TALLER

Cartilla digital: Reglas

básicas para prácticas
en el laboratorio.

PRESENTADO: EDWIN
GUTIERRES

INSTRUCTOR

DIEGO LEON RAMIREZ

BUILES

CPYA SENA

LA DORADA CALDAS

2020
 PRINCIPALES
REGLAS EN nuestro laboratorio cumple con una serie de normas para
PRACTICAS garantizar los resultados de la materia prima de acuerdo a la
resolución 16078/1985 la cual cuenta con el control de calidad
DE de alimentos y garantizar la durabilidad de los productos
terminados empacados al vacío o solo empacados con sellado
LABORATRORI generando métodos garantizados de acuerdo lo indica la mayor
entidad en protección en Colombia para manipuladores invima
O que indica que el manipulador o la persona encargada deberá
ser liderado por un técnico o una persona profesional en el tema
con títulos químicos farmacéuticos bacteriólogo entre otros .

TENIENDO EN CUENTA TODAS LAS MEDIDAS DE HIGIENE Y LAS PRÁCTICAS DE LAS HACCP Y
PLANEAMIENTO POES PARA GARANTIZAR ZONA DE PRODUCCION EMPACADO RECEPCION
ALMACENAMIENTO CUENTEN CON TODOS LOS PROTOCOLOS DE BIOSEGURIDAD alimentarias,

1
 SIN RESIDUOS ALEJADOS DE PLAGAS ALEJADO DE MALOS OLORES CAÑOS O MALOS OLORES
PRODUCCIODO POR LA COMUNIDAD ALEJADO DE PLAGAS ENTRE OTROS CONTAMOS CON BUENA
ILUMIUNACION Y VENTILACION YA SEA ATIFICIAL O NATURAL ,BAÑOS Y VESTIER PARA OPERARIOS
Y PERSONAL DENTRO DE LA ZONAS DE PRODUCCION Y DENTRO DE LA EMPRESA ALEJADOS DEL
LABORATORIO BACTERIOLOGICO ,

CONTAMOS CON UN PLAN DE SEPARACION DE RESIDUOS SOLIDOS RESIDUOS QUIMICOS Y

RESIDUOS LIQUIDOS Y BASURAS

2
NUESTRA EMPRESA CUENTA CON UN LUGAR ASIGNADO PARA LAVADO DESINFECCION Y
ESTERIZACION DEL PERSONAL Y UN LUGAR ESPECIAL DEL ASEO GENERAL TRAPEROS ESCOBAS
ENTRE OTROS

3
OTROS PARA EQUIPOS UTENCILIOS

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CONTAMOS CON UN CITIO DE MUESTREO DE PRODUCCION Y DENTRO DEL AREA DE MUESTREO

CONTAMOS CON UN ESPACIO ESCLUSIVODEDICADO ALA SIEMBRA CON ESTE MOMENTOS CON
PROBLEMAS BACTERIOLOGICO CON LO DEL COBI 19 CONTAMOS CON TODOS LOS PROTOCOLOS
DE SEPARAMIENTO SOCIAL USO DE IMPLEMENTOS DE PROTECCION Y EL PERSONAL DENTRO DE
LA EMPRESA DIARIA MENTE SERA CHEQUIADO PORA VERIFICAR SU ESTADO DE SALUD Y CON
CONTROLES DE LIMPIEZA Y DESINFECCION DE MANOS EN NUESTRAS INTALACIONES

5
ESTA PROHIBIDO EL HUSO DE FUMAR Y ELEMENTOS DE LUJOS PERSONAL

USO DE LOCIONES O UNAS PINTADAS O MALOS OLORES CORPORALES TRABAJAORES CENTRADOS

EN SU TRABAJO Y SIN PRISA COMO DICE EL DICHO LENTOS PERO SEGUROS CONTAMOS CON

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 IMPLEMENTOS DE SEGURIDAD

PRINCIPIOS DE PRACTICAS DE LABORATORIO

MATERIAL DE LAS MATERIALES Y Zona o

DOCUMENTACION PERSONAL
REFERENCIA MUESTRAS REACTIVOS instalaciones

LISTA DE Características i las personas no Identidad

El
REACTIVOS reúnen las
Una muestra es laboratorio
IDENTIFICADO las características que
una porción o debe ser
sustancias, la tarea requiere, no Concentración
Estabilidad una pequeña apropiado
reactivos y puede esperarse
cantidad de una para las
material que LISTA que realicen
producción de tareas que
requieren especial correctamente su Operador
un lote, material se desean
cuidado trabajo., cada
de referencia, llevar a cabo,
Informe integrante de la
2 registro Indican muestra de la comprende
planta de chequeo
superficie de un loteado espacio
de modo deberá contar la
constante de equipo , físico, sino
Valores educación,
actividades o producción o una serie de
declarados entrenamiento y Condiciones de
personal; por lo área . Destinada característic
experiencia que le Almacenamiento
tanto es para análisis as tales
permita llevar a
importante microbiológico como
cabo la función que
mantener la y/o físico Fecha de facilidad de
le haya sido
Calidad de químico en el caducidad o limpieza,
integridad de los asignada dentro de
homogéneo laboratorio Fecha de buena
registros la zona de chequeo
almacenados rotitulación iluminación,
o almacenamiento.
 en un laboratorio limpio y ordenado las cosas
se encuentran más fácilmente, la
POES: Procedimientos Operativos contaminación de muestras es menos probable
Estándar de Saneamiento en el
Laboratorio. Son descripciones escritas
detalladas de los procedimientos a seguir
para cada actividad (protocolos) ,
relacionada con la limpieza y
desinfección de las instalaciones.
Materiales y personal del laboratorio.