Micronutrientes, Minerales

Presentado por: Marcos Antonio Maiguel, Luis Fernando López, Juan

Luis Guerra

Curso: Medicina clase B

Profesora: María Alejandra Conde

Fecha; 10/04/2021
 Introducción.
Lo que se va a plantear a continuación será un trabajo tipo
investigativo en el cual, diversos temas serán abarcados a
profundidad con la finalidad de dar a conocer de forma
conceptual y concisa, conocimientos sobre minerales. En este
orden de ideas, para darle paso a la investigación, podemos
decir que; El organismo necesita minerales para realizar
diversas funciones vitales, como la formación de huesos o la
producción de hormonas. Una dieta variada y equilibrada es la
mejor forma de obtener estos nutrientes. No obstante,
encontraremos diferentes aspectos asociados a dichos
minerales, como, por ejemplo; funciones, estructura,
importancia, entre otros. De cualquier manera, un dato es
el contenido de minerales que contiene un alimento y otro
diferente su biodisponibilidad, que es la cantidad real de
mineral que es capaz de atravesar la pared intestinal y formar
parte de nuestro organismo. La biodisponibilidad de los
minerales depende de varios factores: presencia de sales
biliares, fibra, elementos presentes en intestino que aumentan
o disminuyen la absorción, pH del medio, etcétera.
calcio
El calcio es un mineral que forma parte de nuestro cuerpo y cumple un papel
esencial en la formación de los huesos y dientes. De hecho, el 99% del calcio
existente en nuestro cuerpo se encuentra en ellos. El 1% restante está en la sangre,
en el líquido extracelular y en el tejido adiposo. Para obtener este último porcentaje,
el organismo utiliza dos mecanismos: la absorción intestinal del calcio a través de la
dieta (favorecida por la vitamina D), y la movilización del calcio de los huesos.

El calcio es un mineral que llega hasta la sangre a través de la dieta y de su

movilización desde los huesos. Una ingesta permanente a través de alimentos ricos
en calcio es esencial para mantener los huesos y prevenir enfermedades como
la osteoporosis.

 ¿Cuál es la función del calcio?

El calcio constituye los huesos y los dientes junto con el fósforo y la vitamina D.
También participa en la contracción muscular, coagulación sanguínea, realiza la
transmisión del impulso nervioso, produce la permeabilidad de membranas
celulares, activa sistemas enzimáticos … por lo que es muy importante este mineral
para nuestro organismo.

Existen factores alimentarios que influyen en la biodisponibilidad del calcio como

es la cantidad de calcio ingerida, su biodisponibilidad y la forma de administración del
calcio.

Hay nutrientes, alimentos y compuestos de la dieta que aumentan o disminuyen su

absorción o biodisponibilidad.

Aquellos que aumentan la absorción o biodisponibilidad del calcio son:

● Lactosa: favorece la absorción del calcio.

● Grasa: Es un factor menos determinante en la dieta. Los ácidos grasos w-3 y
CLA, parecen aumentar la biodisponibilidad del calcio.
● Fibra soluble: aumenta la absorción de calcio, magnesio y zinc.
● Fósforo: una óptima ingesta de fósforo y calcio favorece su absorción.
Disminuyen la absorción o biodisponibilidad:

● Proteínas, aminoácidos: el alto consumo de proteína favorece la excreción de

calcio. No obstante, si esta proteína está incluida en la dieta, la pérdida de calcio
es menor. Dicha proteína puede ser tanto animal o vegetal, proporcionando el
mismo efecto.
● Existe alguna excepción como es el caso de la caseína, la cual favorece la
absorción del calcio.
● Los fitatos presentes en cereales y legumbres, y los oxalatos en vegetales,
producen el efecto contrario, inhiben su absorción.
● Fibra insoluble: influye poco. Si está acompañada por fitatos en cereales y
legumbres, y por oxalatos en vegetales, inhiben la absorción del calcio.
● Sodio: incrementa la excreción renal de calcio
❏ las implicaciones que causa la falta de calcio?

A corto plazo, la insuficiencia en el consumo de calcio no produce síntomas evidentes

porque el cuerpo mantiene los niveles de calcio en la sangre tomando lo que necesita
de los huesos. A largo plazo, el consumo de calcio por debajo de los niveles
recomendados repercute en la salud de distintas formas, como una masa ósea baja
(osteopenia) y un aumento de los riesgos de osteoporosis y fracturas óseas.

Los síntomas graves de deficiencia de calcio incluyen adormecimiento y hormigueo en

los dedos, convulsiones y ritmos cardíacos anormales que pueden provocar la muerte si
no se corrigen. Estos síntomas casi siempre ocurren en personas con problemas graves
de salud o que se encuentran bajo determinados tratamientos médicos.

 la importancia del calcio en el organismo

El calcio es el mineral más abundante en el cuerpo humano, ya que 99 por ciento se

encuentra en nuestros dientes y huesos. Tenerlo en cantidades suficientes es
indispensable para un buen desarrollo del cuerpo humano y para una adecuada salud a
lo largo de nuestra vida.

la mejor fuente de calcio es la propia alimentación, pues al consumir alimentos ricos en

este mineral durante la infancia y los primeros años de la adultez podemos prevenir la
pérdida de masa ósea conforme envejecemos, reduciendo los riesgos de fracturas,
osteoporosis e incluso diabetes.
La fuerza, elasticidad y rigidez del esqueleto nos permite movernos y hacer actividad
física. Durante el embarazo, mineraliza el esqueleto del bebé neonato, trabaja como un
“mensajero intracelular” y participa en la función muscular, transmisión nerviosa,
secreción hormonal, contracción vascular y vasodilatación.

 la absorción del calcio

El calcio es el catión divalente más abundante en el organismo y representa un 2%

del peso corporal, aproximadamente unos 1.000 g. Se distribuye en varios
compartimentos, entre los que existen constantes flujos de intercambio sometidos a
complejos mecanismos de regulación. En el compartimento óseo se encuentra más
del 98% del calcio corporal, del cual aproximadamente un 1% es intercambiable de
forma libre con el líquido extracelular. La importancia biológica del calcio debe
considerarse bajo dos aspectos: las sales cálcicas proporcionan la integridad
estructural del esqueleto, siendo el principal componente mineral del hueso; por otra
parte, el ion calcio posee también una función crítica en procesos bioquímicos,
como son la excitabilidad neuromuscular, procesos de coagulación sanguínea,
permeabilidad de membrana y desencadenamiento de la reacción enzimática.

● absorción intestinal

la mayor parte del calcio dietético proviene de la ingesta de leche y derivados

lácteos. La fruta, hortalizas y cereales proporcionan el resto. La carne y pescado
proporcionan una cantidad mucho menor 6. El contenido cálcico de una dieta normal
de un adulto es de unos 1.000 mg/día, absorbiendo sólo el 30%, con un pico de
absorción a las dos horas, por lo que se observan ligeras modificaciones de la
calcemia tras una ingestión con elevado contenido de calcio.
Magnesio
El magnesio es un mineral que interviene en la síntesis de
aminoácidos y proteínas, los equilibrios del potasio y el calcio y la
transmisión nerviosa. Un 60-65% del magnesio se encuentra en los
huesos, un 25-27% en los músculos y el resto en el líquido extracelular.

Se puede decir que hay pocas reacciones del metabolismo en las que el
magnesio no intervenga de una forma u otra. El magnesio es
imprescindible para el funcionamiento de gran número de enzimas.

 ¿Cuál es la función del magnesio en el organismo?

el magnesio tiene un papel fundamental en la obtención de serotonina a

partir del triptófano. De ahí que se diga, y con razón, que el magnesio es vital
para tener un buen estado de ánimo.

También interviene en el funcionamiento de los nervios, de los músculos, en la

contractilidad cardiaca, la obtención de energía de los alimentos, la relajación
muscular, la salud de las arterias… En suma, es un nutriente esencial sin el
cual la salud no es posible.

Contribuye a regular los niveles sanguíneos de glucosa, ejerce un papel

importante en la obtención de energía y participa en la producción de
proteínas. Del mismo modo, es un elemento fundamental para mantener
sanos y fuertes los huesos.

 La importancia del magnesio en el organismo

el magnesio contribuye a más de 100 beneficios en la salud como en la
fibromialgia, las migrañas, el insomnio, la depresión, el síndrome premenstrual,
el estreñimiento, mantiene el equilibrio de los músculos y nervios, ayuda a
fortificar los huesos y es un potente desintoxicado del organismo ya que cuenta
con el poder para eliminar metales pesados y toxinas ambientales”, Para la
diabetes: también se comprobó que una dieta rica en magnesio puede llegar a
disminuir el riesgo de padecer diabetes hasta en un 47 %.Del magnesio depende
desde la salud coronaria hasta el equilibrio del estado de ánimo; incluso nuestra
estética. Se sabe que la cantidad adecuada de magnesio ayuda a reducir las
bolsas en los ojos, las ojeras y hasta consigue que tengamos la panza chata.
  la absorción del magnesio

sólo el 50% del magnesio de la dieta es absorbido en el tracto gastrointestinal,

primariamente en el yeyuno proximal y el íleo. Alrededor de 40 mg/día de magnesio
son también secretados en el intestino y, de ellos, sólo 20 mg son reabsorbidos en
el colon y en el recto.

La absorción de magnesio en el íleo se produce mediante dos procesos

El primero es un proceso activo y saturable, que constituye la ruta principal de

transporte de magnesio. Éste se realiza a través del canal de magnesio TRPM6; .
Un segundo mecanismo, que es pasivo y no saturable, se realiza a través de la ruta
para celular.
El magnesio es esencial en la transferencia, almacenamiento y utilización de
energía, regulando y catalizando más de 300 sistemas enzimáticos. La
hipomagnesemia puede, por tanto, producir una variedad de anormalidades
metabólicas y de consecuencias clínicas, que se ocasionan por un desequilibrio
entre la absorción gastrointestinal y la excreción renal de magnesio. La principal
manifestación de hipomagnesemia son las arritmias cardíacas que, de no ser
reconocidas y tratadas, pueden ser fatales.
El 80% de magnesio en el plasma es filtrado por el glomérulo, del cual un 95% es
reabsorbido por la nefrona.

 las implicaciones que causa la falta del magnesio?

Si se tiene una cierta carencia de magnesio puede ser difícil de diagnosticar, ya

que ha de ser muy marcado para que existan síntomas evidentes. Lo que sí
puede suceder es que una correcta ingesta de magnesio mejore y mucho
nuestra calidad de vida y en definitiva nuestra salud.

Las personas más propensas a sufrir una deficiencia de magnesio son aquellas
que consumen pocos vegetales o siguen dietas desequilibradas sin hortalizas
frescas, las que beben alcohol a menudo y en dosis altas, las que padecen
problemas intestinales o de mala absorción y los deportistas que descuidan su
alimentación.
Algunos de los síntomas que podrían estar indicando que los niveles de este
mineral están bajos son de tipo psicológico y emocional. Así, la irritabilidad, la
apatía, el cansancio, la debilidad muscular, los calambres, los fallos de memoria
o una mayor dificultad de aprendizaje, entre otros, son manifestaciones de la
escasez de magnesio.

Además, la deficiencia de magnesio también parece estar relacionada con

hipertensión arterial, enfermedades cardiovasculares, diabetes y osteoporosis.

Esta situación de déficit podría darse con una dieta pobre en este mineral, pero
su carencia también puede ser la consecuencia de algunas alteraciones como
tener los niveles de calcio por debajo de lo normal, padecer mala absorción
digestiva, quemaduras o intervenciones quirúrgicas. Hay que tener en cuenta
que el abuso de bebidas alcohólicas también podría producir su déficit, así como
la toma de ciertos medicamentos (laxantes, algunos antibióticos…).
Fosforo
El fósforo es uno de los principales componentes estructurales del hueso en la
forma de una sal de fosfato de calcio denominada hidroxiapatita.
Los fosfolípidos (p.ej., fosfatidilcolina) son importantes componentes estructurales
de las membranas celulares. Toda la producción y almacenaje de energía depende
de compuestos fosforilados, como el adenosin trifosfato (ATP) y la creatina fosfato.
Los ácidos nucleicos (ADN y ARN), los cuales son responsables del almacenaje y
transmisión de la información genética, son largas cadenas de moléculas
fosforadas. Un cierto número de enzimas, hormonas, y moléculas de señalización
celular, dependen de la fosforilación para su activación. El fósforo también ayuda a
mantener el balance ácido-base (pH) normal al actuar como uno de los buffers más
importantes del organismo. Además, el 2,3-difosfoglicerato (2,3-DPG), una molécula
fosforada, se une a la hemoglobina en los glóbulos rojos y regula la distribución de
oxígeno a los tejidos del cuerpo.

 El fósforo dietario es fácilmente absorbido

en el intestino delgado, y en individuos saludables, el exceso de fósforo

es excretado por los riñones bajo la acción regulatoria de las hormonas endocrinas:
hormona paratiroidea (HPT), vitamina D, y el factor de crecimiento de fibroblastos 23
(FGF-23). La aguda regulación de las concentraciones de calcio y fósforo en la
sangre es controlada a través de las acciones de la HPT y la forma activa de la
vitamina D. Un ligero descenso en los niveles de calcio en la sangre (p. ej., en el
caso de una ingesta inadecuada de calcio) es detectado por las glándulas
paratiroideas, resultando en la secreción incrementada de la HPT, la cual
rápidamente disminuye la excreción urinaria de calcio pero incrementa la excreción
urinaria de fósforo y estimula la reabsorción ósea. Esto da como resultado la
liberación de mineral óseo (calcio y fosfato) — acciones que restauran las
concentraciones de calcio en el suero. Aunque la acción no es inmediata, la HPT
también estimula la conversión de vitamina D a su forma activa (1,25-
dihidroxivitamina D; calcitriol) en los riñones. El incremento de la 1,25-
dihidroxivitamina D circulante a su vez estimula la absorción intestinal incrementada
de tanto calcio como fósforo. Una tercera hormona, el FGF-23, desempeña un papel
central en la homeostasis del fósforo. El FGF-23 es secretado por las células
formados de hueso (osteoblastos/osteocitos) en respuesta a incrementos en la
ingesta de fósforo. En un bucle de retroalimentación negativa, el FGF-23 inhibe la
producción y estimula la degradación de 1,25-dihidroxivitamina D, como también
promueve un incremento en la excreción urinaria de fósforo independientemente de
la HPT y 1,25-dihidroxivitamina D.

Una ingesta inadecuada de fósforo resulta en niveles anormalmente bajos de

fósforo en el suero (hipofosfatemia) porque la reabsorción renal del fósforo se
incrementa para compensar por la disminución de la ingesta. Los efectos de la
hipofosfatemia de moderada a severa pueden incluir pérdida del apetito, anemia,
debilidad muscular, dolor de huesos, raquitismo (en niños), osteomalacia (en
adultos), mayor susceptibilidad a infecciones, entumecimiento y hormigueo de las
extremidades, dificultad para caminar e insuficiencia respiratoria. La hipofosfatemia
severa puede causar la muerte. Ya que el fósforo se encuentra ampliamente
distribuido en los alimentos, la deficiencia de fósforo dietario usualmente sólo se ve
en casos cercanos a la inanición total. Entre otros individuos en riesgo de
hipofosfatemia se incluye a los alcohólicos, diabéticos en recuperación de un
episodio de cetoacidosis diabética, pacientes con alcalosis respiratoria, y pacientes
famélicos o anoréxicos en regímenes de realimentación con alto contenido calórico
pero muy bajo en fósforo (revisado en 4). La hipofosfatemia causada por trastornos
hereditarios de la homeostasis del fósforo (trastornos de la perdida de fósforo) ha
sido ligada a la excreción urinaria elevada o la reabsorción renal deteriorada del
fósforo en sujetos afectados.
HIERRO
El hierro es un mineral necesario para el crecimiento y desarrollo del
cuerpo. El cuerpo utiliza el hierro para fabricar la hemoglobina, una
proteína de los glóbulos rojos que transporta el oxígeno de los pulmones a
distintas partes del cuerpo, y la mioglobina, una proteína que provee
oxígeno a los músculos. El cuerpo también requiere hierro para elaborar
hormonas y tejido conectivo.

 ¿Cuál es la función del hierro en el organismo?

La ingesta suficiente de hierro es importante, ya que, como parte de las proteínas

(enzimas), este mineral ayuda al organismo:

●
● A almacenar y transportar oxígeno a todos los tejidos;
● A producir energía;
● A proteger las células contra los efectos nocivos de los radicales libres.
● A protegerse a sí mismo contra bacterias produciendo radicales libres como
parte de su respuesta inmunitaria.
● Formación normal de glóbulos rojos y hemoglobina;
● Transporte de oxígeno normal en el cuerpo;
● Funcionamiento normal del metabolismo productor de energía;
● Funcionamiento normal del sistema inmunitario;
● Función cognitiva normal; • División celular normal.

Disminución del desarrollo intelectual en niños Varios posibles mecanismos asocian

la anemia por deficiencia de hierro (niveles reducidos de hierro en la sangre) con un
escaso desarrollo mental en niños. Los estudios han demostrado que, en
comparación con los niños que no padecen anemia, los niños anémicos tienden a
moverse y a explorar su entorno menos, lo cual puede producir retrasos en su
desarrollo, un bajo rendimiento escolar y problemas de comportamiento.
  la importancia del hierro en el organismo

El hierro es indispensable para la formación de la hemoglobina, sustancia

encargada de transportar el oxígeno a todas las células del cuerpo. El hierro, junto
con el oxígeno es necesario también para la producción de energía en la célula. En
el organismo, el hierro se encuentra principalmente en la sangre, pero también en
los órganos y en los músculos.

 la absorción del Hierro

La absorción de hierro depende del tipo de alimento ingerido y la interacción entre

estos y los mecanismos de regulación propios de la mucosa intestinal, que reflejan
la necesidad fisiológica de hierro que tenga el organismo en ese momento. Se
requiere, también, de niveles normales de ciertas vitaminas como las A y C, que son
importantes en su homeostasis.

En relación con la dieta, el hierro no heme y el heme son absorbidos por

mecanismos distintos. El hierro no heme consiste, fundamentalmente, en sales de
hierro que se encuentran en los vegetales y productos lácteos, y representa la
mayor parte del elemento en la dieta, en general, más de 85 %. La absorción del
hierro no heme depende en gran medida de su solubilidad en la parte alta del
intestino delgado, lo que, a su vez, está en relación con la forma en que la comida,
en su conjunto, afecta a la solubilidad del metal; y es proporcional a la cantidad de
potenciadores e inhibidores de la solubilidad que se consumen durante una misma
comida.

El hierro heme procede, fundamentalmente, de la hemoglobina y de la mioglobina

de la carne, las aves y el pescado. Aunque la proporción de este en la dieta es
menor que la del no heme, su absorción es 2 ó 3 veces más fácil que la del último y
depende menos de los demás componentes de la comida. La absorción media en
los varones es de alrededor de 6 % del hierro alimentario total, mientras que en las
mujeres en edad fértil llega a 13 %. Esta mayor absorción de hierro en la mujer se
debe a que sus depósitos orgánicos son menores y, de esta manera, contribuye a
compensar las pérdidas de hierro de las menstruaciones
  las implicaciones que causa la falta del hierro en el organismo?

Una carencia importante de hierro desembocará en anemia y, por tanto, un menor

transporte de oxígeno.

La anemia puede ser suave, moderada o severa y puede estar causada por una pérdida
de sangre importante durante un tiempo prolongado; por ejemplo, en forma de una
úlcera sangrante, la menstruación, un traumatismo severo, una operación o un tumor
maligno.

También puede estar originada por una dieta pobre en hierro, una mala absorción del
hierro de los alimentos, el embarazo y el rápido crecimiento que tiene lugar durante la
infancia y la adolescencia.

Las mujeres embarazadas, las mujeres jóvenes durante sus años reproductores y los
niños son los más propensos a padecer deficiencia de hierro; Los síntomas más
comunes de anemia son cansancio y debilidad.

Unos niveles bajos de hierro pueden provocar una menor capacidad física, tanto si
aparece anemia como si no.cuando el hierro falta, una larga lista de trastornos
pueden hacer acto de presencia, tales como cansancio sin causa aparente, anemia,
las uñas se tornan quebradizas, la piel adquiere una acusada palidez, la capacidad
de concentración se empieza a perder, la fortaleza para el trabajo intenso se
resiente, y en los niños el rendimiento escolar empieza a flaquear, así como su
apetito y crecimiento. En el caso concreto de la anemia, puede venir dada por
pérdida de sangre derivada de determinadas enfermedades gastrointestinales, pero
si se descartan estos extremos, tenemos que la carencia de hierro suele ser fruto de
un problema nutricional, que es el más prevalente de los seres humanos. Los
grupos de riesgo son especialmente mujeres en edad fértil o en estado de
gestación, niños, adolescentes, personas de la tercera edad y deportistas. El hierro
permite que la hemoglobina, es decir, el pigmento rojo de la sangre, cumpla
correctamente su función de aportar oxígeno a todas las células del cuerpo, aunque
también el ácido ascórbico, la vitamina E, el cobre y la piridina son necesarios para
producir glóbulos rojos.
SODIO
El sodio (Na) es un macro mineral que forma parte de la sal de mesa o
cloruro sódico, con fórmula química (ClNa). Al igual que el potasio y el
cloro, es un electrolito y posee importantes funciones en la regulación de
las concentraciones de los medios acuosos. Nuestros músculos y nervios
lo necesitan para funcionar como es debido.

Con el sodio presente en los alimentos de forma natural sería suficiente

para cubrir las recomendaciones establecidas. De hecho, la mayoría de la
población toma más sal en la dieta de la que debiera. Cuando los riñones,
encargados de eliminarla, no pueden hacerlo al haber un exceso de este
mineral, puede producirse hipertensión arterial.

 ¿Cuál es la función del sodio en el organismo?

Nuestro cuerpo necesita sodio para el buen funcionamiento de los músculos y de

los nervios, además de para controlar la presión arterial y el volumen
sanguíneo. También tiene otras funciones como:
● Mantenimiento del potencial de membrana: el sodio es el catión
principal del líquido extracelular mientras que el potasio es el catión
principal del líquido intracelular. Esto genera un gradiente
electroquímico, llamado potencial de membrana que se hace
indispensable a la hora de generar impulsos nerviosos, para la
función cardíaca, la contracción muscular y el transporte de
nutrientes.

● Mantenimiento del volumen sanguíneo y la presión arterial: Existe

una serie de mecanismos que regulan el volumen y la presión de
 sangre y que modifica el contenido de sodio en nuestro organismo.
Este proceso se da a través de barorreceptores presentes en el
sistema circulatorio que avisan de la presión presente en este
sistema enviando señales ex citatorias o inhibitorias al sistema
nervioso o al sistema endocrino para que regulen el sodio a través
de los riñones.

● Ayuda en la absorción y transporte de nutrientes.

● Es un elemento que ayuda en la contracción de los músculos.

 La importancia del sodio en el organismo

El sodio es uno de los electrolitos del cuerpo, minerales que el cuerpo necesita en
cantidades relativamente grandes. Los electrolitos llevan una carga eléctrica cuando
se encuentran disueltos en los líquidos corporales como la sangre.

Casi todo el sodio corporal se encuentra en la sangre y en el líquido que rodea las
células. El sodio ayuda al organismo a mantener un equilibrio hídrico adecuado,
Además, desempeña un papel clave en el funcionamiento correcto de músculos y
de nervios.

El sodio es un electrolito que desempeña un papel fundamental en la hidratación.

El sodio trabaja para empujar el agua hacia las células mientras que el potasio
empuja los residuos fuera de las células. Este equilibrio ayuda a prevenir la
deshidratación y promueve la función de las células sanas. Además, el sodio es
necesario para la función nerviosa, la función muscular y el mantenimiento de una
presión arterial saludable.

 la absorción del sodio

El sodio se mueve desde la luz al interior por su gradiente electroquímico y el cloro

se mueve en este sentido, pero contra su gradiente eléctrico. Este transporte da
cuenta de la mayor parte del sodio, cloro y agua que se absorben. No hay
evidencias de un transportador para el transporte, sino que hay dos mecanismos
acoplados, uno de anti porte sodio-hidrogenión y otro de cloro-bicarbonato que
permiten que entre sodio y cloro. El sodio sale al espacio para celular activamente
por la bomba sodio-potasio y el cloro sale a este espacio siguiendo al sodio. El agua
los sigue para celularmente.
El transporte de sodio con glucosa, aminoácidos, algunas vitaminas y sales biliares
utiliza proteínas transportadoras en el borde luminal, la energía para este transporte
es aportada por el gradiente de sodio creado por la bomba de sodio potasio en el
borde baso lateral. Otra parte del sodio entra pasivamente por canales en el borde
luminal y finalmente también una parte pasa disuelta en el agua en un movimiento
de arrastre por el espacio para celular. En todos estos movimientos del sodio al
espacio para celular, el sodio es seguido pasivamente por el cloro y el agua.

 las implicaciones que causa la falta del sodio en el organismo?

La deficiencia de sodio no suele deberse a una ingesta inadecuada de alimentos,

incluso en aquellas personas que siguen una dieta muy baja en sal

Una concentración baja de sodio en el suero sanguíneo puede aumentar la

retención de líquidos, debido a la secreción inadecuada de la ‘hormona antidiurética’
o un aporte excesivo de agua.
Además, el aumento de la pérdida de sodio causada por vómitos o diarrea
prolongados, una sudoración excesiva y persistente, el uso de algunos diuréticos y
algunas formas de enfermedades renales, puede derivar en hiponatremia dilucional.
La hiponatremia ha sido reconocida como un problema potencial en personas que
compiten en pruebas de resistencia, como una maratón. Los participantes que
desarrollaron hiponatremia durante estas pruebas mostraron una sobrecarga de
líquidos pese a haber tomado cantidades relativamente pequeñas, lo que sugiere
que la excreción de líquidos fue insuficiente o la necesidad de líquidos de estos
atletas de fondo puede ser inferior a la que se recomienda actualmente. Se ha
especulado que el uso de fármacos antiinflamatorios no esteroideos puede
aumentar el riesgo de hiponatremia asociada al ejercicio, dificultando la excreción
de agua .
POTASIO
El potasio es un mineral elemental en nuestro organismo, debido a que realiza
funciones básicas como la regulación del agua dentro y fuera de las células. Esta
ocupación la realiza conjuntamente con el sodio.

El potasio tiene 2 funciones principales. En primer lugar, desempeña un importante

papel en la regulación de una variedad de funciones celulares, como la síntesis de
proteínas y de glucógeno, la regulación del volumen celular y del pH intracelular, o
la actividad de numerosas enzimas. En segundo lugar, la relación (más que los
valores absolutos) de la concentración de potasio en el interior de las células y la del
líquido extracelular es el principal determinante del potencial de membrana en
reposo y este, a su vez, establece la generación del potencial de acción,
fundamental para la función neural y muscular.

Las funciones más importantes son:

 Esencial para el correcto crecimiento del organismo.

 Forma parte de los huesos.
 Participa en el equilibrio osmótico: concentración de sustancias dentro y fuera
de las células.
 Interviene en la producción de proteínas a partir de sus componentes
principales que son los aminoácidos.
 Interviene en el metabolismo de los hidratos de carbono.
 Colabora en la permeabilidad de las membranas.
 Es fundamental para la síntesis de los músculos.
 Participa en reacciones químicas.
 Interviene en la transmisión nerviosa.
 Participa en la contracción muscular.

La carencia de potasio puede llevar a cabo diversas alteraciones como:

 Debilidad muscular.
  Taquicardias.
 Nivel bajo de la tensión arterial (hipotensión arterial).
 Sed.
 Falta de apetito.
 Trastornos neuromusculares.
 Vómitos, malestar.
Generalmente, la carencia de este mineral (lo que se conoce como hipopotasiemia)
se debe a una mala alimentación, o por un seguimiento erróneo de dietas estrictas.
Para evitarlo, hay que consumir una cantidad variada y equilibrada de alimentos,
suficiente como para cubrir las necesidades.
El 90% del potasio ingerido a través de la dieta es absorbido, en su mayor parte,
por el intestino delgado y el riñón fundamentalmente lleva a cabo su eliminación, el
80% a través de la orina, el 15% a través de las heces y el 5% restante mediante el
sudor.

CLORURO
Los cloruros son aniones derivados del cloruro de hidrógeno y son compuestos que
llevan un átomo de cloro en estado de oxidación formal -1. Por lo tanto
corresponden al estado de oxidación más bajo de este elemento ya que tiene
completada la capa de valencia con ocho electrones.

 Funciones del cloro:

  Participa en el equilibrio osmótico: concentración de sustancias dentro y fuera
de las células.
 Forma parte del ácido clorhídrico gástrico que participa en la digestión.
 Interviene en la digestión de las grasas
La mayor parte del cloruro se absorbe a nivel intestinal y el exceso se elimina por
vía urinaria. La concentración de cloruro en la sangre se mantiene estable, con una
ligera disminución después de las comidas, momento en el que el estómago
produce ácido clorhídrico para lo cual utiliza el cloruro de la sangre.
 Los niveles bajos de cloruro pueden indicar:

 Insuficiencia cardíaca
 Enfermedad pulmonar
 Enfermedad de Addison, en la que las glándulas suprarrenales no producen
suficientes cantidades de ciertos tipos de hormonas. Puede causar una variedad de
síntomas como debilidad, mareos, pérdida de peso y deshidratación

YODO:
El yodo es un mineral presente en algunos alimentos. El cuerpo necesita yodo
para producir hormonas tiroideas. Estas hormonas controlan el metabolismo del
cuerpo y muchas otras funciones importantes. El cuerpo también necesita las
hormonas tiroideas para el desarrollo apropiado de los huesos y el cerebro durante
el embarazo y la infancia. Es importante que todos obtengan suficiente yodo, en
especial, los bebés y las mujeres embarazadas.
El yodo que llega al cuerpo es absorbido por una glándula llamada tiroides, que está
situada en la base del cuello. Esta glándula convierte el yodo en hormonas.
  Funciones Principales:
Este elemento es un nutrimento indispensable para el ser humano, ya que permite
que la glándula tiroides produzca las hormonas tiroxina y tryodotironina, las cuales
son necesarias para la elaboración de diversas funciones relacionadas con la
utilización de nutrimentos en el cuerpo, así como esenciales para el crecimiento y el
desarrollo del cerebro, entre otros tejidos.
Una vez ingerido el yodo, se absorbe rápidamente por el intestino. Los
requerimientos se sitúan aproximadamente en 100-150 mg/día; aunque esto varía
con la edad, el embarazo y la lactancia.

 La carencia de yodo es poco común en los Estados Unidos y Canadá. Las

personas que no reciben suficiente yodo no pueden producir cantidades
suficientes de la hormona tiroidea. Esto puede causar muchos problemas. En
las mujeres embarazadas, la deficiencia grave de yodo podría provocar daños
permanentes al feto al causar retrasos en el crecimiento, discapacidad
intelectual, y desarrollo sexual tardío. La deficiencia de yodo menos grave
puede provocar un coeficiente intelectual menor al normal en bebés y niños y
reducir la capacidad de los adultos para trabajar y pensar con claridad. El
bocio, un aumento en el tamaño de la glándula tiroidea, suele ser el primer
signo visible de la deficiencia de yodo.

 Trastornos por deficiencia de yodo:

La carencia de este elemento en el cuerpo, puede provocar que la glándula
tiroides no sea capaz de producir la cantidad necesaria de hormonas tiroideas. Esto
ocasiona "Trastornos por carencia de yodo" (TCY), como:

o Aborto.
o Anomalías congénitas.
o Retraso mental o bajo coeficiente intelectual.
o Peso bajo en los recién nacidos.
o Deficiencia tiroidea que se manifiesta como falta de energía.
o Hipotiroidismo congénito, es el deterioro del sistema nervioso, el cual se
provoca por una insuficiencia en las glándulas tiroides.
o Daños mentales y físicos. La escasez de yodo es una de las principales
causas de las alteraciones cerebrales en neonatos y bebés. La parálisis
cerebral es una de ellas, así como retrasos en el aparato psicomotor del
infante.
o Daños musculares
o Defectos del habla y auditivos, este síndrome se conoce como cretinismo.
o Bocio endémico, es el crecimiento de la glándula tiroides, el cual se
caracteriza por un abultamiento en la parte anterior del cuello, debido a un
mecanismo de defensa de la glándula para incrementar su captación de yodo
y mantener su función.

Los niños son muy vulnerables a la deficiencia del yodo, generalmente se ven
afectados por el bocio, el cual se incrementa con la edad y alcanza su máximo
desarrollo durante la adolescencia. Esta enfermedad también es una manifestación
típica en los adultos que carecen de este elemento, la cual afecta en mayor cantidad
a las mujeres que a los hombres.

ZINC
El zinc es un mineral esencial para la regeneración de los tejidos celulares
y para la síntesis del ADN, por lo que su aporte adecuado es importante para
garantizar el crecimiento y desarrollo correcto en la infancia (y durante el
embarazo), así como para sustituir las células viejas por otras .
Además, el zinc forma parte activa de algunas de las enzimas que intervienen en el
metabolismo de las grasas, las proteínas y los hidratos de carbono. Este mineral
también está involucrado en la producción de hormonas como la testosterona,
contribuye a mantener la salud de la piel, el pelo y las uñas y, sobre todo, su aporte
adecuado es clave para fortalecer las defensas del sistema inmunitario (de hecho,
en el tratamiento de los resfriados se utilizan suplementos de zinc).

 ¿Cuál es la función del zinc en el organismo?

● Participa en múltiples reacciones químicas y en el sistema inmune
(defensa del organismo), ya que favorece la producción de
linfocitos.
● Ayuda en la cicatrización de heridas.
● Interviene en la síntesis de ADN y ARN.
● Produce la activación de ciertas hormonas.
● Colabora en el mantenimiento de la estructura de las células.
● Su presencia en el organismo es esencial para el correcto
funcionamiento del olfato y el gusto.
● Es fundamental para el correcto desarrollo de las gónadas (ovarios
y testículos), así como en la reproducción y en la fertilidad.

El zinc es básico para la formación de insulina y muchas otras zinc

desempeña funciones estructurales mediante las metaloproteinasas por
ejemplo la enzima citotóxica su peróxido disputas CuZn, en ella el cobre
asume función catalítica mientras que el zinc ejerce las estructurales; el
Zn se une a un complejo tetraédrico con cuatro cisteínas tomando una
disposición estructural que se ha dado en llamar dedos de zinc de suma
importancia pues se han localizado en muchos receptores de membrana y
en factores de transcripción. El interés por las proteínas con dedos de zinc
es grande por constituir objetivos potenciales para terapéuticos
farmacológicos, también está involucrado en la función de la membrana
 celular. Es importante en la síntesis de proteínas, ácidos nucleicos 3,6 y
en la división celular. Proteínas.

 La importancia del zinc en el organismo

La importancia del zinc como un nutriente esencial para la salud humana es de

amplio conocimiento. A comienzos de la década de 1930 estudios en animales
mostraron la importancia del zinc en el crecimiento y supervivencia de los animales.
Más adelante, en 1961, Prasad y colaboradores reconocieron la importancia de la
deficiencia de zinc en humanos. A diferencia de otros elementos traza, se pueden
encontrar ejemplos de enzimas que requieren zinc en las seis clases de enzimas.
Por ende, el zinc participa en una gama de procesos bioquímicos relacionados con
el metabolismo humano y no es extraño que múltiples funciones fisiológicas y
metabólicas se vean alteradas cuando ocurre su deficiencia.

El zinc tiene funciones catalíticas, estructurales y reguladoras. En su rol estructural

el zinc estabiliza la estructura terciaria de enzimas, dándoles una forma conocida
como «dedos de zinc», las cuales se unen al ADN para la transcripción y expresión
génica. Se ha estimado que el 3 % de los genes codifican proteínas que contienen
dedos de zinc. Finalmente, los iones de zinc intracelulares cumplen una función
reguladora activando o inhibiendo ciertos factores que son responsables de regular
expresión genética

 la absorción del zinc

Los inhibidores de la absorción de zinc son fundamentalmente los fitatos –de alto
contenido en los cereales, oxalatos, hemicelulosa, calcio, hierro y cobre. La
absorción puede ser facilitada por la presencia de proteína animal y la histidina y
puede ocurrir a lo largo del intestino delgado, hay estudios que sugieren que la
absorción a este nivel puede variar en función de diferentes tipos de alimentos y del
estado nutricional del organismo en relación con este mineral.
Una vez absorbido el zinc es transportado rápidamente y se concentra en el hígado,
al que llega por la circulación portal. Se ha identificado la albúmina como la proteína
plasmática que transporta el metal en la sangre del sistema porta. La distribución a
los tejidos extra hepáticos se produce a través del plasma en el que se encuentra
aproximadamente 10-20 % del zinc total del organismo, 1/3 se encuentra unido a la
albúmina laxamente y 2/3 a las globulinas estrechamente.

Los componentes del plasma que lo contienen son los hematíes, plaquetas, los
leucocitos, la alfa dos macros globulinas, la transferrina y los aminoácidos, sobre
todo la cisteína y la histidina.

 las implicaciones que causa la falta del zinc en el organismo?

Las manifestaciones clínicas de la deficiencia de Zn son, en último término, el

resultado de una alteración de su metabolismo, de sus funciones bioquímicas o de
ambas.

Entre las causas de deficiencia tenemos malnutrición, alcoholismo, malabsorción,

quemadura extensa, cirrosis del hígado, enfermedades crónicas debilitantes,
enfermedad renal crónica, el uso de ciertos diuréticos, el uso de agentes quelantes
como la penicilamina para la enfermedad de Wilson, desórdenes genéticos como la
acrodermatitis enteropática y la sicklemia.

Deficiencia leve

El diagnóstico de la deficiencia leve de zinc en el hombre es difícil, ya que produce

muchos síntomas clínicos inespecíficos, achacables a otros procesos o estados del
organismo. Muestras de zinc en granulocitos y linfocitos proveen el mejor criterio
diagnóstico para la deficiencia marginal en el plasma.

Manifestaciones. En varones se observa disminución del nivel de testosterona en

suero y la oligospermia, disminución de la masa magra corporal, hiperamonemia,
cambios neurosensoriales, anergia, disminución de la timulina –hormona del timo–,
envuelta en la maduración de los linfocitos T 7 y disminución de la actividad de la
interleucina, La deficiencia crónica leve puede manifestarse por alteraciones de la
función inmune y por un descenso de la velocidad o de la calidad del crecimiento en
los niños y adolescentes.

Deficiencia severa

La aparición de una deficiencia grave de zinc es rara y se asocia sobre todo a

prácticas dietéticas anormales o a enfermedades, en especial a trastornos hepáticos
y gastrointestinales asociados con mala absorción del metal. En el embarazo la
deficiencia es asociada con el incremento de la morbilidad materna-riesgo de aborto
y de trastornos inmunológicos, sensaciones anormales en el gusto, gestación
prolongada, labor insuficiente en el trabajo de parto, sangrado por atonía y riesgos
incrementados para el feto, riesgo de parto pre término y niños prematuros. En
estos niños incluye bajas reservas en el cuerpo de Zn al nacimiento, así como altas
pérdidas fecales del metal y el incremento de los requerimientos durante el rápido
crecimiento. En estudios realizados en nuestro país se encontró que bajos valores
maternos de Zn en plasma se corresponden con valores más bajos en los
indicadores del crecimiento y desarrollo fetal.

COBRE
 Absorción
El cobre es un mineral considerado como oligoelemento esencial para la vida del organismo
humano. Procede de la naturaleza por lo que el hombre no es capaz de sintetizarlo, siendo
administrado en el interior del organismo mediante la ingesta de alimentos ricos en este
micronutriente o también a través del agua.44
Este oligoelemento interviene en funciones tan vitales para el ser humano como la
producción enzimática, fabricación de melanina y colágeno, proporciona flexibilidad a los
vasos sanguíneos, interviene de manera importante en el sistema inmunológico y es
utilizado en tratamientos de ciertas enfermedades entre ellas ciertos tipos de cáncer.
Al ser únicamente introducido en el organismo a través de los alimentos, su metabolismo se
desarrolla en el aparato digestivo produciéndose su absorción en el intestino delgado,
pasando posteriormente a almacenarse en el hígado y siendo excretado por medio de la
bilis a través de las heces
Las técnicas de laboratorio para el análisis y detección de los niveles de cobre en el
organismo pasan principalmente por la espectrofotometría o fluorometría que era la
manera más común de análisis, en la actualidad, se ha producido un desarrollo de esta
técnica dando lugar a diferentes métodos de análisis como la espectrofotometría de
absorción atómica o la atómica de llama que son las más usadas en los laboratorios. El
escoger una técnica u otra viene dado por los instrumentos de los que dispone cada
laboratorio, la experiencia del mismo en estas técnicas o la cantidad de concentración del
analito.

 Función del cobre en el organismo

El cobre es un mineral que necesitamos para mantenernos sanos. El organismo usa cobre
para llevar a cabo muchas funciones importantes, como producir energía, tejidos conectivos
y vasos sanguíneos. El cobre también ayuda a mantener el sistema nervioso y el sistema
inmunitario y activa los genes. El organismo también necesita cobre para el desarrollo del
cerebro
La cantidad de cobre que necesita cada día depende de su edad. Las cantidades diarias
promedio recomendadas aparecen a continuación en microgramos (mcg)

 Deficiencia de cobre
La deficiencia de cobre es el principal problema de salud relacionado con este mineral.
Afecta más frecuentemente a los niños, aunque también ha sido descrita en otras edades.
Recientemente se ha visto un aumento de su frecuencia en ancianos.

SELENIO.
 Absorción
El selenio es un nutriente que el cuerpo necesita para mantenerse sano. El selenio es
importante para la reproducción, la función de la glándula tiroidea, la producción de ADN y
para proteger al cuerpo contra infecciones y el daño causado por los radicales libres.
El selenio se absorbe en el tracto gastrointestinal, y tras su absorción, este se distribuye a
través del plasma unido principalmente a la selenoproteína P (proteína sintetizada en el
hígado y liberada a la circulación), a la selenoproteína W (proteína muscular), y a la
albúmina de forma no específica. Los tejidos en los cuales el selenio se distribuye
principalmente son el hígado, riñones, páncreas y músculos.
La selenometionina es almacenada en el organismo incorporándose a las proteínas de forma
aleatoria, ocupando el lugar de la metionina; ésta cuando es catabolizada, libera selenio en
forma de selenuro. En cambio, la selenocisteína no se almacena, sino que es catabolizada
directamente y el selenio obtenido da lugar a otra reserva de selenio. Los compuestos
inorgánicos (selenito y selenato) son almacenados directamente en forma de selenuro, el
cual se utiliza para la formación de selenofosfato, precursor de la selenocisteína, que
formará parte de las selenoproteínas.
El selenio se excreta en la orina en forma metilada o acetilada, a través de las heces y por
otras vías, que incluyen la exhalación en la respiración y la pérdida a través del cabello y las
células de la piel.

 Función de selenio
El selenio es un oligoelemento. Su cuerpo solo lo necesita en pequeñas cantidades. El
selenio ayuda a su cuerpo a producir proteínas especiales, llamadas enzimas antioxidantes.
Estas participan en la prevención del daño celular.
El selenio es un oligoelemento esencial para humanos, animales y ciertas plantas inferiores.
El selenio ejerce a través de las selenoproteínas sus funciones biológicas: defensa contra el
estrés oxidativo, mantenimiento del estado redox celular, la señalización redox e interviene
en el metabolismo de la hormona tiroidea, Además, las selenoproteínas participan en la
defensa antioxidante (glutatión peroxidasa), formación de hormonas tiroideas, síntesis de
ADN, fertilidad y reproducción. Estas selenoproteínas contienen selenio en forma del 21er
aminoácido, selenocisteína (Sec). La selenocisteína es un análogo de la cisteína (Cys), cuya
cadena lateral presenta selenio en lugar de azufre1

 Deficiencia de selenio en el organismo

La deficiencia de selenio puede causar la enfermedad de Keshan (una enfermedad del
corazón) e infertilidad en los hombres. También podría causar la enfermedad de Kashin-
Beck, un tipo de artritis que causa dolor, inflamación y pérdida de movimiento en las
articulaciones.
La carencia de selenio puede combinarse con la de yodo y causar bocio e hipotiroidismo. La
sospecha de carencia de selenio se basa en los factores personales y en los síntomas. Si es
posible, se realizan análisis de sangre para detectar este déficit. El tratamiento con
suplementos de selenio suele ser suficiente para la recuperación completa. La ingesta de
estos suplementos previene la miocardiopatía derivada de la enfermedad de Keshan, pero
no la cura

MOLIBDENO
 Absorción
El molibdeno (Mo) está considerado un mineral esencial para la mayoría de los mamíferos y
se encuentra en la naturaleza principalmente en forma de molibdato. El cuerpo humano
contiene aproximadamente unos 9 mg de molibdeno. Su concentración en los tejidos y
líquidos corporales es baja, aunque las mayores cantidades se encuentran en los riñones, el
hígado, el intestino delgado y las glándulas suprarrenales, formando parte en su mayoría de
enzimas. El molibdeno de la dieta se absorbe bastante bien (entorno al 70%). Una vez
absorbido genera un pico de concentración en plasma a los 40-60 minutos y permanece
unas 8 horas. El molibdeno en el plasma se une en forma de molibdato a determinadas
proteínas de transporte y aunque su concentración varía con la ingesta, la concentración
media de molibdeno en la sangre es de 5 ng/ml. Transcurridas unas 3 horas, el molibdeno
que no haya sido incorporado a las estructuras celulares comienza a ser eliminado en la
orina en forma de molibdato. La forma biológicamente activa del molibdeno se conoce
como cofactor de molibdeno (CoMo). El CoMo es un cofactor de importantes enzimas
como: xantina oxidasa y xantina deshidrogenasa (oxidan la xantina a ácido úrico).

 Importancia del molibdeno en el organismo

La suplementación de molibdeno puede ser beneficiosa en diferentes situaciones, como
cuando existen deficiencias de enzimas que utilizan molibdeno como cofactor, en casos de
sensibilidad a los sulfitos, en la enfermedad de Wilson, en la nutrición parenteral total e
incluso en ciertos tipos de cáncer.
La función más importante del molibdeno es actuar como cofactor de enzimas. El
molibdeno participa en sistemas enzimáticos relacionados con el metabolismo del ácido
úrico, del alcohol, drogas, sulfitos y toxinas entre otros. El molibdeno es un componente
esencial de las enzimas implicadas en el metabolismo de las purinas (xantina oxidasa y
xantina deshidrogenasa). El exceso de purinas desencadena la enfermedad de “la gota”.
Estas 2 enzimas contribuyen a la descomposición de ácidos nucleicos/purinas para formar
ácido úrico. El ácido úrico en cantidades normales presenta propiedades antioxidantes y
ayuda a proteger las células y los tejidos contra la oxidación.

 Deficiencia del molibdeno

El molibdeno (Mo) es un componente de algunas coenzimas necesario para la actividad de

la xantinooxidasa, la sulfitooxidasa y la aldehidooxidasa. Se han descrito deficiencias
genéticas y nutricionales de molibdeno, aunque son raras. En 1967 se describió una
deficiencia genética de sulfitooxidasa en un niño. Se produjo por la incapacidad de formar la
coenzima de molibdeno, a pesar de la presencia de la suficiente cantidad de este elemento.
La deficiencia causó discapacidad intelectual, convulsiones, opistótonos y luxación del
cristalino.
En un paciente con nutrición parenteral total prolongada, se produjo una deficiencia de
molibdeno que causó intoxicación por sulfito. Los síntomas fueron taquicardia, jaqueca,
náuseas, vómitos y coma. Las pruebas de laboratorio mostraron concentraciones elevadas
de sulfito y xantina, y niveles bajos de sulfato y ácido úrico en sangre y en orina. La
administración de 300 mcg/día de amonio molibdato por vía IV produjo una notable
recuperación.

MANGANESO
 Absorción
Cómo nuestro organismo no lo produce, tenemos que incorporarlo a través de la dieta. Se
absorbe en el intestino delgado mediante la enzima transmanganina. Cuando se produce un
exceso en nuestro cuerpo se excreta a través de la bilis. En nuestro organismo, el
manganeso podemos encontrarlo en el hígado, los huesos, el páncreas, los riñones y la
glándula pituitaria del cerebro.
Podemos obtenerlo de los siguientes alimentos:
 Verduras de hoja verde, hortalizas verdes y remolacha.
 Cereales integrales, sobre todo la avena, el trigo, la quinoa y la soja. Legumbres.
 Frutos secos, especialmente la avellana, la nuez y la almendra.
 Leche y derivados lácteos.
 El té
 Moluscos bivalvos como el mejillón, las ostras o las almejas.
 Yema de huevo

 Función del manganeso

Su principal función en nuestro organismo es como cofactor. Es decir, actúa como unión
entre proteínas y es vital para que muchas encimas puedan desarrollar sus funciones
En general, sirve para estimular nuestro crecimiento, es esencial para la formación ósea, el
crecimiento de los huesos y la formación de músculos y tendones. Además, tiene un papel
importantísimo en la coagulación de la sangre.
Pero, por otro lado, también posee una importante función antioxidante junto a la enzima
superóxido dismutasa.
El manganeso es un mineral que necesita el organismo para mantenerse sano. El organismo
usa el manganeso para producir energía y proteger las células. El organismo también
necesita manganeso para fortalecer los huesos, para la reproducción, la coagulación
sanguínea y para mantener un sistema inmunitario sano

 Deficiencia del manganeso

La falta de manganeso en el organismo puede causar diversas enfermedades como Vértigo.
Pérdida de audición. Problemas de esterilidad: alteraciones en la motilidad. Alteraciones
óseas.
La deficiencia de manganeso provoca un desarrollo anormal del esqueleto en una serie de
especies animales. El manganeso es el cofactor preferido de las enzimas denominadas
glicosiltransferasas; estas enzimas son necesarias para la síntesis de los proteoglicanos
necesarios para la formación de cartílago y huesos sanos.

CONCLUSIÓN

Los minerales son requeridos por el organismo en cantidades

mínimas para su normal funcionamiento en diferentes vías
metabólicas. Los minerales se encuentran en varias formas,
mezclados o combinados con proteínas, grasas y
carbohidratos. Son componentes inorgánicos de la
alimentación, es decir, se encuentran en la naturaleza sin
formar parte de los seres vivos. Desempeñan un papel muy
importante en el organismo, pues son necesarios para la
formación de tejidos y hormonas, y participan en la mayor
parte de reacciones químicas en las que intervienen enzimas.
Esenciales para las estructuras esqueléticas, tales como
huesos y dientes. Los minerales juegan un papel clave en el
mantenimiento de la presión osmótica y consecuentemente,
regulan el intercambio de agua y solutos dentro del cuerpo
animal, sirven como constituyentes estructurales de tejidos
blandos, son esenciales para la transmisión de los impulsos
nerviosos y para las contracciones musculares. Además,
juegan un papel vital en el equilibrio ácido-base corporal y
consecuentemente regulan el pH de la sangre y otros fluidos
corporales.

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