Cápsula Nutricional de: Lituma Romero Jose Luis

Charla: Alimentación para una mejor salud intestinal después del destete
Conferencista: Dr. John Pluske
Evento: SINA 2018
Enlace de acceso: https://www.youtube.com/watch?v=Vxk_eQaeLxk
Resumen general:
La salud intestinal es de vital importancia en la alimentación, tratamiento y manejo de lechones, si
el intestino funciona de manera óptima los lechones crecerán en forma eficiente, serán resistentes,
habrá menor mortalidad y alcanzarán un excelente peso final. Hay distintos factores que afectan la
salud intestinal como los antimicrobianos, la resistencia antimicrobiana y los cambios por
exigencias del consumidor.
Destete
Es un procedimiento importante en la producción que induce varios cambios nutricionales,
psicológicos y ambientales creando situaciones de estrés en los lechones. Esto puede causar
diarreas que pueden ser infecciosas, causan perdidas en la producción porque aumenta la
morbilidad y mortalidad pero existen cerdos que están infectados con el patógeno que no se
mostrarán signos de enfermedad. En las causas no infecciosas están determinadas por
condiciones desfavorables como el estrés por frío, corrales sucios, densidad inadecuada, cerdos
provenientes de varias camadas, peleas, cambios bruscos en la alimentación, edad del destete
(cerdos destetados a tempranas edades). Debemos mantener salas limpias, desinfectadas y con
una temperatura de 28°C, una densidad 0.40m²/cerdo y mezclar sólo dos camadas, el cambio de
alimento debe ser gradual, normalmente los cerdos son destetados de 21 y 28 días de edad.
En un estudio, las cerdos en condiciones desfavorables destetados a los 21 días presentaron
mayor porcentaje de diarreas (70%), los destetados a los 28 días también tuvieron un alto
porcentaje pero fue menor (50%), esto en comparación a los cerdos destetados en condiciones
favorables (21 días 40%), a los 28 días fue incluso menor al 20%. Podemos notar la influencia de
la edad al destete y el ambiente en la presencia de diarreas.
Efectos del estrés en el intestino
El tránsito intestinal se ve ralentizado aumentando así la carga bacteriana, se observan patrones
irregulares de consumo, incrementa el estrés oxidativo en C. epiteliales, se producen señales
proinflamatorias por el daño epitelial, todos estos efectos juntos alteran la función de la barrera
intestinal. Se ha comprobado que la altura de las vellosidades intestinales es un indicador que nos
puede ayudar a evaluar la salud intestinal.
Las dietas con baja proteína reducen la diarrea después del destete, estas dietas no disminuyen el
performance del cerdo y se puede mantener la tasa de crecimiento. La fibra también contribuye a
la salud intestinal, dietas con mayor fibra no digestible reducen el metabolismo de nitrógeno en las
bacterias por lo tanto habrá menos metabolitos que pueden ser tóxicos y esto reduce la diarreas,
por lo que se recomienda aumentar la concentración de fibra en dietas posdestete. El óxido de
Zinc tiene acción antinflamatoria, efectos positivos en la microbiota, reduce la excreción de
electrolitos, reduce la liberación de histamina y contribuye a reducir la diarrea después de
infecciones por E. coli. El uso de plasma también reduce la densidad en la lámina propia evitando
la inflamación luego del destete. Al usar más vitamina E se puede reducir la fase aguda en la
infección por E. coli debido a sus características antioxidantes, si esta es deficiente la fase aguda
será más larga. La aspirina puede reducir la producción de PGE2 (mediador de inflamación)
después de la infección y ayuda a mejorar la conversión alimenticia. La adición de probióticos,
aminoácidos azufrados, péptidos antimicrobianos provenientes de insectos y el uso de enzimas
sobre los nutrientes que luego se agregan al alimento han tenido efectos positivos y una mejora en
el consumo, la ganancia diaria de peso y CA.

Conclusión: La salud intestinal de los lechones responde a una serie de factores que afectan su
integridad, ya sea por agentes patógenos o condiciones no favorables durante el periodo de
destete. Para evitar o minimizar la presencia de diarreas debemos implementar unas buenas
técnicas de manejo y elegir con mucho cuidado cada uno de los nutrientes, vitaminas, minerales y
aditivos de las dietas.

Aplicación: En la industria porcina de nuestro país, sobre todo en las grandes explotaciones
tecnificadas, ya se ha implementado muchas técnicas de manejo y limpieza para mantener los
corrales en condiciones óptimas y con una asepsia adecuada. También se utiliza varias
estrategias en la alimentación al momento de la formulación de dietas, pero nos falta mayor
experimentación para incorporar nuevos componentes como por ejemplo los péptidos
antimicrobianos provenientes de insectos. Se debería realizar investigaciones para comprobar si
hay efectos positivos en nuestra producción nacional, lo cual implica un gasto grande pero se
justificaría si mejora la salud intestinal y evitar grandes pérdidas económicas.

Bibliografía:
NO APLICA
Planteamiento de preguntas:
Pregunta 1. Responda Verdadero o Falso:
Es mejor realizar el destete de los lechones antes de los 21 días de edad para evitar la aparición
de diarreas posdestete.
Explicación:
(Falso) Normalmente se realiza a los 21 o 28 días de edad, pero depende de varios factores la
aparición de diarreas posdestete.
Pregunta 2. Seleccione la opción correcta:
La causas infecciosas que pueden causar diarreas en cerdos recién destetados incluyen:
a. Destete a los 21 días.
b. Estrés por frío.
c. E. coli.
d. Ninguna de las anteriores.
Explicación: La E. coli es una bacteria que causa infecciones provocando diarreas en lechones.
Pregunta 3. Complete el siguiente enunciado:
El estrés produce 1……… negativos en la salud intestinal, principalmente 2……….. el tránsito
intestinal e 3…………. la carga bacteriana y se producen 4……….. proinflamatorias en el epitelio
intestinal.
1. Efectos
 2. Disminuye
3. Incrementa
4. Señales

Certificado o captura de Pantalla: