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SESIÓN N° 3
2. Metabolismo microbiano
✓ Obtención de energía: Fermentación: Principales rutas fermentativas.
✓ Respiración Bacteriana: Ciclo de Krebs, sistemas transportadores de
electrones.
3. Actividad Virtual
2
LOGRO DE LA SESIÓN
Preservación de Crecimiento de
cultivos bacterianos cultivos bacterianos
4
Requerimientos del crecimiento
Requerimientos Requerimientos
Físicos Químicos
Temperatura C, N, O, P, S
pH Elementos Traza
5
Requerimientos Físicos
Temperatura
• Microorganismos se clasifican
de acuerdo a sus preferencias
de rango de temperatura.
• Psicrófilos
• Psicrótrofos
• Mesófilos
• Termófilos
• Hipertermófilos
• Cada especie bacteriana crece
a determinados mínimos,
óptimos, y máximos de
temperatura.
6
Requerimientos Físicos
pH Presión Osmótica
Plasmólisis
• Bacterias acidófilas:
tolerantes a pH ácido.
7
Requerimientos Químicos
C, O, N, P, S
• Fosfatos: ADN,
ARN, ATP
• Proteínas: N, S
• Estructuras: C, P.
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Requerimientos Químicos
Elementos traza
(oligoelementos)
9
Requerimientos Químicos
Neisseria
Factores de crecimiento orgánicos
1
0
Crecimiento de cultivos bacterianos
Fases de crecimiento
Medición de crecimiento
División bacteriana Fisión binaria, gemación (pocas), conidiosporas
(Streptomyces sp.)
Crecimiento Microbiano 12
Tiempo generacional
Tiempo requerido para que la
célula se divida en dos
(población se duplique)
15
I. Directa
Medición crecimiento bacteriano
II. Indirecta
Crecimiento Microbiano 16
I. Medición directa de crecimiento bacteriano
1. Conteo en Placas
2. Filtración
3. Número más probable (NMP)
4. Conteo directo al microscopio
II. Medición indirecta del crecimiento bacteriano
• No siempre es necesario contar directamente el número de bacterias.
• Se puede estimar el número de bacterias por métodos indirectos
ATP
Energía
= (Adenosin
Trifosfato)
✓ ¿Qué compuestos serían degradados?
✓ ¿Qué compuestos serían sintetizados
o formados?
✓ ¿De donde saldría esa energía para
realizar las actividades metabólicas?
✓ ¿Cuántas rutas metabólicas existirían
para formar o degradar compuestos?
2
0
Metabolismo Microbiano
Rutas Metabólicas
Moléculas que aceleran la velocidad de una reacción
Enzimas química, y por lo general son de naturaleza proteica.
Sustrato
Productos
Sitio activo
Nota: Todos los nombres de las enzimas terminan en –asa. Ejemplos: catalasa, carboxilasa,
ATPasa, oxidasa, etc.
Cofactor
Inhibidor
Algunos inhibidores de enzimas:
• Arsénico
• Mercurio
• Cianuro
• Productos de la reacción enzimática
• Otros
Catabolismo de Carbohidratos
Respiración aeróbica
• El aceptor final de
electrones es el Oxígeno
Respiración anaeróbica
• El aceptor final de
electrones es una molécula
inorgánica diferente al
Oxígeno, rara vez una
molécula orgánica.
Etapas de la respiración celular
Durante la respiración celular, el combustible (como la glucosa) es oxidado y el oxígeno es reducido.
3. Fosforilación oxidativa:
Sintetiza la mayor parte
1. Glucólisis: Rompe la
del ATP a partir de
glucosa en dos
reacciones redox
moléculas de piruvato
3 6
7
Piruvato
Glucosa
Piruvato
9
Ciclo de Krebs (Ciclo del ácido cítrico)
31
Respiración anaeróbica
Fermentación Alcohólica
Ácido
Fermentación Pirúvico
Streptococcus,
Escherichia,
Organismos Lactobacillus, Saccharomyces Clostridium
Salmonella
Enterobacter
Bacillus
Etanol, ácido
Ácido butírico, Etanol, ácido
láctico, ácido
butanol, acetona, láctico, ácido
Productos de fórmico,
Etanol y dióxido alcohol succínico, ácido
la Ácido láctico butanoediol,
de carbono isopropílico, acético, dióxido
fermentación acetona, dióxido
dióxido de de carbono,
de carbono,
carbono hidrógeno
hidrógeno
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Catabolismo de Lípidos y Proteínas
Lípidos
• Triglicéridos: ácidos grasos + glicerol
• Lipasas: descomponen ácidos grasos y glicerol.
• Cada uno es metabolizado por separado.
• Entran en la glucólisis (Glicerol), y producción de
Acetil-CoA (Ácidos grasos).
Proteínas
• Proteasas y Peptidasas: enzimas extracelulares que
degradan proteínas y polipéptidos a aminoácidos.
• Aminoácidos cruzan membrana celular
• Aminoácidos pierden grupo amino, que es
convertido en ión amonio (𝑁𝐻4)
• Además aminoácidos se descarboxilan y
desulfurizan, entrando al Ciclo de Krebs.
19
Fotosíntesis
6𝐶𝑂2 + 12𝐻2𝑂 + 𝐿𝑢𝑧 → 𝐶6𝐻12𝑂6 + 6𝐻2𝑂 + 𝟔𝑶𝟐 6𝐶𝑂2 + 12𝐻2𝑆 + 𝐿𝑢𝑧 → 𝐶6𝐻12𝑂6 + 6𝐻2𝑂 +12S
• A partir de Dióxido de
Carbono se llega a
formar G3P, el cual forma
a la Glucosa
2 moléculas de
Gliceraldehído-3- fosfato
forman 1 molécula de
Glucosa
Fotosíntesis Anoxigénica
Chlorobium – bacterias verdes del azufre
Usan el pigmento verde clorofila
Usan H2S (sulfuro de hidrógeno), S (azufre), Na2S2O3
(tiosulfato de sodio) and H2 como donadores de e-.
Chromatium – bacterias púrpura del azufre
Usan un pigmento carotenoide púrpura, con los mismos Chlorobium
donadores de e-
Rhodospirillum – bacterias púrpura no del azufre
Usan H2 y otros compuestos orgánicos como isopropanol,
etc. como donadores de e-.
Reacción: CO2 + 2H2A -----> CH2O + H2O +2A
…donde A no es el oxígeno
Rhodospirillum
Anabolismo de glúcidos
Rutas metabólicas de uso de energía
Biosíntesis de
polisacáridos
Metabolismo Microbiano 39
Anabolismo de lípidos
Biosíntesis de lípidos
Metabolismo Microbiano 40
Anabolismo de aminoácidos
Biosíntesis de
aminoácidos
Metabolismo Microbiano 41
Anabolismo de nucléotidos
Biosíntesis de
nucleótidos
Metabolismo Microbiano 42
La integración
del metabolismo
Metabolismo Microbiano 43
¿Preguntas?
¿qué aprendimos hoy?
APLIQUEMOS lo
aprendido
ACTIVIDAD VIRTUAL
❖ Luego de terminar esta sesión, continúa afianzando tus conocimientos en la plataforma virtual.
❖ El trabajo es GRUPAL.
1. ¿Qué factores pueden afectar directamente el crecimiento de las coliformes (como Escherichia coli) en
medios de cultivo? Fundamente sus respuestas.
2. ¿Cuál de los métodos de medición de crecimiento microbiano explicados en clases considerarías que es el
mejor? ¿Por qué?
3. ¿Qué microorganismos fermentadores son usados en las industrias farmacéuticas o alimenticias? Cite al
menos 10 de ellos.
4. Definición 5 diferencias bioquímicas y/o morfológicas entre los géneros Staphylococcus y Streptococcus.
5. Mencione 3 pruebas bioquímicas que nos llevan a identificar Staphylococcus aureus.
6. Mencione 2 pruebas bioquímicas que nos llevan a identificar Streptococcus pneumoniae.
7. Explique por qué se utiliza el agar Thayer Martin para aislamiento del género Neisseria
8. Completar ANEXO 1 (lo encontrará en la última diapositiva de la presentación).
ANEXO 1:
Completar la siguiente tabla con respecto al género Staphylococcus
¡Muchas gracias!