Nombre del estudiante: Blanca Liliana Gutierrez Pedraza

Grupo colaborativo: 70
Nombre del Tutor: Luis Robinson Camelo

Proceso
industrial E Procesos de curtido de pieles: lipasa
seleccionado

Ejercicio 1. Clasificación y Función de las enzimas

Preguntas Respuestas
Hidrolasa
1. Clasifique Triacilglicerol hidrolasa
la enzima Grupo de enzimas que cataliza la hidrolisis de
de esteres insolubles en agua
acuerdo
con su
actividad.

La lipasa se obtiene de mediante procesos de

2. Fuente de fermentación y pocos pasos de purificación a partir
la enzima de microorganismos como hogos (candida
(por antárctica) o de bacterias (pseudomonas
ejemplo: fluorescens)
tipo de
organismo
del cual se
obtiene)

La lipasa tiene un pH optimo de 7.0 y 9.0, una

3. Describir temperatura que oscila entre los 35 y 50 °
las C, aunque existen algunas lipasas que tienen una
característ temperatura mayor de 50°C.
icas La mayoría de lipasas poseen una masa molecular
químicas entre 27 y 60 KDa.
de la
 enzima.

Cofactor:
Especies químicas no proteica que es esencial para
4. ¿Qué es las catálisis enzimáticas, puede ser un ion metálico
un o una molécula orgánica asociada a una molécula
cofactor y orgánica o una molécula estrechamente asociada.
una Los cofactores dan poder a las enzimas para su
coenzima máxima funcionabilidad.
Ejemplos
? De 3
Piridoxina (vitamina B6)
ejemplos
Biotina
de cada Acido ascórbico
uno

Coenzimas:
Las coenzimas se definen como cofactores
enzimáticos de naturaleza orgánica que actúan
como portadores transitorios de grupos funcionales,
captan y ceden reacciones químicas de forma
alternativa entre un sustrato y otro. Las coenzimas
son compuestos orgánicos requeridos por varias
encimas para la actividad catalítica puede ser
vitaminas o derivados vitamínicos.

Ejemplos
NAD+ y NADH coenzima que se encuentran en dos
formas en las células, la primera es un agente
oxidante que acepta electrones de otras moléculas,
se educe formándose NADH.

Coenzima A o CoA: transfiere grupos acilos que

participan en barias rutas metabólicas.

Glutatión: antioxidante que protege a las moléculas

de radicales libres y toxinas.

Referencias
Bibliográficas
González- Bacerio, J., & Rodriguez Hernández Jairo,
M. M. (1 de julio de 2010 ). Las lipasas:
enzimas con potencial para el desarrollo de
 biocatalizadores inmovilizados por adsorción.
Obtenido de
https://www.redalyc.org/pdf/776/776177860
13.pdf

Grogan, G. (2012). Cofactor: una descripción

general | Temas de ScienceDirect. Obtenido
de Métodos sintéticos VI: enzimáticos y
semienzimáticos:
https://www.sciencedirect.com/topics/chemis
try/cofactor

Xiangyang Liu, C. K. (25 de 03 de 2021).

Biotecnologia de enzimas microbianas .
Obtenido de
https://www.sciencedirect.com/topics/bioche
mistry-genetics-and-molecular-biology/lipas

Ejercicio 2. Mecanismo de acción enzimática

INFOGRAFÍA
Link https://www.canva.com/design/DAEawOW3vHw/share/preview?
token=WB6IJ3gxJmMFU1JQO47eJA&role=EDITOR&utm_content=DAE
awOW3vHw&utm_campaign=designshare&utm_medium=link&utm_s
ource=sharebutton
Referencias
bibliográficas

Ejercicio 3. Actividad enzimática

Enlace https://www.loom.com/share/8bf53f4504314eb99
del 9c484e9ade1f395
video
Referenci
as Tapia, A. (18 de octubre de 2016). ezimas utilizadas en el
bibliográf curtido de pieles . Obtenido de
icas https://prezi.com/5gtj4uklkonr/enzimas-utilizadas-
en-el-curtido-de-pieles/

Ejercicio 4. Cinética enzimática

1. V0 2. [S] (mM) 3. 1/V0 4. 1/[S]

(mM/min)

0,33333333 1,11111111

3 0,9

0,08333333 0,76923077

12 1,3
 0,04347826 0,35714286

23 2,8

0,02222222 0,27027027

45 3,7

0,01666667 0,23255814

60 4,3

0,01515152 0,19607843

66 5,1

0,01265823 0,15384615

79 6,5

Diligencia la tabla con los datos de [S] y V 0 que le

corresponden y calcule los recíprocos.

Representación
gráfica
Formulas y
cálculos
matemáticos
Valor de Km

Valor de Vmáx

Referencias Recuerde deben estar en formato Normas

Bibliográficas APA

Ejercicio 5. Bioenergética

De la bioenergética a la bioquímica

El ATP es una de las unidades las unidades principales del acido

nucleico (ARN y ADN), la interacción alostérica con las con las
proteínas permite restablecer la regulación de las vías metabólicas,
juega un papel importante como medidor fisiológico.
La investigación sobre ATP en las diversas actividades celulares ha
promovido la revolución en la investigación bilógica, el ATP se puede
producir a partir de ADP Y Pi (fósforos inorgánicos) presentes en el
medio, por otro lado, existen sustratos donadores de fosfato que
permiten sintetizar ATP. Los carbohidratos son la fuente principal para
producir el ATP, las moléculas son descompuestas en sus
componentes básicos como la fructuosa y glucosa, la mayoría de
células tienen como sustrato primario la glucosa que descompone el
CO2 por medio de procesos oxidativos se conoce como respiración
celular y donde a partir de una molécula de glucosa se pueden
producir 38 moléculas ATP.

El ATP también puede sintetizar por reacciones de reposición cataliza

enzimas tipo nucleósidos difosfato quinasa. Las distintas propiedades
de ATP hacen que sea una molécula esencial en la evolución de las
células y en el metabolismo de las mismas.

Otro mensajero importante de utilizado por las células es el APM

cíclico (AMPc) cuya síntesis depende del ATP debido a la acción de la
enzima adenilato ciclasa, las funciones del AMPc en la célula
regulación de los genes específicos atreves de proteínas cinasa.

Uno de los factores que se destacan son los receptores nucleótidos

nucleósidos los cuales participan en enfermedades del sistema
nervioso central y periférico, se ha observado que después de un
estado de estrés metabólico, una isquemia o traumatismo cerebral
existe una liberación importante de ATP el cual ha sido liberado de las
rutas metabólicas normales debido a las lesiones que producidas las
cuales generan eventos neuronales degenerativos

Las enfermedades mitocondriales se presentan por defectos en la

capacidad regulación de síntesis del ATP celular, son enfermedades
multisistémicas que afectan los músculos y el sistema nervioso.

Refere
ncias Sandra Rosas Madrigal, E. V. (2010). Obtenido
biblio defile:///C:/Users/lilia/OneDrive/Documents/Quinto
gráfic %20semestre/Bioqu%C3%ADmica/Art%C3%ADculo
as %20Ejercicio%205-Bioenerg%C3%A9tica.pdf.