Pasteles Sin Azúcar

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Sano, sencillo y delicioso
Pasteles sin azúcar
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Hornear pasteles increíbles utilizando stevia y xilitol
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Alena ENN
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1. Edición, 2015
© 2015 Alena ENN

Todos los derechos reservados.
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Todo el texto y las imágenes de este libro tienen copyright y no pueden ser revelados sin el
consentimiento del titular del derecho de autor y el editor.
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Contenido
Azúcar - Dulce Seducción con amargas consecuencias
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Simples y suaves bizcochuelos
Bizcochuelo simple
Pastel cebra
Pastel de matcha marmolado
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Magdalenas suaves con almendras y zanahorias
Magdalena de trufas de chocolate
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Pastel de té en tazas de té
Postre de crema de naranja y romero en vasos.
Magdalenas de calabacín y chocolate
Magdalenas Jamaica
Cheesecake alemán
Cheesecake de frambuesa
Cheesecake rojo y blanco
SU
Cheesecake americano
Cheesecake cremoso con Crumble
Cheesecake de Santa
A
Cheesecake en tazas de té
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Pasteles frutales
Strudel de manzana vienés tradicional con salsa de vainilla
Pastel del ciruelo del granjero
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Strudel de cereza
Pastel de vainilla y arándanos
Pastel del atardecer
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Pastel de melocotón y maní

Pastel de peras dulces y crujientes
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Pastel de fresa
Pasteles levadura
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Bollos de canela
Pastel de Avellana
Pastel de naranja con almendras
Pastel de vainilla
Pastel de invierno con especias
Bollos dulces para el desayuno
Magdalenas de manzana
Pastel de mantequilla
Prezels dulces
Masa Quebrada
Linzertorte
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Pastel de nuez crujiente
Pastel de albaricoques con mazapán
Pastel de grosellas
N
Pastel de turrón
Flan de amapola
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Tarte au Citron (Pastel de limón Francés)
Postre de helado y galletas
Pastel austriaco de cuajada de albaricoques
¡Capítulo extra!: Galletas
Galletas de avellana
Galletas carrara (galletas marmoladas) SU
Vanillekipferl (Croissant tradicional de vainilla)
Pan suave de jengibre con macadamia
Macarrones de coco
Galletas con manzana al horno
A
Cantuccini (Galletas tradicionales italianas de almendra)
Galletas de bastón de caramelo
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Montañas de Chocolate
Tricornios de Napoleón
Galletas de avena crujiente
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¡Gracias por leer!

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Azúcar - Dulce Seducción con amargas consecuencias
El azúcar es un problema en nuestra sociedad. Promueve la caries, la
obesidad y la diabetes, y se sospecha de causar letargo y desmotivación.
TA
También puede promover problemas estomacales e intestinales,
enfermedades de la piel , infecciones fúngicas , falta de concentración y
afectar negativamente al sistema inmune.
N
Sin embargo, cada estadounidenses consume alrededor 94g de azúcar
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(equivalente a cerca de 19 cucharaditas) todos los días. Las razones son
obvias: el azúcar se puede encontrar en casi todos los alimentos procesados.
De hecho, es muy barato (lo que hace que el azúcar sea particularmente útil
para la industria alimentaria) . El azúcar es adictivo y apela a nuestro sentido
del gusto y al centro de recompensa de nuestro cerebro. Por lo tanto, no es
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sorprendente 75 por ciento de los estadounidenses tengan sobrepeso.
Felicitaciones - ¡van a vivir más saludablemente!

A
Al leer este libro electrónico, supongo que usted está interesado en
"alimentos sin azúcar" y tal vez han tratado el tema ampliamente. Es posible
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que usted desee bajar de peso; es posible que desee comer alimentos con más
salud en general. Tal vez usted o un miembro de su familia tiene problemas
de salud causan la búsqueda de alternativas al azúcar. Cualquiera sea la razón
IB
– al leer de este libro, usted está en camino a una buena manera de mejorar
su salud.
H
"Para mí, todo comenzó hace años. Hornear es mi hobby y empecé a

O
experimentar con alternativas al azúcar, debido a que un miembro de la

familia sufría de diabetes y por lo tanto, pasteles y galletas tradicionales no
estaban permitidos en su dieta. A partir de mis pruebas y errores, tuve la
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oportunidad de crear una variedad de recetas. Ahora, me gustaría

compartirlas con ustedes."
Pastel sin azúcar - ¿cómo funciona?

Es posible que tenga algunas preguntas preliminares sobre las recetas de este
libro y los edulcorantes utilizados. Estas son algunas de las preguntas más
frecuentes y sus respuestas:
TA
¿Qué edulcorantes necesito para las recetas de este libro?
La pregunta es fácil de responder: Para las recetas de este libro, se utilizan 2

tipos de edulcorantes:
N
- El xilitol
- Polvo de stevia pura (extracto steviosida puro en forma de polvo).
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Por lo tanto, necesita exactamente dos productos, además de los ingredientes
habituales para hornear que suelen conseguirse en cualquier almacen. ¡Eso es
todo!
SU
¿Son naturales todos estos edulcorantes?
En este libro, sólo los edulcorantes naturales se utilizan para la cocción:

A
El xilitol
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Este sustituto del azúcar se considera químicamente uno de los alcoholes del
azúcar. El xilitol es un alcohol de azúcar natural, el cual está presente en
IB
muchas frutas y verduras.

Aunque xilitol pertenece al grupo de los hidratos de carbono, no se
metaboliza. Esto hace que sea atractivo para las personas, que sufren de
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diabetes. Por otra parte, el xilitol proporciona un efecto de cuidado dental.

Sin embargo, puede tener un efecto laxante si se consume en exceso. No
O
obstante, si usted consume esta sustancia con moderación, no hay necesidad

de preocuparse. Uno o dos pedazos de pastel no le harán daño. La dulzura de
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la xilitol es ligeramente menor que el del azúcar tradicional.
Stevia
Las recetas de este libro utilizan polvo de stevia pura. Se extrae de la planta
Stevia rebaudiana, cuyo fuerte efecto edulcorante ya era conocido por los
nativos sudamericanos. Los productos que contienen Stevia son adecuados
para los diabéticos, ya que no afectan el nivel de insulina. La stevia - en
contraste con el azúcar – es no cariogénico , por lo que no promueve el
desarrollo de la caries .
TA
La stevia está disponible comercialmente en forma líquida o en polvo de
edulcorante, tabletas de edulcorantes, etc. Estos productos no son lo
suficientemente dulce para las recetas de este libro. En caso de tener estos
productos en el hogar, sin embargo , puede utilizarlos. Por favor, aumente de
N
5 a 10 veces la cantidad recomendada de polvo de stevia pura y probar con
cuidado.
VE
Tenga en cuenta que la stevia tiene un ligero sabor a regaliz. Así que no hacer
demasiado uso de esta.
La mayoría de los edulcorantes son tóxicos para las mascotas. No deje que
SU
sus peludos amigos coman pasteles que contengan edulcorantes naturales o
artificiales. Dependiendo de la cantidad, puede ser fatal.
¿Por qué se utilizan en la mayoría de las recetas una combinación de dos

edulcorantes?
A
Usted verá en casi todas las recetas se utilizan dos edulcorantes diferentes. La
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razón es, que los edulcorantes se complementan entre sí. La mezcla de los
dos sustitutos del azúcar resulta aún más dulce y más armoniosa, que si se
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utiliza de forma individual.
En las recetas, se utiliza la harina blanca. Esta tampoco es sana, ¿no?

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En la mayoría de las recetas, se utiliza la harina blanca. Sin embargo, por

O
favor siéntase libre de sustituir la harina blanca por completo o parcialmente

con harina integral o harina de escanda. También puede reemplazar hasta un
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tercio de la harina con la harina de avena o copos de avena.
Me gustaría hornear sin azúcar y vegana. ¿Es eso posible?
Bien de su parte en preguntar eso. Sí, ¡es posible! Hay alternativas veganas a
la mayoría de los ingredientes tradicionales:
Puede sustituir la mantequilla con la margarina vegana. Si los huevos no se
utilizan como claras de huevo batidas, se puede sustituir cada huevo por ½
cucharada de fécula de maíz y 2 cucharadas de agua. Por supuesto, también
TA
puede utilizar el reemplazo de huevo en polvo de la tienda de alimentos
saludables.
¿Qué pasa con la leche?
N
Se necesitan sólo unas pocas cucharadas de leche en la masa, estas se pueden
VE
reemplazar con agua, soda o jugo. Para cantidades más grandes, tales como
para cremas o rellenos, utilizar leche de avena, leche de arroz o leche de soja.
Para la crema de leche, hay alternativas veganas disponibles en la tienda de
alimentos saludables. Es posible, por ejemplo, utilizar como base para el
SU
bizcocho suave o para la decoración. Mi sugerencia: añada ½ cucharadita de
harina de algarroba por 100ml nata de soja para lograr la consistencia.
Algunas recetas piden utilizar yogur, suero de mantequilla o crema agria . El
yogur y el suero de leche se pueden sustituir por yogur de soja,
alternativamente, por la leche de avena, leche de arroz o leche de soja. Para la
A
crema agria, hay sustitutos vegetarianos. Desafortunadamente, estos son a
menudo bastante líquidos. Espesar si es necesario con unos pocos gramos de
ID
harina de algarroba. Para ello, agregue la harina de algarroba al producto y

dejar reposar por lo menos durante 30 minutos.
IB
¿Qué pasa las esencias de vainilla, chocolate & Co , que son útiles para la
cocción ? Todavía no están libres de azúcar, ¿no?
H
Hay muchas alternativas sin azúcar a los ingredientes tradicionales

O
disponibles en los supermercados y tiendas naturistas. Sin embargo, no todos

contienen edulcorantes naturales. Más a menudo, contienen endulzantes
PR
artificiales. Usted tiene la posibilidad de elegir entre los edulcorantes

sintéticos o productos tradicionales que contienen azúcar convencional.
Depende de lo que usted prefiera
Sin embargo, ya que esto se refiere explícitamente a hornear sin azúcar, he

añadido las propuestas de productos sin azúcar que se pueden obtener en el
mercado siempre que sea posible. Por favor, decidir por sí mismo, lo que es
más importante para usted - si utilizar ingredientes naturales o la renuncia de
azúcar. Para los productos industriales, una combinación de ambos es todavía
escasa.
TA
La buena noticia es que usted puede preparar algunos ingredientes por sí
mismo- sin azúcar y naturalmente dulces.
N
Algunos ingredientes para pasteles sin azúcar y naturalmente dulces.
VE
Xilitol molido para la decoración o como ingrediente.
Algunas recetas requieren azúcar glas. Puede reemplazar fácilmente la base o

azúcar glas con una versión significativamente menor de calorías: xilitol.
SU
Basta con introducir aproximadamente 200g de xilitol en la licuadora y moler
la mezcla en partículas finas.
El xilitol con sabor a vainilla

A
Por supuesto, usted puede utilizar azúcar de vainilla. Sin embargo, ya que
usted ya tendrá xilitol en casa, se puede sustituir el azúcar de vainilla con
ID
estos edulcorantes saludables. Usted sólo necesita 1 vaina de vainilla y 250 g

de xilitol.
IB
Rellene un frasco con el xilitol. Cortar la vaina de vainilla por la mitad

longitudinalmente y raspe la pulpa. Introduzca ambos con el xilitol . Selle y
agitar el frasco y espere unas dos semanas.
H
" ... En lugar de chocolate…”

O
Muchas recetas incluyen chocolate. Una vez más, usted puede eliminar el
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azúcar usando un sustituto casero. Por supuesto, esto no es lo mismo que el

chocolate "real ", pero para hornear y para coberturas una buena alternativa.
Necesitará:
150g de aceite de palma endurecido

200g xilitol suelo
1 pizca de polvo de stevia pura
5 cucharadas de cacao en polvo
2 cucharadas de xilitol con sabor a vainilla
TA
Cómo funciona:
Derretir el aceite de palma y agregue los ingredientes restantes. Usted puede
N
agregar más polvo de cacao si le gusta amargo o un poco más de xilitol suelo
si le gusta más dulce. Esta mezcla se puede utilizar inmediatamente para
VE
cobertura.
También se puede refrigerar y utilizar como el chocolate tradicional para

hornear. Si usted tiene moldes de chocolate, ¿por qué no preparar esta mezcla
SU
por adelantado y formar algunas barras de chocolate? Puede guardar este
sucedáneo de chocolate en la nevera durante semanas.
Crema de turrón (aproximadamente 400 g)

Ya no necesita comprar crema de turrón con mucha azúcar, la crema de
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turrón casera es fácil de preparar y sabe mucho mejor.
ID
125g de margarina ( baja en grasas )

35g aceite
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30g xilitol suelo

1 pizca de stevia
40g de miel cremosa
H

100g avellanas tostadas y tierra
O
40g de polvo de cacao

1 cucharada leche condensada
PR
Mezclar todos los ingredientes derretir a baño maría. Revuelva hasta que se
mezcle bien. No se olvide de probar, porque a todo el mundo le gusta su
mezcla de turrón de manera diferente. Ahora es la oportunidad de añadir un
poco más de polvo de stevia o cacao en polvo.
Guarde en un frasco en la nevera.
¡Basta de teoría! ¡Ahora divertirse y hornear pasteles sin azúcar!
Simples y suaves bizcochuelos

Estos suaves y fáciles de cocinar bizcochuelos no contienen azúcar y o
mantequilla. Con estas recetas, no necesita mucha experiencia en la cocción
TA
para crear resultados impresionantes.
Bizcochuelo simple
N
Fácil de hornear
VE
Preparación: Precalentar el horno a 170 ° C. Enmantecar un molde
rectangular (280 mm x 90 mm) o un molde de tubo ( 260 mm de diámetro).
400g de crema de leche

2 huevos
120g xilitol
SU
250g harina
A
1 pizca de sal
ID
37g polvo de flan

1 paquete de bicarbonato de sodio
5 cucharadas de agua con gas
IB
Para la decoración:
H
1. Montar la crema de leche con una batidora eléctrica, mientras que añade
O
xilitol, polvo de stevia, xilitol con sabor a vainilla y y sal.

2. Agregar los huevos y el agua con gas; luego agregar la harina , el polvo de
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flan y bicarbonato de sodio . Batir a velocidad media durante 1 minuto.

Verter en molde preparado.
Hornee a 170 ° C durante 45 a 55 minutos.
Deje enfriar la Pastel por 10 minutos y luego retire de la sartén y deje que se
enfríe completamente. Espolvorear con cacao en polvo.
Pastel cebra
Fácil de hornear
TA
desarmable (260mm o 280mm de diámetro).
Ingredientes:
N
400 g de crema de leche
2 huevos
VE
120g xilitol
250g harina
1 pizca de sal
37g Polvo de flan
SU
3 cucharaditas de cacao en polvo.
A
ID
30g de chocolate sin azúcar

Chocolate blanco 30g
IB
xilitol, polvo de stevia, xilitol sabor a vainilla y la sal.
H
2. Agregar los huevos y el agua con gas, y luego agregar la harina, el polvo
de flan y el bicarbonato de sodio . Batir a velocidad media durante 1 minuto.
O
3. Divida en dos partes y mezclar una de ella con el cacao en polvo. Batir a
velocidad media durante 30 segundos.
Tome dos cucharas y utilízaselas para racionar las mezclas de chocolate y
PR
pastel de vainilla en la lata de forma alterna. Toque en la parte inferior de la

superficie de trabajo para asegurarse de que no haya burbujas de aire.
Hornee a 170 ° C durante 45 a 55 minutos .

Deje enfriar la Pastel por 10 minutos y luego retirar de la sartén y deje que se
enfríe completamente.
4. Para la decoración poner el chocolate blanco y el chocolate sin azúcar en
TA
bolsas de plástico separadas y dejar que se fundan en una taza de agua
caliente.
5. Cortar un pequeño rincón de cada bolsa y moverse hacia atrás y adelante
sobre el pastel para pintar líneas finas.
N
VE
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A
ID
IB
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Pastel de matcha marmolado
Fácil de hornear
Preparación: Precalentar el horno a 170 ° C. Enmantecar un molde de tubo
TA
(260 mm de diámetro).
Ingredientes:
N
2 huevos
VE
120g xilitol
250g harina
1 pizca de sal
37g polvo de flan
SU
2 cucharadas de matcha o polvo de té verde.
A
ID
1 cucharada de xilitol suelo
1 cucharadita de polvo de té verde
IB
H
xilitol, polvo de stevia, xilitol con sabor a vainilla y la sal.

2. Agregar los huevos y el agua con gas; luego agregar la harina, el polvo de
O
flan y bicarbonato de sodio. Batir a velocidad media durante 1 minuto.

3. Divida en dos partes y se viértalas una en el molde. Mezclar la otra parte
con polvo de té verde. Batir a velocidad media durante 30 segundos y
PR
agregarlo a la lata.
4. Usando un tenedor, revuelva la pasta de té en la masa blanca para
incorporarlo en un efecto de mármol. Toque en la parte inferior de la
superficie de trabajo para asegurarse de que no haya burbujas de aire.
Deje enfriar la Pastel por 10 minutos, luego retirar de la sartén y deje que se
TA
Espolvorear primero con xilitol molido y luego con polvo de té verde.
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A
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O
PR
Magdalenas suaves con almendras y zanahorias
Fácil de hornear
Preparación: Precalentar el horno a 170 ° C. Moldes de magdalenas con
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papeles separadores
Ingredientes:
N
2 huevos
VE
120g xilitol
250g harina
37g polvo de flan 37g
1 paquete de bicarbonato de sodioSU
150g de zanahorias finamente ralladas
50g Almendras tostadas y molidas
8 cucharadas de amaretto
A
ID
Chocolate blanco 50g
IB
1. Monte la crema de leche con una batidora eléctrica, mientras que añade
xilitol, polvo de stevia y xilitol con sabor a vainilla.
H
2. Agregar los huevos y amaretto; luego agregar la harina, las zanahorias, las
almendras molidas, el polvo de flan y el bicarbonato de sodio. Batir a
O
velocidad media durante 1 a 2 minutos. Verter en los moldes de la magdalena

preparados.
PR
3. Para la decoración colocar el chocolate blanco en una pequeña bolsa de

plástico y dejar que se derrita en una taza de agua caliente. Cortar una
pequeña esquina de la bolsa y moverla hacia atrás y hacia adelante sobre las
magdalenas para pintar líneas finas.
Pastel Blancanieves
Fácil de hornear
TA
desarmable ( 260mm o 280mm de diámetro)
Ingredientes:
N
2 huevos
VE
120g xilitol
250g harina
2 cucharadas de sabores de vainilla xilitol
37g Polvo de flan
SU
75g chips de chocolate sin azúcar
300g guindas en conserva.
A
ID
Pudín instantáneo de chocolate blanco o vainilla, suficiente para 250ml de
IB
leche.
250 ml de leche
H
3 cucharadas de mermelada de guindas

1 cucharada de Kirsch
O
25g de chocolate sin azúcar.

PR
1. Monte la crema de leche con una batidora eléctrica, mientras que añade
flan, los chips de chocolate sin azúcar y bicarbonato de sodio. Batir a
velocidad media durante 1 a 2 minutos. Verter en molde preparado.
3. Esparcir las cerezas escurridas sobre el pastel.

Deje enfriar la Pastel por 10 minutos y luego retirar de la sartén y deje que se
TA
4. Preparar pudín instantáneo de acuerdo con las instrucciones y cubrir la

parte superior de la Pastel con él. Mezclar mermelada de cerezas y kirsch y
N
rociar sobre la Pastel.
VE
5. Para la decoración Poner el chocolate en una pequeña bolsa de plástico y
dejar que se derrita en una taza de agua caliente. Cortar una pequeña esquina
de la bolsa y decorar en la parte superior de la Pastel. Deje que se enfríe
SU
durante al menos 2 horas en el refrigerador.
A
ID
IB
H
O
PR
Brownies en frascos
Fácil de hornear
TA
Preparación: Precalentar el horno a 170 ° C. Enmantecar pequeños frascos
de conservas (por sobre el contenido de 220 ml)
N
Ingredientes:
VE
2 huevos
120g xilitol
250g harina
37g polvo de flan

SU

A
3 cucharadas de ron
50g chips de chocolate sin azúcar
ID
50g Nueces tostadas y picadas

IB
H
2. Agregar los huevos, el ron y el agua con gas; luego agregar la harina, el
polvo de flan, cacao en polvo, chips de chocolate , nueces y bicarbonato de
O
sodio . Batir a velocidad media durante 1 a 2 minutos. Vierta la mezcla en

frascos preparados.
PR
Tape los frascos inmediatamente después de la cocción y poner los frascos

sellados en el horno de nuevo durante unos 5 minutos. Los brownies se
mantendrán frescos en los frascos sellados durante aproximadamente 8
semanas.
Magdalena de trufas de chocolate
Dificultad: media
Preparación: Precalentar el horno a 170 ° C. Enmantecar tazas de té.
TA
Ingredientes:
N
2 huevos
120g xilitol
VE
250g harina
2 cucharadas xilitol con sabor a vainilla
37g Polvo de flan
SU
30g chips de chocolate blanco
30g chips de chocolate sin azúcar.
A
ID
Para la decoración :
Pudín de chocolate instantáneo, suficiente para la leche de 250 ml 250 ml de
leche
IB
3 cucharadas de coñac
1 cucharada de cacao en polvo
H
Filigranas de chocolate o coco rallado , si lo desea.

O
1. Montar la crema de leche con una batidora eléctrica, al tiempo que añade
PR
flan , cacao en polvo, chips de chocolate, y bicarbonato de sodio . Batir a
velocidad media durante 1 a 2 minutos. Vierta en las tazas de té preparadas.
Hornear a 170 ° C durante 20 a 30 minutos, dependiendo del tamaño de los

vasos .
Deje enfriar por completo.
3. Prepare el pudín instantáneo de acuerdo con las instrucciones y añada el
TA
coñac. Utilice una manga pastelera para decorar las magdalenas con pudín.
Espolvorear con cacao en polvo y adornar con filigranas de chocolate o coco
rallado si lo desea. Deje que se enfríe durante al menos 2 horas en el
refrigerador.
N
Nota: Si usted prefiere no utilizar alcohol, reemplace coñac con espresso .
VE
Eso le permitirá obtener deliciosas magdalenas mocha.
SU
A
ID
IB
H
O
PR
Pastel de té en tazas de té
Fácil de hornear
Preparación: Precalentar el horno a 170 ° C. Enmantecar tazas de té
TA
Ingredientes:
N
2 huevos
VE
120g xilitol
250g harina
37g polvo de flan
SU
2 cucharadas de polvo de té verde
A
ID
Pudin instantáneo de chocolate blanco o de vainilla, suficiente para la leche

de 250
250 ml de leche
IB
3 cucharaditas de polvo de té verde

H
O
2. Agregar los huevos, el ron y el agua con gas; luego agregar la harina, el
polvo de flan, cacao en polvo, chips de chocolate, nueces y bicarbonato de
sodio . Batir a velocidad media durante 1 o 2 minutos
PR
3. Divida en dos partes. Mezcle una con el cacao en polvo y una otra con
polvo de té verde. Batir a velocidad media durante 30 segundos cada una.
4. Tome dos cucharas y utilícelas para racionar las mezclas de chocolate y
pastel de vainilla en las tazas de té de forma alterna. Llene cada taza por la
mitad.
Hornear a 170 ° C durante 20 a 30 minutos, dependiendo del tamaño de las
copas .
Deje enfriar por completo.
TA
5. Prepare el pudín instantáneo de acuerdo con las instrucciones. Utilice una
manga pastelera para decorar los pasteles con pudín. Espolvorear con polvo
de té verde. Deje que se enfríe durante al menos 2 horas en el refrigerador.
N
VE
SU
A
ID
IB
H
O
PR
Postre de crema de naranja y romero en vasos.
Dificultad: media
Preparación: Precalentar el horno a 160 ° C. Coloque el papel de pergamino
TA
en un plato para hornear.
Ingredientes:
N
2 huevos
VE
100g xilitol
250g harina
37g polvo de flan
6 cucharadas de jugo de naranja SU
Crema de naranja:
400ml jugo de naranja
A
1 ramita de romero fresco
ID
Cuajada:
200g de cuajada
IB
150g de yogur
1 cucharada de xilitol con sabor a vainilla
H
½ cucharadas de stevia
1 cucharadita de goma de algarroba
O
Ralladura de 1 limón sin procesar
PR
Un poco de romero fresco y picado
flan y bicarbonato de sodio. Batir a velocidad media durante 1 minuto. Verter
en molde preparado.
TA
3. Use un vaso para perforar 16 formas redondas de la Pastel.
4. Mezcle el jugo de naranja, 1 ramita de romero fresco y flan en polvo en
una olla y hervir durante 1 minuto. No se olvides de revolver. Dejar enfriar y
N
retirar.
VE
5. Mezclar la cuajada, yogur, stevia, goma de algarroba y xilitol con sabor a
vainilla; batir a velocidad media durante 1 minuto.
6. Llene unos 16 vasos pequeños (o 8 más grandes) con dos cucharas y
SU
utilizarlas para racionar la crema de naranja y la cuajada alternativamente.
Coloque el pastel perforado en algún lugar en el medio, para que se suavice
con las cremas.
7. Espolvorear con un poco de romero fresco picado y enfriar durante al
menos 4 horas en el refrigerador.
A
ID
IB
H
O
PR
Magdalenas de calabacín y chocolate
Fácil de hornear
Preparación: Precalentar el horno a 160 ° C. Moldes de magdalena con
TA
papel separador
Ingredientes:
N
2 huevos
VE
120g xilitol
¼ cucharadas de polvo de stevia pura
250g harina
SU
150g de calabacín, cortado en juliana.
A
ID

1 cucharadita de polvo de cacao
IB
H
2. Agregar los huevos y el agua con gas, y luego añadir el calabacín, el cacao
en polvo, harina, polvo de flan y bicarbonato de sodio. Batir a velocidad
O
media durante 1 minuto. Verter en los moldes de la magdalena preparados.

PR
3. Espolvoree con xilitol suelo y luego con cacao en polvo

Magdalenas Jamaica
Fácil de hornear
Preparación: Precalentar el horno a 170 ° C. Moldes de magdalena con
TA
papel separador.
N
2 huevos
120g xilitol
VE
250g harina
37g polvo de flan
3 cucharadas de ron
SU
Relleno:
A
3 claras de huevo
3 cucharadas de xilitol
ID
3 cucharadas de agua enfriada con hielo

100g copos de coco
IB
H
300g chocolate blanco

3 cucharadas de copos de coco
O
1. Montar la crema de leche con una batidora eléctrica, al tiempo que añade
xilitol y stevia en polvo.
PR
2. Añadir 2 huevos, el ron y el agua con gas. A continuación, añadir el cacao

en polvo , la harina , el polvo de el flan y bicarbonato de sodio . Batir a
velocidad media durante 1 minuto. Verter en los moldes de la magdalena
preparados.
3. Preparar el relleno por batir las claras a punto, mientras que muy rígido
añadir 3 cucharadas de xilitol y 3 cucharadas de agua helada. Cuando el
merengue esté duro, añadir 100 g de copos de coco. Vierta la mezcla primera
Pastel de chocolate en los moldes de la magdalena, y luego usar el merengue
como decoración.
TA
N
plástico y dejar que se derrita en una taza con agua caliente. Cortar una
pequeña esquina de la bolsa y decorar en la parte superior de la Pastel.
VE
Espolvorear con copos de coco.
SU
A
ID
IB
H
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PR
Cheesecake
Los pasteles de queso son perfectos si te gustan los pasteles cremosos, dulces
TA
y deliciosos sin azúcar Mediante el uso de edulcorantes como polvo de stevia
y xilitol , usted será capaz de hornear pasteles de queso que no difieren de los
tradicionales en absoluto. Su familia y sus amigos le agradecerán estas
N
grandes Pastels, que vienen con menos calorías que los pasteles de queso
convencionales.
VE
SU
A
ID
IB
H
O
PR
Cheesecake alemán
Fácil de hornear
TA
Ingredientes:
N
Para la corteza:
VE
200g harina
100g xilitol
1 huevo
Para el relleno:
SU
750 g de cuajada
220g xilitol
A
½ cucharadas de polvo de stevia pura
1 pizca de sal
ID

2 yemas de huevo
2 claras de huevo
IB
2 cucharadas de aceite
Ralladura de 1 limón sin tratar
H
37g polvo de flan

O
1. Para la corteza, mezcle todos los ingredientes de 3 a 4 minutos. Coloque la

masa en una bolsa de plástico en la nevera durante 1 hora.
2. Estirar la masa sobre una superficie de trabajo bien enharinada. Colóquelo
PR
en la parte inferior del molde desmontable, presionando los lados 3 cm.

3. Para el relleno, bata las claras de huevo hasta que endurezcan y dejar a un
lado. Ponga todos los demás ingredientes y mezclar durante 3 minutos.
Combine las claras con esta mezcla y revuelva hasta que se mezclen bien.
Verter el relleno en la cáscara y la corteza muévala el recipiente suavemente
un poco hasta que la superficie es lisa.
TA
Apague el horno. Dejar reposar la Cheesecake en el durante 10 minutos. A
continuación, retire del horno. Se asemeja a un soufflé en este momento y
podría hundirse en el medio. No te preocupes; se supone que debe hacerlo.
Deje que se enfríe por completo antes de soltar lados de estaño y de servir.
N
VE
SU
A
ID
IB
H
O
PR
Cheesecake de naranja sin corteza
Fácil de hornear
TA
desarmable (260mm o 280mm de diámetro) .
Ingredientes:
N
750 g de cuajada
220g xilitol
VE
1 pizca de sal
4 yemas de huevo
4 claras de huevo
Ralladura de 1 naranja no tratada
SU
3 cucharadita de jugo de naranja
75g polvo de flan
A
1. Batir las claras de huevo hasta que se endurezca y reservar. Ponga todos
ID
los demás ingredientes y mezclar durante 3 minutos.

2. Mezcle las claras con esta mezcla y revuelva hasta que se mezclen bien.
Vierta el relleno en el molde desmontable y muévala suavemente hasta que la
IB
superficie es lisa.

H
O
PR
Cheesecake en un tarro
Dificultad: media
TA
Preparación: Precalentar el horno a 170 ° C. Pequeños tarros de lata
enmantecados (por contenido sobre 220ml)
Ingredientes:
N
500 g de cuajada
250 g de yogur
VE
220g xilitol
1 pizca de sal
2 huevos
2 cucharadas de agua muy caliente
Mantequilla fundida 25 g
SU
37g polvo de flan
A
½ cucharadas de bicarbonato de sodio.
ID
1. Batir las claras de huevo junto con la sal hasta que se endurezca y reservar.
2. Batir las yemas de huevo junto con el agua caliente, xilitol, polvo de stevia
IB
pura y xilitol con sabor a vainilla durante 6 a 8 minutos hasta que esté espesa
y cremosa.
3. Agregue las claras de huevo, cuajada, yogur y mantequilla, ralladura de
H
limón, polvo de crema pastelera y bicarbonato de sodio. Revuelva hasta que

se mezclen bien.
O

PR
Tape los frascos inmediatamente después de la cocción y poner los frascos

sellados en el horno de nuevo durante unos 5 minutos. Los pasteles de queso
se mantendrán fresco en los frascos sellados por cerca de 2 semanas.
Cheesecake de frambuesa
Dificultad: media
TA
Ingredientes:
N
Para la corteza:
200g harina
VE
100g xilitol
1 huevo
220g xilitol
SU
2 yemas de huevo
2 claras de huevo
A
ID
37g polvo de flan

3 cucharadas de mermelada
300g Frambuesas (congeladas o frescas)
IB
H

O
50g Frambuesas
1. Para la corteza, mezcle todos ingredientes durante 3 a 4 minutos. Coloque

PR
la masa en una bolsa de plástico en la nevera durante 1 hora.

3. Para el relleno, bata las claras de huevo junto con xilitol, xilitol con sabor a
vainilla y stevia hasta que se endurezca y dejar a un lado. Mezclar las yemas
de huevo, el aceite, la cuajada, la ralladura de limón y el flan en polvo, y batir
por 2 minutos. A continuación, añadir el merengue y revuelva hasta que se
mezclen bien.
4. Verter la mermelada en la corteza y esparcir. Añadir el relleno en la
TA
corteza. Por último espolvorear 300g frambuesas sobre el relleno.
N
Apague el horno. Dejar reposar el Cheesecake en el durante 10 minutos. A
continuación, retire del horno. Se asemeja a un soufflé en este momento y
VE
podría hundirse en el medio. No te preocupes; se supone que debe hacerlo.
Deje que se enfríe por completo antes de soltar lados de la lata y decorar.
5. Para la decoración de crema batida espesa junto con xilitol sabor a vainilla.
Utilice una manga pastelera para decorar el pastel con crema batida y
espolvorear con las frambuesas. SU
A
ID
IB
H
O
PR
Cheesecake rojo y blanco
Fácil de hornear
TA
Ingredientes:
N
Para la corteza:
200g harina
VE
100g xilitol
1 huevo
Para el relleno:
750 g de cuajada
SU
220g xilitol
A
2 yemas de huevo
ID
2 claras de huevo
IB
37g polvo de flan

250g guindas (fresco o congeladas, por favor no utilice, cerezas sin carozo )
H
1 cucharada de harina
O

PR

de huevo, el aceite, la cuajada, la ralladura del limón y el flan en polvo, y
batir por 2 minutos. A continuación, añadir el merengue y revuelva hasta que
se mezclen bien.
4. Divida en dos partes y poner una parte a un lado. Triturar las guindas
completamente con una batidora de mano y mezclar con la otra mitad del
relleno.
TA
5. Tome dos cucharas y utilícelas para racionar la cereza y el relleno puro que
se mezcla en la corteza alternativamente. Toque en la parte inferior de la
superficie de trabajo para asegurarse de que no hay burbujas de aire.
N
VE
Deje que el pastel se enfríe completamente antes de soltar de la lata.
SU
A
ID
IB
H
O
PR
Cheesecake americano
Dificultad: media

en el fondo de un molde para pasteles redondo ( 260mm o 280mm de
diámetro) y engrasar los lados con mantequilla.
TA
Ingredientes:
Para la corteza:
N
150g Rusk sin azúcar
50g nueces picadas
VE
50g de mantequilla fundida
Para el relleno:
400g Queso crema
600 g de crema agria
220g xilitol SU
½ cucharada de polvo de stevia pura
3 huevos
2 cucharadas de fécula de maíz
A
Un chorrito de jugo de limón
ID
1. Para la corteza, coloque el bizcocho tostado sin azúcar en un procesador de

alimentos hasta que finamente rallado. Mezcla las migajas con las nueces y la
mantequilla fundida. Presione la mezcla de migas de manera uniforme en la
IB
parte inferior de la Pastel de pan desmontable.
Hornee a 180 ° C durante 10 minutos.

H
Retirar del horno y preparar el molde con papel de aluminio en el fondo ya

O
que es resistente al agua.

PR
2. Para la presentación, mezcle todos los ingredientes de 2 a 3 minutos y

verter sobre la corteza. A continuación, coloque lel molde sobre una bandeja
para hornear y añada agua para conseguir un baño de agua de 2cm de alto.
Deje que el pastel se enfríe completamente en el refrigerador durante por lo

menos 4 horas antes de la liberación de la lata.
Cheesecake cremoso con Crumble
Dificultad: media
TA
Ingredientes:
N
Para la corteza:
200g harina
VE
100g xilitol
1 huevo
65g de mantequilla sin sal
Para el relleno:
SU
500 g de cuajada
300g queso crema
A
220g xilitol
ID
1 pizca de sal
Un chorrito de limón
50g harina
IB

H
Para el Crumble:
60 g de mantequilla
O
120 g de harina
70 g de xilitol
20 g de avellanas tostadas
PR
1 pizca de canela si lo desea

3. Para el relleno, mezclar todos los ingredientes y batir por 3 minutos. Vierta
en la corteza.
3. Para los bizcochos, mezclar todos los ingredientes y usar las manos para
TA
desmenuzar la masa y extender sobre el relleno.
N
Deje que el pastel se enfríe un poco antes de la liberación de la lata.
VE
SU
A
ID
IB
H
O
PR
Cheesecake negro y blanco (receta tradicional alemana:
“Russischer Zupfkuchen")
Fácil de hornear
TA
N
Ingredientes:
VE
Para la corteza:
300g harina
150g xilitol
1 huevo
100 g de mantequilla sin sal
SU
2 cucharadas de ron
A
1 pizca de sal
ID

2 huevos
IB

37g polvo de flan
H

masa en una bolsa de plástico en la nevera durante 1 hora. Dejar de lado un
O
tercio de la masa.
2. Estirar 2/3 de la masa sobre una superficie de trabajo bien enharinada.
PR
Colóquelo en la parte inferior del molde desmontable, presionando los lados

3 cm
se mezclen bien. Vierta en la corteza.
4. Utilice las manos para rasgar crumble del resto de la masa y extender sobre
TA
el relleno.

Deje que el pastel se enfríe completamente antes de soltar de la lata.
N
VE
SU
A
ID
IB
H
O
PR
Cheesecake de Santa
Dificultad: media
TA
Ingredientes:
N
Para la corteza:
150g de galletas con especias, sin azúcar
VE
60g mantequilla fundida
Para el relleno:
500 g de cuajada
400g queso crema
200g xilitol
SU
1 pizca de sal
3 huevos
A
Para la salsa de vino:

ID
150g guindas
250ml vino caliente o ponche
2 cucharadas de fécula de maíz
IB

H
1. Para la corteza, colocar las galletas sin azúcar en un procesador de

alimentos hasta que estén ralladas. Mezcla las migajas con mantequilla
O
fundida. Presione la mezcla de migas de manera uniforme en la parte inferior

de del molde desmontable.
2. Para el relleno, mezclar todos los ingredientes y batir por 3 minutos. Vierta
PR
en la corteza.
Deje que el pastel se enfríe completamente en el refrigerador durante por lo

menos 4 horas antes de la liberarlo de la lata.
3. Para la salsa de vino, mezcla maicena caliente con vino caliente o ponche,
las cerezas y el polvo de stevia en una olla de cocción. Dejar cocer durante 1
TA
minuto. Servir junto con el pastel. Esta salsa se puede servir caliente o fría.
Nota: Si usted prefiere no utilizar alcohol, puede sustituir el vino caliente por
jugo de cereza y una pizca de canela.
N
VE
SU
A
ID
IB
H
O
PR
Cheesecake en tazas de té
Fácil de hornear
Preparación: Precalentar el horno a 170 ° C. Tazas de té enmantecadas
TA
Ingredientes:
Para el relleno:
750 g de cuajada
N
220g xilitol
VE
2 yemas de huevo
2 claras de huevo
37g polvo de flan
100g de almendras
SU
200 g de albaricoques secos, cortado en trozos pequeños
A
Para los bizcochos:
200g harina
ID
100g xilitol
IB
1 huevo
H
O
PR
se mezclen bien. Vierta en las tazas de té y espolvorear con almendras y

albaricoques secos.
desmenuzar la masa. Repartir las almendras y los albaricoques.
Servir mientras está caliente o directamente desde la nevera.
Pasteles frutales
Las frutas son naturalmente dulces, no se necesita mucho más dulce para
estos pasteles. Sin embargo, el polvo de stevia y xilitol le ayudarán a reducir
TA
las calorías sin afectar el sabor. Los pasteles de frutas son excelentes
permitiendo la variación: Para la mayoría de recetas de este libro, puede
utilizar diferentes tipos de frutas. Además, no importa si es fresco, congelado
N
o en conserva. Con estas recetas, es fácil crear deliciosos y versátiles pasteles.
Dele una oportunidad.
VE
SU
A
ID
IB
H
O
PR
Strudel de manzana vienés tradicional con salsa de vainilla
Dificultad: media
Preparación: Precalentar el horno a 170 ° C. Un molde para hornear cubierto
TA
con papel pergamino.
Ingredientes:
N
Para la masa:
VE
250g harina
75 - 100 ml de agua tibia
1 huevo
1 pizca de sal
Para el relleno:
SU
1200g manzanas
6 cucharadas de jugo de limón
A
3 cucharadas de almendras fileteadas
¼ - cucharada de polvo de stevia pura
ID
½ cucharada de canela
2 cucharadas de pan rallado
2 cucharadas de ron
IB
Glaseado:
H
4 cucharadas de mantequilla fundida

O
Salsa de vainilla:
400 ml leche
37g polvo de flan
PR

200 ml de leche evaporada
1. Para la masa, coloque la harina, el huevo y la sal en un tazón. Agregue

lentamente el agua y el aceite. Mezclar con los ganchos para masa de la
batidora de mano, luego trabajar la masa con las manos unos 5 minutos hasta
que esté suave y pegajosa pero no mucho. Cubrir la masa con papel plástico y
dejar en reposo durante 1 hora.
TA
2. Para el relleno, pelar, sacarle el centro a las manzanas y cortarlas en trozos
pequeños. Añadir polvo de stevia, jugo de limón, el ron, las almendras, la
canela y mezclar bien.
3. Estirar la masa sobre un paño de cocina ligeramente enharinada y limpia lo
N
más fina posible. Utilizando sus manos, estirar suavemente la masa más fina
en todos los lados. Estirar hasta que empieza a verse transparente en puntos.
VE
Dejar reposar un minuto y estirar las áreas que usted piensa que son
demasiado gruesas, de nuevo. Algunos bordes gruesos no se podrán evitar y
deberán ser cortados.
4. extienda el pan rallado sobre 2/3 de la masa. Separe las manzanas sobre el
SU
pan rallado. Mediante el uso de la toalla, doblar un lado de masa sobre el
relleno. Ahora dobla en los extremos de la masa como un burrito para evitar
fugas de relleno. Doblar otro lado de la masa hacia arriba y sobre el relleno
para formar un rollo. Utilice la toalla para colocar el strudel en la placa de
cocción de modo que la costura quede hacia abajo. Cepille con manteca
A
fundida.
ID
Hornee a 170°C durante 40 a 50 minutos

IB
Apague el horno y deje que el strudel descansar en el horno caliente durante

10 a 15 minutos
H
5. Para la salsa de vainilla, hervir 300ml de leche y la leche evaporada.

Mezclar el polvo de flan, con sabor el xilitol sabor a vainilla y stevia en polvo
O
con 100 ml de la leche hasta que esté suave, después se mezcla a la leche
restante. Hervir de nuevo brevemente y dejar enfriar un poco.
PR
Sirva tanto el strudel de manzana como la salsa de vainilla, en caliente.
Nota: Es mucho más fácil si usted tiene una masa comprada en una tienda a
mano. Entonces este strudel es un pastel muy rápido y fácil.
Si prefiere no utilizar alcohol, puede reemplazar el ron por el jugo de naranja.
Pastel del ciruelo del granjero
Fácil de hornear
TA
Ingredientes:
N
Para la corteza:
150 g de yogur
VE
1 paquete de levadura
100g mantequilla
400g harina
1 huevo
1 pizca de sal
SU
Para el Topping:
2200g ciruelas
A
1 cucharadita de canela
ID
1. Para la corteza, mezclar todos los ingredientes con los ganchos para masa
de la batidora de mano, luego trabajar la masa con las manos unos 5 minutos
IB
hasta que esté suave y pegajosa pero no mucho. Cubra el recipiente con una
toalla, ponerlo a un lado en un lugar cálido y esperar 45 minutos, hasta que el
H
volumen de la masa se haya duplicado.

2. Para el relleno, lavar y quitarle el centro a las ciruelas y cortarlas en
O
mitades.
3. Estirar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada de trabajo y
ponerlo en el plato para hornear. Asegúrese de que la placa quede cubierta y
PR
presione hacia los lados. Cubrir la placa con una toalla, ponerlo a un lado en
un lugar cálido y espere 20 minutos.
4. Use un tenedor para cavar la masa varias veces. A continuación, coloque
las ciruelas de lado por lado y espolvorear con xilitol.
Espolvorear con canela justo después de la cocción y dejar que se enfríe.
Nota: Aunque puede servir el pastel justo después de enfriamiento, es aún
TA
mejor al día siguiente.
Puede sustituir las ciruelas por albaricoques o mezclarlas si le gusta.
N
VE
SU
A
ID
IB
H
O
PR
Strudel de cereza
Dificultad: media
Preparación: Precalentar el horno a 170 ° C. Forre un plato para hornear con
TA
papel pergamino.
Ingredientes:
N
Para la masa:
250g harina
VE
75 - 100 ml de agua tibia
1 huevo
1 pizca de sal
Para el relleno:
400g guindas en conserva
SU
280 ml jugo de cereza
A
½ cucharada de canela
37g polvo de flan
ID
2 cucharadas de bizcocho de vainilla molido
Glaseado:
IB

H
1. Para la masa, coloque la harina, el huevo y la sal en un tazón. Agregue

lentamente el agua y la mantequilla fundida. Mezclar con los ganchos para
O
masa de la batidora de mano, luego trabajar la masa con las manos unos 5
minutos hasta que esté suave y pegajosa pero no mucho. Cubrir la masa con
papel plástico y dejar reposar durante 1 hora.
PR
2. Para el relleno, hervir ellos 200ml de jugo de cereza y el jugo de limón.

Mezcle el polvo de flan, con 80 ml de jugo de cereza hasta que esté suave,
luego añada a la mezcla el resto de jugo. Hervir de nuevo brevemente y dejar
enfriar completamente.
3. Estirar la masa lo más fina posible sobre un paño de cocina ligeramente
enharinado y limpio. Utilizando sus manos, estirar suavemente la masa más
fina en todos los lados. Estirar hasta que empieza a verse transparente en
puntos. Dejar reposar un minuto y volver a estirar las áreas que usted piensa
que son demasiado gruesas. Algunos bordes gruesos no se podrán evitar y
TA
deberán ser cortados.
4. Esparcir los bizcochos de vainilla sobre 2/3 de la masa. Extienda la mezcla

de cereza sobre las migajas. Mediante el uso de la toalla, doblar un lado de la
N
masa sobre el relleno. Ahora dobla en los extremos de la masa como un
burrito para evitar fugas del relleno. Doblar otro lado de la masa sobre el
VE
relleno y para formar un rollo. Utilice la toalla para llevar el strudel a la placa
de cocción de modo que el lado de la costura está abajo. Unte con
mantequilla fundida.
SU
Servir strudel de cereza fría caliente o congelado. Se ajusta perfecto a la salsa
de vainilla o helado.
Nota: Es mucho más fácil si usted tiene a mano una masa comprada de la
A
tienda. De esta manera este strudel es un pastel muy rápido y fácil.
ID
Nota: Puede sustituir las cerezas en conserva por ciruelas, melocotones o

albaricoques en conserva, si quieres.
IB
H
O
PR
Pastel de vainilla y arándanos
Fácil de hornear
TA
Ingredientes:
N
Para la corteza:
120 g de mantequilla
VE
250 g harina de
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
100 g xilitol
¼ cuchara de sopa polvo de stevia pura
50g de avellanas tostadas y molidas
Un poco de canela si le gusta
SU
Para el Topping:
500 ml de leche
A
50g polvo el flan
200g crema agria
ID
110 g xilitol
450g de arándanos congelados
IB
1. Para obtener la base, mezcle todos los ingredientes de 3 a 4 minutos.

H
Coloque la masa en una bolsa de plástico en el refrigerador durante 1 hora.

Pon a un lado 1/3 de la masa.
O
2. Estirar 2/3 de la masa sobre una superficie de trabajo bien enharinada-.

Colóquelo en el fondo de un molde redondo, apretando hacia los lados 3 cm.
3. Para el topping, tomar los arándanos congelados, dejar descongelar y el
PR
drenar. Hervir 400m leche. Revuelva el polvo de flan, xilitol y stevia en

polvo con 100 ml de la la leche hasta que quede suave, y, a continuación
revuelva con el resto de la leche. Hervir de nuevo brevemente y dejar enfriar
un poco. Agregue la crema agria y los arándanos y revuelva hasta que
mezclado a fondo. Vierta la mezcla en la corteza.
4. Utilice sus manos para desmoronar el resto de la masa y difundir sobre la
mezcla los arándanos y la vainilla.
Hornear a 170 ° C desde 45 a 55 minutos.
TA
Permita que se enfríe un poco antes de soltar desde el estaño.
Nota: Puede reemplazar a los arándanos por ejemplo con las cerezas, las
frambuesas o las pasas de Corinto.
N
VE
SU
A
ID
IB
H
O
PR
Pastel del atardecer
Fácil de hornear
Preparación: Precalentar el horno a 170 ° C. Enmantecar un molde redondo
TA
acanalado.
Ingredientes:
N
Para la corteza:
VE
3 huevos
140g xilitol
250g harina
1 pizca de sal
SU
5 cucharadas de soda con gas, sin azúcar
Para el Topping:
A
400ml de jugo de granadas
37g polvo de flan
ID
Para Decoración:
200 ml crema de leche
IB
Alimentos de color rojo

H
xilitol, polvo de stevia, xilitol vainilla con sabor y y sal.
O
2. Agregar los huevos y los refrescos con gas, y luego agregar la harina, el
polvo de flan y bicarbonato de sodio. Batir a velocidad media durante 1
minuto. Verter en molde preparado.
PR
Hornear a 170 ° C para 45 a 55 minutos.

Deje enfriar antes de liberar de la lata.
3. Para el relleno, mezcle el jugo de granada con el polvo de el flan en una

olla y hervir durante 30 segundos. Mezclar bien. Separar 3 cucharadas de la
mezcla y dejar a un lado. Vierta el resto en la corteza y dejar que se enfríe.
4. Agregue un poco de colorante alimentario rojo a las 3 cucharadas de jugo
de granada y revuelva hasta que se mezclen bien.
TA
5. Montar la crema de leche y esparcir sobre el pastel. Utilice una cucharilla
para crear pequeños huecos en la superficie. Deje caer con una cuchara
algunas gotas de la mezcla de jugo de color rojo en los huecos.
N
Nota: Puede sustituir el jugo de granada con jugo de naranja o jugo de
mango.
VE
SU
A
ID
IB
H
O
PR
Pastel de melocotón y maní
Fácil de hornear

TA
Ingredientes:
Para la corteza:
200g harina
N
60g xilitol
VE
1 huevo
60g de mantequilla de maní
Para el Topping:
1200 g melocotones
SU
60g maní tostado y picado
1 cucharada Xilitol
A
1. Para obtener la corteza, mezcle todos los ingredientes de 3 a 4 minutos.
ID

IB

3 cm.
3. Para el relleno, lavar y quitarle el centro a los melocotones y cortarlos en
H
cuartos. Rellene en corteza y espolvorear con xilitol y maníes

4. Extienda el resto de la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y
O
utilizar un cuchillo afilado para cortar en tiras. Coloque las tiras sobre los
melocotones como una cuadrícula.
PR

Deje enfriar un poco antes de la liberación de la lata.
Nota: También puede utilizar los albaricoques, manzanas, ciruelas o cerezas
en lugar de melocotones. Si no hay fruta fresca está disponible, en conserva o
profunda frutas congeladas también lo hará.
Pastel de peras dulces y crujientes
Fácil de hornear
TA
Ingredientes:
N
Para la corteza:
150g de suero de leche
VE
100g mantequilla
400g harina
1 huevo
1 pizca de sal
SU
Para el Topping:
400g peras
A
3 cucharadas de agua
50g xilitol
ID

200g arándanos en conserva
100g copos almendras
IB
70g mantequilla
H
O
PR
2. Para el relleno, pelar y sacar el centro a las peras y cortarlas en rodajas.

Poner las peras en una olla, añadir el polvo de stevia y el agua y cocine por 5
minutos. Deje enfriar.
3. Estirar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada de trabajo y
ponerlo en el plato para hornear. Asegúrese de que la placa quede cubierta y
presione hacia los lados. Cubrir la placa con una toalla, ponerlo a un lado en
un lugar cálido y espere 20 minutos.
4. Use sus dedos para formar huecos en la masa. A continuación, coloque las
peras en los huecos, añadir los arándanos y espolvorear con xilitol. Puntear
TA
con mantequilla.
N
Nota: Puede sustituir las peras por las manzanas y los arándanos rojos con
arándanos azules, si lo desea.
VE
SU
A
ID
IB
H
O
PR
Pastel de fresa
Fácil de hornear
TA
acanalado.
Ingredientes:
N
Para la corteza:
4 yemas de huevo
VE
4 claras de huevo
2 cucharadas de agua muy caliente
50g xilitol
120g harina
SU
Para el Topping:
800g de fresas
A
1 paquete de glaseado para pasteles
250ml de agua
ID

50g copos almendras, tostadas
IB
1. Batir las claras de huevo hasta que se endurezca y reservar.

2. Batir las yemas de huevo junto con el agua caliente, xilitol, polvo de stevia
H
pura durante 6 a 8 minutos hasta que estén espesas y cremosas. Añadir la

harina y el bicarbonato de sodio, a continuación, añadir la clara de huevo y
O
revuelva hasta que se mezcle bien. Verter en el molde redondo acanalado.

PR
Apague el horno y abrir un poco la puerta. Espere 10 minutos antes de abrir

el horno completamente y retirar el estaño. Deje que el pastel se enfríe antes
de soltar de la lata.
3. Para el relleno, limpiar las fresas y le cortar las hojas verdes, después
córtelas en mitades. Ponga en el lado corteza a lado.
4. Mezclar el glaseado en una olla junto con el agua y stevia y dejar hervir
durante 30 segundos. Mezclar bien. Cubra las fresas con el esmalte y
espolvorear con las almendras. Deje enfriar.
TA
N
VE
SU
A
ID
IB
H
O
PR
Pasteles levadura
Las masas con levadura suelen ser bajas en calorías por naturaleza. Mediante
el uso de edulcorantes, puede reducir aún más calorías. Es fácil hornear
TA
deliciosos pasteles con este tipo de masa y se puede añadir muchos
ingredientes diferentes para modificar. Inspírese en las siguientes recetas.
N
VE
SU
A
ID
IB
H
O
PR
Bollos de canela
Fácil de hornear
TA
Ingredientes:
N
Para la corteza:
250ml leche
VE
500g harina
½ cucharada de stevia
1 pizca de sal
½ cucharada de cardamomo, planta
SU
Relleno:
A
60g xilitol
1 cucharada canela
ID
IB
H
volumen de la masa se haya duplicado. Estirar la masa sobre una superficie

de trabajo ligeramente enharinada.
O
2. Para el relleno, derrita la mantequilla y el cepillarla en la masa. Mezclar

xilitol con canela y espolvorear sobre la mantequilla. Forme un rollo y
utilizar un cuchillo afilado para cortar en rodajas de 2 cm. Colóquelos en el
PR
plato para hornear, dejar a un lado en un lugar cálido y espere 20 minutos.

Pastel de Avellana
Dificultad: media
TA
Ingredientes:
N
Para la corteza:
500g harina
VE
300ml yogur
100g avellanas trituradas o almendras molidas
1 paquete levadura
½ cucharada de stevia
Para el relleno:
SU
200 g de mazapán
200g avellanas trituradas
A
2 huevos
60g xilitol
ID

½ cucharadita de amargo sabor de la almendra
IB
Para el glaseado:
Un poco de agua
H
O
PR

2. Para el relleno, poner todos los ingredientes en un tazón y revuelva hasta
que estén bien mezclados. A continuación, esparcir en la masa con un cepillo.
Forme un rollo y utilizar un cuchillo afilado para cortar en dos piezas a lo
largo de su longitud.
3. Coloque las dos piezas en una placa de horno y girar juntos, manteniendo
el borde del corte abierto en la superficie. Cepillar con agua, dejar a un lado
en un lugar cálido y esperar 20 minutos.
TA
Cepille varias veces con agua durante los últimos 15 minutos.
N
Nota: También puede sustituir las avellanas con almendras.
VE
SU
A
ID
IB
H
O
PR
Pastel de naranja con almendras
Dificultad: media
TA
Ingredientes:
N
Para la corteza:
400g harina
VE
200ml leche
½ paquete de levadura
2 yemas de huevo
1 pizca de sal
Ralladura de ½ naranja
SU
Para el relleno:
A
2 claras de huevo
60g xilitol
ID

200g almendras molidas
1 yema de huevo
IB
Jugo de ½ naranja
H
Para glaseado
3 cucharadas de leche evaporada
O
50g copos almendras
PR
de trabajo ligeramente enharinada. Cortar en trozos de unos 3 del mismo
tamaño.
2. Para el relleno, poner todos los ingredientes en un tazón y revuelva hasta
que estén bien mezclados. A continuación, esparcir en la masa con un cepillo.
Forme un rollo y utilizar un cuchillo afilado para cortar en dos piezas a lo
TA
largo de su longitud.
3. Para el relleno, bata las claras de huevo hasta que se endurezca, añadir
xilitol y stevia y por último añadir las almendras, yema de huevo y jugo de
naranja. Cepille esta mezcla sobre la masa hasta que forme parte del rollo.
N
4. Coloque los rollos en el plato para hornear y tréncelos. Asegurar los
extremos poniéndolos por debajo de la trenza. Cepillar con la leche
VE
evaporada y espolvorear con las almendras fileteadas. Dejar a un lado en un
lugar cálido y esperar 20 minutos.

SU
Nota: También puede sustituir las almendras con avellanas o nueces.
A
ID
IB
H
O
PR
Pastel de vainilla
Dificultad: media
TA
Ingredientes:
N
Para la corteza:
250ml leche
VE
500g harina
1 huevo
1 pizca de sal
SU
Para el relleno:
A
350ml leche
ID

37g polvo de flan
IB
Para el glaseado:
1 yema de huevo
H
1. Para el relleno, hervir 300ml de leche. Mezcle el polvo de flan, xilitol y

O
polvo de stevia con los otros 50 ml de la leche hasta que quede suave, y luego
añada el resto de la leche. Hervir de nuevo brevemente y dejar enfriar un
poco
PR
3. Unte la crema sobre la masa y formar un rollo. Cortar en rodajas de 2 cm
con un cuchillo muy afilado. Es importante cortar en vez de apretar - de lo
contrario toda la crema pastelera se escapará.
TA
4. Coloque los bollos cortados a los lados de un molde desarmable y dejar a
un lado en un lugar cálido. Espere 20 minutos. Cubrir con la yema de huevo
batido.
N
Cubra con papel de aluminio si la Pastel se vuelve demasiado oscura.
VE
Nota: También se puede hornear bollos individuales en lugar de un pastel.
Sólo se echan los bollos en un plato para hornear con mantequilla, con
espacio suficiente y se hornean durante 25-35 minutos.
SU
A
ID
IB
H
O
PR
Pastel de invierno con especias
Fácil de hornear
Preparación: Precalentar el horno a 170 ° C. Enmantecar un molde de tubo
TA
(260 mm de diámetro).
Ingredientes:
N
300 g harina de escanda de comida entera
50 g de harina de avena
VE
150 g de harina de trigo integral
250 g de cuajada
250ml leche
SU
70g xilitol
1 pizca de sal
1 cucharadita de canela
A
1 pizca de clavo de olor molido
1 pizca de cardamomo molido
ID

100g de pasas
2 cucharadas de ron
IB
50 g de cáscara de naranja confitada

50 g de cáscara de limón confitada
H
Para el glaseado:
O
50 g de mantequilla sin sal, fundida

70g xilitol molido fino
PR
1. Lave las pasas con agua caliente y deje secar. Espolvorear con el ron y
dejar macerar.
2. Para la masa, mezclar 5 cucharadas de harina de trigo con la levadura y 50
ml de leche tibia. Ponga a un lado y esperar 20 minutos. Agregar los demás
ingredientes, también las pasas marinadas y mezclar al menos 5 minutos
hasta que la masa tenga la consistencia de la masa de un bizcocho de espesor.
Cubra el recipiente con una toalla, ponerlo a un lado en un lugar cálido y
esperar 45 minutos, hasta que el volumen de la masa se haya duplicado.
3. Revuelva la masa de nuevo durante unos 5 minutos y verter en un molde
TA
de tubo.

Unte con mantequilla fundida mientras está caliente y polvo con xilitol hasta
N
que esté completamente blanco en el exterior. Envolver en papel de aluminio
y deje remojar durante 2 a 3 días.
VE
Nota: Si usted prefiere no utilizar alcohol, sustituir el ron con jugo de naranja.
SU
A
ID
IB
H
O
PR
Bollos dulces para el desayuno
Fácil de hornear
TA
Ingredientes:
N
400g harina
100ml leche
VE
200 g de yogur
1 pizca de sal
SU
Para el glaseado:
A
ID
IB

de trabajo ligeramente enharinada y formar un círculo.
H
2. Cortar el círculo en rodajas en forma de triángulo, como lo haría con una

pizza. Enrollar, empezando con el lado ancho y terminando con el pico.
O
Coloque los bollos en el plato para hornear. Cepíllelos con la leche

evaporada. Dejar a un lado en un lugar cálido y espere 20 minutos.
PR
Nota: Se puede colocar, por ejemplo, 1 cucharadita de su mermelada, crema

de turrón favorito o un trozo de mazapán sobre las rebanadas antes de
enrollar los bollos.
Magdalenas de manzana
Fácil de hornear
Preparación: Precalentar el horno a 170 ° C. Línea sartenes magdalena con
TA
moldes de papel.
Ingredientes:
N
Para la corteza:
VE
400g harina
300ml yogur
100g avellanas o almendras tostadas y molidas
1 huevo
½ cucharadas de stevia
SU
½ cucharadas de canela
1 pizca de sal
A
Para el relleno
ID
400g manzanas
50g almendras fileteadas
IB
1 pizca de canela
H
Para los bizcochos:

60 g de mantequilla
O
120 g de harina
70 g de xilitol
20 g de tierra y avellanas tostadas
PR
Un poco canela si desea
1. Para la corteza, mezcle todos los ingredientes con los ganchos para masa
de la batidora de mano por lo menos 5 minutos. Cubra el recipiente con una
2. Para el relleno, pelar, retirar el centro y cortar las manzanas en trozos
pequeños. Añadir el jugo de limón, la canela y las almendras y mezclar bien.
TA
3. Verter la masa en los moldes de la magdalena y espolvorear con la mezcla
de manzana.
desmenuzar la masa y se extenderlo sobre las manzanas.
N
VE
Espolvorear con canela si lo desea.
Nota: Puede sustituir las manzanas con las cerezas, ciruelas, melocotones,
arándanos, o albaricoques, si quiere.
SU
A
ID
IB
H
O
PR
Pastel de mantequilla
Fácil de hornear
TA
Ingredientes:
N
Para la corteza:
450g harina
VE
150ml refresco de naranja sin azúcar
150 g de yogur
1 pizca de sal
1 huevo
SU
A
Para el relleno:
ID
70g xilitol
IB
1. Para la corteza, mezcle todos los ingredientes con los ganchos para masa
H
de la batidora de mano por lo menos 10 minutos. Cubra el recipiente con una

O
volumen de la masa se haya duplicado. Verter sobre la placa de horno y

esperar otros 25 minutos.
PR
3. Mientras tanto, preparar el relleno. Poner la mantequilla, xilitol y xilitol

con sabor a vainilla en una olla de cocción al fuego. Revuelva hasta que se
mezcle bien.
4. Tome el pastel del horno y espolvorear con las almendras fileteadas. A
continuación, utilice una para glasear con la mezcla de mantequilla fundida.
Pinchar varias veces con un tenedor.
TA
Hornear de nuevo a 170 ° C durante 10 a 20 minutos.
N
VE
SU
A
ID
IB
H
O
PR
Prezels dulces
Fácil de hornear
TA
Ingredientes:
N
400g harina
300ml suero de leche.
VE
Ralladura de limón ½ sin tratar
1 pizca de sal
SU
Para el glaseado:
A
1. Para la corteza, mezclar todo ingredientes con los ganchos para masa de la
ID
batidora de mano, luego trabajar la masa con las manos unos 5 minutos hasta
que esté suave y pegajosa pero no mucho. Cubra el recipiente con una toalla,
ponerlo a un lado en un lugar cálido y esperar 70 minutos, hasta que el
IB
volumen de la masa ha más que duplicado. Estirar la masa sobre una

superficie de trabajo ligeramente enharinada y formar un círculo.
H
2. Cortar la masa en 20 pedazos y formar a un rollo del grosor de un lápiz.

Formar prezels según el cuadro.
O
3. Coloque los prezels en una placa de horno y pincel con la leche evaporada
Dejar a un lado en un lugar cálido y espere 30 minutos.
PR

Masa Quebrada
Crujiente y sabroso, eso es la masa quebrada. Es fácil de usar para pasteles
impresionantes, pequeños pasteles y flanes. Ya que se puede utilizar de
TA
muchas maneras diferentes, deja que tu imaginación juegue y empieza a
experimentar con diferentes ingredientes.
N
VE
SU
A
ID
IB
H
O
PR
Linzertorte
Fácil de hornear
TA
Ingredientes:
N
Para la corteza:
200 g de harina de trigo integral
VE
100g copos de avena integral
120g xilitol
½ paquete de bicarbonato de sodio
2 huevos
SU
1 pizca de sal
A
ID
Para el relleno:
Mermelada de grosella 150g
IB
Para Decoración:
H
1. Para la masa mezclar todos los ingredientes secos primero y agregue los
O
huevos y la mantequilla. Mezcle a una masa quebrada. Trabajar la masa con

los ganchos para masa de la batidora de mano, hasta que esté suave y
pegajosa pero no mucho. Si es necesario, añadir un poco de harina o agua.
PR

1 cm. Calentar la mermelada un poco y extender sobre la masa.
4. Extienda el resto de la masa sobre una superficie enharinada ligeramente
trabajar y utilizar un cuchillo afilado para cortar en tiras. Coloque las rayas en
la superficie como una cuadrícula.
TA
Polvo con xilitol suelo mientras está caliente.
Nota: Puede sustituir mermelada de grosella con cualquier mermelada que le

guste.
N
VE
SU
A
ID
IB
H
O
PR
Pastel de nuez crujiente
Fácil de hornear
TA
Ingredientes:
N
Para la corteza:
300g harina
VE
100g xilitol
1 huevo
Relleno:
SU
120g xilitol suelo
A
3 cucharadas de miel
ID
200g nueces
1. Para la masa mezclar todos los ingredientes secos primero y agregue el

IB
huevo y la mantequilla. Mezcle a una masa quebrada. Trabajar la masa con

H

Dejar de lado medio de la masa.
O
2. Para el relleno, mezcle xilitol, con sabor a vainilla xilitol, el agua y la miel
en una olla al fuego. Añadir las nueces, mezclar bien y dejar enfriar.
3. Estirar 1/2 de la masa sobre una superficie de trabajo bien enharinada.
PR
Colóquelo en la parte inferior del molde desmontable, presionando hacia

arriba los lados de 2 cm. Vierta la mezcla de nuez en la masa.
4. Extienda la otra mitad de la masa sobre una superficie de trabajo bien
enharinada y cubrir la mezcla de nuez. Pinchar varias veces con un tenedor.
Nota: Puede sustituir las nueces con avellanas o almendras. Tenga en cuenta
el relleno se quedará crujiente. Si prefiere un relleno suave y cremoso,
TA
agregar 3 cucharadas de crema y 100g de mazapán para el relleno junto con
las nueces.
N
VE
SU
A
ID
IB
H
O
PR
Pastel de albaricoques con mazapán
Dificultad: media
TA
acanalado (260mm o 280mm de diámetro).
Ingredientes:
N
Para la corteza:
200g harina
VE
40g xilitol
1 huevo
1 pizca de sal
Para el relleno:
SU
650g albaricoques
100g xilitol suelo
A
3 cucharadas de Amaretto
200g de mazapán
ID
1 huevo
IB
2 cucharadas de mermelada de albaricoque

2 cucharadas de copos de almendras tostadas
H
1. Para el relleno, lavar y quitar el centro a los albaricoques y cortar en

O
cuartos. Mezcle con 2 cucharadas de xilitol suelo y 1 cucharada de amaretto.

Dejar marinar.
2. Para la masa mezclar todos ingredientes secos primero, y luego agregue el
PR
huevo y la mantequilla. Mezcle a una masa quebrada. Trabajar la masa con

3. Estirar la masa y colóquela en el molde redondo acanalado. Pinchar varias
veces con un tenedor.
TA
4. Mezclar el mazapán, el resto del xilitol suelo, el resto de la amaretto y el
huevo. Vierta esta mezcla en la corteza. Esparcir los albaricoques de la
marinada en la mezcla.
N
Glasear con mermelada y espolvorear con las almendras fileteadas
VE
Nota: Si no hay albaricoques frescos disponibles, puede utilizar los
albaricoques, los melocotones o ciruelas en conserva. Si prefiere no utilizar
alcohol, puede sustituir amaretto con jugo de naranja.
SU
A
ID
IB
H
O
PR
Pastel de grosellas
Dificultad: media
TA
Ingredientes:
N
Para la corteza:
300g harina
VE
100g xilitol
1 huevo
Para el relleno:
SU
1 yema de huevo
1 cucharada de agua
A
50g copos almendras
1 pizca de stevia
ID
Para el merengue:
500g grosellas
IB
180g xilitol
H
1 pizca de sal
4 claras de huevo
O
150g almendras molidas
1. Para la masa, mezclar todos los ingredientes secos primero, y luego

PR
agregue el huevo y la mantequilla. Mezcle a una masa quebrada. Trabajar la

masa con los ganchos para masa de la batidora de mano, hasta que esté suave
y pegajosa pero no mucho. Si es necesario, añadir un poco de harina o agua.
2. Estirar la masa y colocar en el molde redondo acanalado. Pinchar varias
veces con un tenedor. Mezcle el relleno mediante el uso de la yema de huevo,
el agua y la stevia. Cepille la masa con la mezcla. Espolvorear con las
almendras fileteadas.
TA
3. Para el merengue, batir las claras de huevo hasta que se endurezca. Añadir
xilitol, stevia, la sal, y mezclar durante 1 a 2 minutos más. A continuación,
N
añadir las almendras molidas y revuelva hasta que se mezcle bien. Añadir las
grosellas y mezcle suavemente. Vierta en la corteza.
VE
Hornear de nuevo a 180 ° C durante 30 minutos.
Nota: Puede utilizar grosellas frescas o congeladas.

SU
A
ID
IB
H
O
PR
Pastel de turrón
Dificultad: media
TA
Ingredientes:
N
Para la corteza:
600g harina
VE
100 g de mazapán
200g xilitol
2 huevos
1 pizca de sal
SU
Para el primero relleno:
A
3 yemas de huevo
ID
Para el segundo relleno:

IB
600g de turrón crème

H
Para Decoración:
50g copos almendras tostadas
O

agregar los huevos, el mazapán y mantequilla. Mezcle a una masa quebrada.
PR
Trabajar la masa con los ganchos para masa de la batidora de mano, hasta que
esté suave y pegajosa pero no mucho. Si es necesario, añadir un poco de
harina o agua. Coloque la masa en una bolsa de plástico en el refrigerador
durante 1 hora.
2. Dividir la masa en 6 piezas. Enrolle cada pieza y utilizar un molde
desarmable (260mm o 280mm de diámetro) para perforar un círculo de cada
pieza única. Coloque el círculo en el plato para hornear.
3. Mezcle las yemas de huevo con agua y cepille cada círculo. Espolvorear
con las almendras fileteadas y cubrir de nuevo ligeramente con la mezcla de
TA
yema de huevo.

Si usted tiene varias placas de cocción, se puede hornear varios círculos de
N
masa al mismo tiempo.
VE
4. Calentar la crema del turrón y vierta 2 cucharadas de la crema en el primer
círculo corteza. Cepille con cuidado y colocar el segundo círculo en el
primero. Cubrir con la crema de turrón, así y seguirá así hasta que se utilizan
todas las costras. Cubrir con el resto de la crema de turrón todo y espolvorear
los bordes con almendras. SU
Nota: Puede sustituir las almendras fileteadas con avellanas, si quiere.
A
ID
IB
H
O
PR
Flan de amapola
Dificultad: media
TA
Ingredientes:
N
Para la corteza:
300g harina
VE
100g xilitol
1 huevo
Para el relleno:
SU
400g peras
A
350ml leche
ID
100g xilitol
2 yemas de huevo
IB
2 claras de huevo
40g de sémola
H
200g semillas de amapola molidas

O
3 cucharadas de ron
¼ cucharada de canela
PR

3. Para el relleno, pelar, retirar el centro y cortar las peras en rodajas. Añadir,
jugo de limón y dejar marinar.
TA
4. Mezcle la amapola, la leche, el xilitol y polvo de stevia en una olla y dejar
cocer durante 1 minuto. Añadir la sémola y la mantequilla. Revuelva bien
hasta que la mantequilla se funda. Deje que se enfríe completamente. Añadir
las yemas de huevo, la ralladura de limón y el ron.
N
3. Batir las claras de huevo hasta que se endurezca. Añadir la mezcla de la
amapola y revuelva suavemente. Vierta en la corteza. Colocar las peras en la
VE
mezcla y presionar ligeramente.
SU
Nota: Puede sustituir las peras con manzanas y ron con jugo de naranja si lo
desea.
A
ID
IB
H
O
PR
Tarte au Citron (Pastel de limón Francés)
Esta receta requiere un poco de experiencia
TA
acanalado.
N
Ingredientes:
Para la corteza:
VE
200g harina
60g xilitol
1 huevo
1 pizca de sal
SU
Relleno:
A
Ralladura de 3 limones sin tratar
125ml jugo de limón
ID

140g xilitol
IB
4 yemas de huevo
H
Merengue:
O
1 pizca de sal
4 claras de huevo
PR

2. Estirar la masa sobre una superficie de trabajo bien enharinada. Colocar en
el molde y asegúrese de que el estaño se cubrió completamente con la masa.
Use un tenedor para pinchar la masa varias veces.
TA
3. Para el relleno, mezclar las yemas de huevo, mantequilla, xilitol, polvo de
N
stevia y el jugo de limón en una olla. Calentar hasta que la mantequilla se
funda pero no se cocine. Añadir la ralladura de limón. Dejar enfriar. A
VE
continuación, vierta en la corteza.
4. Para el merengue, batir las claras de huevo hasta que se endurezca. Añadir
polvo de stevia, la sal y la vainilla xilitol con sabor y continuar mezclando
durante 1 a 2 minutos más. Verter sobre la mezcla de limón y usar una
SU
cuchara para agitar la superficie.
Nota: Puede sustituir limones con naranjas o limas

A
ID
IB
H
O
PR
Postre de helado y galletas
Fácil de hornear
Preparación: Precalentar el horno a 200 ° C. Enmantecar 6 moldes
TA
individuales.
Ingredientes:
N
Para la corteza:
300g harina
VE
100g xilitol
SU
1 cucharadita de extracto de vainilla pura
50g chips de chocolate
50g avellanas picadas
A
Además:
6 bochas de helado de vainilla
ID

agregue el agua, la esencia de vainilla y la mantequilla. Mezcle a una masa
IB
quebrada. Trabajar la masa con los ganchos para masa de la batidora de

mano.
H
2. Presione la masa en los moldes usando una cuchara de sopa,

sumergiéndola en agua varias veces.
O

PR
Tome los moldes del horno y deje enfriar por 5 minutos. A continuación,
coloque una bocha de helado de vainilla en cada molde y servir
inmediatamente.
Pastel austriaco de cuajada de albaricoques
Fácil de hornear
TA
Ingredientes:
N
Para la corteza:
200g harina
VE
60g xilitol
½ cucharadas de bicarbonato de sodio
1 huevo
SU
Para el relleno:
500 g de cuajada
A
250g de mascarpone
150g xilitol
ID

1 pizca de sal
37g polvo de flan
IB
250ml leche
H
Para el relleno:
1kg albaricoques
O

agregar el huevo y la mantequilla. Mezcle a una masa quebrada. Trabajar la
PR
Estirar la masa y colocar en el fondo del molde desarmable.
2. Para el relleno, bata las claras de huevo hasta que se endurezcan. Mezclar
todos los ingredientes restantes. Añadir las claras batidas y revuelver
suavemente hasta que se mezcle bien. Vierta en la corteza.
3. Para el relleno, pelar, retirar el centro y cortar los albaricoques en cuartos.
Espolvoree sobre las mezclas de cuajada.
TA
Nota: Puede sustituir los albaricoques con melocotones, cerezas o ciruelas. Si
N
no hay frutas frescas disponibles, se pueden utilizar frutas en conserva
también.
VE
SU
A
ID
IB
H
O
PR
¡Capítulo extra!: Galletas
Todos los años en la época navideña aparece la pregunta de qué galletas para
hornear. Deben ser deliciosas, pero sanas y bajas en calorías. Por lo tanto, es
TA
bueno que haya alternativas al azúcar convencional.
Además, es posible reemplazar la harina blanca con harina integral y
N
mantequilla sin sal de margarina baja en grasa, si lo desea. Eso hace que las
galletas sean mucho más favorables para mantener la figura. ¡Todos
VE
encantados!
SU
A
ID
IB
H
O
PR
Galletas de avellana
Fácil de hornear
TA
Ingredientes:
N
Para la masa:
300g harina de trigo integral
VE
160g xilitol
2 huevos
SU
1 pizca de sal
A
ID
Para el relleno:
120 g de mermelada de guindas
IB
1 cucharada de Kirsch
H
2 cucharadas de xilitol suelo
O
1. Para la masa, mezclar todos ingredientes secos primero, y luego añadir los
huevos y la mantequilla. Mezcle a una masa quebrada. Trabajar la masa con
PR
Coloque la masa en una bolsa de plástico en el refrigerador durante 30
minutos.
2. Estirar la masa sobre una superficie bien enharinadas y coloque la masa de
las galletas. Se puede utilizar cualquier forma que le gusta, sólo asegúrese de
tener siempre un par de la misma forma.
TA
Dejar enfriar por completo
3. calentar la mermelada y añadir kirsch. Mezclar bien. Cepille cada galleta

con esta mezcla y colocar otra galleta de la misma forma justo encima.
N
Espolvorear con xilitol suelo.
VE
SU
A
ID
IB
H
O
PR
Galletas carrara (galletas marmoladas)
Fácil de hornear
TA
Ingredientes:
N
300g harina
VE
120g xilitol
1 huevo
SU
1. Para la masa, mezclar todos los ingredientes secos, excepto el polvo de
cacao, y luego añadir el huevo y la mantequilla. Mezcle a una masa quebrada.
A
Trabajar la masa con los ganchos para masa de la batidora de mano, hasta que
esté suave y pegajosa pero no mucho. Si es necesario, añadir un poco de
ID
harina o agua. Coloque la masa en una bolsa de plástico en el refrigerador

durante 30 minutos.
2. Divida en dos partes y mezclar una de ella con el cacao en polvo. Batir a
IB
velocidad media con los ganchos para masa de la batidora de mano durante 1
a 2 minutos. Si es necesario, añadir un poco de agua.
H
3. Usar las manos para mezclar la masa de cacao con la masa blanca para
incorporarlas en un efecto de mármol. Estirar la masa (diámetro:
O
aproximadamente 4 cm), y con el uso de un cuchillo afilado para cortar en

rodajas de 1 cm. Coloque las galletas en el plato para hornear.
PR

Vanillekipferl (Croissant tradicional de vainilla)
Fácil de hornear
TA
Ingredientes:
N
200g harina
100g almendras molidas 100 g
VE
1 vaina de vainilla
160g xilitol
1 huevo
SU
2 cucharadas de xilitol suelo
A
ID

IB

H
minutos.
2. Formar un rollo (aproximadamente del grosor de un lápiz) y cortar en
O
rodajas de 6 cm. Formarlos como medias lunas y sentar en el plato para

hornear.
PR

Espolvorear con una mezcla de xilitol suelo y vainilla xilitol sabor mientras
está caliente.
Pan suave de jengibre con macadamia
Fácil de hornear
TA
Ingredientes:
N
450 g de harina
50 g de harina de avena
VE
4 huevos
220g xilitol
SU
1 cucharadita de esencia de vainilla pura
150g de virutas de chocolate blanco
100g cáscara confitada
A
500g de almendras molidas
150g nueces de macadamia
ID
75g chocolate blanco
IB
Mezclar todos los ingredientes con los ganchos para masa de su batidora de
H
mano durante 3 a 4 minutos. Vierta en el plato para hornear y uniforme.

O

PR
plástico y dejar que se derrita en una taza con agua caliente. Cortar una
pequeña esquina de la bolsa y moverla hacia atrás y adelante sobre el pastel
para pintar líneas finas. Después de que el chocolate se haya secado, cortar en
pequeños cuartos de 2cm de longitud.
Nota: Si usted puede almacenar el pan de jengibre en una caja junto con la
mitad de una manzana, se mantendrá suave y delicioso por muchos días.
Macarrones de coco
Fácil de hornear
TA
Ingredientes:
N
4 claras de huevo
1 pizca de sal
VE
200g copos de coco
40g xilitol
Un chorrito de jugo de limón
SU
1. Batir las claras de huevo hasta que se endurezcan. Añadir el zumo de lima,
xilitol, stevia, la sal, y mezclar durante 1 a 2 minutos más. A continuación,
añadir los copos de coco y revuelva suavemente hasta que se mezcle bien.
2. Utilice una manga pastelera para exprimir macarrones aproximadamente
A
del tamaño de una nuez en la placa cubierta de papel para cocinar
ID

IB
H
O
PR
Galletas con manzana al horno
Fácil de hornear
TA
Ingredientes:
N
Para la masa:
300g harina
VE
100g xilitol
1 huevo
1 pizca de sal
SU
Para el relleno:
A
200g manzanas
100 g de mazapán
ID

Ralladura de ½ naranja
1 cucharada de jugo de limón
IB
1 cucharada ron
H
O
75g copos almendras

PR
agregue el huevo y la mantequilla. Mezcle a una masa quebrada. Trabaje los

pasteles con los ganchos amasadores de la batidora, hasta que quede suave y
pegajosa, pero no mucho. Si es necesario, añadir un poco de harina o agua.
minutos.
2. Formar un rollo (unos 4 cm de diámetro) y cortar en rodajas de ½ cm.
Coloque las rodajas en el plato para hornear.
3. Para el relleno, lavar, quitarle el centro y cortar las manzanas en trozos
muy pequeños. Agregar el jugo de limón, la ralladura de naranja, ron y
TA
canela. Mezclar bien. Deje marinar.
4. Cortar el mazapán en trozos pequeños. Mezclar con las manzanas y xilitol
con sabor a vainilla. Revuelva suavemente hasta que se mezcle bien. Utilice
una cuchara para colocar una pequeña cantidad de esta mezcla en cada
N
círculo de masa. Espolvorear con las almendras fileteadas.
VE
SU
A
ID
IB
H
O
PR
Cantuccini (Galletas tradicionales italianas de almendra)
Dificultad: media
TA
Ingredientes:
N
Para la masa:
175g de almendras
VE
250g harina
180g xilitol
Ralladura de naranja ¼
1 pizca de sal
SU
½ cucharada de extracto de almendra amarga
2 huevos
A
ID

agregar el huevo y la mantequilla. Mezcle a una masa quebrada. Trabaje los
IB

H
minutos.
2. Forma de 4 a 5 rollos (unos 6 cm de diámetro) y aplanar suavemente.
O

Deje que se enfríe completamente.
PR
3. Utilice un cuchillo de sierra para cortar en rodajas de 1,5 cm. Colóquelos

en el plato para hornear.

El cantuccini debe quedar seco y duro como un bizcocho tostado
Galletas de bastón de caramelo
Fácil de hornear
TA
Ingredientes:
N
300g harina
VE
120g xilitol
1 huevo
SU
8g colorante para alimentos de color rojo

A
ID

minutos.
2. Divida en dos partes y mezclar uno con el colorante rojo. Batir a velocidad
IB
media con los ganchos para masa de la batidora de mano durante 1 a 2

minutos.
H
3. Forme un rollo separado de cada mezcla para galletas (aproximadamente

del grosor de un lápiz) y giro. Cortar la cuerda que acaba de crear en
O
rebanadas de 15 cm. Formarlos como bastones de caramelo y colocar en el

plato para hornear.
PR

Coloque una segunda placa de cocción derecha sobre las galletas para que no
se vuelvan demasiado marrones.
Montañas de Chocolate
Fácil de hornear
TA
Ingredientes:
N
Para la masa:
300g harina
VE
100g xilitol
1 huevo
SU
Para el relleno:
350g de cualquier pastel o galletas, sin azúcar (se puede utilizar, por ejemplo,
A
las galletas hechas en casa que se rompieron o restos de pasteles. No importa
si estaban rellenos con helado o lo que sea.)
ID
1 cucharada de cacao en polvo

80 ml de crema de leche
2 cucharadas de coñac
IB
Para la decoración
H
75g de chocolate sin azúcar

O

PR
minutos.
2. Formar un rollo (unos 4 cm de diámetro) y se cortan en rodajas de ½ cm.
Coloque las rodajas en el plato para hornear.

Deje que se enfríe completamente.
TA
3. Para el relleno, colocar el pastel o las galletas sin azúcar en un procesador
de alimentos hasta que quede finamente rallado. Añadir todos los demás
ingredientes y procese hasta conseguir una crema muy espesa. Use una
N
espátula o cuchara para formar altas montañas de crema en cada galleta
recién horneada.
VE
4. Calentar el chocolate sin azúcar y cubrir las montañas por completo. Dejar
enfriar.
SU
A
ID
IB
H
O
PR
Tricornios de Napoleón
Fácil de hornear
TA
Ingredientes:
N
Para la masa:
300g harina
VE
100g xilitol
1 huevo
SU
Para el relleno:
1 yema de huevo
A
1 cucharada de agua
1 clara de huevo
ID
50g xilitol
1 pizca de canela
IB

100g avellanas enteras
H

O

PR

minutos.
2. Formar un rollo (unos 4 cm de diámetro) y cortar en rodajas de 1 cm.
Coloque las rodajas en el plato para hornear y aplanar suavemente un poco.
3. Para el relleno, batir la clara de huevo hasta que se endurezca. Añadir
xilitol canela y stevia y mezclar durante 1 a 2 minutos más. A continuación,
añadir las avellanas trituradas y revuelva suavemente hasta que se mezcle
bien.
4. Mezcle la yema de huevo con agua y cepille los círculos de masa. Coloque
TA
1 cucharadita de la mezcla de avellana en cada círculo. Levante tres esquinas
de cada círculo y presione con los dedos para formar un tricornio. Coloque
una avellana en el centro.
N
VE
SU
A
ID
IB
H
O
PR
Galletas de avena crujiente
Fácil de hornear
TA
Ingredientes:
N
VE
100g harina
1 huevo
100g xilitol
SU
½ cucharadas de bicarbonato de sodio
50 g de almendras
1. Para la masa, derrita la mantequilla y mezclar con copos de avena y polvo

A
de stevia. Deje que se enfríe un poco.
2. Agregue los demás ingredientes y revuelva hasta que se mezcle bien.
ID
Utilice una cucharilla para dejar caer montículos en el plato para hornear.
Mantener cierta distancia entre las gotas, ya que se extiende.
IB

H
O
PR
¡Gracias por leer!
Espero que hayan disfrutado este libro y que hayan encontrado inspiración
útil para hornear con xylitol y Stevia. Si ese es el caso, por favor enviar una
TA
breve reseña en Amazon. Por supuesto, yo estoy siempre buscando ideas para
mejorar. Sus comentarios me ayudan a mejorar este eBook continuamente.
Además, si le ha gustado este libro, ¿por qué no recomendarlo a sus amigos?
N
Seguramente se beneficiarán de la nutrición sin azúcar tanto como usted.
VE
Notas, Términos y Legal
Nos esforzamos por mantener toda la información en este libro libre de
errores, pero los fracasos y las ambigüedades nunca están completamente
excluidas. Por lo tanto, no asumimos ninguna garantía de la exactitud,
calidad, oportunidad e integridad. Por los daños, derivados del uso o no uso
SU
de la información proporcionada, ya sea directa o indirectamente, que hemos
de ser responsable sólo en caso de negligencia culpable.
Estamos muy agradecidos por instrucciones sobre errores o ambigüedades.
Por favor, póngase en contacto con kuchen.ohne.zucker@gmail.com.
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revelados sin el consentimiento del titular del derecho de autor y el editor.

Todos los nombres de marcas y marcas comerciales mencionadas en este
libro son propiedad de los titulares de derechos de autor y sólo sirven para la
IB
descripción de los productos, servicios o empresas.

H
Pie de imprenta
O
Alena ENN / sana, pasteles sin azúcar simples y deliciosas

está representado por:
Anne Jost
PR
Friedberger Str. 55
61191 Rosbach
Alemania
Diseño de portada: Anne Jost

Imagen de la portada: lidante través Bigstockphoto
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Pasteles Sin Azúcar

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Pasteles sin azúcar

© 2015 Alena ENN

Pastel de melocotón y maní

¡Gracias por leer!

Felicitaciones - ¡van a vivir más saludablemente!

"Para mí, todo comenzó hace años. Hornear es mi hobby y empecé a

experimentar con alternativas al azúcar, debido a que un miembro de la

oportunidad de crear una variedad de recetas. Ahora, me gustaría

Pastel sin azúcar - ¿cómo funciona?

La pregunta es fácil de responder: Para las recetas de este libro, se utilizan 2

En este libro, sólo los edulcorantes naturales se utilizan para la cocción:

muchas frutas y verduras.

diabetes. Por otra parte, el xilitol proporciona un efecto de cuidado dental.

obstante, si usted consume esta sustancia con moderación, no hay necesidad

la xilitol es ligeramente menor que el del azúcar tradicional.

¿Por qué se utilizan en la mayoría de las recetas una combinación de dos

utiliza de forma individual.

En las recetas, se utiliza la harina blanca. Esta tampoco es sana, ¿no?

En la mayoría de las recetas, se utiliza la harina blanca. Sin embargo, por

favor siéntase libre de sustituir la harina blanca por completo o parcialmente

tercio de la harina con la harina de avena o copos de avena.

Me gustaría hornear sin azúcar y vegana. ¿Es eso posible?

¿Qué pasa con la leche?

harina de algarroba. Para ello, agregue la harina de algarroba al producto y

Hay muchas alternativas sin azúcar a los ingredientes tradicionales

disponibles en los supermercados y tiendas naturistas. Sin embargo, no todos

artificiales. Usted tiene la posibilidad de elegir entre los edulcorantes

Sin embargo, ya que esto se refiere explícitamente a hornear sin azúcar, he

Algunas recetas requieren azúcar glas. Puede reemplazar fácilmente la base o

El xilitol con sabor a vainilla

estos edulcorantes saludables. Usted sólo necesita 1 vaina de vainilla y 250 g

Rellene un frasco con el xilitol. Cortar la vaina de vainilla por la mitad

" ... En lugar de chocolate…”

azúcar usando un sustituto casero. Por supuesto, esto no es lo mismo que el

150g de aceite de palma endurecido

Derretir el aceite de palma y agregue los ingredientes restantes. Usted puede

También se puede refrigerar y utilizar como el chocolate tradicional para

Crema de turrón (aproximadamente 400 g)

125g de margarina ( baja en grasas )

30g xilitol suelo

2 cucharadas de xilitol con sabor a vainilla

40g de polvo de cacao

Simples y suaves bizcochuelos

400g de crema de leche

37g polvo de flan

xilitol, polvo de stevia, xilitol con sabor a vainilla y y sal.

flan y bicarbonato de sodio . Batir a velocidad media durante 1 minuto.

Hornee a 170 ° C durante 45 a 55 minutos.

Preparación: Precalentar el horno a 170 ° C. Enmantecar un molde

30g de chocolate sin azúcar

pastel de vainilla en la lata de forma alterna. Toque en la parte inferior de la

Hornee a 170 ° C durante 45 a 55 minutos .

4. Para la decoración poner el chocolate blanco y el chocolate sin azúcar en

Preparación: Precalentar el horno a 170 ° C. Enmantecar un molde de tubo

xilitol, polvo de stevia, xilitol con sabor a vainilla y la sal.

flan y bicarbonato de sodio. Batir a velocidad media durante 1 minuto.

Preparación: Precalentar el horno a 170 ° C. Moldes de magdalenas con

velocidad media durante 1 a 2 minutos. Verter en los moldes de la magdalena

Hornee a 170 ° C durante 45 a 55 minutos.

3. Para la decoración colocar el chocolate blanco en una pequeña bolsa de

3 cucharadas de mermelada de guindas

25g de chocolate sin azúcar.

Hornee a 170 ° C durante 45 a 55 minutos .