UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO

FACULTAD DE CIENCIA E INGENIERÍA EN ALIMENTOS Y BIOTECNOLOGÍA

Ciclo Abril – Septiembre 2021
INFORME AA

DATOS INFORMATIVOS.
Carrera: Alimentos AA N°:
Asignatura: Legislación Alimentaria Nivel: Sexto Semestre
Docente: Dra. Dayana Morales Semana 1. Del 03 al 07 de mayo de 2021
Integrantes: Acaro Brigitte, Basantez Arturo Fecha de Presentación:04/05/2021
Minango Tatiana, Muyolema Yessenia

TEMA:

 Los eslabones de Ia seguridad y la soberanía alimentaria y el derecho a la alimentación marco

conceptual

RESULTADOS

1. Seleccione el artículo en el cual se encuentra el derecho a la alimentación. 

A. El derecho a la alimentación se encuentra reconocido en el artículo 24 la DUDH,
aprobada y proclamada en 1947. 
B. El derecho a la alimentación se encuentra reconocido en el artículo 25 la DUDH,
aprobada y proclamada en 1948. 
C. El derecho a la alimentación se encuentra reconocido en el artículo 24 la DUDH,
aprobada y proclamada en 1948. 
D. El derecho a la alimentación se encuentra reconocido en el artículo 26 la DUDH,
aprobada y proclamada en 1949. 
 
2. ¿Cuáles son los componentes de la Seguridad Alimentaria? 
A. La disponibilidad de los alimentos, la estabilidad, el acceso a los alimentos, consumo y
utilización biológica de los alimentos 
B. Soberanía alimentaria, disponibilidad, estabilidad y consumo de alimentos. 
C. Disponibilidad de los alimentos, la estabilidad, soberanía alimentaria, consumo y
utilización biológica de los alimentos. 
D. Consumo y utilización biológica de los alimentos, soberanía alimentaria, disponibilidad,
estabilidad. 
3. Empareje cada término con su respectiva definición referente a la nutrición en el marco de
la Seguridad Alimentaria: 
1. Subnutrición; 2. Desnutrición; 3. Malnutrición a. Estado patológico resultante de la insuficiencia o
exceso de uno o varios nutrientes o de una mala asimilación de los alimentos; b. Inseguridad
alimentaria crónica, en que la ingestión de alimentos no cubre las necesidades energéticas básicas en
forma continua; c. Estado patológico resultante de una dieta deficiente en uno o varios
nutrientes esenciales o de una mala asimilación de los alimentos. 
 A. 1a, 3b, 2c 
B. 2b, 1c, 3a 
C. 3c, 2a, 1b 
D. 3a, 1b, 2c 

4. Seleccione. La desnutrición aguda corresponde a: 

a. Estado patológico resultante de una dieta deficiente en uno o varios nutrientes
esenciales. 
b. Deficiencia de peso para altura (P/A) y delgadez extrema o emaciación. 
c. Retardo de altura para la edad (A/E) asociada normalmente a situaciones de pobreza.  
d. Estado patológico resultante de la insuficiencia de uno o varios nutrientes. 
5. Elija. En Ecuador el termino de Soberanía Alimentaria se conceptualizo en:
a. La Constitución aprobada en el año 2002 y en la Ley Orgánica del Régimen de
Soberanía Alimentaria que entró en vigencia en mayo de 2009.
b. La Constitución aprobada en el año 2008 y en la Ley Orgánica del Régimen de
Soberanía Alimentaria que entró en vigencia en mayo de 2012.
c. La Constitución aprobada en el año 2008 y en la Ley Orgánica del Régimen de
Soberanía Alimentaria que entró en vigencia en mayo de 2009.
d. La Constitución aprobada en el año 2004 y en la Ley Orgánica del Régimen de
Soberanía Alimentaria que entró en vigencia en mayo de 2009.