TECNOLOGIA EN GESTION LOGISTICA

ACTIVIDAD 3 TRABAJO COLABORATIVO

JOSE JULIO MESTRE NEGRETE

COLOMBIA
09/04/2021
 CAYEYE
Plato típico magdalenense, adoptado y reconocido en el resto de la zona costera
del atlántico colombiano, se deriva de una historia de aprovechamiento del
producto de rechazo y el ingenio de los locales para transformar lo que en su
momento desechaban las grandes empresas bananeras, transformándolo en un
plato que es hoy.
Su nombre proviene de la lengua taina de los arawak -Cayey (lugar de agua)- que
nos indica el lugar en el cual se hizo tal hazaña gastronómica, Ciénaga-
Magdalena, pueblo aledaño a cuerpos de agua tales como la ciénaga grande de
Santa Marta, el mar caribe y la gran cantidad de ríos que en esta zona confluyen,
inmerso en la zona bananera la cual introdujo el fruto (banano) principal
ingrediente de este plato.
El banano en Colombia se introdujo desde panamá por eso de 1887 tiempo
después y debido que el esfuerzo de producción y comercialización local
colombiano resultara infructuoso, la compañía estadounidense United Fruit
Company, luego de hacer un trabajo por hacerse a las vías férreas y las tierras
aptas para la producción de tal fruto, comenzó a operar y a exportar banano al
tierras norteamericanas, dejando a un lado de la vías el fruto no apto para los
estándares de exportación, los propios del lugar decidieron aprovechar el fruto
rechazado y hacerlo de diferentes maneras, de lo cual aparecieron muchas
recetas y preparaciones con el popular “guineo”, llegando a lo que conoceos como
el cayeye.
Para la preparación debe usarse el guineo verde cocido solo con sal, lo cual se
utilizará luego para hacer un puré rustico con un poco de mantequilla y queso
costeño rallado, a esto se le adiciona un sofrito de cebolla, tomate, ají topito y ajo,
revolvemos un poco solo hasta que se integre el sofrito con el puré.
Para servirlo se pone en el plato la mezcla de puré con sofrito, se le adiciona
queso costeño al gusto, y según la hora del día se lo sirve con huevos, mariscos,
carne de res, cerdo, chivo, embutidos, entre una infinidad de opciones más.
Cayeye, plato típico de la costa caribe colombiana, plato de amores, plato
seductor, plato de moda, plato versátil y camaleónico, plato de platos.
EXPLICACIÓN: La elección de este plato fue debido a la historia tan interesante
que tiene esta sencilla preparación, la cual nos habla del ingenio y lo pacticos que
en su momento fueron los que empezaron a prepararla y que hasta el día de hoy
se cataloga como un baluarte de la gastronomía regional costeña.

TRABAJO COLABORATIVO: Se podría definir como la centralización de una

única idea generada a partir de varios individuos con ideas diferentes, pero con la
capacidad de admitir nuevos conocimientos y variaciones a los propios, teniendo
así la capacidad de aportar, aceptar, corregir, dialogar y garantizar la
conceptualización del mismo.

CARACTERISTICAS:
- Obtención de conocimientos puntuales según el emisor de la información.
- Amplia el espectro de la información dada en un inicio y la interpretación
resultante es enriquecida.
- Facilidad de obtención de la información y de los métodos individuales de
trabajo y aprendizaje.
- No se hace necesario un contacto físico o directo para concordar en un
tema solo platear el tema y organizar ideas puntuales.

VENTAJAS:
- Utilización de ambientes no presenciales y alternativos.
- Amplitud de la información y estímulo a la capacidad de investigación
- autonomía en el ambiente de formación y tratamiento de las ideas
personales.