Enfermedades:

Si mayo es lluvioso pueden aparecer hongos en las hojas (roya, man-

cha púrpura). Se trata pulverizando con oxicloruro de cobre al 1%
(una parte de producto en 100 partes de agua). Este producto es
orgánico.

Plagas: Cultivo de
El cultivo no es muy atacado por insectos, pero podemos encontrar:

Pulgones: Se pueden controlar con tierra de diatomeas, alcohol de

ajo, solución de tabaco o solución de kerosene y jabón.
AJ O
Trips: se ven con lupa, raspan las hojas para tomar la savia y produ- en la huerta familiar
cen manchitas plateadas. Se controlan con tierra de diatomeas y es-
polvoreos con azufre .

Ácaro del ajo: produce deformaciones y enrollado de las hojas, para

prevenir el ataque se espolvorean los ajos para sembrar con azufre
en polvo.

Algunas propiedades medicinales del AJO:

Es utilizado para tratar asma, catarro, circulación, dolor de
estómago, hongos, parásitos, presión alta y sacrolumbalgia.

Receta de Sopa de AJO:

Ingredientes: 1/4 kilo de pan (mejor del día anterior), 4 dientes de
ajo, 4 cucharadas de aceite, 1 cucharadita de pimentón, 1 caldito de
Lic. en A.R.N.R. Carolina A. ANGELERI – Técnica INTA PROHUERTA
pollo (si es casero... ¡mejor!), 1litro y medio de agua, sal.
Preparación: Cortar el pan en rebanadas finas. En Ing. Agr. Eduardo ORECCHIA – Jefe UEE INTA
una sartén se fríen los ajos hasta dorarlos. Se agre-
ga el pan hasta dorar. Espolvorear el pimentón revol-
viendo todo. Se añade el agua con el caldo disuelto, UEE INTA Cruz del Eje
la sal y se deja cocinar todo por cinco minutos. Av. Eva Perón 451 (C.P. 5280) Cruz del Eje - Córdoba
¡Se sirve la sopa! E-mail: intacde@velocoop.com.ar
 ¿Dónde plantar? Cosecha:
En terreno donde no se hizo ajo ni cebolla el año anterior para evi- Cuando la mitad de las hojas
tar enfermedades y no agotar el suelo (ROTACIÓN). amarillean y las hojas que en-
vuelven la cabeza se afinan y
El SUELO debe estar bien trabajado, sin malezas, mullido, rega- miden de 2 a 3 milímetros de
do y abonado. espesor.
Abonado:
⇒ Con guano de gallina, 4 latas de durazno por metro cuadrado. Cultivares de AJO recomendadas para zonas del NOROESTE
⇒ Con lombricompuesto una capa de 3 centímetros sobre el surco. de Córdoba:

¿Qué plantamos? Cultivar Zona

Fecha de Fecha de Cabeza y Aroma y
(tipo de Según
Los dientes mas grandes, porque son los que tie- plantación cosecha dientes sabor
AJO) clima
nen más reservas y darán cabezas más grandes.
Cabeza
Mediados Septiem- mediana
Rosado Templada Sabor
¿Cómo plantar? de bre (200 con 20 a
Paraguayo y cálida medio.
En la cresta de bordos o lomos, se colocan 12 febrero. días) 30 dientes
rosados.
dientes por metro lineal y se dejan 50 centímetros entre líneas.
Cabeza
Van “parados” con la punta Mediados Buen
grande con
que brota hacia arriba y el Mediados de aroma y
Blanco Fría 12 dientes
de marzo. noviembre sabor
disco que da raíces hacia medianos
(230 días) suave.
blancos.
abajo.
Sobre el bordo se hacen Cabeza
mediana a
huecos de 7 centímetros de Sabor
chica difí-
profundidad donde se colo- Mediados medio.
Agosto cil de des-
Plumudo Cálida de Buena
can los dientes y luego se tapan. (180 días) granar con
febrero. conserva-
20 a 30
ción.
dientes
Podemos cubrir los surcos con vegetales muertos (mantillo), para rosados.
controlar mejor las malezas y cuidar la humedad del suelo.
Cabeza
muy gran- Olor y
Principios
Cuidados: Ajo Chino o de con 11 sabor muy
Templada Principios de
Morado dientes suave. Poca
Riego cada 2 o 3 días, no muy abundantes para evitar pudriciones. y cálida de marzo. noviembre
INTA grandes conserva-
No mojar las hojas al regar. Mantener libre de malezas o yuyos. (230 días)
castaño ción.
claro.
Asociaciones:
Son buenas “socias” del Ejemplo de zonas:
ajo: lechuga, achicoria, re- ⇒ CÁLIDA: de Cruz del Eje al Norte, Serrezuela.
molacha, acelga, garban- ⇒ TEMPLADA: Charbonier, Paso Viejo, Villa de Soto.
zos, habas y arvejas. ⇒ FRÍA: zonas de altura (La Cumbre, Ciénaga del Coro).