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Arch.argent.

pediatr 2006; 104(3):253-260 / 253

Actualización

Anorexia nerviosa en niños y adolescentes (Parte 1)


Criterios diagnósticos, historia, epidemiología,
etiología, fisiopatología, morbilidad y mortalidad
Dres. Melissa Lenoir* y Tomas J. Silber*

RESUMEN varones, usaremos el término femenino al


Se provee al pediatra una actualización de la ano-
referirnos a los pacientes afectados por
rexia nerviosa en niños y adolescentes (Parte 1),
donde se describen los actuales criterios diagnósti- esta condición.
cos para este trastorno, su historia, epidemiología, El término anorexia proviene del grie-
etiología, fisiopatología, morbilidad y mortalidad. go a-/ an- (negación) + orégo (apetecer).
Palabras clave: anorexia nerviosa, adolescencia, epide-
Consiste en un trastorno de la conducta
miología, fisiopatología, morbilidad.
alimentaria que supone una pérdida de
SUMMARY peso autoinducida y que lleva inexorable-
A review of anorexia nervosa among children and mente a un estado de inanición. Aunque
adolescents (Part 1) is provided for practicing pe-
la AN suele considerarse una "patología
diatricians, current diagnostic criteria for the disor-
der are described, as well as its history, epidemiol- mental",8-10 no debe olvidarse que los ni-
ogy, etiology, pathophysiology, morbidity and ños y adolescentes con anorexia nerviosa
mortality. pueden presentar complicaciones graves,
Key words: anorexia nervosa, adolescence, epidemiology,
incluida la muerte, motivo por el cual se
pathophysiology, mortality.
deben controlar y tratar por pediatras.11,12

CRITERIOS DIAGNÓSTICOS
INTRODUCCIÓN El pediatra se encuentra en una posi-
Esta revista publicó la última revisión ción única para el reconocimiento tempra-
sobre anorexia nerviosa (AN) en 1995 y no, intervención, derivación y cuidado con-
desde entonces se ha acumulado una plé- tinuo del paciente y su familia. La AN es
yade de nuevos conocimientos sobre el una patología que se sospecha cuando una
tema. Nuestro objetivo es actualizarla. paciente, hasta el momento sana, es traída
Para hacerlo con eficiencia, hemos decidi- a la consulta debido a una acentuada pér-
do dividirla en dos partes. En esta prime- dida de peso o bien, al consultar por otro
ra parte, nos ocuparemos de definir los motivo, como una irregularidad menstrual,
criterios diagnósticos de esta patología, se la encuentra desnutrida. No es infre-
su historia, epidemiología, etiología, fi- cuente que la paciente concurra a la consul-
siopatología, morbilidad y mortalidad. ta médica para un control anual o que
En la segunda, nos ocuparemos de la concurra al presentar deterioro o compli-
evaluación del paciente, diagnóstico di- caciones. No sólo la paciente sino también
ferencial, tratamiento, pronóstico y pre- su familia pueden negar la enfermedad,
vención, para concluir con el rol propues- dilatar o abandonar el tratamiento.
to para el pediatra. Los actuales criterios diagnósticos para
Existen excelentes revisiones y guías AN, definidos en el Manual Diagnóstico y
sobre los trastornos alimentarios en gene- Estadístico de Desórdenes Mentales, cuar-
ral y, en particular, en niños y adolescen- ta edición, texto revisado (DSM-IV-RT),
tes, incluidos la AN, el trastorno de la se enumeran en la Tabla 1.8,13
* Children’s National conducta alimentaria no especificado y la Lo habitual es que la mayoría de las
Medical Center, bulimia nerviosa.1-7 Esta actualización se niñas y muchas adolescentes con AN, no
Washington, D.C. enfoca exclusivamente en la AN, el desor- se ajusten completamente a los criterios
Correspondencia: den alimentario más severo y peligroso. del DSM-IV-RT, ni a los criterios diagnós-
Dra. Melissa Lenoir. Debido a que la AN se presenta en muje- ticos de la Décima Revisión de la Clasifi-
melilenoir@hotmail.com res en relación 10:1 con respecto a los cación Estadística Internacional de Enfer-
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medades (CIE- 10).8,13-15 En primer lugar, es cimiento de que esto no les traerá una ganan-
muy difícil aplicar los criterios de peso esta- cia de peso. Las adolescentes tienden a estar
blecidos para la AN, ya que calcular el peso más emaciadas y bradicárdicas.
teórico implica considerar una talla ya influi- Todas estas circunstancias se han consi-
da por la desnutrición.16,17 Mas aún, en la derado recientemente en el desarrollo de los
mayoría de las jóvenes, el diagnóstico de AN criterios para desórdenes alimentarios en la
se hace antes de que presenten un cuadro niñez de “The Great Ormond Street”, que, a
florido, probablemente debido a la vigilan- pesar de ser similares a los criterios DSM-IV-
cia social de las menores, lo que permite un RT, no requieren ni amenorrea ni una pérdi-
diagnóstico más precoz.18 La diferencia bási- da de peso predeterminada.6,16 Esto es muy
ca entre las pacientes adolescentes y adultas importante, ya que, de no ser así, algunos
que padecen AN se centra mayormente en el niños claramente afectados se clasificarían
estado de desarrollo y en el hecho de que la como trastorno alimentario no especificado,
AN puede inhibir o interrumpir la acelera- una afección mucho menos peligrosa, con el
ción del crecimiento de la adolescente.19,20 riesgo de no recibir la intensidad de trata-
En la AN durante la niñez, hay diferen- miento requerida.21
cias sustanciales en cuanto a las manifesta-
ciones clínicas.6,16 Los hallazgos clásicos sue- HISTORIA
len ser menos evidentes, por ejemplo, pue- Los desórdenes alimentarios se describen
de haber menor pérdida de peso, ya que hace siglos, como lo demuestra la existencia
primero la restricción calórica disminuye o de los “vomitoriums” romanos. La AN ha
detiene el crecimiento pondoestatural.18 existido por mucho tiempo entre nosotros.
Además, a menor edad no puede estable- Así lo sugieren las narraciones sobre los san-
cerse si una adolescente temprana es toda- tos medievales y otros casos históricos de
vía premenárquica o si ha desarrollado una ayuno autoinducido.22 Richard Morton reco-
amenorrea primaria. noció por primera vez la AN como enferme-
Las niñas suelen deshidratarse con ma- dad,23 quien la mencionó en la literatura
yor facilidad que las adolescentes. Esto ocu- médica en 1689 en Inglaterra, en el “Tratado
rre probablemente porque las niñas no com- para la consunción”, en donde distinguía
prenden el concepto de las calorías y simple- claramente la AN de otros estados de
mente restringen toda ingesta, incluso evi- emaciación causados por enfermedad. Casi
tando el agua.18 La mayoría de las adolescen- dos siglos después, en 1874, William Gull24
tes, en cambio, se encuentran bien hidratadas describió varios casos, refiriéndose a un “es-
al momento del diagnóstico, ya que ingieren tado mórbido de la mente”. Su propuesta de
agua y otras bebidas sin calorías, con el cono- tratamiento, nutrición regular y consejo psi-

TABLA 1. Criterios diagnósticos para anorexia nerviosa*


• Rechazo a mantener el peso corporal igual o por encima del valor mínimo normal considerando la edad y
la talla (por ejemplo, descenso de peso, con un peso inferior al 85% del esperable o fracaso en conseguir el
aumento de peso normal durante el período de crecimiento, con un peso corporal inferior al 85% del peso
esperable).
• Miedo intenso a aumentar de peso o a convertirse en obeso, incluso con peso inferior al normal.
• Alteración en la percepción del peso o la silueta corporales, exageración de su importancia en la
autoevaluación o negación del peligro que comporta el bajo peso corporal.
• En las mujeres pospúberes, presencia de amenorrea; es decir, ausencia de al menos tres ciclos menstruales
consecutivos. (Se considera que una mujer presenta amenorrea cuando sus menstruaciones aparecen
únicamente con tratamientos hormonales, por ejemplo, con la administración de estrógenos).

Tipo restrictivo: durante el episodio de AN, el individuo no recurre regularmente a atracones o a purgas
(provocación del vómito o uso excesivo de laxantes, diuréticos o enemas).
Tipo compulsivo/purgativo: durante el episodio de AN, el individuo recurre regularmente a atracones o purgas
(provocación del vómito o uso excesivo de laxantes, diuréticos o enemas).
* Basado en el Manual Diagnóstico y Estadístico de Trastornos Mentales, Cuarta Edición, Texto Revisado
(Diagnostic and Statistical Manual of Mental Disorders, Fourth Edition, Revised Text: DSM-IV-RT).
Estos criterios difieren de los Criterios de "The Great Ormond Steet" para niños.
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cológico, tuvo buenos resultados. Simultá- tes con AN atendidos entre 1982 y 1998,
neamente en París, el Dr. Charles Lasègue25 donde se encontró una prevalencia del sexo
describió el “disturbio familiar” y la ameno- femenino de 91,4% y un 87,9% de pacientes
rrea asociada al trastorno. Desde entonces se menores de 24 años.30 En Maracaibo, Vene-
han escrito miles de artículos científicos so- zuela, se estudió una población de 1.363 alum-
bre este trastorno en el mundo entero. nos seleccionados al azar, con una prevalen-
cia de AN del 0% (1,58% para bulimia nervio-
EPIDEMIOLOGÍA sa).31 En Chile se estudió una población de
La AN, clásicamente una enfermedad de 284 alumnos universitarios, con una preva-
la clase media y alta de las áreas metropolita- lencia de 9,86% de trastornos de la conducta
nas, se ha convertido hoy en una enfermedad alimentaria (12,6% para las mujeres, 3,49%
global que no respeta raza, clase social, sexo, para los hombres).32 En Colombia se estudia-
ni edad y compromete incluso a niños meno- ron 10 pacientes con AN, de los cuales 90%
res de doce años.18,26-28 La prevalencia de AN eran mujeres y el promedio de edad fue de
es de 0,5% a 1% y la relación de mujeres a 13,9 años.33 En Minas Gerais, Brasil, se estu-
hombres es de 10: 1.8 No existen datos epide- diaron 1.807 estudiantes escolares entre 7 y
miológicos suficientes en la Argentina. La 19 años, con una prevalencia de 13,3% de
Asociación de Lucha contra la Anorexia Ner- trastornos de la conducta alimentaria (1,1%
viosa y Bulimia elaboró una estadística sobre con bulimia nerviosa).34 En Navarra, España,
2.346 encuestas en distintas ciudades del país, se estudió una población femenina represen-
e informó un 5,3% de todo tipo de patología tativa de 2.862 participantes de 12 a 21 años
alimentaria en los distintos niveles educati- de edad, encontrándose una prevalencia de
vos: 58,4% en el secundario, 21,4% en la 3,1% de trastornos alimentarios y de 0,3% de
universidad y 14,9% en el nivel terciario. anorexia nerviosa.35 En Barcelona, España,
Estas cifras superan ampliamente las de otras se estudiaron 108 pacientes con anorexia ner-
partes del mundo y es probable que se deba viosa de los cuales el 90,7% eran mujeres y la
a los criterios empleados para diagnosticar la edad promedio, de 15 años.36
enfermedad y metodología de las encues- La AN puede comenzar en la niñez y casi
tas.29 La información proveniente de otros siempre aflora en la adolescencia y adultez
países iberoamericanos es escasa. En Perú se temprana. Hay un mayor riesgo de AN entre
estudiaron las historias clínicas de 58 pacien- familiares de primer grado.37 La tasa de con-

FIGURA 1. Modelo biopsicosocial para la anorexia nerviosa. (Adaptado de Lucas AR: Anorexia nervosa:
Historical background and biopsychosocial determinants. Semin Adolesc Med 1986; 1: 1-9)

Factores biológicos

Predisposición Pubertad
genética
Factores perpetuantes

Factores psicosociales

Rasgos: sensibilidad, Cambios de Pérdida de peso


perfeccionismo, comportamiento
temor a madurar
Descontentento con el Ayuno Desnutrición
Experiencias tempranas
cuerpo llevando
Influencia familiar
a una búsqueda
Conflictos
fanática de la delgadez
intrapsíquicos

Cambios mentales Cambios psicológicos

Influencias sociales Factores socioculturales


y expectativas
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cordancia entre gemelos monocigotas es sig- comunicación con la madre, antecedentes


nificativamente mayor que para gemelos familiares de obesidad, crianza sobreprotec-
dicigotas.38 Aproximadamente un tercio de tora, y antecedentes de dificultades en la
los pacientes con AN desarrollarán bulimia alimentación previas al inicio del trastorno
nerviosa.39 La mortalidad a corto plazo es alimentario.33 Otro estudio en Perú mostró
relativamente baja, 1 a 5%, aunque la morta- características demográficas similares a las
lidad a largo plazo asciende al 20%, y casi la descritas por la literatura, con la excepción
mitad corresponden al suicidio.40,41 del estrato socioeconómico más bajo.30

ETIOLOGÍA FISIOPATOLOGÍA
Aún no se conoce la causa de la AN. Si bien Esencialmente, la fisiopatología de la AN
se reconocen hace tiempo factores desencade- es la del ayuno, purga, intoxicación hídrica y
nantes, tales como hacer dieta para bajar de síndrome de realimentación (Tabla 2).
peso,33 comentarios críticos sobre el peso de la
adolescente, pérdidas recientes, y la redistri- Ayuno
bución grasa puberal,6,18 la noción de un trau- Es de utilidad conceptualizar la fisiología
ma o causa única se ha desacreditado. del ayuno como el intento del organismo de
Tiene más sentido comprender la AN adaptarse a la falta de alimento. Esto ocurre
como multidimensional y multifactorial.42 a un nivel metabólico y neuroendocrino. El
También es controvertida la propuesta de un descenso notable del metabolismo puede
origen infeccioso, por el cual un subgrupo verse como un intento de mantener la ho-
desarrolla AN debido a un desorden autoin- meostasia de la glucosa (fase inicial) y con-
munitario neuropsiquiátrico asociado al es- servar las proteínas (fase final). Inicialmente
treptococo (PANDAS).43 Para comprender la hay aceleración de la gluconeogénesis hepá-
enfermedad se deben considerar los compo- tica. Cuando el ayuno se prolonga, el orga-
nentes psicológico, cultural, biológico y ge- nismo responde a la depleción proteica con
nético (Figura 1).44 La experiencia latinoame- un desplazamiento metabólico a quemar gra-
ricana es congruente con esa visión; un estu- sas y producir cuerpos cetónicos, con lo que
dio colombiano identificó los siguientes fac- se prioriza la conservación proteica. Gra-
tores de riesgo: trastornos de la conducta dualmente la acetona reemplaza a la glucosa
alimentaria en la madre, dificultades en la como combustible cerebral. Además, los cuer-

TABLA 2. Fisiopatología de la anorexia nerviosa: ayuno, purga, intoxicación hídrica y síndrome de realimentación
Ayuno
• Fase inicial: gluconeogénesis hepática acelerada.
• Depleción de glucógeno, hipoglucemia, T3 (triyodotironina) disminuida, hipercolesterolemia,
hipercarotinemia.
• Hipomagnesemia, hipocalcemia, deficiencia de zinc.
• Estado hipometabólico: amenorrea, bradicardia, hipotensión, ortostatismo, hipotermia.
• Fase final: cetosis, reducción del catabolismo proteico.
• Síndrome cerebral orgánico: confusión, letargo, coma, muerte.
Purga
• Alcalosis hipocalémica, hipocloremia, hiponatremia (hiperaldosteronismo secundario).
• Acidosis (abuso de laxantes).
• Miopatía, cardiomiopatía.
• Arritmia, muerte súbita (abuso de jarabe de ipecacuana).
Intoxicación hídrica
• Hiponatremia dilucional ("sobrecarga de agua"), convulsiones, muerte.
Síndrome de realimentación
• Hipofosfatemia, hipomagnesemia. El fósforo extracelular cae abruptamente al ingresar al espacio intracelular,
por ejemplo luego de administrar dextrosa endovenosa, o realimentación muy rápida.
• Convulsiones, delirio, edema periférico, insuficiencia cardíaca, arritmias, muerte.
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pos cetónicos mandan señales a los múscu- fósforo. No se produce en pacientes con AN
los para reducir el catabolismo. Son habitua- no tratadas, ya que el fósforo está presente
les en este estado la cetonemia, cetonuria y el prácticamente en todos los alimentos que
aliento cetónico. Si se agrava la desnutrición, consumen. Además, durante la fase hipome-
el estado hipometabólico progresa a la bradi- tabólica, el organismo no necesita fósforo. En
cardia severa, hipotensión marcada, acrocia- la paciente hospitalizada, con la llegada de
nosis y ortostatismo. Finalmente, si no se nutrientes en abundancia, el fósforo extrace-
interrumpe el ayuno se atraviesa la última lular ingresa a la célula rápidamente, a lo que
barrera a la supervivencia, con el desenca- sigue la hipofosfatemia. Esto también es cier-
denamiento de un síndrome cerebral orgá- to ante la administración de fluidos endove-
nico que progresa desde la lentitud y confu- nosos, ya que el metabolismo de la glucosa
sión a la obnubilación, letargo, estupor, coma requiere la presencia de fosfato.
y muerte. En última instancia, la muerte por El síndrome de realimentación hipofos-
estado de inanición es consecuencia del de- fatémico se manifiesta con náuseas, vómi-
terioro neurológico que ya no permite la tos, dolor óseo y articular, debilidad y ano-
alimentación.4-6 rexia. En casos severos puede haber anemia
hemolítica, rabdomiólisis, cardiomiopatía,
Purga insuficiencia respiratoria y paro cardíaco.47
Los pacientes que en forma reiterada se El sistema nervioso central es particular-
autoinducen el vómito desarrollan anomalías mente sensible a la hipofosfatemia y res-
metabólicas graves debido a la pérdida de ponde con confusión, delirio, psicosis, con-
ácido clorhídrico. La pérdida de hidrogeniones vulsiones y muerte.48 Resulta trágico que el
lleva a la alcalosis. La pérdida de cloro inter- accionar médico pueda ser la causa de muer-
fiere con el mantenimiento de un volumen te en pacientes con AN.
arterial efectivo, que depende en parte de las
propiedades osmóticas del cloruro de sodio. COMPLICACIONES MÉDICAS:
La hipovolemia conduce al hiperaldostero- MORTALIDAD Y MORBILIDAD
nismo secundario compensatorio, que induce La AN acarrea una mortalidad a largo
la reabsorción tubular de sodio (como bicar- plazo cercana al 20% a los 20 años; las causas
bonato) y excreción de potasio. Esto provoca principales son inanición, suicidio y muerte
alcalosis hipoclorémica, hipocalémica. Las súbita de causa cardíaca.49 En la AN de tipo
pacientes que abusan de laxantes suelen ma- purgativo, los trastornos electrolíticos pue-
nifestar deshidratación crónica y acidosis.4-6 den provocar arritmias mortales. Otras com-
plicaciones potencialmente fatales inclu-
Intoxicación hídrica yen mediastinitis secundaria a desgarros
Ocasionalmente, las pacientes anoréxicas, esofágicos, ruptura gástrica y dilatación
ante el temor de ser “castigadas” u hospita- gástrica aguda, que ocurre tras episodios de
lizadas debido a la pérdida de peso, descu- atracones o ingesta forzada.4-7
bren que pueden “aparentar ganancia de La morbilidad puede ser el resultado de la
peso”, mediante el proceso de “carga de enfermedad (desnutrición, amenorrea), co-
agua”: toman inmensas cantidades de agua morbilidades (abuso de sustancias, alcoholis-
antes de ser pesadas. Esto puede provocar mo, intentos de suicidio), intoxicación (jarabe
hiponatremia dilucional, con la consecuente de ipecacuana, diuréticos, efedrina), causas
debilidad, irritabilidad y confusión. Cuando iatrogénicas (síndrome de realimentación) o
la natremia desciende por debajo de 120 mEq/ una combinación de éstas. La morbilidad va-
l, esta hiposmolaridad puede producir ede- ría según si presentan el hábito purga (Tabla
ma cerebral, convulsiones, estado epiléptico 3). La mayoría de los pacientes presentan
e incluso la muerte.45,46 intolerancia al frío, hipotermia, acrocianosis y
trastornos del sueño. La bradicardia, hipoten-
Síndrome de realimentación sión y ortostatismo son universales a medida
La hipofosfatemia, con sus manifestacio- que progresa la enfermedad.
nes proteiformes, se presenta mayormente Algunas complicaciones pueden ser muy
en pacientes hospitalizados que reciben una agudas, como los desequilibrios electrolíticos
carga nutricional excesiva sin suplemento de y la dilatación gástrica aguda, mientras que
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otras pueden ser indolentes y crónicas (os- fueron: descenso de la masa ventricular iz-
teoporosis, hígado graso). Algunos cambios quierda debido al adelgazamiento de su es-
habituales (retraso del vaciamiento gástrico, pesor parietal, alteración de la relajación del
alteración de la motilidad intestinal) son muy ventrículo izquierdo, prolapso mitral y dis-
angustiantes para el paciente, ya que se les minución del volumen minuto (acompañan-
hace muy difícil alimentarse. Estos cambios do a la disminución de la masa corporal y no
son transitorios y responden rápidamente a como índice de disfunción sistólica).51 La
la rehabilitación nutricional. amenorrea prolongada, el hipercortisolis-
La morbilidad puede afectar a todos los mo y la reducción de la secreción de estró-
órganos. La morbilidad cardiovascular in- genos puede resultar en osteopenia, osteo-
cluye la alteración de la contractilidad porosis, fracturas vertebrales y cifosis.52 La
miocárdica, prolapso mitral y arritmias.50 En inanición puede llevar al fallo renal y hepá-
un estudio prospectivo realizado en la Ar- tico.53,54 El abuso de sustancias, la intoxica-
gentina, sobre 57 pacientes con AN, los prin- ción hídrica y la hipofosfatemia pueden de-
cipales hallazgos por eco-Doppler cardíaco sencadenar convulsiones. En casos avanza-

TABLA 3. Morbilidad y mortalidad en la anorexia nerviosa*

Tipo restrictivo Tipo compulsivo/purgativo#


General Desnutrición, emaciación, leucopenia. Desnutrición, emaciación desequilibrio
electrolítico.
Piel Seca, amarillenta, lanugo. Signo de Russell (callosidades en dorso
de las manos), edema periférico.
Cavidad oral Hipertrofia de glándulas salivales. Erosión del esmalte dental, caries;
marcada hipertrofia parotídea.
Ojos Enoftalmos (niños). Hemorragias conjuntivales; midriasis
ante abuso de sustancias.
Cardíaca Bradicardia, hipotensión, alteración de la Pulso irregular, arritmias cardíacas,
contractilidad miocárdica, prolapso de muerte súbita cardíaca; miocardiopatía
válvula mitral, prolongación del intervalo QT; (abuso de jarabe de ipecacuana),
muerte súbita. taquicardia, e hipertensión (abuso de
sustancias).
Gastrointestinal Retraso del vaciamiento gástrico, alteración Diarrea, melena, cólicos (abuso de
de la motilidad intestinal, constipación, laxantes), reflujo gastroesofágico, dolor
síndrome de la arteria mesentérica superior. precordial/esofagitis, desgarros de
Mallory-Weiss, hematemesis.
Renal Isostenuria, cálculos renales, enfermedad Seudo-síndrome de Batter, azoemia
renal terminal. prerenal.
Endocrina Amenorrea hipotalámica, vaginitis atrófica, Períodos menstruales irregulares,
atrofia del tejido mamario, secreción hiperaldosteronismo secundario.
inadecuada de hormona antidiurética,
retraso puberal.
Musculoesquelética Pérdida de tejido magro, osteopenia, Miocardiopatía, miopatía (abuso de
osteoporosis. jarabe de ipecacuana).
Neurológica Hipervigilancia, hiperactividad; convulsiones Convulsiones (efedrina, anfetaminas).
(con intoxicación hídrica o síndrome de
realimentación); síndrome cerebral orgánico,
atrofia cerebral; letargo, estupor, coma,
muerte por ayuno prolongado.
Iatrogénica Síndrome de realimentación, perforación
gástrica, dilatación gástrica aguda,
neumonía aspirativa.
Comportamiento/ Inhibición, trastornos de ansiedad,
Psiquiátrica trastornos de la personalidad, distimias,
intentos de suicidio, suicidio.
* Los pacientes terminales pueden presentar fallo multiorgánico.
#
Estos síntomas se suman a aquellos observados en el tipo restrictivo.
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dos de desnutrición hay atrofia cerebral y 12. Society for Adolescent Medicine. Eating disorders
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dios de pérdida de visión preanuncian la 503.
muerte en 1 a 2 semanas. 13. American Psychiatric Association. Manual Diag-
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