Mencionar al menos una de estas prácticas inadecuadas en las plazas de mercado.

Para nadie es un secreto que las plazas de mercado son sitios que no cumplen con las condiciones
que necesitan estos alimentos perecederos algunas veces por desconocimiento en las condiciones
que deben darle a cada alimento pues no todos necesitan las mismas condiciones para su
conservación y por ende alargarle la vida útil al mismo y otra es porque muchas veces no cuentan
con el recursos financiero para invertir en infraestructura o equipos que se acomoden a la
legislación sanitaria vigente.

Practicas inadecuadas:

 Desorganización.

 Infraestructura inadecuada.

 Alimento en contaminado mezclado con alimento sano.

 Desechos depositados inadecuadamente.

 Malos olores.

 Personal con poca capacitación y sin los requisitos médicos que acrediten estar aptos para
la manipulación de alimentos.

Explicar cómo la mala práctica descrita, afecta la inocuidad de las frutas y verduras.

Todas las malas prácticas nombradas anterior mente afectan gravemente a los alimentos allí
expuestos ya que se presentan contaminación cruzada de forma directa e indirecta, además de la
contaminación de los 3 tipos: física, química y biológica, convirtiéndose en un peligro eminente de
que algunas de las personas que llegan a adquirir productos en estas plazas presenten una (ETA).

Proponer medidas de prevención y formas de incentivar su implementación.

Medidas de prevención:

 Realizar una constante recolección de los alimentos contaminados.

 Mejorar los ambientes (infraestructura).

 Implementar jornadas de capacitación para todas las personas que allí laboran.

 Que las entidades gubernamentales faciliten los exámenes gratuitos o a muy bajo costo
para este personal.

 Implementar puntos ecológicos y que las empresas recolectora e basura retire estos
desechos diariamente.
 Implementar el plan de saneamiento básico.