FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD

ESCUELA PROFESIONAL DE NUTRICIÓN Y DIETÉTICA

PROYECTO DE TRABAJO DE INVESTIGACIÓN

ESTADO NUTRICIONAL EN NIÑO DE 5 AÑOS PREESCOLAR DE LA

INSTITUCIÓN EDUCATIVA NACIONAL OKINAWA - VITARTE - 2020

AUTORES:

 LOPEZ OROPEZA, ANA MARIA https://orcid.org/0000-0003-3640-9951

 COLINA LEON, KITTY MERLI https://orcid.org/0000-0002-6230-446X
 LAURENTE CORONADO, NANCY https://orcid.org/0000-0002-0971-1306
 TERREROS DELGADO, MAGALY https://orcid.org/0000-0002-6688-8474
 HUARACA ROSALES, ENER ITALO https://orcid.org/0000-0002-2422-0724

ASESOR:

Dr. SEMINARIO UNZUETA, RANDALL

LIMA – PERÚ
2021
 Índice general

I. INTRODUCCIÓN....................................................................................................3

II. MATERIALES Y METODOS.................................................................................9

III. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES..................................................................12

IV. RECURSOS A UTILIZARSE PARA EL DESARROLLO DEL ESTUDIO..........13

REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS........................................................................14

ANEXO....................................................................................................................18
 Índice de Anexos

Anexo A. Operacionalización de la variable o variables........................................16

Anexo B. Instrumentos de recolección de datos....................................................17

Anexo C. Consentimiento informado y/o Asentimiento informado.........................20

 I. INTRODUCCIÓN

Teniendo en cuenta lo anterior, los niños indígenas están influenciados por distintos
factores que afectan de manera positiva y negativa el proceso de maduración
general del organismo, dentro de ellos encontramos factores biológicos, ambientales,
sociales, culturales, políticos entre otros. Unos de los factores ambientales que
influencian el desarrollo es el estado nutricional, comprometiendo áreas del
desarrollo psicomotor desde el coeficiente intelectual hasta el desarrollo muscular,
generando vulnerabilidad a enfermedades infecciosas cuando esta no se da de
manera adecuada. Frecuentemente afecta el primer ciclo de la vida hasta una
probabilidad alta de enfermedades crónica en la segunda y tercera etapa. (1)
La nutrición tiene consecuencias positivas de por vida tanto en lo que se refiere al
desarrollo mental y físico como al desarrollo social, la desnutrición debilita el sistema
inmunológico, lo que aumenta la propensión a contraer enfermedades, además de
agravar esas enfermedades y dificultar la recuperación. En la Institución Educativa
Inicial N° 606 Culqui Chico Huancavelica se ha encontrado que el hablar del niño no
es comprensible presenta errores para construir oraciones, tienen un vocabulario que
está por debajo del nivel de otros niños de la misma edad, dejan palabras fuera de
las oraciones, al hablar usan los tiempos (pasado, presente, futuro)
inadecuadamente; en la motricidad se encontró dificultad al controlar el lápiz, las
tijeras, tienen dificultad en copiar formas geométricas y letras, abrocharse botones
grandes, hacer objetos con plastilina. Si a estos problemas se suman, las malas
condiciones de las escuelas, la falta de materiales didácticos, la aplicación de estilos
tradicionalistas y autoritarios en las instituciones educativas, y la insuficiente
preparación científico técnica y pedagógica del personal docente, así como la falta de
atención al mismo, entonces la situación se torna más crítica y alarman.(2)
Las causas más frecuentes, entre las responsables de la alteración del crecimiento,
son infecciosas y nutricionales, que afectan muy preferentemente a las clases
sociales más desfavorecidas, mientras que son infrecuentes en la sociedad
desarrollada. Esto explica, en buena parte, la diferencia estatura entre ambas
poblaciones, además de evidenciar que el crecimiento, como fenómeno social, no se
reduce al ambiente sanitario. El crecimiento en un grupo social o de una nación es el
mejor índice de su bienestar social y tiene más capacidad pronóstica que el producto
interno bruto. Paradójicamente, mientras los índices sanitarios de nuestro país en la
actualidad son superponibles al resto de Europa y el crecimiento y maduración de
sus niños jóvenes es indistinguible del común de las referencias europeas, son más
numerosas las consultas que tienen como objeto el crecimiento. (1-3) El crecimiento
y el desarrollo constituyen un factor importante para el buen estado físico y mental
del niño, tan es así que diversos trastornos que afectan al adulto pueden tener su
origen en la infancia, como es: la obesidad, la ateroesclerosis y la hipertensión
arterial, de ahí la importancia del seguimiento nutricional para el desarrollo integral y
multifacético del hombre.(3)
En nuestro país, los menores de 5 años principalmente se ven afectados por
problemas como el sobrepeso, obesidad, la desnutrición y déficit de micronutrientes;
anemia y vitamina A. Las complicaciones que presentan los niños que padecen estos
problemas afectan tanto su desarrollo físico como mental, esto sumado a que en esta
edad comienza el primer contacto a la educación formal, puede repercutir en su
proceso de aprendizaje. En Latinoamérica la primera causa de muerte en niños
menores de 5 años, es la desnutrición. Se estima 8,8 millones de niños entre estas
edades lo padece, de igual modo, la obesidad es llamada según los expertos la
epidemia del siglo, siendo una de las grandes morbilidades tanto en infantes como
en adultos. Uno de cada diez niños es obeso. Estados unidos una 11 potencia
mundial y de gran industria alberga al 32% de niños con sobrepeso, 16% obesos y
11% extremadamente obesos. Datos recogidos de Chile y México arrojan que el 7%
y 12% respectivamente presentan obesidad.(4)
Es importante una dieta saludable tanto en la niñez como en la etapa de crecimiento,
es necesario evitar alimentos procesados y ambulantes, debido a que estos no
cumplen con las normas de higiene establecidas por los Organismos de Salud, las
decisiones de elegir entre una dieta saludable con una que no cumple el nivel de
nutrición requerido están en manos de los adultos. Tener una dieta saludable es
importante para todos a cualquier edad. Los niños y adolescentes necesitan una
buena nutrición para contribuir a su crecimiento y desarrollo. Los adultos también
deben comer bien para conservar una buena salud a lo largo de sus vidas. Los
estilos de vida modernos pueden suponer un reto en la toma de buenas decisiones
en cuanto a la dieta y nutrición. Se debe estar consciente, que es necesario alimentar
a los niños con una dieta saludable y eso requiere de padres responsables, o
personas que ayuden a su respectivo crecimiento en esta etapa de vida, aunque el
modernismo invada con nuevos estilos cotidianos es esencial que los padres tengan
presentes que la alimentación debe ser de calidad, con las raciones de nutrientes
necesario para la edad de los niños y así evitar futuras complicaciones. 1.9
Desarrollo psicomotor.(5)
La etapa más crítica para el crecimiento y desarrollo del ser humano tiene lugar entre
la concepción y la primera infancia, época en que el cerebro se forma y desarrolla a
la máxima velocidad (INEI 2008). Es por esto que, si el niño no tiene las condiciones
necesarias durante esta etapa, habrá perdido las mejores oportunidades para
desarrollar su potencial al máximo. Evidencias científicas prueban que los factores
propios del ambiente en el cual el niño gesta, crece y se desarrolla son iguales o más
importantes que la herencia genética; estos factores incluyen la nutrición, la salud, la
higiene, la estimulación y la protección contra daños.(6)

Según la Organización Naciones Unidas (ONU) entre los efectos de la desnutrición

podemos destacar los siguientes: anemia; bajada de las defensas; trastornos en el
aprendizaje; pérdida de masa muscular. Como se observa son efectos graves que
pueden afectar a la vida de quien padece desnutrición y más si se trata de un niño
preescolar.(7)

La investigación manifiesta la importancia del estado nutricional en el desarrollo

psicomotor. Según investigaciones se demuestra que el estado nutricional contribuye
al crecimiento y desarrollo integral de los niños en sus primeros años de vida,
destacando la importancia de una alimentación balanceada que proporciones al niño
de energía, proteínas, minerales y vitaminas lo que permite un óptimo crecimiento de
sus estructuras anatómicas y a la vez la maduración de las funciones del SNC,
debido a que los primeros años se caracteriza por un crecimiento físico lento pero
con un crecimiento cerebral rápido gracias a la plasticidad cerebral.(8)
El propósito de esta investigación es determinar la relación existe entre el estado
nutricional (peso/edad, talla/edad, peso/talla) y el desarrollo psicomotor (sub test de
coordinación, lenguaje y motora) en preescolares de la Institución Educativa 384
Rosa de América - Santa María, durante el año 2019.(9)

De acuerdo con lo mencionado anteriormente, para la definición de políticas públicas

e instrumentos de políticas, se debe relacionar el estado nutricional y el desarrollo
psicomotor en los niños. Principalmente, a que estos problemas en la práctica se
traducen como trastornos del aprendizaje, bajo rendimiento escolar, que
posteriormente dará como resultado a un adulto con capacidades especiales.(10)

El desarrollo psicomotor se refiere a un proceso evolutivo, multidimensional e integral

mediante el cual se va incrementando habilidades y respuestas complejas, incluye la
diferenciación de varias y distintas partes del cuerpo, para realizar diversas
funciones; así como el perfeccionamiento de sistemas específicos.(11)

En nuestro país la situación es similar en el grupo etario de 5 a 9 años se observa

que el 74 % de los niños son normales, mientras que el 15.5 % presenta sobrepeso,
además del 1.1 % que presenta delgadez. En Lima, se determinó la relación entre el
estado nutricional y el rendimiento escolar. En 80 alumnos y los resultados muestran
que existe relación entre el estado nutricional y el rendimiento escolar, observando
que del total de los alumnos el 50% presenta un estado nutricional inadecuado y a su
vez, rendimiento académico medio.(12)

El estado nutricional es un indicador del estado de salud entorno a la situación física

que presenta una persona. (13)
Resultado de consumo de alimentos será evaluados por diferentes métodos como
antropométricos, dietéticos y bioquímicos.(3)Medidas antropométricas es el que
estudia las mediciones del ser humano, es la medición cuantitativa más simple del
estado nutricional se utiliza tanto en los niños y adultos. Es un programa de vigilancia
nutricional. En la desnutrición aguda y crónica.(14) peso para la talla. (P/T) comparar
el peso de los niños en edad preescolar con el peso esperado de su talla. Nos
permite excluir la desnutrición aguda.(15) Peso para la edad. (P/E) comparar el peso
de los niños en edad preescolar y la edad correspondiente. Nos ayuda a descartar .la
desnutrición aguda. No hay diferencia ente enfermedades crónicas.(15) Talla para la
edad. (T/E) puede medir el crecimiento apropiado. Nos ayuda a excluir desnutrición
crónica.(15) Análisis se detecta algunas enfermedad en tamizaje de anemia para
una concentración de hemoglobina es la prueba para identificar anemia y
determinar el valor de la hemoglobina en niños.(16) Tamizaje de anemia Para
detectar a tiempo esta enfermedad consiste en un análisis de sangre tomado en niño
para determinar su prevalencia de anemia.(15)

Domínguez P. en el 2007, en su investigación titulada, “Influencia familiar sobre la

conducta alimentaria y su relación con la obesidad infantil”. Cuyo objetivo fue
determinar la cantidad y tipo de alimentos de la dieta habitual, explorar la relación
entre la obesidad y la conducta de alimentación. Llegando a la conclusión que la
influencia de la familia sobre la conducta alimentaria infantil en relación con la
obesidad, aborda tanto desde la perspectiva del ambiente familiar compartido como
desde la herencia genética determinan la conducta alimentaria inadecuada conlleva
a la obesidad infantil (10).

Sánchez (2008), en su investigación titulada, “Prácticas inadecuadas de alimentación

entre el 4º y 6º mes de vida y su asociación con el déficit nutricional en un grupo de
lactantes venezolanos”. Cuyo objetivo fue detectar asociaciones entre la práctica
inadecuada de la lactancia materna en los primeros 4 y 6 meses de vida y las
deficiencias en el crecimiento y malnutrición. Después de un análisis estadístico de
correlación, se aceptó la hipótesis de investigación, llegando a la conclusión que las
inadecuadas prácticas alimentarias en los primeros 6 meses de vida tienen un efecto
negativo sobre el estado nutricional antropométrico por lo menos hasta los 24 meses
de edad (11) “Prácticas de alimentación en niños menores de 2 años”- Argentina”. El
objetivo de la investigación fue determinar la duración de la lactancia materna (LM) y
edad de introducción de alimentación complementaria, su tipo, composición y adulto
involucrado, además de conocer los factores sociales y demográficos asociados.
Concluyendo que las prácticas de alimentación frecuentes son: LM, mayor a menor
edad materna; incorporación de comidas al 6to mes, enriquecimiento de la comida
inicial; amplio intervalo en la edad de incorporación de huevo y carne; incorporación
temprana de bebidas azucaradas y exposición a la televisión durante la comida. La
mamá ofrecía la comida habitualmente. (12). en su tesis titulada, “Relación entre el
nivel de conocimientos que tienen las madres sobre alimentación infantil y el estado
nutricional de niños preescolares en la Institución Educativa Inicial N.º 111-Callao -
2008. Cuyo objetivo fue Determinar la Relación entre el nivel de conocimientos que
tienen las madres sobre alimentación infantil y el estado nutricional de los
preescolares de la Institución Educativa Inicial “N.º 111”. Concluyo que la mayoría de
las madres presentó un nivel de conocimientos de medio a bajo y sus hijos
presentaron algún tipo de alteración nutricional. Al establecer la relación mediante la
prueba Chi cuadrado, se aceptó la hipótesis de investigación, determinándose que
existe relación entre el nivel de conocimientos de las madres y el estado nutricional
de los preescolares. (13) en su tesis titulada, “Influencia de las prácticas alimentarias
en la malnutrición de madres y niños menores de 5 años en el Asentamiento
Humano La Fortaleza-Lomas-Chilca”. Cuyo objetivo fue determinar la relación que
existe entre las practicas alimentarias con la presencia de malnutrición (sobrepeso,
desnutrición y anemia) en madres y niños menores de 5 años en el asentamiento
humano la Fortaleza – Lomas – Chilca 2009. Concluyo de acuerdo al análisis
estadístico obtenido mediante la correlación con la “r” de Pearson se puede
evidenciar, que existe una relación entre las prácticas alimentarias y la presencia de
malnutrición en madres y niños de 5 años en el Asentamiento Humano La Fortaleza
Lomas-Chilca. (14) en su tesis titulada, “Relación entre las prácticas alimentarias que
implementan las madres y la persistencia de anemia en lactantes en el C.S Conde de
la Vega Baja 2010”. Teniendo como objetivo determinar cuál es la relación que existe
entre las prácticas alimentarias que implementan las madres y la persistencia de
anemia en lactantes. Llegando a la conclusión que la persistencia de anemia en
lactantes estaría relacionada con prácticas alimentarias inadecuadas que
implementan las madres. (15) en su tesis titulada, “Caracterización del estado
nutricional, hábitos alimentarios y percepción de seguridad alimentaria de la
población vinculada al programa vidas-móviles localidad ciudad Bolívar – Bogotá”
teniendo como objetivo los resultados obtenidos en este estudio reflejan la situación
de las familias en cuanto a seguridad alimentaria; hábitos alimentarios, dentro de los
cuales se encuentran las prácticas, creencias, actitudes y conocimientos; y el estado
nutricional de la población. La información obtenida en este estudio servirá para
justificar futuras intervenciones en el área de alimentación y nutrición en esta
población. (16) en su tesis titulada, “Factores estructurales que conllevan el estado
nutricional de niños y niñas menores de 5 años en el distrito de Huayucachi”,
Provincia de Huancayo. Teniendo como objetivo los principales factores estructurales
que conllevan el estado nutricional de niños y niñas menores de 5 años son
asociados al estado de salud y la ingesta de alimentos. (17) en su tesis titulada,
“Relación de las prácticas alimentarias de las madres con el estado nutricional de los
niños y niñas en la etapa pre escolar y escolar de aldeas infantiles SOS Juliaca”.
Teniendo como objetivo el 53 % de las madres sustitutas de las Aldeas Infantiles
SOS Juliaca, ejercen las buenas prácticas alimentarias en los niños y niñas pre
escolares y escolares. El 48 % de madres sustitutas de las Aldeas Infantiles SOS
Juliaca no ejercen las buenas prácticas alimentarias en los niños y niñas en etapa
preescolar y escolar. El estado nutricional según el indicador talla para la edad (T/E)
de los niños y niñas en etapa pre escolar y escolar de las Aldeas Infantiles SOS
Juliaca es de que un 60 % se encuentran con estado nutricional normal, 40 % se
encuentra con desnutrición leve. Se obtiene que el mayor porcentaje indica que los
niños se encuentran con adecuada talla para su edad actual y el menor porcentaje
indica baja talla para su edad actual que también se denomina desnutrición crónica.
La relación entre las prácticas alimentarias de las madres y el estado nutricional de
los niños y niñas en etapa pre escolar y escolar de las Aldeas Infantiles SOS Juliaca,
de acuerdo al proceso estadístico de la Chi-cuadrada se obtuvo un nivel de
significancia de 0.000, por ende se rechaza la hipótesis nula y se acepta la hipótesis
alterna concluyendo en que sí existe relación estadísticamente significativa entre las
prácticas alimentarias de las madres y el estado nutricional de los niños y niñas en
etapa pre escolar y escolar. (18) en su tesis titulada, “Relación entre el inicio de la
alimentación complementaria y el estado nutricional de niños de 6-8 meses de edad
del Centro de Salud Chejoña” – |Puno. Teniendo como objetivo la relación sobre la
alimentación complementaria y el estado nutricional son inadecuadas. (19) es su
tesis titulada, “Determinación del estado nutricional de niños menores de 2 años y
prácticas alimentarias de niños con desnutrición aguda en el Municipio de San Pedro
Soloma, Huehuetenango, Guatemala”. Teniendo como objetivo del barrido nutricional
que se realizó el 79 % según el indicador peso para la edad se encuentra normal, el
61% de los niños evaluados se encontró con desnutrición crónica y el 0.21% con
desnutrición aguda.

Importancia por las siguientes razones: En el siguiente trabajo tendrá la importancia

clínica para mantener las prácticas alimentarias y el estado nutricional de los niños y
niñas preescolares de 3 a 5 años en comparación a nivel nacional e Internacional. En
el siguiente trabajo tendrá la importancia teórica porque propone un marco teórico
conceptual de las prácticas alimentarias y estado nutricional de los niños y niñas
preescolares de 3 a 5 años, así mismo se conceptualizará sus dimensiones,
indicadores y otros aspectos relacionados en la comparación a nivel nacional e
internacional. En el siguiente trabajo tendrá la importancia metodológica porque se
incrementará las prácticas alimentarias y estado nutricional de los niños y niñas
preescolares de 3 a 5 años en comparación a nivel nacional en internacional.

La justificación del estudio es determinar el estado nutricional en niños de 5 años

para ello importante conocerlos conceptos básicos de la nutrición y alimentación, el
consumo de alimentos según las necesidades dietéticas que requiere el organismo
para mantener una nutrición adecuada y por lo tanto una buena salud de los niños en
etapa preescolar, porque una mala nutrición puede reducir la inmunidad del
organismo, incrementar la vulnerabilidad a las enfermedades, alterar el desarrollo
físico y mental y reducir el rendimiento académico delos escolares. Analizar la
concordancia entre los diferentes índices antropométricos para determinar el estado
nutricional de niños menores de 5 años de edad con antecedentes de baja talla el
estado nutricional se determina a través de diferentes métodos, entre ellos el
antropométrico. En niños menores de 5 años se utilizan índices como peso para la
edad (P/E), talla para la edad (T/E), peso/talla (P/T) e índice de masa corporal (IMC)
para poder determinar si el niño tiene sobrepeso obesidad o malnutrición.(17)

El estado nutricional de una persona es el resultado de cómo ha sido alimentado,

nutrido, como ha sido su ingesta y requerimiento de nutrientes cuando era niño en
los tres primeros años de vida, debido al rápido crecimiento, cualquier factor que
altere este equilibrio, repercute rápidamente en su organismo causando desequilibrio
físico y mental. Por eso es importante el control periódico de peso y talla para una
evaluación oportuna y adecuada para detectar alteraciones nutricionales, para esto
se utiliza la antropometría que es una forma más fácil, económica y universalmente
para observar el crecimiento.(18)

El objetivo general es determinar el estado nutricional en niño de 5 años preescolar

de la institución educativa nacional Okinawa - Vitarte – 2020; los objetivos
específicos son determinar las Medidas antropométricas y el análisis del estado
nutricional en niño de 5 años preescolar de la institución educativa nacional Okinawa
- Vitarte – 2020.

II. MATERIALES Y MÉTODOS

2.1 ENFOQUE Y DISEÑO DE INVESTIGACIÓN

El presente estudio es de enfoque cuantitativo, en cuanto al diseño metodológico es

una investigación del El estado nutricional de los niños menores de cinco años es un
signo sensible del estado de salud de la población de un país, así como de la
situación económica, y se encuentra vinculado a los contextos geográficos, la
disponibilidad de recursos económicos, los tipos de actividades productivas
realizadas por las poblaciones y, especialmente, al acceso y disponibilidad de los
alimentos y a la calidad de lo que se consume.

2.2 POBLACIÓN
En el presente estudio se trabajará con la población total, la cual estará conformada
por niños de 5 años del año escolar 2020 la institución educativa nacional Okinawa-
vitarte. El total de alumnos según el reporte de la dirección de la institución es de 300
estudiantes escolares de niños.
En cuanto a los criterios de inclusión tenemos: El participante debe de ser alumno
con matrícula regular, debe ser niños (tener edades de 5 años), debe contar con la
autorización de su padre/madre o apoderado, el cual debe de firmar el
consentimiento informado, además debe el adolescente firmar el asentimiento
informado, ambos documentos se firman previa información sobre los objetivos y
alcances del estudio.

2.3 VARIABLE DE ESTUDIO

El presente proyecto estudiado presenta el estado nutricional en niños de 5 años
relacionada a la salud como variable principal.
Definición conceptual: El estado nutricional es un indicador del estado de salud
entorno a la situación física que presenta una persona.(13)
resultado de consumo de alimentos será evaluados por diferentes métodos como
antropométricos, dietéticos y bioquímicos.(3)
Definición operacional: el estado nutricional que posee o tiene los preescolares de
5 años de la instrucción educativa Okinawa de ate vitarte. para participar
activamente en funciones relacionadas a los aspectos educativo, físicos, sociales y
psicosociales apropiadas para su edad.

2.4 TÉCNICA DE INSTRUMENTO DE MEDICIÓN

En la recolección de datos se aplicara la técnica de la encuesta. , con esta técnica
se obtendrá una cantidad de importante de información de forma eficaz técnica a
utilizarse durante la recolección de datos será la encuesta, con la cual se obtendrá
una cantidad importante de información de forma óptima y eficaz (19)(20).
En cuanto al instrumento de recolección de datos para la medición de la variable
principal calidad de vida relacionada con la salud, en estudiantes de nivel secundaria
entre 10 a 18 años, será el cuestionario KIDSCREEN-52. Aquel instrumento se
encuentra comprendido por 52 ítems los cuales están clasificados por 10
dimensiones siendo estas: Bienestar físico, bienestar psicológico, estado de ánimo,
auto percepción, autonomía, relación con los padres, recursos económicos, amigos y
apoyo social, entorno social y aceptación social (21)(22).

2.5 PROCEDIMIENTO PARA RECOLECCIÓN DE DATOS

2.5.1. Autorización y coordinaciones previas para la recolección de datos
Para la ejecución del proyecto se solicitará la carta de presentación correspondiente
a la Universidad María Auxiliadora, con ella se gestionará el permiso de acceso al
director de la institución educación Okinawa ate vitarte.

2.6. MÉTODOS DE ANÁLISIS ESTADÍSTICOS

Para determinar el análisis estadístico de la variable principal en este proyecto se

aplicará las pruebas estadísticas descriptivas, prueba correlacionares 0para
comprobar la hipótesis.
2.7 ASPECTOS ÉTICOS

Se aplicará los aspectos bioéticos de autonomía beneficencia y justicia con el fin de

proteger a los niños en este estudio.
así mismo se aplicará el asentimiento informado previa información clara dada a
todos participantes.

Principio de Autonomía

El principio de autonomía está referido a la libertad de decisión del participante, ya

que debe ser respetada y promovida como objeto de investigación.
Este principio será aplicado en esta investigación, al abordar al padre/madre o
apoderado y al escolar participante, el consentimiento y asentimiento informado
serán los documentos que plasmen el involucramiento formal de los menores
participantes.
Principio de beneficencia
Este principio se refiere a no causar daño a otros, la beneficencia está sujeta a
prevenir el daño, eliminar el daño o hacer el bien a otros.
Se les brindara información a los padres de familia de los beneficios que se
obtendrán como resultado en esta investigación. “has el bien y no mires a quien”

Principio de no maleficencia
Este principio se refiere a no dañar y tener la obligación de disminuir el riesgo de
causar un daño.
A cada padre de familia se les explicará que la participación de menor hijo no
implicará ningún riesgo hacia su salud.

Principio de justicia

Este principio está referido a su expresión operativa en la ética de la investigación es

la no discriminación en la selección de los sujetos de investigación.
 III. CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

2021
ACTIVIDADES Enero ABRIL MAYO Julio Octubre
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Identificación del Problema X X
Búsqueda bibliográfica X X X X X
Elaboración de la sección
introducción: Situación
X X X X X X
problemática, marco teórico
referencial y antecedentes
Elaboración de la sección
introducción: Importancia y X X X X
justificación de la investigación
Elaboración de la sección
introducción: Objetivos de la de la X X X X X X
investigación
Elaboración de la sección
material y métodos: Enfoque y X X X X X X
diseño de investigación
Elaboración de la sección
material y métodos: Población, X X X X X X X
muestra y muestreo
Elaboración de la sección
material y métodos: Técnicas e
X X X X X X X X
instrumentos de recolección de
datos
Elaboración de la sección
material y métodos: Aspectos X X X X
bioéticos
Elaboración de la sección
material y métodos: Métodos de X X X X X X
análisis de información
Elaboración de aspectos
X X X X X
administrativos del estudio
Elaboración de los anexos X X X X
Aprobación del proyecto X X X
Trabajo de campo X X X X
Redacción del informe final:
X X X X X
Versión 1
Sustentación de informe final X X
 IV. RECURSOS A UTILIZARSE PARA EL DESARROLLO DEL ESTUDIO

(Presupuesto y Recursos Humanos)

2021 TOTAL
MATERIALES
ABRIL MAYO JUNIO JULIO S/.

Equipos 10000 10000

USB 25 25 20 20 90
Útiles de
40
escritorio 30 35 40 145

Lapiceros 3 3 4 4 14

Hojas bond A4 50 10 10

Material
Bibliográfico

Libros 60 60 10 130
Fotocopias 30 30 10 10 80
Impresiones 50 10 30 90
Espiralado 7 10 10 27
Otros
Movilidad 50 20 20 20 110
Alimentos 50 10 60
Llamadas 50 20 10 80
Recursos
Humanos

Digitadora 100 100

Imprevistos* 100 100 200

TOTAL 430 270 50 170 1000

 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

1. Bustos León GM, Retamal-Matus HF, Amador Rodero E, Ramos Lengua S, Coronel
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https://www.eumed.net/rev/oel/2020/01/nutricion-saludable-ninos.pdf

6. Apaza Paucara JC. UNIVERSIDAD NACIONAL DE EDUCACIÓN Enrique

Guzmán y Valle. Univ Nac Educ Enrique Guzmán y Val [Internet]. 2019;1–186.
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PREESCOLARES QUE ACUDEN AL CENTRO DE SALUD PERENE DE LA
 REGION JUNIN 2020. J Chem Inf Model [Internet]. 1981;53(9):1689–99. Available
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8. Del D, Años NDEA, Edad MDE, El EN, Básico H, Del P, et al. Universidad técnica
de ambato facultad de ciencias de la salud carrera de enfermería. 2014;2. Available
from: http://repositorio.uta.edu.ec/bitstream/123456789/27568/2/Proyecto Final
Carolina Tatayo 14 marzo.pdf

9. BACH. PACHECO AHUANARI LA. UNIVERSIDAD NACIONAL JOSÉ

FAUSTINO SÁNCHEZ CARRIÓN FACULTAD DE MEDICINA HUMANA
ESCUELA PROFESIONAL DE ENFERMERÍA. 2020; Available from:
http://repositorio.unjfsc.edu.pe/bitstream/handle/UNJFSC/4043/PACHECO
AHUANARI%2C LIZ ALMENDRA.pdf?sequence=1&isAllowed=y

10. LOURDES LMM. ESTADO NUTRICIONAL Y DESARROLLO PSICOMOTOR

EN PRESCOLARES QUE ASISTEN A CENTROS INFANTILES DEL BUEN
VIVIR, SECTOR DE GUALO, QUITO, 2017. Univ Espec ESPÍRITU St. 2018;121.

11. Cartuche E. Estado nutricional y desarrollo psicomotor en niños de 3-5 años de la

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 Anexo A: Operacionalización de la variable

ESTADO NUTRICIONAL EN NIÑO DE 5 AÑOS PREESCOLAR DE LA INSTITUCIÓN EDUCATIVA NACIONAL OKINAWA - VITARTE - 2020
OPERACIONALIZACIÓN DE LA VARIABLE

Tipo de variable CRITERIOS

según su
DEFINICIÓN DEFINICIÓN INDICADORE PARA
VARIABLE naturaleza y DIMENSIONES Formula VALOR FINAL
CONCEPTUAL OPERACIONAL S ASIGNAR
escala de
medición VALORES

ESTADO Tipo de variable IMC= Peso - Obeso (niños: Las dimensiones se

según su el estado nutricional que posee (Kg)/Estatura (m)2 >24.2) obtuvieron a partir de
NUTRICIONAL
naturaleza: El estado nutricional es un - Sobrepeso
o tiene los preescolares de 5 las puntuaciones
Cuantitativa indicador del estado de salud (niños:>21.0)
Peso medias de los ítems,
Escala de entorno a la situación física años de la instrucción - Normal (niños:18.3)
medición: que presenta una persona. - Desnutrición (niños: recogidos en una
educativa Okinawa de ate
Nominal <16.0) escala de 5 opciones
(13) vitarte. para participar de respuesta. Las
Resultado de consumo de
alimentos será evaluados activamente en funciones puntuaciones se
IMC= peso (kg)=2*(edad - Obeso (niños:
por diferentes métodos como relacionadas a los aspectos >24.2)
transformaron en una
en año) +4
antropométricos, dietéticos y escala de 0 a 100 para
educativo, físicos, sociales y - Sobrepeso
bioquímicos(3) Medidas antropométricas Edad (niños:>21.0) facilitar su
psicosociales apropiadas para
- Normal (niños:18.3) interpretación: a
su edad. - Desnutrición (niños: mayor puntuación.
<16.0)

IMC= 2 a 6 años: (Edad - Obeso (niños:

[años] x 2) + 8 >24.2)
- Sobrepeso
Talla (niños:>21.0)
- Normal (niños:18.3)
- Desnutrición (niños:
<16.0)

CHCM = Hb x 100 - Sin anemia 11,0 g/dL

              hto o más
- Leve 10,0 - 10,9 g/dL
CHCM= concentración - Moderada 7,0 - 9,9
Análisis Hemoglobina g/dL
de hemoglobina
corpuscular media. - Grave < 7,0 g/dL
Hb=hemoglobina
hto=hematocrito
Anexo A. Instrumentos de recolección de datos
ESTADO NUTRICIONAL EN NIÑO DE 5 AÑOS PREESCOLAR DE LA
INSTITUCIÓN EDUCATIVA NACIONAL OKINAWA - VITARTE - 2020

Estado Nutricional -Medidas Antropometricas

N° Evaluacion Evaluacion Evaluacion

Paciente según el según la Examen de según
Sexo Edad Peso peso Talla talla Hemoglobina Hemoglobina
Riesgo de
Riesgo de estatura
1 F 5 15.5 desnutricion 104.6 baja 7.7 Severa
2 F 5 18.2 Normal 105.5 Normal 10.9 Moderado
3 F 5 23.2 Sobrepeso 109.4 Normal 11.2 Leve
4 F 5 25.1 Obesidad 104.8 Normal 12 Sin anemia
Riesgo de
Riesgo de estatura
5 F 5 15.7 desnutricion 104.5 baja 7.9 Severa
6 F 5 17.5 Normal 105.4 Normal 8.5 Moderado
7 F 5 22.1 Sobrepeso 106.1 Normal 11.3 Leve
8 F 5 24.5 Obesidad 106.3 Normal 13.2 Sin anemia
Riesgo de
Riesgo de estatura
9 F 5 15.3 desnutricion 104.4 baja 7.5 Severa
10 F 5 18.5 Normal 105.9 Normal 9.1 Moderado
11 F 5 21.5 Sobrepeso 107.1 Normal 11.3 Leve
12 F 5 25.2 Obesidad 106.2 Normal 13.1 Sin anemia
Riesgo de
Riesgo de estatura
13 M 5 15.9 desnutricion 105.2 baja 7.9 Severa
14 M 5 18.3 normal 110.1 Normal 8.5 Moderado
15 M 5 23.5 sobre peso 109.8 Normal 11.2 Leve
16 M 5 25.1 obesidad 108.7 Normal 13.5 Sin anemia
Riesgo de
Riesgo de estatura
17 M 5 15.1 desnutricion 104.5 baja 7.8 Severa
18 M 5 18.2 Normal 106.5 Normal 9.1 Moderado
19 M 5 23.4 Sobrepeso 107.1 Normal 11.3 Leve
20 M 5 25.5 Obesidad 108.2 Normal 13.3 Sin anemia
Riesgo de
Riesgo de estatura
21 M 5 14.9 desnutricion 103.5 baja 7.8 Severa
22 M 5 18.1 Normal 107.3 Normal 9.3 Modrado
23 M 5 23.9 Sobrepeso 108.5 Normal 11.1 Leve
24 M 5 25.9 Obesidad 109.2 Normal 13.8 Sin anemia
Fuente: Universidad María Auxiliadora 2020 - I