Especialista en Superalimentos

ESPECIALISTA EN SUPER ALIMENTOS
RECARGA TU SALUD Y NUTRICIÓN NATURALMENTE
Tabla de contenidos de este Curso
Introducción
I. ¿Qué son los superalimentos?
II. Superalimentos que necesita en su dieta .
Top 10 superalimentos que se necesitan en una dieta.

Lo que hace un superalimento.
Superalimentos igualmente sanos pero menos conocidos
III. Preocupaciones comunes sobre los alimentos que pueden hacer que su consumo de
súper alimentos sea contraproducente
La mayoría de los cultivos convencionales ahora están diseñados genéticamente

Los pesticidas en productos pueden poner su salud en grave riesgo
La compra de superalimentos orgánicos es clave para el consumo seguro de
alimentos
Técnicas para Maximizar la Absorción de Alimentos: Jugos y Fermentación
• Los beneficios de los jugos

• ¿Por qué debes fermentar tus verduras?
IV. Aproveche al máximo sus súper alimentos
Recetas deliciosas utilizando Superfoods
• Sopa Toscana De Frijoles Y Col Rizada

• Ajo asado lento y tomates
• Alcachofas De Hinojo-Eneldo
• Blueberry Acai Smoothie
• Pimientos Rojos y Brócoli Con Aderezo Ume Estragón
• Sopa de pepino con menta
• “Sándwich” crujiente de centeno con aguacate, brotes y queso de oveja
• Brotes De Aguacates Rellenos
• Receta básica de caldo de huesos
3 Recetas de Jugos Supercargados Usando Superfoods
• Jugo verde
• Jugo de brócoli!
• Jugo de piña
Consejos prácticos para compras, preparación, cocción y almacenamiento
V. Cultivando sus propios súper alimentos
Seleccionando tu suelo
Recogiendo su compost
Las maravillas de las astillas de madera
Resolviendo el problema del espacio: jardinería en macetas
• Super brotes | Plantando y cosechando brotes

• Microgreens | Bricolaje jardín microgreen
• Hierbas | Comenzando tu propio Jardin de Hierbas en casa
El mejor súper alimento para crecer en cada temporada
Conclusión
Introducción.
Los conceptos básicos de una alimentación saludable: cómo los súper alimentos agregan un
súper impulso a su dieta.
¿Está sufriendo los peligros de una mala salud? ¿Su sistema inmunológico está siendo
desafiado constantemente, haciéndolo propenso a enfermedades y obstáculos de salud que
se están interponiendo en el camino de vivir la vida al máximo? Si respondió "sí" a estas
preguntas, entonces probablemente hay un factor crucial en el estilo de vida que está
pasando por alto: su dieta.
Creo que su salud general (física, mental y emocional) es un reflejo directo de lo que pone en
su cuerpo. Desafortunadamente, gran parte de los alimentos que la mayoría de las personas
comen hoy en día son altamente procesados y adulterados, muy diferentes de los alimentos
frescos y saludables que nuestros ancestros consumieron hace muchos años. El consumo
de una dieta de alimentos procesados destruye su salud.
Hace tres décadas, la mayoría de los alimentos que las personas comían eran frescos y se
cultivaban localmente. Hoy en día, la mayoría de las comidas que se sirven en el hogar,
restaurantes e incluso en las escuelas están hechas de alimentos altamente procesados que
están cargados con azúcares, grasas procesadas dañinas y aditivos químicos.
En general, al menos el 90 por ciento del presupuesto de alimentos de una familia

estadounidense típica se gasta en alimentos procesados, incluidos los alimentos de
restaurantes y las tarifas de comestibles que requieren poco o ningún tiempo de preparación.
Esto, en mi opinión, es lo que está causando el ciclo incesante de enfermedades y la mala

salud a la que muchos estadounidenses están predispuestos hoy. Combínelo con un estilo
de vida sedentario, estrés y exposición constante a químicos tóxicos, y usted tiene la receta
perfecta para un desastre de salud.
Entonces, ¿qué puedes hacer para resolver este problema? La respuesta es simple: comer
alimentos frescos, saludables y orgánicos. Los alimentos orgánicos saludables no solo le
brindarán una variedad de nutrientes que le darán vida y le brindarán un combustible óptimo
para sus células y tejidos, sino que también le ayudarán a reforzar su inmunidad y mantener
su peso saludable.
La ventaja de los súper alimentos: los mejores súper alimentos que puede agregar a sus
comidas.
En este Curso, Súper alimentos: sobrealce su salud y nutrición, naturalmente, he creado una
lista de los mejores súper alimentos de la actualidad: alimentos ricos en nutrientes que
pueden proporcionarle beneficios para todo el cuerpo. Estos súper alimentos (frutas,
verduras y grasas saludables) no solo pueden proporcionarle una amplia gama de vitaminas,
minerales y otros nutrientes esenciales, sino que también pueden integrarse fácilmente en
una dieta equilibrada.
Además, este Curso de súper alimentos también lo ilustrará sobre numerosos temas,
tales como:
• La definición de “súper alimento” y cómo cultivar (y preparar) los mejores en la comodidad

de su hogar
• Menos conocidos pero igualmente nutritivos superalimentos de los que nunca haya oído
hablar
• Factores que pueden hacer que su consumo de superalimentos sea contraproducente y

cómo evitarlos.
También he recopilado varias recetas saludables y deliciosas que utilizan estos ingredientes
superestrellas. Satisfaga las papilas gustativas de su familia mientras nutre sus cuerpos con
estos platos saludables. Si eres nuevo en la idea de una alimentación saludable, entonces
creo que deberías incorporar tantos de estos súper alimentos como puedas en tu plan de
dieta.
Comience con este curso y agregue súper alimentos de alta calidad a sus comidas. Este
simple pero significativo cambio en sus hábitos alimenticios puede ser el último secreto que
le ayudará a tomar control de su salud.
Capítulo I: ¿Qué son los súper alimentos?
No existe una definición oficial de la palabra "súper alimento", pero el Diccionario de Oxford
lo describe como "un alimento rico en nutrientes considerado especialmente beneficioso para
la salud y el bienestar".
Contrariamente a la creencia popular, los súper alimentos no se limitan a frutas o vegetales

de origen vegetal, pero también incluyen cortes de proteínas, opciones de lácteos y ciertos
granos. El concepto de súper alimento no existe como un tipo de alimento que puede ayudar
a perder peso, pero promueve la salud y el bienestar general. Es la dieta no dietética. Es la
comida que puede comer toda la vida.
Tres cualidades que separan los súper alimentos del resto:
1. Disponibilidad. Los súper alimentos deben ser accesibles para todos. Debería poder
comprarlo fácilmente en un supermercado local, en el mercado de agricultores o en una
fuente confiable en línea, dependiendo de su ubicación.
2. Presencia de nutrientes conocidos para mejorar la longevidad. Los súper alimentos

comúnmente tienen cantidades superiores a la media de nutrientes naturales que mejoran la
salud y combaten las enfermedades, incluidos los antioxidantes, los fitonutrientes y los
ácidos grasos esenciales, lo que demuestra que son una "recompensa" y son dignos de los
superlativos.
3. Salud. Beneficios respaldados por estudios científicos.
Para hacer el corte, las afirmaciones de antienvejecimiento, protección contra enfermedades

y otros beneficios para la salud que surgen de estos increíbles comestibles deben estar
respaldadas por evidencia científica sólida.
Capítulo II: Los 10 superalimentos principales que necesita para ingresar a su dieta.
La nutrición es uno de los pilares más importantes de la salud en el que definitivamente

desea centrarse si desea vivir una vida larga y saludable, ya que tiene un impacto tan
profundo en su bienestar. Lo que alimenta y nutre su cuerpo a diario no solo dice mucho
sobre el estado actual de su salud en general, sino también por la forma en que funciona y
sobrevive una vez que las cosas se ponen difíciles.
Si está acostumbrado a comer alimentos procesados y chatarra preenvasados, la mayoría de

las veces son deficientes en nutrientes esenciales y están asfixiados con productos químicos
artificiales, por conveniencia, y luego usted se resquebraja con un resfriado o una infección
de vez en cuando, esto puede ser un escenario familiar para ti.
Por el contrario, una dieta de alimentos naturales y saludables, repleta de una

gran variedad de vitaminas y minerales extraordinarios, como los súper alimentos, puede
proporcionarle un cuerpo bien nutrido que es lo suficientemente fuerte como para no solo
combatir las enfermedades, sino también para ayudarlo. vive tu vida al máximo.
Para ayudarte a comenzar, he enumerado 10 de mis súper alimentos favoritos. Échales un

vistazo:
1. Col rizada (Borecole): Probablemente una de las verduras de hoja verde más saludables
que puedes comer, la col rizada ha existido desde la época romana. Porque la col rizada es
muy fácil de cultivar e incluso prospera durante el frío invierno.
En una temporada, su cultivo fue altamente alentado en el Reino Unido por la campaña Dig
Victory durante la Segunda Guerra Mundial. Algunas de las variedades más populares de la
col rizada incluyen, la col rizada lacianto, la col rizada roja, y la col rizada siberiana.
Hay innumerables maneras de disfrutar de la col rizada. Puede cortar las hojas verdes más
pequeñas y más pálidas para anclarlas o mezclarlas en la ensalada fresca del jardín,
mientras que las verdes más grandes y oscuras son ideales para saltear las papas, la
cobertura de pizza o la sopa. ¡Incluso puedes disfrutar de chips de col rizada sin culpa!
¿Qué lo hace un súper alimento? Una sola taza de col rizada puede superar a una semana
entera de otros alimentos, ya que contiene:
• 684 por ciento del valor diario de vitamina K

• 206 por ciento de la cantidad diaria recomendada de vitamina A
• 134 por ciento de vitamina C. Se ha comparado la col rizada con la carne de res, que se
conoce como un alimento óptimo para el hierro, las proteínas y el calcio.
Tiene propiedades antiinflamatorias relacionadas con la prevención y la reversión de ciertas

enfermedades, que incluyen artritis, enfermedades cardíacas y varias enfermedades
autoinmunes, a niveles que no se ven en otros vegetales verdes.
2. Tomate (Lycopersicon esculentum): Miembro de la familia de los amantes de la noche, las

primeras especies de plantas de tomate se originaron en Los Andes sudamericanos, aunque
su uso como alimento fue iniciado por los mexicanos y se extendió por todo el mundo
durante la Colonización española.
Hay más de cien variedades de tomates. Estos superalimentos regordetes y deliciosos se

pueden usar de muchas maneras: secado al sol, verde frito, estofado, salsa, pasta, ketchup,
jugo, Bruschetta, sopa de verduras, pizza, salsa, ensalada ... la lista sigue y sigue.
¿Qué lo hace un súper alimento? Los tomates son ricos en flavonoides y otros fitoquímicos
que tienen propiedades anticancerígenas. Uno de ellos es el licopeno, un antioxidante
carotenoide que le da a las frutas y verduras como los tomates y las sandías un color rosado
o rojo. Más potente que otros carotenoides. Puede reducir significativamente su riesgo de
accidente cerebrovascular y cáncer de próstata.
Otros fitonutrientes menos conocidos que se encuentran en los tomates incluyen:
• Flavonoles: rutina, kaempferol y quercetina

• Flavononas: naringenina y calconaringenina
• Ácidos hidroxicinámicos: ácido cafeico, ácido ferúlico y ácido cumárico
• Glicósidos: esculeósido A
• Derivados de ácido graso: 9-oxido. En valor diario, los tomates proporcionan 38 por ciento
de vitamina C, 30 por ciento de vitamina A y 18 por ciento de vitamina K, menos la grasa y el
colesterol.
3. Alcachofa (Cynara scolymus): La alcachofa es un cardo perenne y es un miembro de la

familia de las verduras. Cultivadas por primera vez en la región mediterránea, las alcachofas
se volvieron escasas después de la caída del Imperio Romano. Hicieron una remontada en
Italia en la década de 1500, y luego aparecieron en las Américas después de la introducción
de los jardineros franceses y españoles. Hoy en dia, California es el mayor productor de
alcachofas en los Estados Unidos.
Algunos tipos y variedades populares de alcachofas incluyen:
• Alcachofas de globo
• Alcachofas alargadas
• Alcachofas moradas
• Alcachofa de fiesole
• Las alcachofas de Chianti pueden cocerse al vapor y servirse con una salsa, luego a la
parrilla, mezcladas en ensaladas, y agregadas en guisos y otros platos calientes.
¿Qué lo hace un súper alimento? Las alcachofas son una buena fuente de fibra, ya que
suministran al menos el 28 por ciento del valor diario recomendado. Además de ayudarlo a
sacar los desechos de su sistema con regularidad, la fibra también puede ayudar a:
• Reducir los niveles de azúcar en la sangre y la presión arterial.

• Prevenir la inflamación y proteger la salud del corazón.
• Reducir su lipoproteína o niveles de colesterol "malo".
La cinarina en las alcachofas aumenta la producción de bilis en su hígado, que a su vez

elimina el colesterol malo de su cuerpo. También ofrece el 25 por ciento del requerimiento
diario de vitamina C o ácido ascórbico, que proporciona una acción antioxidante para
proteger a las células de los radicales libres dañinos. La vitamina C también suministra
colágeno para ayudar a que las heridas sanen rápidamente y protege al cuerpo de las
enfermedades al ayudarlo a absorber el hierro.
Bayas de Acai (Euterpe oleracea): Las bayas de Acai (pronunciadas ah-suspiro-ee) parecen
un cruze de una uva y un arándano con un sabor que recuerda a las bayas silvestres y el
chocolate. Estas pequeñas drupas, de color púrpura rojizo, consisten en un grupo de
semillas, con solo un 15% de ellas comestibles.
Originaria de América del Sur, las bayas de acai se cosechan de las palmeras altas y
delgadas que se encuentran en la cuenca del río Amazonas. Aunque las bayas de acai se
pueden encontrar en grandes supermercados y tiendas de alimentos saludables en todo el
mundo, solo están disponibles como jugo o té en lugares con frutas frescas.
Debido a que son altamente perecederos, obtener bayas de acai fuera del Amazonas con
sus nutrientes aún intactos es casi imposible. Como alimento, la pulpa de acai en el cinturón
tribal del Amazonas a menudo se mezcla con la mandioca vegetal con almidón y se come
como papilla.
¿Qué lo hace un súper alimento? Acai es conocido por sus extraordinarias propiedades
antioxidantes similares a los arándanos, pero muchas veces más que lo que se encuentra en
los arándanos y las fresas. De hecho, los valores de capacidad de absorción de radicales de
oxígeno (ORAC) que miden el poder antioxidante de la pulpa de fruta / polvo de acai tienen el
mayor valor de ORAC entre las frutas y verduras, o 10 veces más antioxidantes que las uvas
rojas.
Esta es la razón por la que no es sorprendente encontrar que las bayas del acai pueden
ayudar a tratar: Diarreas, Infecciones parasitarias, Hemorragias, Úlceras, Disfunción eréctil,
Inflamación, Artritis, y Alergias.
Las bayas de Acai son bajas en fructosa, pero contienen cantidades excelentes de hierro,
calcio, fibra y vitamina A. También contienen compuestos de antocianinas, como el
resveratrol, la cianuración y el ácido ferúlico, que no solo dan a las frutas y verduras su color
distintivo, pero también se únen a los flavonoides para defender tu cuerpo contra los
radicales libres dañinos. De hecho, las bayas de acai ofrecen de 10 a 30 veces más poder de
antocianina que el vino tinto.
5. Brócoli (Brassica): El brócoli es quizás el miembro más popular del grupo de verduras
crucíferas. La palabra "brócoli" significa "rama" o "brazo" por los tallos en forma de cruz,
como mini árbolesllevando las flores. Una verdura valiosa amada por los antiguos romanos,
el brócoli una vez creció silvestre en las orillas del mar Mediterráneo.
Su uso se remonta a la Francia e Inglaterra del siglo XVI en la década de 1700, y el

crecimiento comercial comenzó en los Estados Unidos en la década de 1920.
Si bien hay muchas formas de preparar y disfrutar de este súper alimento (se puede cocinar
al vapor, asado, al horno, salteado), el brócoli se come crudo, ya que la cocina tiende a
destruir algunos de sus componentes antioxidantes.
¿Qué lo hace un súper alimento? El brócoli tiene el doble de vitamina C que una naranja,
casi la misma cantidad de calcio que la leche entera (con una mejor tasa de absorción), y
ofrece propiedades anticancerígenas y antivirales con su contenido de selenio. Solo una taza
de brócoli proporciona más del 100 por ciento de su necesidad diaria de vitamina C y
vitamina K, y también es una buena fuente de vitamina A, ácido fólico y potasio.
Algunos de los beneficios para la salud más buscados del brócoli incluyen:
• Anti-cáncer
• Antiinflamatorio
• Mejor digestión y desintoxicación natural
• Soporte cardiovascular
• Protección contra enfermedades crónicas
• Salud ósea mejorada
Pepino (Cucumis sativus): Considerado como el vegetal más cultivado en el mundo, el

pepino es técnicamente una fruta de la familia de calabazas Cucurbitaceae, junto con
diferentes variedades de calabazas y melones. El pepino ofrece un sabor refrescante que
combina perfectamente con otras frutas y verduras.
Se originó en el Mediterráneo y fue llevado a las Américas por exploradores europeos en el

siglo XVII. Hay docenas de variedades de pepinos que prosperan tanto en climas fríos como
cálidos, pero tres de las más frecuentes son el rebanado, el decapado y el desarmado. Para
incluir pepinos en su dieta, puede probarlos o agregarlos a sus ensaladas, jugos y otras
recetas cocinadas. Infundir el agua con rodajas de pepino es otro de los que debes probar.
¿Qué lo hace un súper alimento? Cultivados de forma silvestre en toda la India, los
pepinos se utilizan como medicina tradicional para tratar los dolores de cabeza. Las semillas
han encontrado un nicho como diurético y el jugo se usa como crema para el acné y como
remedio calmante para el cansancio ojos hinchados.
Estos usos llevaron a los científicos a investigar los frutos, semillas y extractos de pepinos
como un tratamiento eficaz en otras áreas de la medicina. Aunque en realidad es 90 por
ciento de agua, el pepino no escatima en valor nutricional.
Es una excelente fuente de:
• Vitamina K antiinflamatoria
• Vitamina C que combate las infecciones
• Ácido pantoténico productor de energía (vitamina B5)
• Manganeso formador de hueso • Potasio y magnesio saludables para el corazón.
Los estudios recientes también revelan que los pepinos también tienen lignanos. los
polifenoles únicos en crucíferos y alium, como el repollo y las cebollas, conocidos por reducir
el riesgo de enfermedad cardíaca. En los pepinos, estos poderosos lignanos se unen a las
bacterias relacionadas con el estrógeno en el tracto digestivo, lo que contribuye a reducir el
riesgo de varios tipos de cáncer, incluidos los cánceres de mama, útero, ovario y próstata.
También se sabe que otros fitonutrientes en los pepinos llamados cucurbitacinas, parte de un
grupo más grande conocido como triterpenos, inhiben fuertemente el desarrollo de las
células cancerosas.
Aguacate (Persea Americana): El aguacate es un primo de la canela, el alcanfor, el laurel y

otros miembros de la familia Lauraceae. Los conquistadores españoles tuvieron su propio
historiador, Oviedo, quien informó positivamente sobre los aguacates descubiertos en México
alrededor de 1519. Pero esta interesante fruta ha agraciado a América Central y Sudamérica
durante unos 10.000 años, según los dibujos y artefactos inspirados en el aguacate
encontrados en los primeros asentamientos aztecas. Un juez de Santa Bárbara llevó los
primeros aguacates mexicanos a California en 1871. California ahora cultiva el 90 por ciento
de la cosecha de aguacates de EE. UU. En más de 6,000 arboledas.
¿Qué lo hace un súper alimento? Cuando se trata de nutrición, los aguacates son una raza
diferente, debido a la extraordinaria cantidad de beneficios que ofrecen. Cargado con fibra,
un solo aguacate contiene:
• 36 por ciento del requerimiento diario de vitamina K

• 30 por ciento para el folato
• 20 por ciento cada uno de los requerimientos diarios de vitaminas B5, B6, C y potasio Más
importante aún, el aguacate es uno de las pocas frutas que le proporcionarán grasas
"buenas", lo que significa que pueden ayudar a mantener sus niveles decolesterol en el nivel
normal, en un rango saludable y ayudar a reducir su riesgo de enfermedad cardíaca.
8. Brotes: Los brotes son las semillas germinadas comestibles de flores, frijoles, legumbres,
verduras o granos. Los brotes merecen ser llamados un súper alimento no solo porque se
pueden cultivar sin esfuerzo y a bajo costo, sino también porque contienen cantidades
excepcionales de vitaminas y minerales, a veces mucho más allá de lo que una planta
madura puede ofrecer. Esto se debe a que al consumir semillas, nueces, frijoles y granos,
usted obtiene:
• Mayores cantidades de vitaminas y enzimas

• Aumento del contenido de ácidos grasos esenciales y fibra
• Aumento de la biodisponibilidad de minerales y proteínas Una superestrella en aumento en
la comunidad de alimentos crudos, los brotes generalmente se comen crudos y se agregan
en ensaladas, jugos, sándwiches y otras recetas.
¿Qué lo hace un súper alimento? A pesar de su tamaño, los brotes nunca deben ser
subestimados. Estos pequeños comestibles son una fuente inagotable de nutrientes. Por
ejemplo, se sabe que los brotes de girasol y los brotes de guisantes son hasta 30 veces más
nutritivos en comparación con los vegetales orgánicos. Aquí hay algunas opciones de brotes
más que puede elegir y algunos de los nutrientes que tienen para usted:
• Alfalfa: vitaminas A, B, C, D, E, F y K
• Germen de Trigo: vitaminas B, C y E
• Frijol mungo - proteína, fibra y vitaminas C y A
• Brotes de lentejas - 26 por ciento de proteínas y se pueden comer sin cocinar
• Coles de Bruselas - fibra, manganeso, potasio, colina, vitaminas B, antioxidantes y otros
fitoquímicos que promueven la salud
9. Aceite de coco: El aceite de coco es el aceite comestible extraído de la carne blanca de

cocos maduros. Se usa más comúnmente en muchos países tropicales, particularmente en
India, Sri Lanka, Tailandia y Filipinas, donde los cocoteros prosperan bien. Debido a los
innumerables beneficios de salud y bienestar del coco, el aceite de coco y otros productos de
coco, como el agua de coco, están ganando popularidad en Occidente.
Además de ser un aceite ideal para usar en todas las formas de cocción y horneado (ya que
puede soportar altas temperaturas sin ser dañado como muchos otros aceites), el aceite de
coco también se puede rociar sobre las ensaladas, agregarse en jugos de café o vegetales,
o se toma como está una o dos veces al día.
¿Qué lo hace un súper alimento? El aceite de coco es un sustituto ideal de los

carbohidratos no vegetales, ya que se compone de ácidos grasos de cadena media (AGCM)
que se digieren fácilmente y atraviesan las membranas celulares. El hígado convierte estos
MCFA inmediatamente en energía en lugar de ser almacenados como grasa.
El aceite de coco también tiene potentes propiedades antimicrobianas, que lo convierten en

un poderoso destructor de todo tipo de microbios, desde virus, bacterias y protozoos. El
aceite de coco también ayuda a:
• Promover la salud del corazón

• Apoyar la función adecuada de la tiroides
• Promover la función cerebral saludable
• Fortalecer su sistema inmunológico
• Proporcionar un excelente "combustible" para su cuerpo
• Apoyar un metabolismo fuerte que puede ayudar a perder peso
• Mantener saludable y juvenil aspecto de la piel.
10. Caldo de hueso (de pollo generalmente) hecho en casa:

El caldo de hueso se hace con huesos y, a veces, con una pequeña cantidad de carne
adherida a los huesos de diferentes tipos de carne animal, ya sea carne de res, cerdo, pollo o
pescado. Por lo general, se hierve a fuego lento durante un período de tiempo significativo,
que a veces puede ir más allá de las 24 horas, para producir una sopa gelatinosa.
Básicamente, cuanto más gelatinoso es el caldo de hueso, más nutritivo tiende a ser. El
colágeno que se filtra de los huesos cuando se cocina a fuego lento es uno de los
ingredientes clave que hacen que el caldo sea tan curativo. Un superalimento atemporal,
según la Dra. Kaayla Daniel, vicepresidenta de la Fundación Weston A. Price y coautora (con
Sally Fallon Morell) del libro Caldo nutritivo.
El caldo de huesos se remonta a la Edad de Piedra, cuando en realidad estaban cocinando

Caldo en caparazones de tortuga y en pieles sobre el fuego. El gran médico griego
Hipócrates también era conocido por ser un gran creyente en sus beneficios. Hoy en día, el
jugador de Los Angeles Lakers, Kobe Bryant, se encuentra entre los que juran por el caldo
de huesos y cree que ha mantenido su carrera en la NBA sostenible, teniendo como base de
sus comidas antes del juego. "He estado haciendo el caldo de huesos por un tiempo. Es
genial [para] la energía y la inflamación, dijo la estrella de la NBA en una de sus entrevistas
con ESPN.
¿Qué lo hace un súper alimento? El caldo de huesos contiene una variedad de nutrientes
valiosos de los que muchos estadounidenses carecen, en una forma que su cuerpo puede
absorber y usar fácilmente, como:
• Calcio, fósforo y otros minerales

• Componentes del colágeno y cartílago
• Silicona y otros minerales traza
• Componentes del hueso y la médula ósea
• Glucosamina y sulfato de condroitina
• Los aminoácidos "condicionalmente esenciales" prolina, glicina y glutamina
Estos beneficios adicionales para la salud que brinda el caldo de huesos pueden cambiar tu
mente:
• Reduce el dolor y la inflamación en las articulaciones

• Inhibe las infecciones causadas por los virus del resfriado y la gripe
• Combate la inflamación
• Promueve huesos fuertes y saludables
• Promueve el crecimiento saludable de las uñas y el cabello.
Superalimentos igualmente saludables pero menos conocidos.
Si desea probar algo nuevo, puede satisfacer su paladar con estos súper alimentos menos
populares pero igualmente nutritivos que aparecen en la revista Time:
1. Limequat: Un cruce entre la lima y el kumquat, están en temporada entre julio y

noviembre, y contienen mucha fibra y vitamina C. Como el kumquat, tienen una cáscara
comestible, por lo que es una buena opción para condimentar platos con un sabor cítrico.
2. El pomelo: Otro miembro de la familia de los cítricos que generalmente se pasa por alto,
el importante contenido de vitamina C en el pomelo actúa como un antioxidante que ayuda a
disminuir el envejecimiento. El rico suministro de nutrientes clave en el pomelo, como el
potasio, la fibra dietética y el magnesio, también ayuda a:i • Prevenir la osteoporosis y la
debilidad ósea • Combatir infecciones microbianas, virales y bacterianas • Eliminar el
estreñimiento y la diarrea • Reducir el riesgo de aterosclerosis, corazón ataques y accidentes
cerebrovasculares • Aumenta la circulación sanguínea y la oxigenación de los órganos
3. Calabaza Hubbard: Un producto de invierno, la calabaza Hubbard viene con una gran
cantidad de nutrientes, que incluyen vitaminas A, C, E y K, potasio, ácido fólico, hierro,
luteína, manganeso, magnesio, fósforo, zeaxantina y omega-3 de origen vegetal. Es mejor
disfrutarlo asado y con col rizada, o añadido a una olla de estofado humeante.
4. Teff: Un pequeño grano de hierba de cereales del norte de África, el teff ha sido un
elemento básico de la cocina tradicional etíope durante miles de años. Además de ser
naturalmente libre de gluten, aquí hay algunas razones más por las que el teff debe ser parte
de su dieta diaria:
• Ayuda a controlar el azúcar en la sangre

• Ayuda a regular su movimiento intestinal
• Es bajo en sodio
• Es rico en calcio, manganeso, hierro, la fibra, las proteínas, las vitaminas B, el zinc y los
ocho aminoácidos esenciales. Incluyendo teff en sus comidas diarias es fácil de preparar, ya
que tiene un sabor suave a nuez que se presta a una variedad de platos, incluyendo Guisos,
pilaf, y productos de panadería. También puedes usarlo como aderezo para ensaladas.
5. Alholva (fenogreco): Sus hojas con aroma a curry son comestibles y se usan a menudo
como un ingrediente de la auténtica cocina India, mientras que sus semillas se usan como
una especia sabrosa. Las semillas de fenogreco son ricas en minerales como el hierro, el
potasio, el calcio, la fibra y la colina, y también pueden brotar para darle un toque de salud
adicional.
A lo largo de los años, el fenogreco también ha sido objeto de varios estudios sobre el
tratamiento de la diabetes y la prevención del cáncer de mama. Pero tradicionalmente, el
fenogreco ha sido valorado por sus usos medicinales para:
• Problemas digestivos
• Estreñimiento
• Gastritis
• Bronquitis
• Dolor de garganta
• Diabetes • Úlcera
6. Verdolaga (Purslane): es una hierba comestible con sabor a limón que es popular en la
cocina griega y mexicana. Algunos comparan su sabor a berros o espinacas. Es rica en
grasas omega-3 de origen vegetal, vitaminas C y E, y pectina. Las hojas jóvenes y las puntas
de tallo tierno son generalmente preferidas en términos de sabor y crujido, y son una adición
sabrosa para ensaladas y sándwiches.
7. Apio: es una verdura de raíz rica en vitaminas B6, C y K, junto con el potasio y el
magnesio. También se ha demostrado que ayuda a:
• Mejorar la salud ósea
• Mejorar la función cerebral
• Combatir los radicales libres dañinos
• Mantener un nivel de presión sanguinea adecuado
• Prevención del cáncer.
Se puede comer apio crudo o cocido. Por otro lado, la revista Time sugiere rallar un poco de
apio sobre su ensalada, junto con remolachas, manzanas y nueces, para darle un toque más.
Capítulo III: Preocupaciones comunes sobre los alimentos que pueden hacer que su
consumo de superalimentos sea contraproducente.
Antes de comenzar a cargar su carrito de compras con los súper alimentos que mencioné en
el capítulo anterior, tenga esto en cuenta: no todos los alimentos que ve en el supermercado
son tan saludables como parecen. De hecho, incluso los productos de apariencia más
inocente pueden exponerlo a ciertos peligros para la salud. Considere esto: en junio de 2011,
brotes de vegetales en Alemania mataron a más de 30 personas y enfermaron a más de
3,000. Se encontró que los brotes estaban contaminados con Escherichia coli (E. coli).
Aparte del dolor de estómago habitual, las víctimas experimentaron síntomas graves, como
anemia e insuficiencia renal. Pero no es solo en Alemania. Según Bill Marler, un abogado de
lesiones personales que se especializa en enfermedades transmitidas por los alimentos, ha
habido más de 40 "brotes" similares desde 1990 solo en los EE. UU.
Es bastante desafortunado ya que los brotes se encuentran entre los alimentos más sanos y
ricos en nutrientes en el planeta, se les da una mala reputación. Pero eso es solo la punta del
iceberg, ya que los alimentos convencionales están plagados de problemas de salud y
seguridad que, si no tienes cuidado, pueden causar estragos en tu salud.
La mayoría de los cultivos convencionales son ahora genéticamente modificados. Los

organismos modificados genéticamente (OGM) son cultivos producidos a través de la
ingeniería genética. La composición genética de estos "cultivos especializados" se ha
modificado para inducir una variedad de rasgos únicos, como hacerlos "resistentes a la
sequía o las plagas", o fortalecerlos con "más nutrientes".
Hoy en día, hasta el 85 por ciento del maíz, el 88 por ciento del algodón y el 91 por ciento de
la soja están modificados genéticamente. También se estima que al menos el 80 por ciento
de los alimentos procesados ahora contienen ingredientes de ingeniería genética. La
ingeniería genética ha sido considerada segura y beneficiosa por sus proponentes,
principalmente son empresas de biotecnología como Monsanto. Lamentablemente, nada
puede estar más lejos de la verdad. La ingeniería genética no solo es una tecnología que
consume mucha energía y que daña gravemente el medio ambiente, sino que también tiene
efectos perjudiciales para su bienestar.
Por ejemplo, en una revisión de Organismos geneticamente modificados (OGM), que

consiste en un análisis de 19 estudios en animales, alimentados en un 10 por ciento con los
súper alimentos, se encontro en la sangre, la orina, los órganos y otros parámetros , fueron
significativamente influenciados por los OGM, con la mayor cantidad de daños observados
en el hígado y los riñones.
Lamentablemente, los reguladores de alimentos como la Administración de Drogas y

Alimentos (FDA) no realizan ninguna prueba sobre la seguridad de los OGM en la salud
humana. Pero no se puede negar la verdad: los efectos potencialmente dañinos para la salud
de los OGM están empezando a ser evidentes. Así que cuando compre cualquiera de los
súper alimentos saludables en mi lista, asegúrese de elegir aquellas variedades que no
estén, de ninguna manera, genéticamente modificadas.
Los pesticidas en producción pueden poner su salud en grave riesgo.

¿Sabía que en los EE. UU se usa al menos 1.1 mil millones de libras de pesticidas cada
año? Y, en algunos productos, estos pesticidas no se eliminan fácilmente, no importa lo bien
que se lave.
Si bien el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA, por sus siglas en
inglés) afirma que estos residuos de pesticidas "no son motivo de preocupación", no
aconsejo bajar la guardia cuando compre estos tipos de productos.
Se ha encontrado que más de la mitad de todos los alimentos analizados tenían niveles
detectables de pesticidas. Lo que es peor, no es raro que su fruta o verdura favorita contenga
dos pesticidas diferentes ... o más. Lamentablemente, no existe un límite legal sobre la
cantidad de pesticidas diferentes permitidos en los alimentos, y el efecto de este cóctel
químico tóxico es aún desconocido.
La buena noticia es que cada vez más personas están siendo cautelosas de consumir
alimentos cargados de pesticidas. El ochenta y cinco por ciento de los estadounidenses
ahora están preocupados por los pesticidas en los productos, y están buscando maneras de
reducir su exposición a los pesticidas.
Comprar Superfoods orgánicos es clave para el consumo seguro de alimentos.

Con la proliferación de alimentos cargados con pesticidas y de ingeniería genética en la

actualidad, usted debe seleccionar los alimentos para usted y su familia con sumo cuidado.
Le aconsejo que elija alimentos orgánicos saludables que se cultivan tradicionalmente sin el
uso de pesticidas sintéticos. No solo apoyará su bienestar, sino que también evitará que el
medio ambiente se contamine. Puede comenzar comprando en los mercados de agricultores
locales o en las cooperativas de alimentos.
Cultiva tu propia comida

Si realmente quiere estar seguro de consumir solo los alimentos más saludables, le sugiero
que comience su propio huerto orgánico. Más adelante en este Curso, le daré consejos para
ayudarlo a comenzar a cultivar alimentos orgánicos en la comodidad de su hogar.
Técnicas para maximizar la absorción de alimentos:

Jugos y fermentación: Además de garantizar que solo consuma productos orgánicos
seguros y saludables, también recomiendo tomar medidas adicionales para maximizar todos
los nutrientes que obtiene de estos súper alimentos. Los beneficios de los jugos. Una forma
de hacerlo es exprimir los productos en lugar de cocinarlos. Creo que el jugo crudo es como
un "caldo vivo", ya que está lleno de micronutrientes que muchas personas simplemente no
las producen en su organismo.
Obtener de su dieta. Cuando bebe jugo crudo, es como recibir una infusión intravenosa de
antioxidantes, vitaminas, minerales y enzimas, ya que su cuerpo los absorbe directamente
sin necesidad de descomponerlos.
Estos son algunos de los beneficios de los jugos:

• Te permite absorber todos los nutrientes de las verduras.
• Le ayuda a consumir una cantidad más saludable de productos frescos de una manera
eficiente, asegurándole que alcance su meta diaria de frutas y verduras.
• Puede agregar una variedad más amplia de vegetales en su dieta, incluidos aquellos que
no le guste comer en general.
Consumir jugos es simplemente una de las estrategias de salud más fáciles que puede
agregar a su rutina diaria que lo ayudará a obtener un mejor sistema inmunológico, una
mejor energía y salud cerebral, e incluso apoyo para controlar el peso.
Para obtener más consejos sobre jugos, le sugiero que lea mi artículo “Jugos: ¿Qué tan
saludable son?”
¿Por qué debería fermentar sus vegetales? Al igual que los jugos, la fermentación también
le permite maximizar los nutrientes que se encuentran en sus súper alimentos favoritos. De
hecho, considero que los vegetales fermentados, así como otros alimentos cultivados como
el yogur, el kéfir y el natto, son los súper alimentos definitivos. Son potentes quelantes
(desintoxicantes) que ayudan a descomponer las toxinas y los metales pesados de su
cuerpo. También contienen niveles más altos de probióticos que no solo pueden optimizar su
flora intestinal, sino que también brindan una serie de funciones increíbles en su cuerpo,
tales como:
• Mejor absorción de minerales

• Prevención de la diabetes y la obesidad mediante la regulación de la absorción de grasas
en la dieta
• Reducción de su riesgo de cáncer y otras enfermedades
• Mejora su estado de ánimo y salud mental
• Prevención del acné.
Una advertencia: si nunca ha comido alimentos fermentados en su vida, puede experimentar

una "crisis de curación", que se produce cuando el organismo elimina los patógenos en su
cuerpo.
Bacterias saludables. Los patógenos liberan toxinas potentes, que pueden conducir a
síntomas desagradables. Así que si estás empezando, introduce alimentos cultivados en tus
comidas de manera gradual, comenzando con una cucharadita de verduras fermentadas por
comida.
Observe sus reacciones durante un par de días antes de continuar con otra pequeña porción
y aumente poco a poco las porciones, según la tolere.
Aproveche al máximo sus súper alimentos Pruebe estas deliciosas recetas

con súper alimentos. Su paladar está lleno de sabor con estos platos nutritivos y deliciosos
hechos con los súper alimentos más increíbles de la naturaleza. Echa un vistazo a estas
recetas rápidas y fáciles adaptadas de mi Curso:
Recetas saludables para tu tipo nutricional.

Sopa de frijoles toscanos y col rizada.
Esta sabrosa receta de sopa es un plato clásico italiano más popularmente conocido como
ribollita, que literalmente significa "hervido".
Ingredientes: 1 libra de frijoles, cannellinis secos, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen, 1

cebolla grande picada, 2 ajos grandes picados, 1 cucharada de salvia fresca picada, 2
cucharaditas de romero fresco picado, 7 tazas de caldo de pollo 1/3 libra sin costillas,
picadas en trozos grandes y pimienta negra recién molida.
Procedimiento: 1. Remoje los frijoles durante la noche en agua para cubrir generosamente;
desagüe. 2. Caliente dos cucharadas de aceite en una olla grande a fuego moderado. 3.
Agregue la cebolla y saltee hasta que esté suave, unos cinco minutos. Agregue el ajo, la
salvia y el romero y saltee durante un minuto. Añadir los frijoles y el caldo. 4. Lleve a fuego
lento, cubra y ajuste el calor para mantener un fuego lento suave. Cocine hasta que los
frijoles estén casi tiernos, aproximadamente una hora. 5. Agrega la col rizada. Tape y
continúe cocinando a fuego lento hasta que los frijoles y los vegetales estén tiernos, unos 20
minutos más. Agregue un poco de agua si la sopa se pone muy espesa. 6. Retire la olla del
fuego.
Con una cuchara de madera, machaca algunos de los frijoles contra el lado de la olla hasta
que la sopa esté tan espesa como quieras. Sazone con sal y pimienta al gusto. Esta receta
hace seis raciones.
Ajo y tomates asados a fuego lento.
Saca a relucir la bondad sabrosa del ajo y los tomates y convierte las pastas, ensaladas o
platos de carne comunes en comidas totalmente de tomate en un instante.
Ingredientes: 8 tomates Roma maduros, 6 dientes de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, 6

cucharaditas de tomillo, Sal y pimienta.
Procedimiento: 1. Calentar el horno a 300 ° F. 2. Separe cada tomate y corte una X
profunda de 3/4 de pulgada en el extremo de cada tomate. 3. Espolvorear dentro de
los tomates con sal y pimienta. 4. Rellene cada tomate con un diente de ajo y una
cucharadita de tomillo. 5. Cubra el aceite de oliva en el fondo de una fuente para hornear
poco profunda, coloque los tomates en una fila y hornee por al menos 30 minutos a dos
horas. Esta receta hace seis raciones.
Alcachofas de hinojo y eneldo.

Esta receta de alcachofas al horno se hace aún mejor con ingredientes súper saludables
como el hinojo, el eneldo y el aceite de coco, un plato completamente vegetariano que debe
probar en casa.
Ingredientes: 4 alcachofas, 1 taza de zanahorias, cortadas en cuarto a lo largo, 1 taza de

hinojo o apio, rebanadas finas, ¼ taza de aceite de oliva, ¼ taza de aceite de coco derretido,
¼ taza de jugo de limón fresco, 1 cucharadita de semillas de hinojo, 2 cucharadas o más de
eneldo picado, ½ cucharadita de sal, Pimienta negra.
Procedimiento: 1. Recorte las puntas de las hojas y corte los tallos de las alcachofas, para
que queden erguidas. 2. Coloque en una olla grande, agregue agua para cubrir y deje hervir.
Cubra, reduzca el calor y cocine a fuego lento hasta que esté apenas tierna, unos 15
minutos. Desagüe. 3. Precaliente el horno a 350 ° F. 4. Mezclar las zanahorias, el hinojo y el
apio. Extender uniformemente en una fuente para hornear con una tapa. Coloque las
alcachofas en posición vertical sobre las verduras. 5. Mezcle el aceite de oliva, el aceite de
coco, el jugo de limón, las semillas de hinojo, el eneldo, la sal y unas cuantas gotas de
pimienta negra. Verter sobre la mezcla de alcachofas. 6. Cubra la fuente para hornear y
hornee hasta que todas las verduras estén tiernas, aproximadamente 45 minutos. Esta
receta hace cuatro raciones.
Batido de arándanos y plátanos/bananas

Recargue sus energías antes de un largo día de trabajo o para ir al gimnasio con este batido
con sabor a fruta y antioxidante.
Ingredientes: 1½ tazas de leche de almendras, 1½ tazas de bananas, 1 taza de arándanos
congelados, 1 taza de fresas congeladas, 1 paquete de batido congelado de acai o 1 taza de
jugo de acai, ¾ a 1 taza de hielo.
Procedimiento: Esta receta utiliza fruta de acai en su máxima frescura disponible, sin azúcar
agregada. ¡Coloca todos los ingredientes en una licuadora, procesa y disfruta! Nota: Si usa
el jugo, reduzca la leche de almendras a ½ taza.
Pimientos Rojos y Brócoli con Aderezo de Estragón.

Una ensalada en un instante, aquí es cómo hacer su propia súper ensalada sabrosa en solo
unos pocos ¡minutos!
Ingredientes: 2 tazas de agua, ¼ cucharadita de sal de mar, 2 tazas de pimiento rojo en
tiras de cerillas en rodajas, 2 tazas de brócoli, Tallos y florecillas, Aderezo: ¼ taza de aceite
de oliva 1 cucharadita de umeboshi ciruela * ¼ cucharadita de pimienta fresca molida, 4
ramitas de estragón fresco.
Procedimiento: 1. Llevar el agua a ebullición y agregar la sal. Blanquee rápidamente los
tallos y las flores del brócoli (para blanquear, coloque los vegetales en el agua hirviendo
durante aproximadamente uno o dos minutos. Retírelos y sumérjalos en agua helada. Una
vez que el brócoli se haya enfriado, sáquelo y escúrrelo). El brócoli debe ser brillante y
crujiente. 2. Coloque los pimientos rojos y el brócoli en un recipiente transparente. 3. Mezcle
los ingredientes del aderezo y mezcle con las verduras. Deje reposar por 5 a 10 minutos para
que el aderezo pueda marinar las verduras. 4. Decore con hojas de estragón y sirva. * Se
puede encontrar en el pasillo asiático en la tienda de comestibles o en un mercado asiático.
Esta receta hace cuatro raciones.
Sopa de pepino.
Esta receta de sopa fría seguramente vencerá el calor del verano.
Ingredientes: 4 pepinos, pelados y picados, 2 chalotes, ¼ taza de tahini, ¼ taza de menta
fresca, 2 cebolletas picadas.
Procedimiento: 1. Mezcle todos los ingredientes y agregue suficiente agua para hacer
espesa la sopa. 2. Enfriar en el refrigerador durante una hora. 3. Decore con cebolletas al
servir. Esta receta hace cuatro raciones.
Sándwich de centeno crujiente con aguacate, brotes y queso de oveja.

Pruebe este sándwich con un toque de súper alimento.
Ingredientes: 8 galletas de centeno crujientes, 4 cucharadas de mostaza Dijon, 8 rebanadas
de queso cheddar (o cualquier otro queso crudo), 1 aguacate rebanado, ¼ de taza de brócoli,
Brotes, Jugo de limón fresco a gusto.
Procedimiento: 1. Untar cada galleta de centeno crujiente con ½ cucharada de mostaza. 2.
Coloque una rebanada de queso en cada galleta. 3. Coloque dos o tres rebanadas de
aguacate encima del queso. 4. Cubra cada uno con una cucharada de brotes. 5. Espolvoree
cada uno con un chorrito de jugo de limón fresco. Esta receta hace cuatro raciones.
Avocados Rellenos.
Los aguacates rellenos no solo tienen un aspecto atractivo, sino que, sin duda, también son
nutritivos.
Ingredientes superestrellas: como los tomates y los brotes, como su relleno saludable.
Ingredientes: 4 aguacates maduros, 3 tomates grandes maduros picados, 1 taza de alfalfa o
brotes de girasol picados gruesos, Jugo de 2 limones, 1 diente de ajo prensado, 2 cebollines
picados, 2 cucharaditas de cilantro fresco, vinagre de Umeboshi, semillas de Sésamo
tostado.
Procedimiento: 1. Corte los aguacates a lo largo, retire el semillon y reserve las cuatro
mitades. 2. Mezclar los ingredientes restantes. 3. Aplaste los aguacates restantes y
mézclelos con los tomates, los brotes, el jugo de limón, el ajo, las cebolletas y el cilantro. 4.
Rellene las cuatro mitades de aguacate con la mezcla de tomate. 5. Espolvoree con vinagre
de umeboshi y semillas de sésamo tostadas. Esta receta hace cuatro raciones.
Recetas de superjugos. El uso de jugos “Superfoods” es una de las estrategias más

poderosas y proactivas que puede tomar si desea obtener toda la bondad de las frutas y
verduras en su cuerpo. Cada vez que bebe un vaso de jugo verde recién hecho, es casi
como recibir una infusión intravenosa de vitaminas, minerales y enzimas, ya que entran
directamente en su sistema sin necesidad de descomponerse.
Si está listo para llevar su nutrición a un nivel completamente nuevo, pruebe estas deliciosas
recetas de jugos en casa:
Jugo “Green Goodness”. Ingredientes: 4 tallos de apio, 1/2 pepino, 5 trozos grandes de col
rizada, un puñado de perejil, un trozo de bulbo de hinojo, un puñado de hojas de espinaca,
agua pura (opcional).
Procedimiento: 1. Presione los vegetales a través de su exprimidor favorito 2. Agregue agua
pura al final para extraer el resto del líquido del jugo. 3. Verter en un vaso. Esta receta hace
una sola porción.
Jugo dulce de brócoli. Ingredientes: ½-1 cabeza de brócoli (flósculos y tallos), 2 naranjas, 1
pepino, 1 zanahoria.
Procedimiento: 1. Lave todos los productos bien. 2. Pelar las naranjas. 3. Agrega todos los
ingredientes a través del exprimidor y disfruta! Esta receta hace una sola porción.
Jugo de Piña. Ingredientes: ¼ piña mediana, 1 puñado de hojas de menta fresca.
Procedimiento: 1. Lave todos los vegetales bien. 2. Agregue todos los ingredientes a través
del exprimidor y disfrute! Se puede servir con hielo.
Consejos de almacenamiento.
Siga estos consejos prácticos y trucos sobre cómo elegir las mejores opciones, extraer más
nutrientes y prolongar la vida útil de sus súper alimentos saludables.
Compras
• Escoja solo productos frescos que no estén dañados, marchitos, dorados o que no se vean.
Cualquier señal de daño.
• Cuando seleccione productos frescos, como media sandía o ensaladas en bolsas,
seleccione los artículos que estén refrigerados o rodeados de hielo.
• Compre productos orgánicos de producción local que estén libres de pesticidas y otros
químicos dañinos.
• Compre carnes provenientes de animales criados en pasturas y alimentados con pasto que
no recibieron antibióticos o potenciadores de la hormona del crecimiento.
• Coloque las frutas y verduras frescas en una bolsa separada, lejos de las carnes, aves y
productos del mar para evitar la contaminación.
• Lávese las manos durante 20 segundos con agua tibia y jabón antes y después de preparar
productos frescos.
• No lave las hierbas y los champiñones suaves hasta justo antes de usarlos.
• Corte cualquier área dañada o magullada en frutas y verduras frescas.
• Lave las frutas y verduras con agua corriente justo antes de cortarlas. Los nutrientes
pueden filtrarse fuera de las verduras y en el agua si los corta antes de lavarlos.
• Deseche cualquier fruta y verdura que se vea podrida.
• Mantenga la cáscara si es posible. Muchos de los nutrientes importantes en los vegetales
están en su mayor concentración justo debajo de la piel.
• No lave productos frescos con jabón, detergente o productos comerciales de lavado.
• Restriegue los productos firmes, como los melones y los pepinos, con un cepillo para
productos limpios.
• Seque el producto con una toalla de tela limpia o con una toalla de papel. Esto puede
reducir aún más las bacterias que pueden estar presentes.
Almacenamiento
• Almacene las frutas y verduras por separado. Algunas frutas liberan enormes cantidades de
etileno químico de maduración, lo que puede acelerar el proceso de maduración y,
finalmente, estropear las verduras a su alrededor.
• Antes de guardar sus verduras, no se olvide de quitar los lazos y las bandas de goma y
recortar los extremos de las hojas.
• Perfore agujeros en las bolsas de plástico donde almacenará sus verduras para permitir
una buena circulación de aire.
• Empaque los vegetales sin apretar en el refrigerador. Cuanto más cerca están, más rápido
se pudrirán.
• Las frutas como cerezas, aguacates, tomates, mangos, melones, manzanas y peras deben
dejarse para que continue el proceso de maduración.
• Refrigere pimientos, uvas, cítricos y bayas. Los plátanos, en particular, maduran muy
rápidamente, y también acelerarán la maduración de cualquier fruta cercana.
Para productos frescos, en CRUDO es la mejor manera de prepararlos.
• Hornear es la mejor opción de tomar si quiere que sus vegetales estén cocidos. Un estudio
muestra que la cocción no disminuye el contenido de antioxidantes y otros nutrientes de las
verduras tanto como el microondas, el asado o la fritura o el anillado.
• En los platos calientes, siempre agregue los vegetales de último para no cocerlos
demasiado, ya que los despojará de sus valiosos nutrientes.
Capítulo V: Cultivando sus propios súper alimentos.
Aunque los súper alimentos están a la altura de su nombre cuando se trata de los nutrientes
y los beneficios para la salud que poseen, su cultivo no tiene por qué ser complicado. De
hecho, puede ser tan simple como hacerlo en tu propio patio trasero. No solo es este un
movimiento sabio y proactivo hacia la salud, sino que también es una estrategia muy práctica
para ahorrar dinero sin comprometer su salud y nutrición. La jardinería puede parecer una
tarea difícil para algunos, pero no se preocupe, le daré algunos consejos sobre cómo cultivar
su propio jardín comestible sin esfuerzo.
Para comenzar, necesita:
• Compost
• Semillas
• Pala
• Medio de cultivo (preferiblemente una mezcla sin textura de turba y vermiculita o perlita)
• Espacio para jardinería
• Contenedores (de 2 a 3 ½ pulgadas de profundidad con orificios de drenaje adecuados)
• Astillas de madera Selección de su suelo. Una base sólida es crucial para que sus cultivos
crezcan bien y fuertes, y su elección de suelo puede afectar en gran medida el resultado de
su jardinería. Un suelo ideal estaría compuesto de 45 por ciento de minerales (arena, arcilla y
limo), cinco por ciento de material orgánico (plantas y animales), 25 por ciento de aire y 25
por ciento de agua. Cuando se trata de contenido mineral, debe ser franco (20 a 30 por
ciento de arcilla, 30 a 50por ciento de limo, y 30 a 50 por ciento de arena).
Visualmente, debe tener:
• Una textura desmenuzable

• Un color oscuro
• Un rico olor a tierra
• Una carga de nutrientes, microorganismos y lombrices de tierra
• Un pH entre 6.5 y 7.5 Recolección de compost. El compostaje es una parte integral de la
jardinería y ofrece muchos beneficios, tales como:
• Actuar como acondicionador del suelo
• Agregar nutrientes a sus plantas
• Ayudar a retener la humedad en el suelo
• Reciclar los desperdicios de la cocina y el jardín y reducir los desechos del vertedero.
• Introducción de organismos benéficos que ayudan a airear el suelo, descomponen el
material orgánico y protegen de las enfermedades a las plantas
• Servir como una alternativa natural a los fertilizantes químicos. El compostaje no es tan
complicado como mucha gente cree; puede hacer compost en cualquier espacio abierto de
su jardín, en un pozo poco profundo, en un recipiente grande o en un recipiente pequeño
para lombrices que ocupa menos de un metro cuadrado de espacio.
Para los jardineros caseros, su kit de compost debe tener lo siguiente: Materia verde (rica en
nitrógeno), Materia marrón (rica en carbono), Materia para airear la tierra, Cáscaras de
huevo, carne, pescado, huesos, pan, pasta u otros alimentos a base de cereales, desechos
de alimentos vegetales, tubos de cartón de papel higiénico y toallas de papel, vasos y platos
de papel y bolsas de papel marrón, fibras plásticas o sintéticas, estiércol de animales de
pastoreo, flores secas y hojas caídas, estiércol de animales carnívoros, incluida la arena para
gatos, granos de café, hojas de té, y bolsitas de té, tallos de maíz.
Para cualquier planta enferma o con residuos químicos como regla general, recomiendo
poner de dos a tres veces más materia marrón que verde en su compost.
Las maravillas de las astillas de madera. Aunque no es una práctica común, me gusta poner
astillas de madera en mi pila de compost. El uso de astillas de madera para su compost tiene
algunos beneficios adicionales, como:
• Reducir la evaporación del agua y la necesidad de regar

• Disminuir la cantidad de malezas y hacer que sea más fácil que crezcan • Absorbe la
humedad del aire en la noche y la libera nuevamente en el suelo durante el día cuando las
plantas lo necesitan
• Elimina la necesidad de fertilizantes y los costosos análisis del suelo
• El aumento de bacterias, hongos, protozoos y nematodos

• Atraer lombrices de tierra que crean vermicompost, considerado el mejor compost del
planeta
• Servir como una gran manta aislante para su suelo • Moderar las temperaturas en verano e
invierno.
Resolver el problema del espacio: jardinería en macetas. Si no tiene un patio trasero

espacioso, no significa que ya no puedas cultivar súper alimentos, ya que hay algunos que
no necesitan tanto espacio para florecer. Como su nombre lo indica, la jardinería en macetas
utiliza recipientes grandes ó ligeros para que las plantas crezcan. Es factible sin importar
cuánto espacio esté dispuesto a dedicar, ya sea el balcón, patio, terraza, patio de su
apartamento, o incluso las áreas con suelo pobre.
La jardinería en macetas le ofrece más control, versatilidad, accesibilidad y movilidad en su

proyecto de jardín comestible. Puede mover los contenedores de plantas de acuerdo con el
clima actual, la estación o su gusto personal. También tiene la libertad de cultivar plantas con
diferentes necesidades una al lado de la otra.
Además, mantener sus plantas bien nutridas es mucho más fácil cuando están confinadas en
un área pequeña. La jardinería en macetas también no requiere desherbar o herramientas y /
o equipos de jardinería pesados y costosos. La pequeña superficie hace que sea poco
probable que las malezas encuentren su camino en macetas.
Super Brotes. Los brotes son un súper alimento auténtico que muchas personas tienden a
pasar por alto. Además de su perfil nutricional superior, los brotes son muy fáciles de cultivar
incluso si estás viviendo en un apartamento, ya que no requieren un jardín al aire libre.
Algunas de las variedades de brotes más populares incluyen:
• Alfalfa
• Brócoli
• Trébol
• Lentejas
• Frijol Mung
• Brotes de guisantes
• Siembra y cosecha de girasol.
Brotes de siembra en la comodidad de su hogar es fácil. Este es un procedimiento paso a

paso de Rawfoods-Livingfoods.com para comenzar:
Materiales:
•Semillas frescas
• Bandejas o recipientes para el suelo de aproximadamente 2 a 3 ½ pulgadas de profundidad
con orificios de drenaje
• Un medio de cultivo, una mezcla sin textura fina de partes iguales de turba y vermiculita o
perlita.
Procedimiento:
1. Remoje una taza de sin filtrar con semillas de girasol (o cualquier variedad de semillas de
su elección) durante ocho horas o toda la noche.
2. Enjuague y escurra después.
3. Deje las semillas en un área cálida y oscura, y enjuáguelas dos veces al día hasta que
empiecen a brotar.
4. Llene su recipiente con su medio de cultivo o compost de buena calidad. Asegúrese de
empujar el material hacia las esquinas de la bandeja.
5. Incline las semillas en el centro de la bandeja. Extiéndelos uniformemente y suavemente.
6. Cubra las semillas con otra capa del medio de cultivo. Deje las bandejas del suelo en un
lugar cálido y alejado de la luz solar directa.
7. Revise diariamente para ver si necesitan riego. Riegue suavemente y manténgalos
alejados de la luz solar directa.
Bonificación: pase los dedos suavemente por la superficie del suelo, de modo que la capa
superior del compost caiga en las capas más profundas.
Coseche sus plantas cuando sus hojas de semillas lisas sean grandes y verdes y la segunda
hoja más peluda aún no haya crecido.
Use un par de tijeras limpias y afiladas para cortar cerca de la base de la planta. 9. Una vez
hecho esto, enjuague su cosecha en agua fría para eliminar los rastros de tierra y séquelos
con un centrifugador para ensaladas.
Microgreens. Los microgreens son las versiones "baby" de las verduras con hojas que se
cortan en una etapa más pequeña y solo se cosechan una vez. Pueden ser pequeñas, pero
son grandes en nutrientes en comparación con las verduras normales.
En un estudio realizado por Gene Lester y sus colegas de la Universidad de Maryland,

College Park, se analizó los componentes nutritivos de los microgreens. Los resultados
mostraron que las hojas de 25 variedades de microgreens poseían de cuatro a seis veces
más nutrientes que las hojas maduras.
En particular, el repollo rojo tiene un alto contenido de vitamina C, mientras que los
microgreens de rábano tenían la mayor cantidad de vitamina E.
Entre las opciones más populares se incluyen las micro versiones de:
• Albahaca
• Remolacha
• Brócoli
• Apio
• Kale
• Lechuga
• Hojas de mostaza
• Rúcula
• Espinaca Microgreen Garden para crecer.
Para sus propios microgreens, necesitará:
• Semillas de microgreen (idealmente variedades tradicionales)

• Suelo orgánico o medio de cultivo
• Compost
• Una bandeja o recipiente poco profundos
• Aumente la luz si vive en un área donde no hay mucha luz solar
• Una estera calentadora a la velocidad hasta la germinación (opcional).
Sobrecargue su salud y nutrición naturalmente.
1. Coloque una pulgada de tierra orgánica para macetas en el fondo de una bandeja o
sembradora poco profunda. Suaviza lo más uniformemente posible. Alternativamente, puede
despejar un área en su jardín donde planea cultivar sus microgreens.
2. Dispersar las semillas sobre la superficie del suelo de manera uniforme. Puede poner más
semillas de lo que normalmente haría si la siembra crece hasta alcanzar el tamaño completo,
ya que solo alcanzarán una altura de una a dos pulgadas.
Consejo: Remoje las semillas durante la noche para acelerar el tiempo de brotación, aunque
puede hacer que sea más difícil dispersarlas.
3. Cubra las semillas con una capa gruesa de tierra y rocíe la superficie con agua limpia y
filtrada.
4. Coloque sus recipientes de microgreen en una estera calentadora si está usando uno y
debajo de la luz de cultivo o cerca de la ventana para permitir una gran cantidad de luz solar.
5. Rocíe las semillas un par de veces al día para mantener el suelo uniformemente húmedo
mientras espera que germinen. Dentro de dos a cuatro semanas, dependiendo del tipo de
semilla que se use, los microgreens estarán listos para la cosecha.
Para comenzar otra ronda de microgreens, puede quitar las raíces y replantar, o volcar toda
la bandeja en un compost y rellenar con más tierra. Si los dejas en el compost, algunas
semillas rezagadas pueden usarse para una cosecha propia unas semanas más tarde.
Hierbas. Todos sabemos que las hierbas como la albahaca, el perejil, el romero y el tomillo le
dan sabor a nuestros platos favoritos, y también tienen una amplia gama de beneficios para
la salud.
Las hierbas tienen mejor sabor cuando se cosechan en la mañana y son más sabrosas si se
cosechan justo antes de florecer. Cultivar hierbas requeriría grandes cantidades de luz solar.
La luz solar insuficiente dará como resultado plantas delgadas y estresadas con poco sabor.
Empiece su propio Jardin de Hierbas en su casa.
Pruebe esta sencilla guía de bricolaje de un jardín de hierbas en un solo recipiente:
1. Tome un hierba grande y de raiz profunda, plante la maceta y asegúrese de que haya al
menos un agujero pequeño en la parte inferior para el drenaje. También puede colocar unas
pocas pulgadas de piedras o grava en el fondo de la maceta para optimizar el drenaje.
2. Llene la olla con tierra, deteniéndose a unas tres pulgadas de la parte superior.
3. Humedezca el suelo ligeramente pero a fondo con agua y mezcle hasta que esté
uniformemente húmedo. Nota: no debe estar empapado, solo fangoso.
4. Cavar un agujero pequeño pero profundo.
5. Retire una de las plantas de su contenedor de vivero.
6. Afloje suavemente el suelo alrededor de sus raíces. No rompas las raíces, solo aflójalas un
poco.
7. Coloque la planta en el orificio y coloque alrededor de una pulgada de tierra sobre la parte
superior de la bola de raíz.
8. Repita estos pasos para otras plantas, dándoles varias pulgadas de espacio entre sí.
Riegue de nuevo cuando haya terminado.
9. Coloque la olla en su bandeja de drenaje y colóquela en un lugar donde pueda obtener
suficiente luz solar.
El mejor súper alimento para crecer en cada temporada.
Elegir qué súper alimentos crecer puede ser emocionante. Sin embargo, no todos los súper
alimentos están en su mejor momento durante todo el año. Debe saber cuándo cultivar lo
que es específicamente importante para garantizar buenos rendimientos y una calidad de
nutrientes superior, y le permite ahorrar un par de dólares y viajes de comestibles.
Comer alimentos en temporada también tiene sus ventajas. De acuerdo con la antigua
ciencia de Ayurveda, hacerlo ayuda a la digestión.
Eche un vistazo a esta lista de productos frescos que puede cultivar para cada temporada en
particular, además de una serie de consejos de jardinería que lo ayudarán en el camino.
Primavera. Debido a que la primavera se caracteriza por una temperatura del aire
relativamente más fría y días más cortos, los cultivos de temporada de frío se cultivan mejor
durante esta temporada. Estos incluyen: Brócoli, Coles, Guisantes, Rábanos, Nabos,
Coliflores, Zanahorias, Mostaza, Fresas, Manzanas.
Si estos cultivos se siembran muy tarde en la temporada, especialmente cuando llegan los
días más calurosos, la calidad del cultivo disminuye a medida que algunas plantas son
obligadas a florecer y formar semillas o desarrolle sabores desagradables, amargura, textura
pobre y bajos rendimientos.
Primavera. La primavera es un momento para los comienzos, por lo que es lo antiguo y lo

nuevo. Deseche todo lo innecesario y comience de nuevo: esta temporada es un buen
momento para que usted puede obtener su jardín en forma privilegiada haciendo lo siguiente:
• Tire las malezas y las partes de plantas enfermas en la basura, no la pila de compost.
• Alimente su suelo con un par de pulgadas de materiales orgánicos, como compost, estiércol
bien envejecido o lances de lombrices
• Trabaje el suelo solo cuando esté moderadamente seco. Trabajar en él cuando está mojado
no solo produce un medio duro similar al adobe, sino que también destruye la estructura del
suelo.
Verano. Los cultivos de estación cálida requieren luz solar y temperaturas cálidas,
especialmente dentro del suelo. Por lo general, se caracterizan por ser grandes y extensos
con sistemas de raíces extensos y no pueden soportar períodos de frío o heladas. Si
terminan en condiciones de frío, estos cultivos en particular tienden a "enojarse", razón por la
cual es mejor plantarlos después de la última helada en primavera, con la protección
adecuada.
Para el verano, recomiendo plantar: Frijoles, Pepinos, Berenjenas, Melones, Calabazas,

Pimientos, Calabazas, Patatas dulces, Tomates.
A continuación le indicamos cómo rociar su jardín con algo muy necesario para el
verano:
• Mantenga sus macetas frías y manténgalas alejadas de la superficie. Luz del sol. Las
plantas en maceta (las de terracota en particular) son vulnerables al sobrecalentamiento.
• Riegue temprano en la mañana para evitar que el moho y otros hongos ataquen las hojas.
Deje suficiente tiempo para que el follaje se seque antes del atardecer cuando riegue por la
tarde.
Proteger nuevas siembras. Es probable que las plántulas de hortalizas y flores

recién plantadas necesiten un poco de protección solar: Use un paño de sombra del 50 por
ciento, cortinas viejas, hojas de palmera muerta o ramas frondosas para protegerlas durante
una o dos semanas.
Otoño. Los cultivos de otoño dependen del clima más frío (con temperaturas diurnas de
entre 20 y 30 grados Centigrados y temperaturas nocturnas de 4 a 10 grados Centigrados y
la humedad que acompaña a la estación.
Se demora más la maduración de las plantas durante el otoño, pero permite darles un
acabado más crujiente y sabroso.
Los cultivos mas resistentes son mejor cultivados durante el otoño, debido a su tolerancia a
las heladas fuertes.
Estos son algunos ejemplos de cultivos de otoño: Arugula, Lechuga, Espinaca, Coles de
Bruselas, Hinojos, Cebollas, Arándanos, Uvas, Frambuesas.
Siga estos consejos para ayudar a que su jardín se adapte mejor a las caídas de hojas del
otoño:
• Recoja las hojas que caen y utilícelas como el mantillo del jardín de la próxima temporada o
agrégalos a tu montón de compost.
• Toma nota de las fechas de heladas. Incluso solo una leve caída en la temperatura puede
afectar la calidad y el resultado de sus plantas, algunas pueden morir o deteriorarse
severamente incluso con una sola noche de temperaturas de congelación.
• Proteja las plantas de las heladas cubriendo a los cultivadores de poca altura con una capa
gruesa de paja o hojas, una lona de plástico transparente, o una cubierta de fila flotante.
Invierno. Un factor importante en la jardinería de invierno es la amenaza y la presencia de

escarcha, que se produce cuando las temperaturas del aire descienden a menos de 4 grados
centigrados. Esto da como resultado la formación de cristales de hielo en las hojas y, a
veces, la muerte en las plantas debido a que el agua de las células de las plantas se congela
y daña la pared celular.
Como los días de invierno son más cortos y tienen menos luz solar, los cultivos que se
producen en esta temporada deberían ser resistentes. Si son medio resistentes, debes
cuidarlos un poco más.
Aquí hay algunas ideas para los cultivos de invierno: Ajo, Acelga, Pastinaca, Kale, Bok choy,
Espárragos, Rábanos.
Los jardines de invierno necesitan sustento y seguridad para sobrevivir a las

temperaturas de congelación. Aquí hay algunos recordatorios:
• Aplique una capa de mantillo de tres a cuatro pulgadas en su jardín. Esto ayudará a reducir
la lesión de la raíz y ayudará a evitar la congelación y descongelación continua.
• Proteja sus plantas del peso de las heladas envolviendo el cordel alrededor de los tallos de
sus plantas para evitar que se rompan. El proceso se realiza envolviendo un cordel grueso
en la base de la planta y enrollando en espiral hacia arriba y hacia abajo hacia arriba y hacia
abajo.
• Seleccione recipientes que sean resistentes a las heladas para evitar que se agrieten.
Levántelos en un cobertizo o invernadero para protección adicional. Si los contenedores no
se pueden mover, deben colocarse en “pies de maceta” para evitar el anegamiento.
Más que los materiales y recursos, comenzar su propio jardín requiere hacer su debida
diligencia, especialmente cuando se trata de las condiciones de crecimiento específicas para
sus cultivos. Antes de plantar felizmente, aprenda el clima y las condiciones climáticas en su
área, especialmente las fechas de heladas en primavera y otoño, el tipo de suelo en su patio
o las plagas que pueden afectar el crecimiento de sus plantas.
Al saber más sobre los detalles de su entorno como jardinero, podrá planificar con
anticipación para que no se desperdicie todo su esfuerzo y trabajo.
¿Por qué la larga espera? ¡Agregue estos súper alimentos a su dieta de inmediato! Su dieta
es el pilar más importante que debe abordar si realmente desea alcanzar una salud y una
longevidad óptimas. No importa cuánto haga ejercicio, aborde sus niveles de estrés o
descanse lo suficiente, si está comiendo comidas procesadas, seguramente está poniendo
en riesgo su bienestar. Es hora de deshacerse de esos alimentos procesados…e
intercambiarlos por opciones frescas y saludables.
Lo invito a probar estos súper alimentos increíblemente nutritivos: alimentos integrales que
pueden proporcionarle una amplia gama de antioxidantes, vitaminas y minerales que
simplemente no puede obtener con ningún suplemento dietético. Estas opciones de
alimentos superiores no solo son deliciosas, sino que, sin duda, no afectarán su presupuesto
(especialmente si las cultiva en casa). Es la forma más rentable de obtener todos los
nutrientes saludables que necesita.
¿Y la mejor parte de agregar superalimentos a tu dieta? Ellos pueden ayudarlo a prevenir

enfermedades. Creo que el consumo de alimentos saludables, como estos súper alimentos
en mi lista, es la estrategia número uno para evitar enfermedades crónicas, como el cáncer,
la diabetes, los problemas cardiovasculares y el Alzheimer. Entonces, si realmente quiere
protegerse de una visita al hospital, su mejor opción es tener un repertorio de súper
alimentos en sus comidas.
Un último recordatorio: ¡no te limites a estos súper alimentos! Solo he enumerado las que
realmente creo que son las opciones más saludables. Pero con un poco de investigación y
mucha motivación, aprenderá que hay todo un mundo de superalimentos (frutas, verduras,
productos lácteos, carnes saludables e incluso hierbas y especias) que están a la espera de
ser descubiertos ... y añadido a sus comidas.
Videos Sugeridos:
Los 20 superalimentos mas saludables del mundo

Que son los superalimentos
El Cacao y sus beneficios
10 Super Alimentos Antienvejecimiento: Nueces,Te Verde, Arándanos y Más

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Tabla de contenidos de este Curso

I. ¿Qué son los superalimentos?

II. Superalimentos que necesita en su dieta .

Top 10 superalimentos que se necesitan en una dieta.

La mayoría de los cultivos convencionales ahora están diseñados genéticamente

• Los beneficios de los jugos

IV. Aproveche al máximo sus súper alimentos

Recetas deliciosas utilizando Superfoods

• Sopa Toscana De Frijoles Y Col Rizada

3 Recetas de Jugos Supercargados Usando Superfoods

Consejos prácticos para compras, preparación, cocción y almacenamiento

V. Cultivando sus propios súper alimentos

• Super brotes | Plantando y cosechando brotes

El mejor súper alimento para crecer en cada temporada

En general, al menos el 90 por ciento del presupuesto de alimentos de una familia

Esto, en mi opinión, es lo que está causando el ciclo incesante de enfermedades y la mala

• La definición de “súper alimento” y cómo cultivar (y preparar) los mejores en la comodidad

• Factores que pueden hacer que su consumo de superalimentos sea contraproducente y

Capítulo I: ¿Qué son los súper alimentos?

Contrariamente a la creencia popular, los súper alimentos no se limitan a frutas o vegetales

Tres cualidades que separan los súper alimentos del resto:

2. ​Presencia de nutrientes conocidos para mejorar la longevidad. Los súper alimentos

3. ​Salud​. Beneficios respaldados por estudios científicos.

Para hacer el corte, las afirmaciones de antienvejecimiento, protección contra enfermedades

La nutrición es uno de los pilares más importantes de la salud en el que definitivamente

Si está acostumbrado a comer alimentos procesados y chatarra preenvasados, la mayoría de

Por el contrario, una dieta de alimentos naturales y saludables, repleta de una

Para ayudarte a comenzar, he enumerado 10 de mis súper alimentos favoritos. ​Échales un

• 684 por ciento del valor diario de vitamina K

Tiene propiedades ​antiinflamatorias ​relacionadas con la prevención y la reversión de ciertas

2. ​Tomate (Lycopersicon esculentum): Miembro de la familia de los amantes de la noche, las

Hay más de cien variedades de tomates. Estos superalimentos regordetes y deliciosos se

Otros fitonutrientes menos conocidos que se encuentran en los tomates incluyen:

• Flavonoles: rutina, kaempferol y quercetina

3. ​Alcachofa (Cynara scolymus): La alcachofa es un cardo perenne y es un miembro de la

Algunos tipos y variedades populares de alcachofas incluyen:

• Reducir los niveles de azúcar en la sangre y la presión arterial.

La cinarina en las alcachofas aumenta la producción de bilis en su hígado, que a su vez

Su uso se remonta a la Francia e Inglaterra del siglo XVI en la década de 1700, y el

Pepino (Cucumis sativus): Considerado como el vegetal más cultivado en el mundo, el

Se originó en el Mediterráneo y fue llevado a las Américas por exploradores europeos en el

Es una excelente fuente de:

Aguacate (Persea Americana): El aguacate es un primo de la canela, el alcanfor, el laurel y

• 36 por ciento del requerimiento diario de vitamina K

• Mayores cantidades de vitaminas y enzimas

9. Aceite de coco: El aceite de coco es el aceite comestible extraído de la carne blanca de

¿Qué lo hace un súper alimento? El aceite de coco es un sustituto ideal de los

El aceite de coco también tiene potentes propiedades antimicrobianas, que lo convierten en

• Promover la salud del corazón

10. Caldo de hueso (de pollo generalmente) hecho en casa:

El caldo de huesos se remonta a la Edad de Piedra, cuando en realidad estaban cocinando

• Calcio, fósforo y otros minerales

• Reduce el dolor y la inflamación en las articulaciones

Superalimentos igualmente saludables pero menos conocidos.

1. ​Limequat: Un cruce entre la lima y el kumquat, están en temporada entre julio y

• Ayuda a controlar el azúcar en la sangre

La mayoría de los cultivos convencionales son ahora genéticamente modificados. Los

Por ejemplo, en una revisión de Organismos geneticamente modificados (OGM), que

Lamentablemente, los reguladores de alimentos como la Administración de Drogas y

Los pesticidas en producción pueden poner su salud en grave riesgo.

Comprar Superfoods orgánicos es clave para el consumo seguro de alimentos.

ESPECIALISTA EN SUPER ALIMENTOS

2. Presencia de nutrientes conocidos para mejorar la longevidad. Los súper alimentos

3. Salud. Beneficios respaldados por estudios científicos.

Para ayudarte a comenzar, he enumerado 10 de mis súper alimentos favoritos. Échales un

Tiene propiedades antiinflamatorias relacionadas con la prevención y la reversión de ciertas

2. Tomate (Lycopersicon esculentum): Miembro de la familia de los amantes de la noche, las

3. Alcachofa (Cynara scolymus): La alcachofa es un cardo perenne y es un miembro de la

1. Limequat: Un cruce entre la lima y el kumquat, están en temporada entre julio y

Para productos frescos, en CRUDO es la mejor manera de prepararlos.