❖ ¿Qué es la caña de azúcar y cómo se cultiva?

La caña de azúcar es una planta con tallo cilíndrico hueco tropical. Se puede decir que la
caña de azúcar es un pasto gigante que tiene un tallo macizo de dos a cinco metros de
altura y entre cinco a seis centímetros de diámetro.

El tallo contiene un jugo rico en azúcar, que para su consumo se extrae y cristaliza
mediante un proceso químico.

SIEMBRA
La Caña de Azúcar se reproduce a través de trozos de tallo. Los tallos que se utilicen deben
estar sanos y tener entre 6 a 9 meses de edad.
Las semillas deberán ser cubiertas con 5 cm del suelo para influenciar la germinación y su
temprano desarrollo. Hay 3 formas de sembrarlo:
1. Manualmente con la ayuda de un azadón
2. Tracción animal
3. Mecánicamente

MEJOR ÉPOCA
La siembra se realiza en primavera y otoño. Su crecimiento es rápido al comienzo del
verano, aumentando la producción de azúcar en otoño.

CLIMA
Los principales factores del clima que controlan el desarrollo de la Caña de Azúcar son:
● Temperatura
● Humedad
● Luminosidad
Debido a que la caña es una planta tropical, su desarrollo es mejor en lugares calientes y
soleados. Al haber temperaturas muy altas, la planta alcanza un mayor crecimiento
vegetativo.

TIPOS DE SUELO Y TERRENO

La caña de azúcar puede crecer en distintos tipos de suelos como ser arenosos, arcillosos y
suelos ácidos o alcalinos (pH de 5 a 8,5). Un suelo franco bien drenado con pH de 6,5 o
menor es ideal.
El cuidado de terreno debe ser riguroso pues la cosecha puede ocupar el mismo terreno
hasta 4 años. El arado tiene que ser profundo para luego comenzar con la siembra de tallos.

TOLERANCIA A LA SEQUÍA: Es imprescindible proporcionar una adecuada cantidad de

agua a la caña durante su desarrollo, sin embargo la planta es muy resistente a periodos de
sequía, teniendo en cuenta que en este periodo baja su desarrollo.

❖ Datos curiosos (Productos a base de esta materia, ¿qué pasa con los desechos?,
¿en qué lugar del país se cultiva más caña de azúcar?)
 ■ Con la caña de azúcar se produce el etanol, este se mezcla con
gasolina para producir combustible debido a las propiedades que
tiene el etanol.
■ Uno de los residuos que se obtiene a través del proceso de
clarificación del jugo de la caña de azúcar es la cachaza, con el cual
se elabora el ron de cachaza que es una bebida alcohólica destilada
original de Brasil.
■ Existe un proyecto que propone el uso integral de la caña de azúcar,
ya que después de obtener la pulpa, los productores pueden utilizar el
bagazo como un fertilizante biológico que disminuiría los gastos en
fertilizantes.
■ El crecimiento de la planta de caña de azúcar hasta su madurez toma
aproximadamente de 12 a 15 meses.
■ Existe una cosecha de cultivo principal y luego 3-4 cosechas de
“retoño” o recrecimiento.
■ El Valle del Cauca ha sido siempre el territorio líder de la caña de
azúcar, con una ocupación de 240.000 hectáreas del departamento

Links

Video: https://www.cenicana.org/programa-de-procesos-de-fabrica/

Paginas

https://www.smart-fertilizer.com/es/articles/guide-to-growing-
sugarcane/http://canadeazucaranahuac.blogspot.com/2010/10/siembra-y-cultivo.html?
m=1https://www.infoagro.com/documentos/el_cultivo_cana_azucar.asp