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Cultivo Sacha Inchi
Cultivo Sacha Inchi
DGCA
DIA
Ministerio de Agricultura
Dirección General de Competitividad Agraria
Dirección de Información Agraria
www.minag.gob.pe
Jr.Yauyos 258- Lima
2098800
Colaboradores:
2098800 (2255)
Prohibida la reproducción parcial o total, por cualquier medio o método de este libro sin previa
autorización del Ministerio de Agricultura. 3
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PRESENTACION
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En este camino, el Ministerio de Agricultura, a través de la Dirección de
Información Agraria de la Dirección General de Competitividad Agraria,
convocó a los Gobiernos Regionales, el 1 y 2 de marzo de 2012, para
concertar una agenda común y promover la conformación de una red
social de difusión de información agraria especializada que permita
interactuar y compartir valiosa información sobre temas relacionados a
la agricultura para promover entre los principales agentes agro produc-
tivos el estudio, análisis, enriquecimiento, fortalecimiento y desarrollo de
conocimientos, entre otros.
Esperamos que esta alianza con los gobiernos regionales continúe tra-
duciéndose en una mayor producción y difusión de información agraria
de calidad que oriente mejor la planificación, la toma de decisiones, así
como brinde los conocimientos necesarios para la adopción de buenas
prácticas e identificación de oportunidades y promoción de cadenas
de valor, a fin de lograr el desarrollo equitativo del agro nacional que
buscamos.
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INTRODUCCIÓN
Las características nutritivas del Sacha Inchi Plukenetia volubilis L., debi-
das a la cantidad de ácidos grasos omega 3 que posee, han motivado
que agricultores y empresas inicien la explotación de esta semilla con el
propósito de exportar sus derivados en el futuro. Sin embargo, este cultivo
se realiza de manera artesanal y poco tecnificada y, en el caso de las
exportaciones, estas no se respaldan en un análisis técnico del merca-
do externo sino en contacto directo con algunos potenciales clientes del
mercado exterior.
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Precisamente, una de las características principales de la semilla de sa-
cha inchi es su alto contenido de aceites (54%) y proteínas (33%), ade-
más de tener mayor cantidad de omega 3 (48,6%), lo que hace al aceite
de sacha inchi un producto con mucho potencial en el mercado global.
Es por ello, que siendo el cultivo de Sancha Inchi, rentable para el pro-
ductor agrario, la Dirección Regional Sectorial de Agricultura a través de
la Dirección de Promoción y Competitividad Agraria, con el aporte de los
conocimientos y experiencia de diversas instituciones ligadas al sector, ha
desarrollado el presente Boletín Técnico del Cultivo de Sancha Inchi, el
mismo que tiene por finalidad enriquecer los conocimientos de los pro-
ductores agrarios, técnicos y profesionales del agro.
El texto está organizado en dos capítulos:
Capítulo II, referido a los temas del manejo de siembra, manejo integrado
de plagas y enfermedades (MIP), practicas culturales: tutoraje, podas,
fertilización, cosecha y rendimiento.
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ORIGEN
Por su parte Valles, C.R. (1993) menciona que el Sacha Inchi está dis-
tribuida en el trópico latinoamericano desde el Sur de México, Indias
occidentales, la Amazonia y el acre en Bolivia. En nuestro país se ha
recolectado en Madre de Dios, Huánuco, Oxapampa, San Martín, Ro-
dríguez de Mendoza, Ucayali (Pucallpa, Contamina y Requena), el Putu-
mayo, alrededores de Iquitos y Caballo cocha y áreas del estrecho. En
San Martín se encuentra en toda la cuenca del Huallaga hasta Yurima-
guas, en el Alto Mayo, Bajo Mayo, EL Valle de Sisa y áreas de la cuenca
Lamas-Sihuas.
CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA
• ORDEN : Euphorbiales
• FAMILIA : Euphorbiacea
• GÉNERO : Plukenetia
• ESPECIE : volubilis Linneo.
Nombre común: “Sacha Inchi”, “maní del inca”, “maní del monte”, “Sa-
cha Inchik”, “Inguiniroqui”, “Duce”
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La revista especializada CEREAL CHEMISTRY de los Estados Unidos
de Norte América (USA), citada por Valles.
CARACTERÍSTICAS FENOLÓGICAS
EN ALMÁCIGO:
• Días a germinación: 13 d.d.a.
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CARACTERÍSTICAS NUTRICIONALES
VARIEDADES
• Pinto recodo
• Tambo yaguas
• Muyuy
• Rio putumayo
• Cumbaza
ASPECTO AMBIENTAL
CLIMA
• Temperaturas adaptables a Sacha Inchi está entre 10 y 36 ºC, las
temperaturas altas son desfavorables por que ocasiona aborto
en flores y la conformación de semillas pequeñas.
• La luz es otro factor ecológico importante en esta especie; mien-
tras más luz reciba la cubierta vegetal, mayor es la población de
brotes, flores y frutos.
SUELOS
• De buen drenaje y buena aireación. (no tolera suelos húmedos)
• De ácidos a ligeramente ácidos. (pH 4.5 a 6.5)
• De preferencia Suelo franco, franco arcilloso a franco arenoso;
también suelo franco limoso, franco arcillo arenoso y Franco ar-
cillo limoso.
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ALTITUD
• Sacha Inchi se adapta desde los 100 a 2000 msnm (Manco,E.
2005); registrándose así mismo las mejores semillas (> 12mm) a
plantaciones establecidas desde los 600 m.s.n.m.
CARACTERÍSTICAS BOTÁNICAS
TALLO.
• Trepador, voluble semileñoso perenne y de altura indeterminada
HOJAS.
• Alternas de forma acorazonada de 10 a 12 cm. de largo y de 8
a 10 cm. de ancho, elípticas serradas y con pecíolos de 2 a 6 cm.
de largo. Las nervaduras nacen en la base y la nervadura central
orientándose al ápice.
FLORES.
• La inflorescencia axilar, con flores estaminadas Hermafroditas,
monoicas; las flores masculinas son pequeñas, blanquecinas y dis-
puestos en racimos con 1 o más flores pistoladas en la base del
racimo y lateralmente se encuentra una sola flor Femenina; otros
indican hasta dos a tres flores femeninas.
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FRUTOS.
• En capsulas dehiscentes y generalmente formado por cuatro capsu-
las; algunos ecotipos presentan hasta cinco a siete capsulas.
SEMILLAS.
• Son marrones de forma ovaladas, de 1.5 a 2 cm de diámetro; ligera-
mente abultadas en el centro y aplastadas hacia los bordes. Al abrir
las semillas se encuentra los cotiledones a manera de almendras
cubiertas de una película blanquecina
PREPARACIÓN DE CAMPO
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SIEMBRA
TUTORAJE
Se recomienda los dos tipos de tutores: vivos y/o muertos
• Tutores Vivos: Para este sistema se utilizar la “Amasisa” o “eri-
trina”; esto proveniente de ramas maduras de 230.m. de altura
y a una profundidad de 40.cms; instalado con anterioridad a la
siembra y/o trasplanté. El manejo de podas de los brotes o ramas
laterales, es importante en el manejo de este tipo de tutor que
no debe pasar los 2.0 m de altura.
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• Tutor Muerto: Debe ser de madera o palo rodizo resistente a la
humedad, de 10 a 15 cm. de diámetro y de 2.30 m. de altura. Se
instalan las espalderas formadas con el tendido de 2 hileras de
alambre galvanizado N°. 16, a manera de cerco, aunque es más
costoso, tiene la ventaja de su duración. la primera fila a 1.5 m
sobre el nivel del suelo y la siguiente a 30 cm. de la primera fila.
PODAS
Se realiza dos tipos de podas de formación que se realiza para garanti-
zar un buen armazón de la planta y de producción que se realiza par-
tir de la segunda cosecha, eliminando ramas y/o brotes indeseables,
ramas rotas, enfermas, viejas y plantas parásitas.
FERTILIZACION
La aplicación de Nitrógeno, Fósforo, Potasio, Magnesio y Calcio, son
importantes y deben aplicarse al suelo; y elementos menores como
zinc, manganeso, boro y cobre para lo cual se debe realizar un previo
análisis de suelos para hacer las correcciones del mismo. Tentativa-
mente se recomienda la formula NPK de 60-90-120.
También se recomienda la aplicación de 8 t de Gallinaza/ha para me-
jorar la textura
CONTROL DE MALAS HIERBAS
Generalmente en el primer año de instalación se realiza hasta 04 des-
hierbos por año y después como mantenimiento 03 deshierbos por
año. El primer deshierbo se realiza cuando las malezas aparezcan en
sus primeros estados de crecimiento y no esperar la floración; de ahí
cada 03 a 04 meses dependiendo de la proliferación de estas.
CONTROL FITOSANITARIO
NEMATODES:
• Meloidogyne sp.
• Meloidogyne incognita
• Aphelenchus sp
• Helicotylenchus sp
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Atacan a las raíces produciendo la muerte de la planta, actualmente
este problema es tan álgido en la región e instituciones como el INIA,
ICT-Tarapoto vienen trabajando para obtener un ecotipo u accesión
resistente a esta plaga.
HONGOS
• Alternaria sp.
• Fusarium sp
• Rhizoctonia sp.
Se observa los síntomas del ataque a nivel de ramas y cuello los cuales
pueden llegar a causar la muerte de la planta y para prevenir la infec-
ción de estos se debe de realizar el uso de semilla certificada, tener
los campos limpios, utilizar cal y/o ceniza, también pueden usarse pro-
ductos químicos.
COSECHA
Se realiza en forma manual partir del Octavo mes y luego periódica-
mente cada 15 días, las mayores cosechas se observa entre los meses
de Julio a Septiembre
RENDIMIENTO
• Primer año : 1000 Kg de capsula/Ha.
• Segundo Año : 4,000 Kg de capsula /Ha.
• Tercer año : 5,000.00 Kg/Ha.
• el % de semilla esta entre 54 % a 50 % y el % de cáscara entre 46
% al 50 %.
• Para efectos prácticos se considera 50 % de cáscara y 50 % de
semilla (proporción 1:1)
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BIBLIOGRAFIA
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VISÍTENOS:
www.minag.gob.pe
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www.minag.gob.pe
MINISTERIO DE AGRICULTURA
DIRECCIÓN GENERAL DE COMPETITIVIDAD AGRARIA
La Dirección General de Competitividad Agraria es la encargada de proponer y ejecutar
políticas públicas, estrategia y planes nacionales orientados a propiciar la competitividad
del sector agrario en términos de sostenibilidad económica, social y ambiental.
Datos de Contacto
Teléfono: 511 2098800
Web: www.minag.gob.pe
Dirección: Jr.Yauyos 258, Piso 3, Lima 1, Perú.