NOTAS DE CAMPO

PREGUNTA REQUISITO NOTA HALLAZGO

¿Qué tipos de registro ISO 2200:2018 8.5 Se evidencia en las Empresas Yeyos lleva
cuenta Empresas CONTROL DE instalaciones de registros de todos los
Yeyos sobre las PELIGROS Para Empresas Yeyos cumple peligros que se pueden
alertas y peligros en el llevar a cabo el con todos los registros presentar por los
área de almacenaje análisis de de peligro presentes en riesgos de
de alimentos en peligros, el equipo las Instalaciones de manipulación de
crudo? de inocuidad de almacenaje de productos químicos
alimentos debe alimentos en crudo. utilizados en
recopilar, Alimentos, adicional
mantener y Empresas Yeyos lleva cuenta con las fichas
actualizar la registros de las materia técnicas de las
información primas que ingresan a materias primas
documentada diario, adicional tiene Utilizadas en Empresas
preliminar todas las fichas técnicas Yeyos, Cumple el
de las materias primas y parámetro ISO
las condiciones 2200:2018 8.5
favorables para evitar CONTROL DE
riesgos y peligros a la PELIGROS
hora CRÍTICOS
Sergio Erik Barrera Galindo ANÁLISIS DE PUNTOS de manipularlos.
DE CONTROL (HACCP) 1

¿Empresas Yeyos lleva ISO 2200:2018 Se encuentra que Empresas Yeyos

registro de fechas de 8.5.1.3 CONTROL empresas Yeyos lleva cumple con los
vencimientos de DE PELIGROS registro control de registros pertinentes
materias primas? CARACTERISTICA fechas de vencimientos, para producto
S DE LOS envases provenientes terminado como lo son
PRODUCTOS de distribuidor y fichas Registro Invima,
TERMINADOS técnicas de materias Adicional el producto
primas producto terminado cuenta con
terminado las características
físicas, químicas y
biológicas con el fin de
informar el usos
adecuado del producto
hacia el consumidor
final
Empresas Yeyos,
Cumple el parámetro
ISO 2200:2018 8.5.1.3
CONTROL DE
PELIGROS
CARACTERISTICAS DE
LOS PRODUCTOS
 TERMINADOS
¿Empresas Yeyos ISO2200:2018 Empresas Yeyos maneja Empresa Yeyos cumple
cumple con VERIFICACION los tipos de señales con todas las señales
señalización de RELACIONADA correspondientes para apropiadas de
Peligros ya sean de CON LOS PPR Y EL identificar los peligros información y el tipo
tipo Biológico o para PLAN DE presentes en cada una de peligro presente en
el trabajador? CONTROL DE de las instalaciones de lacada una de la áreas de
PELIGROS 8.8 Empresa la empresa, adicional
La organización el personal de
debe establecer, Cada una de las señales empleados cuenta con
implementar y brinda la información una brigada de
mantener las oportuna tanto deemergencias, salud, y
actividades de riesgos biológicosbrigada operativa de
verificación. La presentes en Empresas accidentes naturales
planeación de la Yeyos, como las de los
verificación riesgos laborales para Empresas Yeyos
debe#151 definir los empleadores Cumple con
el propósito, ISO2200:2018
método, VERIFICACION
frecuencia y RELACIONADA CON
responsabilidades LOS PPR Y EL PLAN DE
para las CONTROL DE
actividades de PELIGROS
Sergio Erik Barrera Galindo ANÁLISIS DE PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL (HACCP) 8.8 2
verificación.
¿Cómo está ISO2200:2018 Empresas Yeyos brinda Empresas Yeyos
preparada Empresas PREPARACION Y capacitación continua y capacita a todo el
Yeyos ante una RESPUESTA ANTE mejorada para mitigar el personal para casos de
emergencia o EMERGENCIAS riesgo de accidentes emergencia, brinda
accidente 8.4 ambientales talleres y soporte de
presentados en un día interrupción de servicios ayuda al personal de
laboral? La alta dirección de primera necesidad toda la empresa, con el
debe#68 asegurar fin de saber mitigar
que los daños en la producción
procedimientos y evitar riesgos al
para responder a personal.
situaciones de
emergencia Empresas Yeyos
potenciales o cumple con
incidentes que ISO2200:2018
pueden afectar a PREPARACION Y
la inocuidad de RESPUESTA ANTE
los alimentos y EMERGENCIAS 8.4
que son
pertinentes a la
función de la
organización en la
 cadena
alimentaria, están
disponibles
¿Empresas Yeyos ISO2200:2018 Empresas Yeyos cuenta Empresas Yeyos cuenta
cuenta con CONTROL DEL con cada uno de los con actualización de
seguimientos y SEGUIMIENTO Y registros del los mantenimiento
control de la LA MEDICION 8.7 mantenimiento, preventivos y
calibración de los calibración de cada una oportunos de cada una
equipos utilizados en La organización de las maquinas de las maquinas
Bodega y despacho? debe utilizadas en la zona de utilizadas en la zona de
proporcionar Bodega y despacho Bodega y despachos,
evidencia que los aunque falta realizar
métodos y los actualización de
equipos de maquina gato
seguimiento y Hidráulico, (Cambio de
medición pastillas y aceite).
especificados son
adecuados para Empresas Yeyos
las actividades de cumple con
seguimiento y la ISO2200:2018
medición CONTROL DEL
relacionados con SEGUIMIENTO Y LA
los ANÁLISIS
Sergio Erik Barrera Galindo PPR y el DE
plan
PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROLMEDICION
(HACCP) 8.7 3
de control de
peligros

¿Empresas Yeyos ISO2200:2018 Empresas Yeyos realiza Empresas Yeyos cuenta

realiza pruebas de EVALUACION pruebas de eficacia por con Zona de ensayos
eficacia a todos los PARA LA número de lote de de verificación y
productos LIBERACION producto terminado, producto terminado,
terminados? 8.9.4.2 Cada lote realizando control para garantizar la
de productos oportuno de los riesgos calidad del producto
afectados por la que puede presentar terminado, lleva
no conformidad cada uno de los registros de cada uno
debe ser evaluado productos terminados. de los lotes de
producción.

Empresas Yeyos
cumple con
ISO2200:2018
EVALUACION PARA LA
LIBERACION 8.9.4.2
¿Empresas Yeyos ISO2200:2018 Empresas Yeyos realiza Empresas Yeyos realiza
cuenta con un espacio DISPOSICION DE la verificación de fechas monitoreos constantes
para los productos PRODUCTOS NO de vencimiento de cada en cada una de las
que son por cambio CONFORMES uno de los productos, zonas donde se
por límite de fechas 8.9.4.3 en caso tal de no ser encuentra el producto
de vencimiento? apto para el consumo terminado para su
Productos que no final Empresas Yeyos destino final, llevando
son aceptables realiza cambios de a cabo registros tales
para su liberación productos por límites de como próximos a
fechas de vencimiento vencer y vencidos.

Empresas Yeyos
cumple con
ISO2200:2018
DISPOSICION DE
PRODUCTOS NO
CONFORMES 8.9.4.3

¿Qué hace empresas ISO2200:2018 Empresas Yeyos realiza Empresas Yeyos realiza
Yeyos con el producto DISPOSICION DE plan de Cuarentena, control de embaces
final en condiciones PRODUCTOS NO modificación del por deterioro y cuenta
de deterioro? CONFORMES producto y destrucción con planta
8.9.4.3 final de los envases del procesadora de
producto terminado. producto final en
Productos que no estado L1
son aceptables (Descomposición
Sergio Erik Barrera Galindo ANÁLISIS DE PUNTOS CRÍTICOS DE CONTROL (HACCP) 4
para su liberación Final).

Empresas Yeyos
cumple con
ISO2200:2018
DISPOSICION DE
PRODUCTOS NO
CONFORMES 8.9.4.3