Hombre maquinas Medio ambiente

Estrés Limpieza
hermético
capacitación

Empacadora Clima
Comunicación

calibración

MAL EMPAQUE DEL

PRODUCTO
Fundas de empaque
Coordinación (entrada/salida)
Mala posición
Medidas
irregulares

Bandejas Producto con

Funda con medidas correctas
defecto (rota)
Sucias
Tiempo de sellado

Materiales Método de trabajo

Mano de obra Maquinaria
 Capacitació Maquinaria en
n óptimas condiciones
Fácil
manejo
Supervisión

Habilidad Coordinación

Mejorar el sistema
de despacho

Minimizar retrasos
generales
Organización Factores
adecuada Calidad climatológicos

Tiempo
Minimizar
desperdicios
Proceso controlado Flexibilidad

Disco(fino)

Medio ambiente
Método Materiales
 Informe
Peso generalpor
Aprobación o rechazo
un ingeniero en alimentos
Desinfección Ingredientes

Materia prima Verificación de

cárnica y no Colocar Control de Obtener
Pruebas de
maquinaria de Aprobación
carnica recibidores información general materia prima
calidad
molido
cárnica molida

Desinfección
pH

Color

Bandejas
dureza

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