NOMBRE:_________________________________________GRUPO:___________

NO.CONTROL:_____________

INSTRUCCIONES: Marca la respuesta correctamente a cada cuestión.

1.- Técnica moderna de recuento de control de ( ) Epifluorescencia

alimentos cuyo objetivo es combinar la ( ) Diluidores
filtración y la microscopía de fluorescencia. ( ) Citometría de flujo
2.- Técnica moderna de control de alimentos ( ) Espectrometría de masas
cuyo objetivo es el recuento rápido de ( ) Citometría de flujo
microorganismos en fluidos, se usa un ( ) Sistema redigel
citómetro de flujo.
3.- Técnica moderna de recuento de control de ( ) Sistema Biolog
alimentos cuyo objetivo es la realización de ( ) Tiras Bioquímicas
diluciones decimales de la muestra matriz. ( ) Diluidores
4.- Técnica moderna de recuento de control de ( ) Hibridación in situ
alimentos cuyo objetivo es sembrar y hacer el ( ) Siembra en espiral
recuento en placa rápidamente. ( ) Diluidores
5.- Técnica moderna de recuento de control de ( ) Sistema petrifilm
alimentos cuyo objetivo es el recuento de ( ) Sistema Elisa
microorganismos sobre películas plásticas. ( ) Diluidores

6.- Técnica moderna de recuento de control de ( ) Epifluorescencia

alimentos cuyo objetivo es el recuento de ( ) Sistema redigel
microorganismos sobre geles de nutrientes. ( ) Citometría de flujo

7.- Técnica moderna de recuento de control ( ) Epifluorescencia

de alimentos cuyo objetivo es el recuento de ( ) Sistema Isogrid
microorganismos en placas de plástico de ( ) Sistema simplate
diseño.
8.- Técnica moderna de recuento de control de ( ) NMP-Fluorescencia
alimentos cuyo objetivo es medir la carga ( ) Citometría de flujo
microbiana en un alimento con un medio de ( ) Diluidores
cultivo líquido más fluorescencia.

9.- Técnica moderna de recuento de control de ( ) NMP-Fluorescencia

alimentos cuyo objetivo es el recuento por ( ) Aglutinación en látex
filtración hidrofóbica. ( ) Sistema Isogrid
10.- Técnica moderna de recuento de control ( ) NMP-Fluorescencia
de alimentos cuyo objetivo es la identificación ( ) Hibridación in situ
y cuantificación de microorganismos utilizando ( ) NMP-Fluorescencia
como material sondas basadas en secuencias
de los genes.

MICROBIOLOGIA UNIDAD 3
11.- Técnica moderna de recuento de control ( ) Dynabeads
de alimentos cuyo objetivo es la medición del ( ) Epifluorescencia
paso de una corriente eléctrica en medios de ( ) Impedancia
cultivo sólidos.
12.- Técnica de detección de control de ( ) Aglutinación en látex
alimentos cuyo objetivo es la detección ( ) Sistema Tecra
microbiana con anticuerpos. Como material se ( ) Dynabeads
utilizan partículas de látex con anticuerpos
específicos.
13.- Método de detección de control de ( ) Impedancia
alimentos cuyo objetivo es el aislamiento ( ) Aglutinación en látex
microbiano con anticuerpos. Como material se ( ) Dynabeads
utilizan perlas electromagnéticas con
anticuerpos monoclonales.
14.- Técnica de detección de control de ( ) Sistema Elisa
alimentos cuyo objetivo es el aislamiento ( ) Sistema Tecra
microbiano con anticuerpos. Como material se ( ) Sistema Vidas
utilizan tubos recubiertos con anticuerpos.
15.- Técnica de detección de control de ( ) Sistema Tecra
alimentos cuyo objetivo es la detección ( ) Sistema Elisa
microbiana con anticuerpos. Como material se ( ) Impedancia
utilizan microplacas con anticuerpos
inmovilizados.
16.- Técnica de detección de control de ( ) Sistema Vidas
alimentos cuyo objetivo es la detección ( ) Sistema Vitek
microbiana automática con anticuerpos. Como ( ) Tiras Bioquímicas
material se utilizan conos recubiertos con
anticuerpos inmóviles y un lector de
fluorescencia.
17.- Técnica de detección de control de ( ) Sistema Vitek
alimentos cuyo objetivo es la detección ( ) Sistema Biolog
específica de ADN microbiano. ( ) PCR
18.- Método de detección de control de ( ) Tiras Bioquímicas
alimentos cuyo objetivo es la identificación ( ) PCR
microbiana con tiras bioquímicas ( ) Dynabeads
miniaturizadas.
19.- Método de detección de control de ( ) Sistema Biolog
alimentos cuyo objetivo es la identificación ( ) Sistema Vitek
microbiana por pruebas bioquímicas y ( ) Tiras Bioquímicas
producción de gas.
20.- Método de detección de control de ( ) Sistema Biolog
alimentos cuyo objetivo es la identificación ( ) Espectrometría de masas
microbiana por pruebas bioquímicas de ( ) Bioluminiscencia
oxidación de azúcares.

MICROBIOLOGIA UNIDAD 3
INSTRUCCIONES: Relacionar el número de la pregunta con su respectiva respuesta.

Preguntas Respuestas
1.- Sirven para calcular el número de células o ( ) Métodos físicos
la cantidad de subproductos celulares, la
mayoría se basan en la actividad metabólica
de microorganismos o de sustratos dados en
medidas de la respuesta de crecimiento
2.- Se emplean para determinar poblaciones ( ) Radioinmunoensayo
totales de microorganismos, por ejemplo el
recuento directo.
3.- Se basa en la lisis de extractos de ( ) Métodos microbiológicos
amebocito (proteínas de sangre de Limulus
poliphemous (cangrejo de mar) producido por
cantidades del orden de picogramos de LPS,
que provocan la lisis. El método detecta
células viables y no-viables.
4.- Para aislar salmonellas, es un método más ( ) Serotipado
rápido que el método de cultivo convencional.
5.- Se basa en obtener diferentes ( ) Nucleasa Termoestable (DNAasa)
termogramas
de algunos microrganismos, en base al uso de
medios de cultivo azucarados en donde se
miden los cambios de calor insignificantes.
6.-Se aplica mucho a patógenos entéricos ( ) Lisado de Limulus
gram negativos como salmonella, Escherichia y
gram
positivas como Listerias. Consiste en el uso
específico de anticuerpos para identificar
antpigenos homólogos.
7.- Se basa en la presencia de esta enzima ( ) Micro calorimetría
(espectrofotometría) principalmente por S.
aureus produce una Nucleasa termoestable
con mayor rapidez y en mayor cantidad que la
enterotoxina responsable de la intoxicación.
8.- Incorporar una marca radioactiva a un ( ) Serología de enriquecimiento
antígeno permitiendo que el antígeno
marcado reaccione con su anticuerpo
9.- Se detecta la presencia de ATP usando ( ) Radiometría
luciferasa (sistema luciferina-luciferasa).
10.-Incorporación de un metabolito ( ) Medida de ATP
radioactivo con C14 en un medio de
crecimiento de modo que cuando los
organismos lo utilizan, se libera y se determina
mediante un contador de radioactividad.

MICROBIOLOGIA UNIDAD 3
MICROBIOLOGIA UNIDAD 3