transforma en el producto descrito.

Fecha límite de utilización: "Fecha de vencimiento" - "Fecha límite de consumo
recomendada" –
 Fecha de caducidad: es la fecha fijada por el fabricante, en que termina el período
después del cual el producto, almacenado en las condiciones indicadas, no tendrá
probablemente los atributos de calidad que normalmente esperan los consumidores.
Después de esta fecha, no se considerará comercializable el alimento.

Para el caso de la elaboración de yogurt se estiman 28 días para el consumo del producto, de
cada lote que se produzca debe sellarse con la fecha de elaboración y fecha de vencimiento.

1.2.6. Características físicas

Tamaño: 1 litro

Color: depende de la fruta que se adicione

Sabor: Frutas naturales

YOGURT LA CABRITA 10

Empaque: Embaces de un litro hechos a base de polietileno ya que son un material de fácil
terminación de su vida útil, es reutilizable, reformable y por ende es amigable con el medio
ambiente.

Etiqueta:

1.2.7 Sustitutos y complementarios

Los sustitutivos son aquellos alimentos que tienen características similares a las del yogurt y
su demanda hace una relación; Complementarios, son alimentos que estas directamente
relacionados con el yogurt y que satisfacen la misma necesidad. Algunos de estos pueden ser:

 Leche: Natural, Light, especial

 Avena: Natural, Light
YOGURT LA CABRITA 11

 Kumis: Natural, Light

 Jugos en leche: gran variedad de frutas
 Jugos en agua: gran variedad de frutas
 Agua natural: tratada, mineral

Todos estos pueden estar acompañados de galletas, ponqués, tortas, etc.

1.2.8. Fuentes de abastecimiento

Proveedores:

Leche de cabra: Caprinos Arango- Candelaria y Florida

Frutas: Jackeline – Municipio de Florida Valle

Componentes Químicos: Quesera del Valle- Municipio de Florida Valle

Envase: Superpak - Municipio de Florida Valle

1.3. Análisis de La demanda

La demanda que la compañía tiene en el municipio de florida valle del cauca, las cuales se
dedican a la elaboración de yogurt, la elaboración de yogur entre otros productos se elabora
gracias a la recolección de la leche fresca de los alrededores del municipio.

1.3.1. Generalidades de la demanda:

Nuestro mercado está constituido por las tiendas y supermercados que comercializan estos
productos en sus negocios, y la zona de influencia de nuestros clientes se encuentra afuera del
municipio de florida por la cantidad de habitantes 57.961, siendo más específicos en la zona rural
de la misma, de los cuales serán encuestados la cantidad de 384 personas.
YOGURT LA CABRITA 12

1.3.2. Demanda actual: Muestreo, Tabulación y resultados de las encuestas

1 ¿Qué lo motiva a comprar yogurt?

Concepto Numero

Conserva el físico y la salud 20

Recomendación medica 5

costumbre 15

Por qué es barato 30

YOGURT LA CABRITA 13

¿Qué lo motiva a comprar yogurt?

35

30

25

20

15

10

0
Conserva el fisico y la Recomendacion costmbre Por que es barato
salud medica

2 ¿en que se fija usted a la hora de escoger un yogurt?

Concepto Numero
Sabor 20
Marca 25
precio 30

¿en que se fija usted a la hora de escoger un yogurt?

35

30

25

20

15

10

0
1 2 3

¿en que se fija usted a la hora de escoger un yogurt? Concepto

¿en que se fija usted a la hora de escoger un yogurt? Numero

3 ¿ha probado usted la Jabuticaba?

YOGURT LA CABRITA 14

Numer
Concepto o
Si 30
No 2
Tal vez 3
nunca 35

¿ha probado usted Jabuticaba?

40

35

30

25

20

15

10

0
Si No Tal vez nunca

4 ¿en que se fija usted a la hora de escoger un yogurt?

Numer
Concepto o
sabor 20
marca 30
precio
20
YOGURT LA CABRITA 15

¿en que se fija usted a la hora de escoger un yogurt?

35

30

25

20

15

10

0
sabor marca precio

5 ¿prefiere usted consumir un yogurt en que empaque?

Numer
Concepto o
bolsa 35
tarro 10
vidrio 0
botella 25

¿prefiere usted consumir un yogurt en que empaque?

40

35

30

25

20

15

10

0
bolsa tarro vidrio botella
YOGURT LA CABRITA 16

6 ¿le gusta el yogurt?

Numer
Concepto o
Si 60
No 10

¿le gusta el yogurt?

70

60

50

40

30

20

10

0
Si No

7 ¿escogería un yogurt de fresa?

Numer
Concepto o
Si 45
No 25
YOGURT LA CABRITA 17

¿escogería un yogurt de fresa?

50
45
40
35
30
25
20
15
10
5
0
Si No

8. ¿a la hora de escoger un yogurt como lo prefiere?

Numer
Concepto o
Con trozos de
fruta 60
normal 10

¿a la hora de escoger un yogurt como lo prefiere?

70

60

50

40

30

20

10

0
Con trozos de fruta normal
YOGURT LA CABRITA 18

9 ¿Qué lo motiva a comprar yogurt?

Numer
Concepto o
Pésimo servicio 30
costumbre
40

¿Qué lo motiva a comprar yogurt?

45
40
35
30
25
20
15
10
5
0
Pésimo servicio costumbre

10 ¿encuentra de hombre y mujeres?

Numer
Concepto o
mujeres 35
hombres
45
YOGURT LA CABRITA 19

¿encuentra de hombre y mujeres?

50
45
40
35
30
25
20
15
10
5
0
mujeres hombres

11. ¿rango de edades?

Numer
Concepto o
18-30 30
31-43 23
43-54
17

¿rango de edades?
35

30

25

20

15

10

0
18-30 31-43 43-54
YOGURT LA CABRITA 20

1.3.3 Demanda Potencial en cantidades: formula

N = tamaño de la población = 57.961

Z = nivel de confianza = 1,96
P = probabilidad de éxito, o proporción esperada = 0,5
Q = probabilidad de fracaso = 0,5
D = precisión (Error máximo admisible en términos de proporción). = 0,05
n = Número de muestra = 384

Con el fin de evaluar las necesidades de la demanda se realizó una encuesta, la cual obtuvo
Los siguientes resultados:
Muestra (Piloto) = 10

1.3.4. Demanda Potencial en Cantidades

Q=n*c*q
Q = Demanda Potencial
n = Número de compradores posibles para el mismo tipo de producto en un determinado
mercado = 57.961
c = Precio del producto en el mercado = 9.000
q = Cantidad promedio de consumo pre cápita en el mercado = 1.000

Q = 57961*9000*1000
Q = 521.649.000.000
YOGURT LA CABRITA 21

La cantidad de la demanda potencial para la empresa en cantidades es 521.649.000.000 al año.

1.4. Análisis de la competencia

1.4.1. Situación actual- competidores

Como competencia tenemos las grandes empresas que se dedican a la comercialización de

yogurt como son las más destacadas como chevriel y capribe lácteos y los cuales que dominan el
mercado, con sus diferentes presentaciones eh innovaciones que están creando constantemente,
también encontramos las diferentes empresas familiares que promocionan sus productos
artesanales en as diferente plaza de mercado y ferias que se encuentran en el sector.

competencias
logo razon social actividad ubicación año matricula forma judicial precio (litro) ventas
sociedad por
leche de cabra entre $1.000.000
chavriel cundinamarca 2009 acciones $ 12.000
100% entera a $2.000.000
simplificada

sociedad por
leche de cabra entre $3.000.000
capribel lacteos cundinamarca 1981 acciones $ 15.000
100% entera a $5.000.000
simplificada

1.4.2. Régimen del mercado

Se realizaría a través de vendedores que se promocionara el producto tienda a tienda,

supermercados y en redes sociales, para hacer a conocer al público de todos sus beneficios que
tiene como yogurt, se dice que es un producto nuevo para que conozcan sus benéficos que tienen
las frutas.

1.5. Estrategia de mercadeo

YOGURT LA CABRITA 22

La oferta de yogurt en sitios de alta frecuencia por los habitantes del municipio ya que
muestran gran atracción por productos innovadores de alta calidad y bajos precios como se
corroboro en la encuesta realizada

1.5.1. Estrategias de adaptación de producto o servicio en el mercado

Existen grandes incertidumbres en los productos lácteos según las encuestas. Por ello nuestra
estrategia pretende adecuar las necesidades manifestadas y cubrirlas, brindando un producto de
buen gusto y excelente calidad

1.5.2. Precio

El precio se fijara bajo la estructura del costo, agregando valor basado en precios de materia
prima de alta calidad

costo

valor producto precio

clientes

Presentación Precio
1000mg $ 9.650

1.5.3 Estrategia de Comunicación, promoción y publicidad

YOGURT LA CABRITA 23

Se pretende hacer uso de medios televisivos internos en el municipio, también se puede llegar
a pensar en estrategias por medios de promociones y publicidad en supermercados como el 2X,
precios bajos, degustaciones, volantes publicitarios envíos de ofertas por redes y pendones
explicando las propiedades del producto.

1.6. Estrategia de venta

1.6.1. Canal de distribución (e-commerce, canal directo, canal medio y/o canal largo)

Con la ayuda del comercio electrónico y popularización del internet los canales de
distribución han mejorado la distribución acercando fabricantes y consumidores para nuestra
empresa se tomaría el canal directo, donde nos encargaremos de distribuir el producto
directamente a nuestros clientes. Así conoceremos oportunidades d mejora en transporte y
atención al consumidor.

1.7. Presupuesto de la mezcla de mercadeo (Descripción, cantidad, duración y costo)

ESTRATEGIA DESCRIPCIÓN DURACIÓN VALOR UNITARIO

estrategia de penetracion entrar al mercado 3 meses $ 500.000
potencial de yogourt
estrategias de venta precios , promocion y 3 meses $ 800.000
localizacion de
consumidores
estrategia desarrollo de sabor,etiquetas,empaque 2 meses $ 600.000
producto y ambalaje
YOGURT LA CABRITA 24

3.4 Personal de la organización

Estructura organizacional

gerente
 
administrador  
     
     
Contador     secretaria
   
   
         
area de produccion area comercial
 
bodeguero vendedor
 
manipulador de
alimentos
 
operario

Perfiles y competencias de los cargos

YOGURT LA CABRITA 25

Perfil del cargo: Gerente

Identificación del cargo
Denominación del cargo:
GERENTE
No. de cargo 1
Perfil:
El cargo debe tener experiencia mínima de dos años en cargos similares de empresas
productoras de yogurt, personal con alto sentido de responsabilidad en el manejo de clientes,
proveedores, recursos y al cumplimiento de evaluar las actividades propias.
Función principal:
realizar las actividades de planeación, organización y control de las labores administrativas y
comerciales.
Funciones secundarias:
- Representar a la empresa.
-Coordinar y dirigir las funciones del área comercial.
-Dar cumplimientos a las directrices de la junta directiva.
-Fijar las políticas generales de administración.
-Velar por el cumplimiento de las funciones de otros cargos y reglamentos de la empresa.
-Responder por el manejo organizacional, administrativo, financiero, servicios y jurídicos de
la empresa.
-Establecer contactos comerciales con los segmentos de mercados identificados con la
empresa. -Determinar el precio de ventas del yogurt.
-Dirigir y administrar los bienes y recursos de la empresa.
-Realizar estudios de nuevos mercados.
-Presentar informe a los socios.
Nivel de educción:
Profesional: carreras afines como gestión empresarial, ingeniero industrial, administrador de
empresas
Responsabilidad:
Representación legal, es el responsable directo de todo las actividades comerciales de la
empresa.
Habilidades:
habilitad humana: para interactuar con los miembros de su equipo de trabajo y lograr
cooperación entre estos habilidad técnica conocimiento y pericia en el proceso comercial y
técnico
Esfuerzo:
físico: medio
Esfuerzo mental: Alto
Remuneracion:
Sueldo basico de $1.600.000
YOGURT LA CABRITA 26

Perfil del cargo: Contador publico

Identificación del cargo
Denominación del cargo:
Contador público
No. de cargo 2
Perfil:
contador público con título y que tenga tarjeta profesional, también tiene que tener mínimo
año y medio de desempeño en el sector comercial y de servicio, tiene que ser una persona
dinámica con capacidad de relacionarse con los proveedores de la empresa.
Función principal:
Ejecución en la parte contable, manejo de libros y registros con respecto a su objetivo social
con la empresa.
Funciones secundarias:
-informa sobre cambios de tipo tributarios.
-Manejar los libros correspondientes al desarrollo del objetivo social de la empresa
-Directivos de proveedores.
-Directivo de clientes.
-Boletines e información de la cámara de comercio sobre la empresa o existentes que
desarrollen el sostenimiento de la empresa.
-manejar y regular libros de banco y caja menor.
-las demás funciones que asigne su jefe inmediato.

Nivel de educción:
Profesional: Contador publico

Responsabilidad:
Procesar la información contable y sustentar los estados financieros

Habilidades:
Técnica en el conocimiento de los paquetes contables y de software.

Esfuerzo:
fisico: medio
Esfuerzo mental: Alto
remuneración:
sueldo básico de $600.000 mensuales

Perfil del cargo: administrador

YOGURT LA CABRITA 27

Identificación del cargo

Denominación del cargo:
Administrador
No. de cargo 2
Perfil:
Administrador de empresas con título profesional, tiene que tener como mínimo un año
desempeñando las labores de administras empresas de lácteos, ser una persona responsable
con carisma para manejar personal y capacitada.
Función principal:
Realizar las as funciones de planear, organizar, dirigir y controlar la organización mediante
diferentes estrategias y las tomas de decisiones.
Funciones secundarias:
-planificar las actividades estableciendo objetivos y metas mediante un cronograma.
-ordenar y distribuir el trabajo los trabajo para alcanzar las metas establecidas.
-Realizar y ejecutar las actividades planeadas ejerciendo la autoridad de administrador.
-contribuir con el complimiento de las metas que se pactaron.

Nivel de educación:
Profesional: Administrador de empresas

Responsabilidad:
Administrador, establecer el cumplimiento de las metas pactadas.

Habilidades:
conocimiento de información básica en manejo de software y con el manejo de persal humano

Esfuerzo:
fisico: medio
Esfuerzo mental: Alto
remuneración:
sueldo básico de $1.000.000 mensuales

Perfil del cargo: secretaria

Identificación del cargo
YOGURT LA CABRITA 28

Denominación del cargo:

Secretaria
No. de cargo 4
Perfil:
el cargo debe tener una experiencia minia de un año, persona con mucha responsabilidad y
confiable, tener una facilidad de la expresión verbal y escrita.

Función principal:
Realizar las funciones de llevar la agenda a sus superiores, estar pendiente de las llamadas,
organizar información y apoyarlo en sus funciones.
Funciones secundarias:
-Atender llamado telefónico.
-Recepcion de documentos.
-Archivar documentacion.
-Atencion a clientes.

Nivel de educación:
Profesional: Técnico o tecnológico.

Responsabilidad:
Deberá facilitar el trabajo y conocer a la perfección cada una de las responsabilidades de su
jefe.
Habilidades:
conocimiento de información básica en manejo de software y archivo de documentos

Esfuerzo:
fisico: medio
Esfuerzo mental: Alto
remuneración:
sueldo básico de $800.000 mensuales

Perfil del cargo: vendedor

Identificación del cargo
Denominación del cargo:
Vendedor
YOGURT LA CABRITA 29

No. de cargo 1
Perfil:
estudiante de las carreras en gestión administrativo, administrador de empresas, asesor
comercial, experiencia mínima de un año en el cargo de manojo de departamentos
comerciales, personal con alto sentido de responsabilidad en el manejo de clientes,
proveedores, recursos y al cumplimiento de avaluar las actividades propias del cargo.
Función principal:
ejecución en las labores de manejo, contacto con proveedores y clientes.

Funciones secundarias:
-establecer contacto permanente en el mercado para llegar a las necesidades de os diferentes
cliente.
-Atención en el punto del negocio a los clientes.
-Archivar y control de la información de los clientes.
-Participar activamente en el manejo de relaciones públicas de las empresas.
-Recolección de los documentos soportes para tramite de crédito
Nivel de educación:
profesional: estudiante de VII nivel, técnico o tecnológico.

Responsabilidad:
base de los clientes visita permanente, actualización del portafolio de servicios, creatividad en
nuevos servicios, manejo de la página web para búsqueda de clientes.
Habilidades:
manejo de computador y de clientes.

Esfuerzo:
fisico: medio
Esfuerzo mental: medio
remuneración:
sueldo básico de $850.000 mensuales

Perfil del cargo: bodeguero

Identificación del cargo
Denominación del cargo:
Bodeguero
No. de cargo 1
YOGURT LA CABRITA 30

Perfil:
bachiller con experiencia en maneo de inventario de entrada y salida de mercancía.
Función principal:
manejo adecuado de inventarios y los elementos entregados en custodia
Funciones secundarias:
-colaborar con los operarios almacenando el producto.
-diligenciar os formatos de entrada y salida de los productos.
-Velar para que los productos sean almacenados debidamente.
-supervisar la entrada de la leche de acuerdo con los documentos soportados.
-manejo de implementaciones de limpieza.

Nivel de educación:
Bachiller.
Responsabilidad:
manejo adecuado de inventarios y elementos entregados en custodia.
Habilidades:
manejo de productos.
Esfuerzo:
fisico: alto
Esfuerzo mental: medio
remuneracion:
sueldo basico de $750.000

Perfil del cargo: manipulación de alimentos

Identificación del cargo
Denominación del cargo:
Manipulador de alimentos
No. de cargo 3
YOGURT LA CABRITA 31

Perfil:
bachiller con experiencia que tenga espíritu de servicio, con experiencia en manejo de
producción de lácteos
Función principal:
manipulación de alimentos para la elaboracion de yogurt
Funciones secundarias:
-conocer las normas de higiene.
-reconocer las contaminaciones cruzadas.
-Saber el manejo de las temperaturas y tiempos para procesar los productos.
-conocer las causas de los productos químicos.

Nivel de educación:
profesional ingeniería o tecnólogo
Responsabilidad:
manipulación de los produtos para la elaboracion del yogurt.
Habilidades:
manejo de alimentos
Esfuerzo:
fisico: alto
Esfuerzo mental: medio
remuneracion:
sueldo basico de $1.000.000

Perfil del cargo: operario

Identificación del cargo
Denominación del cargo:
Operario
No. de cargo 3
YOGURT LA CABRITA 32

Perfil:
bachiller con experiencia que tenga espíritu de servicio, con experiencia en manejo de
producción de lácteos
Función principal:
procesos de producción de elaboracion de yogurt
Funciones secundarias:
-preparación para el proceso de producción.
-iniciar el proceso de preparación del yogurt.
-añadir a la maquina a leche y demás productos para la mezcla y elaboracion del yogurt.
-supervisar la preparación del yogurt.
-todas las demás órdenes del jefe inmediato.

Nivel de educcion:
Bachiller.
Responsabilidad:
del proceso productivo de la leche y sus produtos para la elaboracion del yogurt.
Habilidades:
manejo de productos.
Esfuerzo:
fisico: alto
Esfuerzo mental: medio
remuneracion:
sueldo basico de $800.000

Forma de contrataciones, prestación de servicios, aportes sociales y aportes a la

seguridad social

cargo asignación salarial tipo de contrato

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gerente $1.600.000 mas prestaciones termno fijo

administrador $1.000.000+ 106.454 auxilio de transporte orden de servicio
secretaria $800.000+106.454 auxilio de transporte termno fijo
contador $600.000 asesoria mensual termno fijo
vendedor $850.000+106.454 auxilio de transporte termno fijo
bodeguero $750.000+106.454 auxilio de transporte termno fijo
manipulador de
alimentos $1.000.000+106.454 auxilio de transporte termno fijo
operario $800.000+106.454 auxilio de transporte termno fijo

descripcion porcentaje
cesantías 8,33%
interés de cesantias 10000%
vacaciones 4167%
prima 8333%
parafiscales 9000%
salud y pensión 20,50%
riesgos profesionales 0,52%
dotación 7000%
factor de prestaciones 58855%

instituciones porcentajes
salud 12.5%
pensión 16.5%
riesgos profesionales 0.522%
total 21022%

Funciones del personal

YOGURT LA CABRITA 34

Empleados

Gerente, administrador, secretaria, Contador público, Vendedor, Bodeguero, Operarios y

manipulador de alimentos.

. Mecanismos de selección, contratación y desarrollo.

Cuando se requiera personal puede ser estudiantes en práctica de técnico o tecnológica.

Contrato de prestación de servicios

Disponibilidad de personal.

Depende de la cantidad de pedidos.

Contratación con terceros.

Outsourcing por internet, pago por servicios.

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